Моята бяла "Гараш торта"

Каква сладкарка ще съм, ако не си направя една торта Гараш за близките и за блога :) но и немога без да я направя "моя".  Искам тортата да е нежна, различна и да се хареса на всички, затова реших да е бяла.  

Не е никак зле! 

Дотатъсчно сладка, не прекалено! 

Необходимите продукти за 4 платки: 

8 белтъка, 

200 гр захар, 

2 с л брашно, 

220 гр орехи, 

1 ванилия.

За крема: 

4 жълтъка, 

3 с л захар, 

300 гр бял шоколад, 

200 мл млечна сметана 35% масленост,

3-4 капки кокосова есенция.

За украса: 

30 шамфъстък (може и оцветени в зелено бадеми), аз сложих и малко зелен кокос.

Разбийте белтъците на сняг и добавете захарта на части бийте докато стане гладка твърда смес. Смелете орехите с брашното и ванилията в блендер. Добавете на части орехите към белтъците и разбъркайте с шпатула. Разделете сместа на 4 части и разнесете на кръг с диаметър 24 см върху хартия за печене. Печете по два блата наведнъж, за 30 минути на 160 градуса с вентилатор. Извадете и обърнете върху хартия, отстранете хартията и оставете да се охлади блата.

Разбийте жълтъците на водна баня със захарта. Затоплете сметаната и залейте шоколада, бъркайте докато се разтопи. Прибавете 2/3 от ганаша към яйчената смес и разбъркайте да се получи гладък крем. Оставете да се охлади и да ви е по-лесно да сглобите тортата. 

Поставете един блат в тортена чиния и 1/4 от крема. Втория блат и отново крем докато свършат. Оставете в хладилник да стегне и залейте с оставения ганаш.



Украсете по ваше желание! Аз не робувам на класиката и на определени рецепти и норми, затова си имам и малко повече украса.

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала тортата можете да споделяте на воля във всички мрежи, с бутоните по-надолу.

Ех, че вкусотия!  За хората който пият кафето с компания и сладкиши, не я пропускайте!