Квасена усуканица със сирене и масло

Замесена вчера изпечена днес. Усуканица на конци, много нежна и много лесна. Нападната още гореща вижте тук:

https://www.facebook.com/100000207822945/videos/pcb.4453458174671066/4453569381326612 

 Необходимите продукти: 

250 мл прясно мляко, 

150 гр кисело мляко, 

150 гр квас, 

9 гр сол, 

80 гр масло, 

брашно около 550 гр (кантарчето ми спря по време на тегленето и малко на око го карах).

За плънка:

 300 гр сирене, 

100 гр масло, 

олио за мазане,

 1 яйце за мазане.

Всички продукти за тестото без маслото, замесих наведнъж. Омесено добре се оставя да постои 30 минути. Добавя се маслото и отново се омесва до гладкост. Оставя се обилно намазано с олио да втасва.

Разделя се на 4 топки, всяка от които се разтегля и се настъргва сирене върху нея, полива се с разтопено масло или се настъргва и то върху сиренето.

Завива се като баница и се усуква, след това се навива като охлювче.

Поставя се в средата на тавата и около нея се навиват останалите. Оставя се да удвои обема си, маже се с олио да не хваща коричка. Преди печене се маже с яйце и се поръсва със сусам. Пека на 180 градуса с две купички гореща вода на дъното на фурната.

Да Ви е сладко! 

Ако ви е харесала тази рецепта направете си я и споделете с бутоните под публикацията! Благодаря, че ми помагате да стигна до повече хора!

Лесни понички с квас

Тези вкусни понички може да си замесите от вечерта и да си изпържите сутринта. Лесни са и винаги се получават само трябва да имате хубав силен квас. 

 Необходимите продукти: 

320 гр брашно, 

2 яйца, 

125 гр прясно мляко,

 120 гр квас, 

40 гр захар, 

6 гр сол,

 35 гр масло,

2 с л ром,

ванилия, 

лимонова кора, 

щипка индийско орехче,

2-3 с л маково семе по желание.

Замесете всички продукти без маслото и солта наведнъж. Оставете го та втасва един час. Добавете солта и маслото, омесете добре. Ако сте решили да сложите и мак като мен може да го добавите с маслото и солта.

Отново оставете за около 10-15минути и разделете на малки топчета около 12-16 броя излизат. 

Оставете ги да втасват в тавичка с олио намазана и ги покрийте с фолио. Аз се изхитрих и ползвам форма за мъфини постлана с фолио така топчетата не се слепват едно за друго и после е по лесно за взимане когато пържите.

Аз лично харесвам поничките да са въздушни леки и да не са тестени вътре затова предпочитам да ги правя с дупка и после да си ги хапвам със сладко по избор или с шоколад или каквото ми скимне. Ако вие искате да ги пълните с крем или шоколад гледайте да намалите температурата за пържене още и да не останат сурови отвътре.

Извадете ги върху хартия да се отцеди мазнината и ги поръсете с пудра захар. Изчакайте поне 10-15 минути и нападайте. 

За тези от вас, които работят с мая може да се направи с мая, но повярвайте с квас са по-хубави. За целта може да увеличите брашното с 60 гр и да добавите 60 мл вода, ако ще ги оставите да втасват цяла нощ ползвайте само 4-5 гр мая(прясна).

Да ви е сладко! 

Ако ви е харесала тази публикация споделете с бутоните под нея в любимата си мрежа. Следете страничката ми във Фейсбук за нови предложения.  

Кашкавалки

Една много лесна и бърза закуска за дните, в които сме си у дома и искаме да поглезим домашните. Лесни и достъпни продукти и чудесен резултат. Остават мекички цял ден без да се прибират в найлон или кутия.

 Необходимите продукти : 

3 ч ч брашно,

1 ч ч кисело мляко,

1 ч л сол,

50 мл олио, 

10 гр бакпулвер,

2 яйца( единият жълтък се оставя за намазване),

80 гр масло,

 250 гр кашкавал.

Омесва се тесто, което се разточва на кора с дебелина около 7-8мм. Намазва се с 50 гр масло и се поръсва с 200 гр кашкавал. Навива се на стегнато руло и се реже на парчета по 2 см.

Всяко парче се обръща и се подрежда в тава с хартия за печене. Намазват се с жълтък и се поръсват с останалият кашкавал. На всяка кашкавалка се слага по едно малко парченце масло и се пекат на 180 градуса до златисто.

Да ви е сладко!

Ако ви е харесала рецептата, направете си я и споделете с бутоните под публикацията този пост, за да стигне до повече хора.

Може да следите всичките ми рецепти и на страничката ми във Фейсбук.

Лепкави канелени рулца

Много обичам тези ароматни вкусотии, хапвам и немога да се спра. Ако и вие ги обичате направете си ги не е трудно.

Необходимите продукти: 

за префермента: 

120 мл прясно мляко,

 120 гр брашно, 

120 гр квас,

 20 гр захар.

За основното тесто: 

310 гр брашно,

 30 гр захар,

 60 мл прясно мяко, 

1/2 ч л сол,

ванилия,

портокалово масло за аромат, може и корички 

 1 яйце, 

56 гр масло. 

Необходимите продукти за тесто с мая: 

  490 гр брашно, 

50 гр захар, 

1/2 ч л сол, 240 гр прясно мляко, 

56 гр масло, 

1 яйце, 

ванилия,

портокалово масло за аромат, може и корички 

1 суха мая.

За плънката: 

100 гр масло,

 1 ч л канела, 

1 ч л портокалова кора, 

1-2 чаени лъжички какао, 

1/2 чаша сладко от ябълки, 

3 с л кафява захар, 

1/2 чаша ядки шамфъстък цели или нарязани на едро.

За карамела на дъното: 

3-4 с л кафява захар, 

2 с л масло.

Смесете продуктите за префермента и оставете да се вдигне почти двойно. Смесете продуктите за основното тесто без маслото и оставете за 30 минути. След това добавете и маслото. Месете до пълното му усвояване. Оставете да втаса, разточете и намажете с плънката. Навийте на руло, нарежете на парчета по 4 см и подредете в тава с отрязаното нагоре. След като втаса се намазва с яйце и се пече на 190 градуса. около 35 минути, но ги наглеждайте всички фурни са различни. 

Ако работите с мая всичко е много лесно работи са по познатият начин за работа с мая. Омесва се всичко без маслото на гладко тесто. След това се добавя и маслото, меси се до пълното му усвояване. Оставя се да втаса, разточва се и се намазва с плънката. Навива се на руло и се реже на парчета по 4 см. В тава с хартия на дъното се слага масло и се поръсва с кафява захар, за да се получи карамел. Подреждат се с отрязаното нагоре. Отново се оставя да втаса, маже се с яйце и се пече на 190 градуса.

Да ви е сладко!

Ако ви е харесала рецептата направетес и я и споделете!

Може да следите всички рецепти и на страничката ми във Фейсбук!

Какаов кекс с брашно от спелта

Кексчето, което се получи супер нежно и вкусно със съвсем малко промени от основната ми рецепта, която ползвам с квас.

Необходимите продукти: 

3 яйца, 

300 гр кокосова захар,

 3 ч (300мл) брашно от спелта Т630, 

150 мл лешниково олио, 

1 ч л ванилов екстракт,

 1/3 ч какао с мек аромат използвах френско,

 2 /3 ч ч квас,

2 ч л бакпулвер, 

 2/3 ч ч прясно мляко. 

За заливката: 

50 гр тъмен шоколад, 

50 гр млечен карамелен шоколад, 

3 с л лешниково олио,

шепа шам фъстъци нарязани с нож.

Разбийте яйцата с кокосовата захар на крем. Добавете олиото, млякото и кваса, разбъркайте леко и добавете сухите съставки пресяти предварително в купа. Накрая добавете и ванилията. Изсипете сместа в намазанас масло форма за кекс и поръсена с брашно смесено с какао (от сместа за кекса).

Изпечете на 170 градуса до суха клечка. След като се охлади се залива с шоколадовата заливка и се поръсва с шам фъстъци. За повече цвят може да поръсите ситни теменужки, цвят от акция или като мен цвят от индрише.

Да ви е сладко!

Много нежна текстура придава това брашно от спелта.

Може да следите всички публикации на страничката ми във Фейсбук.

Спаначени бургер питки с мак и розов хумус

Шаренко, пролетно и вкусно!

Обикновено в една публикация имам по една рецепта, но тук ще ви дам две или една и половина.

Ще ви представя моята закуска и обяд и вечеря. Да такава съм аз като ми хареса нещо го яма цял ден, хич не ми пука, че е еднакво. Ще получите рецептата за меки пухкави питки които може да ползвате за бургери без проблем и една идейка за разкрасяване на хумуса със скучен цвят.

Необходимите продукти:

 200 мл прясно мляко,

 350 гр силно брашно, 

30 гр захар, 

7 гр сол,

 1 ч ч течен квас, 

1 с л спанак на прах, 

1-2 с л маково семе, 

50 гр масло.

Смесете брашното, яйцето  и млякото оставете за автолиза около30 минути. Добавете кваса, захарта и спанака на прах измесете добре и оставете за още 30 минути. Добавете солта и месете добре около 5-6 минути с миксер. След като си почине 30 минути добавете и маслото нарязано на кубчета и поомекнало на стайна температура. След като се получи гладко меко тесто може да добавите и маковото семе. 

Оставете за 30 минути и след това направете поне две разпъвания през 15 минути. Оставете за насипна ферментация покрито с фолио. След като се навдигне оформете 5-6 топчици и ги оставете покрити с кърпа да се навдигнат.

 Преди печене може да напръскате с вода или да намажете белтък и да поръсите допълнително с мак.

Печете на 180 градуса до леко зачервяване.

Оставете питките да се охладят преди да ги нападнете.

Тази снимка е на правена на лампа през ноща, затова е ужасна като цвят но исках д авидите колко са плътни вътре, а са супер мекички.

Според мен много добре ще им върви и черен кимион другият път ще им сложа.

Качвала съм рецепти за хумус няколко пъти просто напишете в търсачката на блога "Хумус" и ще ви излезат няколко. В този обикновен хумус аз добавих една пълна чаена лъжичка цвекло на прах, 2 с л чия и 2-3 с л крема сирене. 

Може да комбинирате този хумус перфектно с зелен грах, авокадо, краставица или друг свеж зеленчук който обичате.

Да ви е сладко!

Може да следите всички мои публикации и на страничката ми във Фейсбук.

Кифлички с чия и цвекло на прах

Все ми се иска да направя цветни, кифлички понички и какво ли още не ама да не са с бои, а с обикновени растителни оцветители.

Тестото за тези вкусни пухкави кифлички, беше уникално красиво розово, за съжаление цвета се променя след печенето вече са почти оранжево кафявички. Това не се отразява на вкуса им обаче. Те са много крехки, със супер тънка хрускава не коричка а ципичка отгоре, а вътре са мекички.

Необходимите продукти: 

120 гр левито мадре в пик, 

200 мл прясно мляко, 

1 яйце, 

5 гр сол, 

50 гр масло,

100 гр захар,

3 ч л цвекло на прах,

1 ч л ванилов екстракт,

1/2-1 ч л вода от портокалов цвят( аромата е силен преценете сами, след изпичане не е толкова силен),

350 гр силно бяло брашно( ако брашното ви се вижда малко или много което е напълно възможно заради различните брашна, добавяйте малко помалко и преценете сами).

За намазване между пластовете: 

50 гр масло, 

1 ч л цвекло на прах,

2 с л чия.

За плънка:

шоколад на калети или лешникова паста Ночолата. 

За намазване и поръска: 

1 белтък, 

бяло маково семе.

Запрятаме ръкави и започваме да месим. Всичко може да се случи много лесно с миксер на стойка ако нямате такъв ще се наложи да си топнете ръцете в тестото и да се набрашните. Това не е проблем за мен и дори много обичам, но от много месене ръцете се преуморяват и вече разчитам на миксера.

Смесете всички продукти без солта и маслото и омесететестото. Оставете го покрито за 15-30 минути и след това добавете солта. Омесете добре и отново покрийте за 15-30 минути. Добавете маслото на кубчета ( на стайна температура) омесете добре до гладкост и отново покрийте. Оставете за 30 минути, разделете на 5 топки и всяка топка разточете на кора около 25 см диаметър. Намажете с маслото размесено с чията и цвеклото на прах. Сложете корите една върху друга и опаковайте с фолио. Сложете в хладилник за една нощ. На сутринта извадете и оставете за 30 минути. Разточете голяма кора и нарежете на триъгълници. Направете кифличките и оставете да втасат покрити с кърпа във фурната. Отнема около 5 часа, не ги форсирайте в затоплена фурна ще им изтече маслото. По-добре след 3 часа втасване да сложите една купа с гореща вода във фурната, това е достатъчно.
Преди печене намажете с разбит белтък и поръсете с маково семе. Печете на 180 градуса до леко златисто.



































Зелените кифлички са по същата рецепта с малки промени. 
Вместо цвекло на прах сложих In Shape Mix и аромат на лимон.
В маслото за намазване сложих микс и тиквен тахан Белун.





Да ви е сладко!



Ако ви харесват рецептите ми споделете сбутоните под публикацията. Може да следите всичко и на страничката ми във Фейсбук и профила ми в Инстаграм.