Лимецови палачинки със сметанов сос и микс от горски гъби

Много лесна рецепта с малко продукти и чудесен вкус. 

Преди да ви разкажа за палачинките ще ви обясня как да си спечелите много подаръци от Кикоман. 

На 21 октомври започва националната есенна на кампания „Храната обича Kikkoman“, която ще продължи до 17 ноември и ще раздаде 84 страхотни кулинарни награди за най-големите фенове на кулинарията. Като част от нея, отправям към Вас предизвикателство: Харесайте моята публикация на фейсбук страницата ми или публикувайте, като коментар към нея снимка, на която сте открили емблематичната бутилка на Kikkoman, и заедно можем да спечелим страхотни награди!

Гледайте хубаво бутилката се крие навсякъде!

Необходимите продути: 

3 яйца, 

2 ч ч прясно мляко, 

1 ч ч бял квас, 

2 ч ч брашно от лимец (добавяйте на части и преценете сами, сместа трябва да е по- гъста от тази за обикновените френски палачинки), 

1 ч л соев сос , 

1/2 ч л сода, 

1 ч ч вода.

За соса: 200 мл млечна сметана, 4-5 триъгълничета топено сирене, черен пипер, 1 бурканче микс от горски гъби, див лиук, масло гхи.

Смесете всички съставки за тестото и изпържете палачинки, може да измислите по-различни форми , за да е по-интересно при поднасянето. За целта ще ви е по-лесно ако пресипете сместа в шише с тънък накрайник или в каничка.

За гарнитурата сложете маслото в тиган и запържете гъбите за кратко. Добавете сол ако са безсолни. Извадете ги в чиния и сложете в същия тиган сметаната и топеното сирене, подправете с малко черен пипер и когато сместа стане хомогенна, махнете от котлона. Сервирайте в подходяща чиния и украсете с див лук.

Да Ви е сладко!

Ето тук може да откриете подробна информация за организираната от Кикоман кампания, а вие не се бавете и харесайте публикацията ми на страничката, спечелете награди и се насладете на добрият вкус! Още повече ще ме зарадвате, ако сами направите снимка, в която сте скрили формата на вълшебната бутилка.

Намеретеме и тук https://www.instagram.com/gechevalubka/ следете за новости и рецепти.

Солени мъфини от леща

Благодаря на Мими Герасимова за споделената рецепта, аз си добавих малко зехтинче и още едно яйце, че беше много гъста сместа. В крайна сметка се получиха супер вкусотийки, които идеално ми заместиха хляба тази вечер.

Необходимите продукти: 
180 гр червена леща,
 2 яйца, 
3-4 с л зехтин, 
сол, черен пипер, 
чубрица, 
2 ч л бакпулвер.

Лещата се накисва във вряла вода за 30 минути. Във висок съд се слагат яйцата подправките и отцедената леща. Пасирайте всичко и разпределете  в 12 формички за мъфини. Печете на 180 градуса до суха клечка.

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала идеята направете си ги и споделете с бутоните под публикацията!

Пържените картофки, Тефал и разни други мисли

TEFAL ActiFry Original  е виновникът за тази публикация. Получих го, като участвах в играта на София мел. 

Всички знаете как се пържат картофки нали. Само че знаете ли какви картофки да си вземете, за да са хубави за еърфраер. Изпробвах Сума ти картофи от къде ли не докато стигна до извода, че почти никои картофи не се получават добре. Вече взех да си мисля, че проблема не е в картофите а в уреда.

 Първо пробвах наше производство, не се получиха дори ги бланширах по препоръка на колеги със стаж с този уред. 

След това пробвах купени картофи от производител уж от Юндола, още по-зле се получиха. Едни останаха хрупкави вътре като недосготвени. Други се препекоха и почерняха. Гадна работа, нито повече да ги държиш, нито по-малко. 

След това взех готови бланширани картофки да видя дали пък аз не бъркам нещо. Те станаха, като трески стоят бели, уж са готови като ги хапнеш, безвкусни и направо отчайващи. А като ги прочетох че са с палмова мазнина всички и направо ги отписах завинаги от моя списък за покупки. Ако някой знае готови такива картофки без палмова мазнина да ми ги препоръча.

След още няколко опита от тук от там, стигнах до едни френски картофки от Лидл. Взех ги и по бързата процедура без блаширане се получиха много добре. Направо ми вдъхнаха доверие. В същото време направих едни кюфтенца с карамелизиран лук и пекорино. Получиха се точно за 10 минути и много вкусни бяха. Реших, че е важен сорта и вече не се ядосвах на уреда. 

Купих червени картофи, на които пишеше, че са за пържене. Наистина с тях вече всичко си дойде на мястото. Станаха перфектни и трудно можеш да различиш, че не са пържени в много олио. Вкусни мекички вътре и препърженки от вън.

Сега съм взела едни от Сърница и тях съм ви снимала, не съм ги бланширала, директно във фраера, за да видя какво ще стане.

Извода е гледайте да купувате сортове за пържене, тези готовие не са хубави. Кюфтенцата ще ги повторя скоро и ще ви ги споделя. Получих информация от едино мило семейство че и бутчета стават върхът на този уред, така че ще има експерименти и мога смело да заявя, че който си няма фраерче е време да си вземе. Ще ви хареса да не хабите по 500 мл олио за картофи, после пък да ги цедите върху хартия и пак да са мазни. 

Благодаря на София Мел за организираната игра със награди! Благодаря и на партньорите им от Тефал , които са измайсторили тези хубави уреди! 
Сега оставя един кукър и една скара да си набавя и съм въоръжена с всички уреди улесняващи работата на една домакиня. Само да се е оплакал някой, че няма време за готвене. Нито жени, нито мъже, могат да се оправдават, че не са сготвили, ако имат такива помощници. Времето, което спестяват е време, в което могат да сътворят чудеса, да си четат книжка на детенце да, да си налакират ноктите или да си направят прическа.

Да Ви е сладко!

Моля споделете мнения и рецепти за фраери под публикацията!

П.С. Чистенето е като детска играчка!

Аспержи със сос Холандез

Толкова време се каня да си направя аспержи че да ги пробвам, че чак ме е срам от кога ги говоря. Купих аспержите и реших да избера рецепта която да е максимално изчистена, за да разбера точния вкус. Сега вече и грешки си намирам и знам как ще ги направя  другият път.

Необходимите продукти: една връзка аспержи, 3 жълтъка, 180 гр масло, 2-3 с л лимонов сок, сол, бял или черен пипер, 3 с л вода.

За соса сложете жълтъците и водата в купа на водна баня. Разбивайте с миксер и добавете маслото на тънка струя. След като соса е готов подправете със сол, пипер и лимонов сок. Този сос се сгъстява бързо ако се сложи в хладилник внимавайте.

Почистените аспержи варете за 5-6 минути в подсолена вода. След като ги извадите сложете масло в тигана и запържете за 2 минути. Сервирайте топли залейте със соса и украсете с стрък магданоз.

Като допълнение може да приготвите е дни бързи картофки и да превърнете аспержите в основно ястие. Сварете пресни картофки за около 10 минути. Извадете и запържете в тиган с масло. Накрая добавете 1 ч л подправка на Маги - Всичко  едно.

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала идеята споделете с бутоните од публикацията.


И един кекс за закуска, на следващият ден.

Капрезе с тиквички и още нещо

Чудих се какво да си напправя за лека вечеря и се порових в рецептите с тиквички на Блоговодител. Не ми се пържеше или печеше исках свежа и лесна, бърза и вкусна вечеря.

И така се натъкнах на предложението на Таня, хареса ми и реших да си го направя набързо.

Необхосимите продукти: 3 тиквички, 3 домата, 3 бр моцарела. 

За пестото: 1 връзка магданоз, 3-4 листа джоджен, 1 скилидка чесън, 1/2 лимон, зехтин, сол черен пипер, 1/4 ч ч сусам, 1/4 ч ч слънчогледови семки, 1/4 ч ч твърд кашкавал.

Не се сдържах и семчици добавих. 

Сложете всички продукти в тесен съд и с помощта на пасатора направете пестото така както ви харесва, може да е по- ситно и по-едро. Добавете си сол и лимонов сок на вкус.

Тиквичките почистете и осолете, оставете да постоят и да си пуснат малко от водата, но не прекалено дълго. Минете ги през тигана и сте готови остава само да сглобите ястието.

Сложете тиквичка и върху нея подредете домат и моцарела. Поръсете леко със зехтин и морска сол. Сложете от пестото и декорирайте с магдаоз.

Ако имате повече тиквички, като мен направете си сос и похапнете лека вечеря.

За соса: 4 с л кисело мляко, 2 с л заквасена сметана, 2 с л зехтин, 1 скилидка чесън, сол, 1 с л песто.

За хлебчето само ще ви кажа, че е уникално и друг път съм правила хлебче с белтъци и мляко става супер, ако искате пробвайте. 

Ориентировъчно общо 500 мл течност, в която са включени 4 белтъка прясно мляко и 2 с л с връх, 15 гр прясна мая, 2 ч л захар, 1 1/2 ч л сол, 2-3 с л олио, брашно за средно меко тесто. След като тестото се омеси втасва за около 40 минути. Формува се и отново се оставят да втасат. Намазах с 1 с л меласа разредена с 2 с л вода и поръсих със семена.

Слагам ги в студена фурна и пека на 180 градуса за около 30 минути.

Да Ви е сладко!

Ако ви е харесала тиквената ми идилия направете си я и споделете с бутините под публикацията.

Спаначено белтъчно руло

След дълго чудене какво да направя с еди белтъци които ми останаха от сладоледа реших да е нещо солено. Много отдавна не съм правила това руло, този път малко го промених.

Много вкусно и бързо руло, подходящо за предястие. 

Необходимите продукти: 4 белтъка, 1/2 ч ч замразен спанак, 1 щ сол, 1 скилидка чесън, 5 с л зехтин, 2 с л прясно мляко, 1 ч л бакпулвер, 2/3 ч ч брашно.

За плънката: 200 гр крема сирене, 220 гр извара( аз използвах италиански млечен продукт като извара, но по маслен), 2 скилидки чесън, 5 с л зехтин, 10 стръкчета див лук, сол черен пипер на вкус.

Разбийте белтъците на сняг. Всичко останало без брашното, смесете в блендер и пасирайте. Добавете брашното разбъркайте с шпатула, добавете белтъците и отново леко разбъркайте. Изсипете в тава с хартия на дъното леко намазана с масло или олио. изравнете и изпечете. Внимавайте да не се препече, ще загуби цвета си и ще се троши. Извадете от фурната премахнете хартията охладете за няколко минути и намажете с плънката. Поднесете както ви харесва просто нарязано на парчета или измажете с крема сирене и поръсете с див лук и кедрови ядки. 

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесало това предложение споделете с бутоните под публикацията. 

Спаначено руло

Супер свежо спаначено руло, с много разяждащ вкус точно за студено предястие. Вчера моят мъж ме предизвика, като каза, че не мога да направя солен вариант на банановия терин. Аз обаче не се предавам замълчах си и днес реших да изненадам всички с това много яко руло.

Необходимите продукти: 2 белтъка, 1 яйце, 1/2 ч ч замразен спанак, 1 щ сол, 1 скилидка чесън, 3 с л олио, 2 с л прясно мляко, 1 ч л бакпулвер, 2/3 ч ч брашно.

За плънката: 200 гр крема сирене, 220 гр извара( аз използвах италиански млечен продукт като извара, но по маслен), 2 скилидки чесън, 5 с л зехтин, 10 стръкчета див лук, сол черен пипер на вкус

Разбийте белтъците на сняг. Всичко останало без брашното, смесете в блендер и пасирайте. Добавете брашното разбъркайте с шпатула, добавете белтъците и отново леко разбъркайте. Изсипете в тава с хартия на дъното леко намазана с масло или олио. изравнете и изпечете. Внимавайте да не се препече, ще загуби цвета си и ще се троши. Извадете от фурната премахнете хартията охладете за няколко минути и намажете с плънката. Завийте на руло, хубаво увийте в стреч и охладете за 1 час в хладилник. Поднесете както ви харесва просто нарязано на парчета или измажете с крема сирене и поръсете с магданоз или копър. 

Мммммм, нямам търпение да се прибере домочадието и да им видя физиономийките.

Да Ви е сладко! 

Ако Ви е харесала новата ми измишльотина, моля споделете я в любимата си мрежа с бутоните под публикацията. Благодаря!

Картофени ноазети

Благодаря на Веси за страхотната рецепта! Аз като видя нещо от картофи и съм там. 

http://sladkoisoleno.blogspot.com/2014/10/blog-post_14.html

Продукти: 500 гр сварени и намачкани картофи, 1ч.ч. прясно мляко или вода,100 мл мазнина(може само олио, само масло или от двете по равно), 1ч.ч. брашно, 1ч.л. сол, 4-5 яйца, индийско орехче, черен пипер

  Цитирам Веси: "За пареното тесто кипваме млякото или водата, мазнината и солта. Изсипваме наведнъж брашното и бъркаме с дървена лъжица, докато тестото започне да се отделя от стените на съда и се събере на топка около лъжицата. 

Прехвърляме го в купа и оставяме да се охлади леко. Започваме да добавяме яйцата - едно по едно - като след всяко бъркаме енергично с дървената лъжица или с миксер, докато се усвои напълно. Така добавяме 4 яйца и проверяваме тестото. Ако е достатъчно пластично и лъскаво спираме до тук, ако е все още гъсто и се разбърква с усилие, добавяме и 5-тото яйце. Накрая добавяме намачканите картофи, прясно настъргано индийско орехче, смлян черен пипер и разбъркваме. Поставяме сместа в пош с кръгъл накрайник -дуй.

   Сгорещяваме по-голямо количество олио - маслена баня(поне 3-4см). Проверяваме готовността като потопим края на дървено шишче - ако оптималната температура за пържене е достигната започват да излизат мехурчета. Шприцоваме малки късчета картофено тесто и пържим до златисто. Изваждаме с решетеста лъжица в сито или върху кухненска хартия, да се отцедят от мазнината."

 

А сега и един семпъл сос: 6 с л заквасена сметана 1 ч л горчица, 2 с л кисело мляко, щ сол

Разбърквате всичко, цопвате и хапвате.

Да Ви е сладко!

Стъргано с картофи

Обичате ли картофи? А кашкавал и сирене?

Вечеря за нула време.  

Необходимите продукти: 10 сварени картофа, 300 гр кашкавал настърган, 150 гр сирене настъргано, чубрица или друга подправка по желание, копър за поръсване на готовото ястие.

Настържете всичко в голяма купа ги разбъркайте леко и не ги мачкайте да си стоят рошави. Намажете тавичка с олио и поръсете обилно с галета. изсипете внимателно всичко и го оставете за 15 минути да се запече съвсем леко отгоре.

Извадете и поръсете с нарязан копър.

Да Ви е сладко!

Задушена Кладница в масло

Бързо предястие, за изостряне на вкуса и отваряне на апетита!

Необходимите продукти: 500 гр гъби Кладница, 1 скилидка чесън, сол, 100 гр масло, черен пипиер, кашкавал, пресен копър, див лук. 

Почистете гъбите от пънчетата и ги измийте само ако са много кални, купените са съвсем чисти. Отцедете добре и нарежете на ленти. Задушете нарязаните гъби в маслото и поръсете с малко сол. Задушавайте без капак, докато останат на масло без вода и леко се запържат. Добавете скилидката чесън на ситно, пипера и копъра. Разбъркайте и изсипете в чиния. Поръсете с див лук, копър, няколко капки лимонов сок и настърган кашкавал, а може да сервирате и с бешамел.

Да Ви е сладко!