Само за гладни - Only for hungry: Десерти

Показват се публикациите с етикет Десерти. Показване на всички публикации

вторник, 17 октомври 2023 г.

Гръцко реване

Гръцкото е различно от нашето, по-ронливо, по-сладко, по-богато на аромати, ами различно си е. Който иска да разбере рецептата да прочете надолу.

Необходимите продулти:

5 яйца,

100 гр захар,

1 ч ч (200мл) брашно,

1 ч ч семолина фина,

1 ч ч семола едра,

2 с л бакпулвер,

1 ч ч олио,

300 гр йогурт,

лимонова кора настъргана,

ванилия.

За сиропа:

3,5 ч ч вода,

3 ч ч захар,

лимонова кора,

по желание пръчка канела и

2 зърна карамфил.

Първо си сварете сиропа и го оставете да се охлади.

Разбийте яйцата със захарта на крем, добавете олиото и разбъркайте на ръка. Добавете йогурта и след него брашното смесено с бакпулвера и семолината. Разбъркайте за кратко на ръка и изсипете в тавичка 25:35 см. Фурната загрята на 180 наблудавайте го на мен ми отне около 35-40минути. Пробвайте със суха клечка. Извадете реването и му дайте 5-10минути да се охлади после го залейте със сироп.

Оставете за една нощ в хладилника и на сутринта имате прекрасна компания за кафето!

Може да сервирате с разбита сметана с маскарпоне, като мен или просто да поръсите кокосови стърготини или шамфъстък.

Да ви е сладко!

петък, 28 октомври 2022 г.

Торта с два мусa тонка и малина

Лека, нежна, ефирна, вкусна торта. Може да си я направите по всяко време на годината и за всеки празник, няма да ви разочарова. Аз просто реших да си изпробвам новият миксер и си развихрих фантазията. Сега просто ще ви кажа не е задължително да си купите нов миксер, за да си направите вкусна торта, но пък е вдъхновение.

https://www.philips.bg/c-p/HR3750_00/5000-series-mixer

Необходимите продукти :

3 белтъка,

3 жълтъка,

92 гр захар,

20 гр бял шоколад,

48 гр бадемово брашно,

40 гр бяло брашно,

19 гр царевично нишесте,

ванилия,

40 гр олио.

За малиновият мус:

200 гр малини,

120 гр пудра захар,

8 гр желатин,

2 с л лимонов сок.

Малините се смачкват и минават през цедка. В пюрето се слага желатина да набъбне. Добавя се захарта и лимоновият сок. Загрява се докато се стопи желатина и се оставя на стайна температура. На 25-28 градуса се разбива с миксер и се получава пухкав мус. Хубаво е веднага да сглобите, защото после стяга и е трудно да се разнесе равномерно. Това ще ми е за урок на мен.

За муса с боб тонка:

200 мл прясно мляко,

200 гр кондензирано мляко,

100 гр бял шоколад,

1/2 бобче тонка,

10 гр желатин,

150 гр крема сирене Филаделфия,

400 мл млечна сметана 30-35% масленост.

Сложете желатина в студена вода да набъбне.

Загрейте млякото и настържете от бобчето вътре. Сложете набъбналият желатин в млякото и разбъркайте. Махнете от котлона и след няколко минути прецедете млякото. Добавете кондензираното мляко и шоколада. Разбъркайте докато се хомогенизира. Покрийте с фолио и оставете да се охлади първо на стайна температура и след това в хладилник. След като сте готови за сглобяване на тортата извадете желираната смес и разбийте с миксер. Добавете и крема сиренето. Накрая добавете и разбитата сметана. Разбийте за кратко със сметаната и започнете сглобяването. Хубаво е да имате два миксера и поне единият да е на стойка така двата муса ще станат едновременно и ще сглобите лесно.

За сиропиране и гарниране светло сладко по ваш избор разредено с вода и коняк.

Охладеният блат се разделя на две по-тънки латки и едната се поставя в чиния с ринг от ацетатна лента. Сиропира се и се изсипва половината от белият мус. Отгоре се изсипва целият малинов мус и се заравнява. Слага се втората платка сиропира се и се залива с втората половина от белият мус. Заравнява се и се оставя в хладилник. След като тортата с е е стегнала се отстранява ринга и ацетатната лента. Украсява се по желание и се поднася с ароматно кафе или домашна лимонада.

Да ви е сладко!

Ако ви е харесала тази рецепта може да споделите с бутоните под публикацията.

Може да следите всичките ми публикации и на страничката ми във Фейсбук.

четвъртък, 10 юни 2021 г.

Торта - Френска брюнетка

Накратко "френска" е, защото е, като Френска селска, но е с тъмни блатове, а не с бели, та затова е брюнетка.

Необходимите продукти:
2 яйца,
1 ч ч захар,
3 с л мед,
1 ч л сода,
1 ч л канела,
80 гр масло,
2-3 с л какао,
500 гр брашно плюс малко за точенето.
За крема:
700 гр заквасена сметана,
200 гр течна сметана,
250 гр маскарпоне,
портокалова кора,
50 гр пудра захар.

За плънка:
желе от червени боровинки и натрошени бисквитки орео.
За декорация:
нарязани ядки шамфъстък, дехидратирани ягоди, листенца мента.

В тенджера се разбиват яйцата и захарта, добавят се и другите продукти без брашното и какаото. Бърка се и се загрява докато започне да променя леко цвета. Започва да се навдигаи да кипи, свалете от котлона и след няколко минути добавете брашното. Бъркайте с бъркалка и като стане много гъсто омесете на ръка. Внимавайте да не се опарите, ако е още горещо.

Разделете на 8 топки и разточете върху хартия за печене. Корите трябва да са с дебелина около 3 мм. Печете на 200 градуса до златисто внимавайте, че са тънки и лесно изгарят. За да ми е по лесно и бързо точа върху две хартийки, които непрекъснато сменям във фурната.

За крема всички продукти се слагат в купата на миксера и се разбиват до желаната гъстота.

Сглобяването е супер лесно, за една стандартна торта трябват 5 от платките. Една от тях се смила на трихи за панирането.

Слагате една платка намазвате 1/5 от крема и слагате желе на няколко места. Поръсвате натрошени бисквитки Орео. Отново платка, крем и тн. Завършвате с крем като покривате и бордовете. Може да сглобите и в ринг и да оставите да се стегне в хладилник, след което да измажете отсстрани. Панирате с трохи цялата торта и поръсвате с Орео, ядки и ягодови парченца. Може да украсите и по друг начин, както ви харесва.

Да ви е сладко!

Ако ви е харесала тази лесна тортичка направете си я и споделете публикацията с бутоните под публикацията в любимите си мрежи.

понеделник, 5 април 2021 г.

Сладки - "Топящи се квадратчета"

Вдъхновението е нещо което много често намирам в нови продукти. Тази рецепта не е изключение. Новият крем от кашу и бял шоколад с ягоди на Белун ме накара да си помечтая и така се роди това вълшебно квадратче.

Необходимите продукти:

100 гр пудра захар,

200 гр масло,

250 гр брашно,

50 гр нишесте,

2 жълтъка,

1 ч л ванилов екстракт.

За крема:

1/2 бурканче крем от кашу Белун,

100 гр бял шоколад,

200 гр крема сирене.

От продуктите за бисквитките се омесва меко тесто. Разточва се между стреч фолио на дебелина 4мм и се оставя в хладилник да стегне. Изрязват се квадратчета и се подреждат в тава с хартия на дъното. Намазват се с жълтък и се пекат на 190 градуса до леко златисто. След като са напълно охладени се слепват с крема. Крема стяга бързо така, че след, като се разбърка се сглобяват веднага, защото бисквитките са много крехки и се чупят лесно.

Съхранявайте в хладилник заради кремчето, което съдържа крема сирене. Извадете поне 10-15 минути преди хапване.

Да ви е сладко!

Ако ви е харесала тази рецепта направете си я и споделете с бутоните под публикацията.

Новото бижу от семейството на Белун е с изразен ядков вкус, супер фино смляно кашу и деликатен аромат на ягоди.

Снимките и аранжировката са направени от дъщеря ми.

неделя, 21 февруари 2021 г.

Торта с шам фъстък и сладък картоф

Един експеримент се превърна в нова, много любима торта. Реших да използвам пюре от сладък картоф в блат за торта. И тъй като напоследък се заглеждам постоянно в буркана с шам фъстък, реших че това ще е новата ми комбинация. Да ама и трябваше и аромат, а това е много много важно за един десерт. И хоп мисълта за Коледа ме връхлетя със портокалов, канелен и карамелен спомен. Тааа така се раждат тортите в главата ми .... а тръгнах от един картоф.