Лазаня с гъби и пъдпъдъче яйце

Здравейте мили приятели, искам да ви разкажа, как се роди идеята за тези вкусни малки лазани. Това е нещо, което ме усени, като идея в мига, в който видях едни малки пъдпъдъчи яйчица. Веднага си ги представих върху нещо малко симпатично и вкусно. Гушнати между други неустоими вкусотии, като домашни кори, гъбки и любими сирена.

Няколко дни отлежаваше идеята в главата ми, докато я доизмислих и намерих време за вихрене в кухнята.

Сега ви казвам не се колебайте да пробвате това изкушение, става лесно и ако си имате помощник в кухнята всичко се случва за нула време. Моят помощник е един красавец, който вече две-три седмици мърка у нас и ми помага за всичко, торти, целувки, сладки, и какво ли не още. Днес ще го пробвам и за лазанята, или по-точно, ще го накарам да ми разточи корите, тънички и красивички.

Необходимите продукти за тестото:
2 яйца, 
200 гр семола
За гъбения сос: 
1 бурканче шийтаке,
1 бурканче пачи крак, 
50 гр масло, 
3 с л брашно с връх, 
черен пипер, 
сол на вкус,
3 триъгълничета топено сирене
вода.

За доматения сос:
400 мл доматен сок,
250 гр кайма,
 босилек,
1 ч л захар, 
сол на вкус, 
2 скилидки чесън,

Допълнително:
По 150 грама сирене пармезан, чедър и кашкавал. Можете да ползвате и други любими сирена.




Сложете гъбите в тиган с маслото и ги задушете да останат на масло. 
Добавете брашното и разбъркайте добре да се запържи.
Добавете водата от гъбите и вода, за да се получи хубав гладък сос. Добавете топеното сирене и разбъркайте.

Предполагам всички са правили, доматен сос за спагети с кайма, така че няма да се впускам в подробности по приготвянето му.



От омесеното и отпочинало тесто разточете кори с дебелина около милиметър. Аз направих това с помощта на приставката за паста на Kenwood. Можете да видите това във видеото тук. Няма такъв кеф казвам ви, само за няколко минути всичко беше разточено фино и равномерно, едва ли някой би си купил готова паста, ако има този помощник в къщи. Разликата между прясната паста и готовата, която купуваме от магазина е голяма.



След това изрежете кръгчета и ги сварете в подсолена вода. Изрезките се замесват отново и се разточват до последното парченце. 
Подреждането е ясно, сос, кора, сирене и отново, сос, кора, сирене докато ви се напълнят купичките. Завършете с доматен сос с кайма.

Запечете ги и когато са готови, чукнете по едно яйчице отгоре. Сложете малко настърган кашкавал и оставете на изключена фурна, да се разтопи кашкавала и да се сготви яйцето.

Поднесете, като предястие или като ястие, за мен си е ястие-вкусотия, а сина каза, че ще хапне поне две - три купички.



Да ви е сладко!



Ако ви е харесала тази рецепта направете си я и споделете с бутоните под публикацията.

Можете да следите всичките ми рецепти  и на страничката ми във Фейсбук. Намеретеме и тук https://www.instagram.com/gechevalubka/ следете за новости и рецепти.

Толкова ми е вкусно, че реших да ви сложа повечко снимки та дано ви убедя да си я направите.

Шоколадова паста с крем англез и още нещо

Ох, пак ви предлагам вечерни снимки, но толкова време го отлагах това ястие заради снимките, че реших вече да ви го покажа пък после ще се поправям и ще готвя отново, защото е супер вкусно.

Това е едно прекрасно ястие, което може да похапнете на закуска или за десерт. Може да допълните с топка сладолед или плодове. Може да се насладите на вкусовете по всяко време на деня и няма да се наситите, ще ви се иска още и още. Идеята ми се върти от доста време в главата, и все се чудех с какво да комбинирам шоколадовата паста, но сега вече открих най-добрият и приятел... Лешниково-какаова паста Белун. Моля не си мислете, че го правя само за реклама на марката, опитайте я и после сами преценете дали ще си купите Нутела друг път.

Необходими продукти за пастата (5-6 порции ако е за десерт, ако е за закуска 3порции): 

1 яйце, 

1 жълтък, 

20 гр какао, 

100 гр семолина.

За крема: 

60 гр жълтъци,

 125 гр сметана 35%, 

60 гр прясно мляко, 

ванилия, 

25 гр захар.

За гарниране:

 печени филирани бадеми, 

био лешниково-какаова паста Белун

За да приготвите пастата ви трябва една купа и две ръчички. Омесете добре всички продукти и оставете тестото да си почине завито. 

През това време си пригответе крема. Сложете всичко в касерола и разбъркайте добре. Сложет на слаб котлон и бъркайте до 82 градуса, не трябва да завира, защото ще се пресече. След като се сготви го пресипете в студен съд, защото иначе ще продължи готвенето, аз малко обърках тази стъпка. 

Разточете и ако нямате машинка за паста нарежете на ръка с нож. Аз ползвах машинка, тя ми е много верен другар в приготвянето на паста. Сварете пастата за 5-6 или 7-8 минути зависи от дебелината на кората, която сте разточили и от ширината която сте нарязали.

Сервирайте в подходяща чиния, като сипете на дъното крем, след това направете една спирала с лешниковата паставърху крема. Отгоре сложете пастата и поръсете с бадемите. Може да обогатите с плодове или сладолед ако решите да предложите това изкушение, като десерт.

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала идеята, направете си я и споделете с бутоните под публикацията! Можете да харесате страничката ми във Фейсбук така ще виждате всяка нова рецепта, когато бъде публикувана.

Ребра от глиган с пълнозърнести спагети и соев сос

Остават няколко дни в които може да ме подкрепите в надпреварата на Кикоман. За мен е много важно, да разбера дали има хора които четат и успявам да вдъхновя. От вас зависи изпълването на част от една моя мечта. Затова сгответе със соев сос вашата любима рецепта или някоя от моите и изпратете снимка на Кикоман   тук, мен можете да подкрепите с един клик тук, така и вие ще участвате в томболата с награди. Ако сте решили да изпробвате сосовете на Кикоман и сте си купили не изхвърляйте бележката а я регистрирайе тук, очакват ви още много изненади. 

Необходимите продукти: 500 гр ребра с повечко мръвчица, 500 гр пълнозърнести спагети, 1/2 глава броколи, 3 с л масло, 3 с л брашно, 1 ч ч бяло вино, сметана, твърдо сирене,  черен пипер, соев сос. През цялото време докато готвих си мислех за гъби, но реших, че този път ще ги пропусна, ако решите може да си допълните ввкуса на соса с някоя друга гъбка. 

За маринатата: соев сос, лимонов сок, мед, черен пипер, заатар, зехтин.

Мариновате ребрата и оставяте в хладилник поне за една нощ. Запържвате ги за кратко от всички страни. Доливате бяло вино и вода, бяло е защото не искам да се оцветява допълнително тъмното месо, някак усещам, че не го приемат моите домашни любимци като е тъмно. След като заври ги оставете на много слаб огън за няколко часа. Така стават крехки и няма помен от жилавото месо на глигана. Ако имате някой мулти кукър може и в него да го сготвите, аз за сега действам на котлона с тенджерата. След като са сготвени перфектно махнете всички кокалчета.

Остава да си подготвите останалите съставки и да сглобите ястието. Бланширайте броколито и отцедете. Запържете леко в тигана и го извадете. В тигана направете бешамел и добавете соса от месото. Допълнете със сметана до желаната гъстота. Подправете с черен пипер и соев сос. Върнете броколито, месото и сложете сварените спагети. 

Да Ви е сладко!

Ами това са моите глигански измишльотини. Ако са ви харесали споделете ги с бутоните под публикацията. 

Талятеле от цвекло с пилешко бон филе

Нещо любимо у нас е пастата и я приготвям повечето собственоръчно. Тези татятели са по идея на моята дъщеря и се получиха много добре като съчетание на вкусове.

Необходимите продукти: 1 глава цвекло, 350 гр брашно за паста от твърда пшеница, сол, вода.

За соса: 1 броколи, 10 гъбки, 3-4 пилешки бонфиленца, подправки, сол, твърдо сирене, топено сирене, сметана зехтин. 

Честно казано нямаше да се справя с изстискването на сок от цвекло, ако нямах помощник, като Кенчо, който го направи за нула време вместо мен. Тук може да видите и най-новата сокоизтисквачка на Kenwood

С  полученото 230 мл сокче си омесих тесто за паста без яйца. Ако добавите и яйце няма проблем, но вцета ще се изсветли. След сваряване и без това се променя цвета така че следващото нещо, което  трябва да измисля е как да запазя цвета свеж и красив като този. 

Ако имате машинка за паста след като омесите тестото и оставите малко да почине, ви остава само да го направите на такива дълги и прекрасни талятели. Може и на ръка, ще ви трябва малко повече време, но който има желание ще го направи. 

Една идея ако го правите на ръка. Разточете кора с необходимата дебелина. Навийте на стегнато руло, като я поръсите обилно с брашно. Нарежете на парженца с ширина около 5-6 мм. развийте всяка ролка и разрошете да се поизсушат.

След това сварете в подсолена вода и от тенджерата с водата веднага в тигана със соса. 

За него ще ви трябва малко повече подготовка. Направете суха марината на месото като предварително го нарежете на тънки жулиени. Използвайте любимите си подправки. 

Почистете броколито и гъбите. Бланширайте броколито и го оставете да се охлади в студена вода а след това да се отцеди добре. Задушете гъбките нарязани на тънки жулиени. Извадете от тигана и в него сложете месото, запържете за кратко и го извадете при гъбките. Накрая минете броколито през тигана за минутка и върнете обратно месото и гъбките, Добавете топеното сирене и оставете да се разтопи, струйка сметана и соса ви е готов.

След това поднесете с люспи пармезан и струйка зехтин.

Да Ви е сладко!

Ако ви е харесала идеята направете си ги и споделете с бутоните под публикацията! Благодаря!

Лазаня и тесто за прясна паста

Ето защо е по-добре да си направите всичко сами у дома!

Избирате си яйцата, избирате си брашното, солта и всичко, което искате да влезе във вашата чиния.

Аз избрах това брашно, за да изпробвам и тази марка. Вече бях пробвала и други брашна от Kuchenmeister и ми харесаха.

За направата на прясна пааста в къщи ви трябват малко съставки и желание. Можете да разточите на ръка, но ако имате машинка за паста става още по-лесно. Аз съм много доволна от моята покупка още преди време.

За 5-6 порции лазаня ще са ви необходими: 3 яйца, 300 гр брашно, щипка сол и 1 с л зехтин.

Омесете тестото и оставете да постои 30 минути завито във фолио. През това време си направете сосовете.

Аз направих два един бешамел и един доматен моя си рецепта, по наш вкус.

Необходимите продукти: 300 гр кайма 2 скилидки чесън, зехтин, сол черен пипер, кимион , босилек, 5-6 кисели краставички, 800 мл доматен сок.

Сложете каймата в тиган и я запържете, за да получите малки късчета. Добавете чесъна и доматения сок оставете да се редуцира и добавете подправките. Накрая добавете и ситно нарязаните краставички. Соса ви е готов.

За бешамела ви трябват: 3 с л масло,  3 с л брашно, вода прясно мляко общо около 2 ч ч , 1 ч ч сметана, сол, черен пипер. Запържете брашното в маслото отдръпнете от котлона и добавете водата и млякото. Разбъркайте добре и върнете на котлона. Добавете сол и пипер и накрая сметаната.

Ето че и втория сос е готов.

Допълнително за гарниране микс от сирена моите бяха:150 гр бяло сирене, 100 гр муцарела, 300 гр кашкавал, 100 скаморца, 100 гр топено сирене.

Сглобяването на лазанята е лесно, като сте си приготвили всичко предварително.

Сложете тенджера с вода да заври на котлона.

  Пригответе си тавичка за лазанята, намажете дъното със зехтин. Сложете кора лазаня във врящата вода след минутки тя изплува, готова е вземете я с щипка и я поставете на дъното на тавата. Сложете от доматения сос и поръсете със сирена. Сложете малко от бешамела и продължете с втората кора. Така процедирайте с всички кори. Завършете със сос. Печете на 220 градуса за около 25 минути поръсете обилно с кашкавал и оставете да се разтопи във фурната. След 15 минути може да хапвате. Не бързайте да я нападате от фурната, ще ви се разпадат парчетата. 

От същото тесто може да си направите и спагети талятели и каквото ви се иска.

Да Ви е сладко!

Ако обичате домашна паста значи тази рецепта ще ви хареса със сигурност. 

Направете си я и споделете с бутоните под публикацията.

Прясна паста с червени чушки

Като съчетание на вкусове, много обичам чушки с яйца и сирене, може и малко домат....на какво Ви прилича това? Миш маш!?! Вкусът на това ястие трябва да е познат, български и да е любим на всички за да си оближат чинийките. 

Това е то моето предложение, нов прочит на вкуса на миш маш, в италиански стил това е и третата ми рецепта в So into food. 

За добявка на пастата мисля да приготвя малко сметанов сос с лек вкус на домат сирене и малко подправки.

Необходимите продукти: 2 яйца, 1 щ сол, 2 с л олио, 2 1/2 ч ч брашно, 3 печени червени чушки. 

За да се получи хубаво тесто използвайте качествено брашно за паста. Сложете почистените чушки в гвегир да се отседят от сока си. Изтича доста голямо количество сок от тях който би разводнил тестото. Пасирайте чушките със яйцата и солта. Накрая добавете и олиото. Омесете твърдо тесто с брашното и оставете завито във фолио за около 20 минути. 

Разделете на 4 части и разточете всяка част леко с точилка. Прекарайте го през машинка за паста ако имате такава ако не разточете голяма тънка кора, която нанарежете желаната от вас паста.

Пастата може да сварите веднага в подсолена вода или да изсушите и да използвате когато Ви потрябва. Ако си направите равиоли като мен може да замразите, но аз ги предпочитам пресни.

За соса: сметана, доматен сок, зехтин с босилек, щипка сол, скилидка чесън.

За плънката: 5 чушки,100гр краве сирене, кимион, черен пипер.

Кашкавал за поръсване.

От същотото тесто можете да направите и спагети и талятели и каквото си поискате. Мечтайте в кухнята, и ще получите най-добрата паста.

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала моята щура идея, направете си я и споделете с бутоните под публикацията.