Тарталети с франджипан и пухкав крем

Нещо вкусно ...

хрупкаво, с крем, с ядки и франджипан :) ммммм нямам думи!



Леко преработена рецепта за вкусни тарталети. Включих любими съставки, както и да се старая да правя по-диетични, здравословни и тн. десерти, от време на време ми се иска и нещо бомбастично с масло, захар, шоколад и тн. И все пак за тези, които желаят , може да замените бялото брашно с пълнозърнесто.

Необходимите продукти: 
1 яйце, 
125 гр масло, 
230 гр бяло  брашно, 
1 ч л натурална ванилова захар, 
40 гр захар.

За франджипана: 
50  гр бадеми, 
50 гр марципан, 
50 гр бадемов тахан Белун, 
100 гр захар, 
50 гр масло, 
1 яйце. 

За крема: 
1/2 ч ч течен шоколадово-лешников крем Nocciolata, 1 с л лешников тахан Белун,
 150 гр маскарпоне, 
150 мл сметана, 
3 с л дулче де лече.

За украса: запечени нарязани бадеми, шоколадови стърготини, топчета или гитер. 

За тестото сложете в робот брашното захарта и маслото, разбийте докато стане на пясък. Добавете яйцето и ванилията и разбийте отново. Получава се сухо тесто, което се рони. В намазани с масло формички оформете с пръсти тънък слой около 5 мм. и по бордовете. 

В кухненски робот сложете бадемите и захарта, разбийте на ситно, но не на крем. Добавете марципана, тахана и отново разбийте. Идва ред на маслото и яйцето. Наколко пулсации и франджипана ала Любка ви е готов.

Сипете франджипана в готовите тарталети и сложете в заграта на 180 градуса фурна да се изпекат до златисто. 

През това време си пригответе крема. Смесете в купа маскарпонето, млечния и лешниковия крем. Бъркайте с шпатула, добавете и тахана. След като се получи еднородна смес добавете разбитата сметана и разбъркайте на ръка внимателно. Ако искате да ви е по-лесно после прехвърлете крема в пош с звездовиден накрайник и оставете в хладилника на хладно. 

След като са се охладили напълно тарталетите,  шприцовайте крема отгоре и украсете по ваше желание. 

Да Ви е сладко! 

Ако Ви е харесала тази рецепта направете си я и споделете с бутоните под публикацията. Благодаря!

Шоколадово крем брюле - Венцислава

Не подминавайте! Това е супер вкусно! Истинско удоволствие за сетивата :)

Рецептата за този крем намерих тук

https://www.facebook.com/notes/les-caprices-sucr%C3%A9s/%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC-%D0%B1%D1%80%D1%8E%D0%BB%D0%B5/1495617777128693/ Благодаря на Венцислава за прекрасните рецепти и помощ, която оказва на всички.

Необходимите продукти:
 125 гр кафява захар за карамела, 

6 жълтъка, 
125 гр тъмен шоколад(60-70% какао),

90 гр захар, 375 мл прясно мляко,

375 гр гореща сметана 35% ( 90 градуса C ), 

1 ч л ванилия, моята беше натурална. 
Аз намалих малко захарта, заради шоколада и мисля, че 50-60 гр е напълно достатъчно.

Кафявата захар се разтила в тавичка и се се засушава в фурната на слаб огън. Охладете и запазете настрана.

Смесете жълтъците със захарта с бъркалка и добавете ванилията. Загрейте сметаната и млякото до 90 градуса.

Темперирайте с горещата смес жълтъците и разпределете сместа в малки огнеупорни купички на дебелина 2,5см.

Печете крема в тава с гореща вода във фурна загрята на 160-165 градуса за около 25 мин.

Извадете от тавата и охладете веднага в хладилник. 

Преди поднасяне поръсете с кафявата захар и карамелизирайте с горелка на газ, може и на грил във фурната, възможно най-близко до реотаните.

Да Ви е сладко!



Ако ви е харесала идеята направете си я и споделете с бутоните под публикацията! Благодаря!

Шоколадова торта с череши амарена и коняк

Тази торта беше специална, за един  много обичан млад татко и съпруг.

Толкова много харесвания си спечели, че реших да я включа и в блога. Рецептата е комбинация от други торти и малко измислици от мен.

Тортата беше за 30 парчета така, че аз правих почти тройна доза, сега ще ви напиша доза за ~12 парчета.

Необходимите продукти за блата: 
2 яйца, 
400 гр захар, 
2 ч ч брашно,
 3/4 ч ч какао, 
 200 мл прясно мляко, 
100 мл олио,
 200 мл кафе, 
натурална ванилия, 
1 ч л бакпулвер, 
2 ч л сода, 
щипка сол.

За крема: 
500 гр маскарпоне, 
150 гр тъмен шоколад,
 300 мл сметана. 

Допълнително: 
4 с л течен шоколад Nocciolata, 
череши амарена,
 коняк.

 За измазване: 
150 гр тъмен шоколад, 
150 мл сметана.
 Направете ганаш и оставете да се охлади напълно, след това го разбийте леко.

За заливане: 100 гр тъмен шоколад, 
2- 3 с л какаово масло( може да се ползва и олио).

Пригответе си форма за торта с диаметър ~23см, сложете хартия на дъното и намажете с масло.

За блата се разбиват яйцата със захарта, добавят се  течните съставки без кафето и се разбърква леко. Добавят се сухите съставки на части и се бърка с шпатула. Накрая се добавя горещото кафе.

Пече се на 170 градуса до суха клечка.

Оставете да се охлади напълно преди да разрежете блата. Щом се охлади може да разрежете на 3 равни части.

За крема стоплете 100мл сметана и сложете шоколада да се разтопи в нея. Оставете да се охлади напълно и след това смесете с маскарпонето. Бъркайте на ръка с шпатула. Накрая добавете разбитата сметана. 

Сглобете тортата като започнете с блат в подходяща чиния. Сиропирайте леко със сироп от черешите смесен с коняк и малко вода. Сложете 1/3 от крема и заравнете. Отгоре сложете черешите и напръскайте с разтопен течен шоколад. Продължете по същия начин с втория и третия блат. Завършете с крем и оставете да се охлади. Измажете с разбит шоколадов ганаш и залейте с разтопен шоколад. Украсете по ваше желание. 

Да Ви е сладко!

Ако ви е харесала тази рецепта направете си я и споделете публикацията с бутоните под нея.

Кекс с червено цвекло и червени боровинки

Здравейте мили приятели, тази година отново имам повод за радост. Моето сладко местенце е отновосред номинираните блогове. Имам си цели три номинации. Точно в категориите в които обожавам. 
Знам, че става доста досадно за повечето от вас да ви моля за глас, затова просто ще публикувам връзка към сайта, пък който иска да ме подкрепи добре дошъл. 

https://kulinarninagradi.com/potrebitel/?fbclid=IwAR1ZldQN4lsvtNxg4xcorM_NL4X3pj37tiSTwoNXLPAPjaiCxwWEaiM6h4A

Вече по традиция става така, че трудно се гласува и много хора ми казват, че не са успели. Не се притеснявайте, и да не успеете, просто ми напишете коментар под публикацията, това ще е моята най-голяма награда!

Цвекло, на салата, разядка, хляб или в солено ястие. Правила съм какво ли не с цвекло, сега и едно кексче на ви споделя, защото си заслужава да се пробва. Цвета след изпичане въобще не е червен, за мое съжаление, но пък така никой не знае какво съм скрила вътре. Иначе има и злояди дечица наоколо, които само, като погледнат и вече на езика им е да кажат: "Аз такова не ям!" Е да ама такова ядат та ушите им плющат!

Необходимите подукти: 
1 глава цвекло( колкото ябълка),
 2 яйца, 
100 мл орехово олио, 
150 гр кафява захар,
 1 ч л натурална ванилова захар,
 1 ч л лимонова кора, 
1 ч л портокалова кора, 
1/2 ч л канела,
 2 ч ч брашно, 
2 ч л бакпулвер, шепа шам фъстък, шепа червени боровинки нарязани на ситно.

За глазура:
 лешникова паста с мед, 
натурален шоколад, 
лешници и дехидратирани ягоди за украса може да ползвате и боровинки.

Цвеклото се пече завито във фолио. След това се обелва и се пасира. Разбиват се яйцата със захарта на крем. Добавят се олиото и цвеклото. Разбърква се леко и се добавят всички сухи съставки. Разбърква се с шпатула и се изсипва в намазана с масло формичка за кекс. Пече се на 180 градуса до суха клечка. 

Бързо, лесно, вкусно!

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала идеята направете си я и споделете с бутоните под публикацията!