Пържените картофки, Тефал и разни други мисли

TEFAL ActiFry Original  е виновникът за тази публикация. Получих го, като участвах в играта на София мел. 

Всички знаете как се пържат картофки нали. Само че знаете ли какви картофки да си вземете, за да са хубави за еърфраер. Изпробвах Сума ти картофи от къде ли не докато стигна до извода, че почти никои картофи не се получават добре. Вече взех да си мисля, че проблема не е в картофите а в уреда.

 Първо пробвах наше производство, не се получиха дори ги бланширах по препоръка на колеги със стаж с този уред. 

След това пробвах купени картофи от производител уж от Юндола, още по-зле се получиха. Едни останаха хрупкави вътре като недосготвени. Други се препекоха и почерняха. Гадна работа, нито повече да ги държиш, нито по-малко. 

След това взех готови бланширани картофки да видя дали пък аз не бъркам нещо. Те станаха, като трески стоят бели, уж са готови като ги хапнеш, безвкусни и направо отчайващи. А като ги прочетох че са с палмова мазнина всички и направо ги отписах завинаги от моя списък за покупки. Ако някой знае готови такива картофки без палмова мазнина да ми ги препоръча.

След още няколко опита от тук от там, стигнах до едни френски картофки от Лидл. Взех ги и по бързата процедура без блаширане се получиха много добре. Направо ми вдъхнаха доверие. В същото време направих едни кюфтенца с карамелизиран лук и пекорино. Получиха се точно за 10 минути и много вкусни бяха. Реших, че е важен сорта и вече не се ядосвах на уреда. 

Купих червени картофи, на които пишеше, че са за пържене. Наистина с тях вече всичко си дойде на мястото. Станаха перфектни и трудно можеш да различиш, че не са пържени в много олио. Вкусни мекички вътре и препърженки от вън.

Сега съм взела едни от Сърница и тях съм ви снимала, не съм ги бланширала, директно във фраера, за да видя какво ще стане.

Извода е гледайте да купувате сортове за пържене, тези готовие не са хубави. Кюфтенцата ще ги повторя скоро и ще ви ги споделя. Получих информация от едино мило семейство че и бутчета стават върхът на този уред, така че ще има експерименти и мога смело да заявя, че който си няма фраерче е време да си вземе. Ще ви хареса да не хабите по 500 мл олио за картофи, после пък да ги цедите върху хартия и пак да са мазни. 

Благодаря на София Мел за организираната игра със награди! Благодаря и на партньорите им от Тефал , които са измайсторили тези хубави уреди! 
Сега оставя един кукър и една скара да си набавя и съм въоръжена с всички уреди улесняващи работата на една домакиня. Само да се е оплакал някой, че няма време за готвене. Нито жени, нито мъже, могат да се оправдават, че не са сготвили, ако имат такива помощници. Времето, което спестяват е време, в което могат да сътворят чудеса, да си четат книжка на детенце да, да си налакират ноктите или да си направят прическа.

Да Ви е сладко!

Моля споделете мнения и рецепти за фраери под публикацията!

П.С. Чистенето е като детска играчка!

Хляб, размисли и още нещо

Отиде си и тази година, отиде си както се изнизва водата през шепите ти, колкото и да ги стискаш неможеш да я спреш. Много неща се случиха и много не успях да случа, но затова пък идва новата година и всичко продължава, мечтите, надеждите, трудностите и приятните изненади. Имам много приятни мигове, които си припомням непрекъснато. 

Моменти в които съм получавала и моменти в които съм давала много. Давайте хора, колкото повече давате, толкова повече получавате! Съвсем честно ви казвам, че удовлетвореността от това да видиш усмивка и сълзи от радост и щастие в очите на другите е много по-голяма от колкото да получиш желан подарък.

Много неща искам да ви кажа в тази публикация, но се страхувам да не се оплашите от дългия текст и да не го прочетете до край, затова искам да вкарам чувствата си в няколко думи: Благодаря ви! Обичам Ви! Вярвайте в доброто! Бъдете човеци с хората около Вас! 

Интересно е това, че интеренет сближава напълно непознати хора, пиша това, защото тази година получих много доказателства. Преди години ми се струваше много нереално, дори страшно да допусна хора, които непознавам,  да ми станат приятели дори във Фейсбук. А сега получавам доказателства, че хора напълно непознати се опитват да ми помогнат във всеки казус,  който съм споделила.

Хайде стига толкова размисли, сега да ви кажа нещо за това хлебче и за новата ми придобивка. 

Покрай страстта ми да меся хлябове с квас реших, че трябва да си купя това ножче и да правя по-красиви разрези, когато хляба е мек и с обикновен нож не се получава. 

Искам да споделя, че си върши работата чусдесно и мисля да го изпробвам и за други неща, като по-твърди колбаси, които режа рядко и много трудно. Така че мисля, че си заслужава инвестицията, като се има предвид това, че в Лидл не е проблем да върнеш уред и той да бъде заменен дори да е ползван две години стига да има още гаранция. Това са едини от най-коректните партньори на обикновения клиент.

Хлебчето, което съм снимала е с бяло брашно за баница на София мел. Колкото и да се стремя да взимам, брашна без добавки, понякога вземам и такива. Знам че много хора ще ме упрекнат, но финансовата страна си казва думата.

В случая ползвай идеята на Николай Пенев, за хибриден хляб с квас и 1 грам мая. Този метод много ми допадна защото резултата винаги е много добър. Не мисля че 1 грам мая на 1 кг и повече тесто, може да бъде вредно количество.

И така пожелавам ви успешна, здрава и щастлива нова 2019 година. Пожелавам вимного сбъднати мечти, много нови цели, които сте си поставили за постигане, защото пътят към постигането на дадена цел е най-сладкото нещо от всичко. И внимавайте, когато "във вас е и хляба и ножа" се правят най много грешки!

Весела и щастлива нова година!

Френски макарони

То било лесно с верния помощник!

Не се колебайте, ако обичате френски макарони, направете си ги сами и се насладете на пресни вкусни топящи се в устата слепени сладки.

Има няколко подчертани думички в поста, обърнете внимание на тях, ако искате добър резултат.



Набавете си нужните продукти и пособия и за нула време ще сте готови. 

Необходимите продукти: 145 гр бадемово брашно, 145 гр пудра захар, 100 гр белтъци, 110 гр кристална захар, 25 гр вода. 



За слепване:100 мл сметана, 100 гр бял шоколад, 50 гр черен шоколад, 3 с л джандуя, портокалова коричка.

Ще ви трябват още плоски тавички за печена на сладки, хартия за печене или силиконови подложки за макарони, миксер, блендер, сито, шпатула, купа, пош и кръгъл накрайник - дуй, не много голям.
Много е лесно с един уред да си свършиш всичко, само сменяш приставката за нула време си готов с разбиване и блендиране и тн.

Сложете бадемовото брашно и пудрата захар в блендер и ги разбийте добре, за да няма бучици. 



Дори и брашното да не е много фино с робота всичко става перфектно!



Добавете 1/2 от белтъците и размесете с шпатула. 

Сварете сироп от водата и кристалната захар докато достигне 118градуса.

 През това време в купата на миксера сложете белтъците и разбийте на пяна, добавете горещия сироп на тънка сртуйка, внимавайте да не сипвате върху бъркалките. Продължете да разбивате до меки връхчета.  

Добавете част от разбитите белтъци към тежката смес от бадеми и разбъркайте с шпатула. После добавете и останалите белтъци. 

Прехвърлете в пош и дресирайте на разстояние едно от друго. 
Важно е да държите поша перпендикулярно на тавата, така ще получите равномерни крачета на макароните.

Тупнете тавата няколко пъти в плота, така че да се загладят макарончетата. 

Оставете да постоят докато се изсушат отгоре и не лепнат при докосване. Печете на 140 градуса за около 12-14 минути. Наглеждайте ги всяка печка е различна.

Важно! След като ги изкарате от фурната не ги махайте веднага от хартията. Оставете ги да се охладят!

Отлепете и сглобете с ганаш или каквото сте решили. 

Моите са с джандуя и два вида ганаш, черен и бял.

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала рецептата, направете си ги и споделете с бутоните под публикацията!

За всички, 

които не са чели предните ми постове :) 

Трябва да ви се похваля и аз като малките деца... ама много съм щастлива, отново съм номинирана тази година за наградите на Блоговодител. Номинирана съм в четири категории, което прави още по-голямо моето щастие,"Топло от кухнята", "Сладко удоволствие", "Жител на света" и "С аромат на ванилия". Сега ако желаете може да се включите в гласуването за наградите на публиката, и да гласувате за "САМО ЗА ГЛАДНИ", за един от вас ще има и награда! Гласувайте ТУК:https://kulinarninagradi.com/ Благодаря Ви предварително!

Торта - Сбъдната мечта

Така реших да си кръстя тази торта, защото е свързана тясно със сбъдването на една моя мечта. Получих прекрасен подарък от KENWOOD България, за което немога да спра да им благодаря и сега ще го направя отново. Благодаря ви отново мили хора от KENWOOD България затова, че направихте реална моята мечта.

Този уред е страхотен има всичко, за което можете да си мечтаете в кухнята. Миксер, месомелачка, сокоизтисквачка, цитрус преса, рендета, блендер, и шейкер кана. Какво повече от това ви трябва освен малко продукти и желание да поизцапате кухнята? 

Мисля да споделя в няколко поредни поста различните функции на машината. Първо да спомена, че има такива сладурски вакумчета, че не мърда хич от плота.

Ще започна с миксера, защото той стана повод да получа и този подарък. Започвам с може би най-използваната функция от мен, като един луд сладкар, който бърка постоянно, миксера няма спокойствие у нас.

Прави ми впечатление, че бъркането започва бавно, което не позволява на брашното да ви направи, като Макс и Мориц (целите в брашно). Не е шумен, като някои други уреди, които съм използвала до сега. 

Необходимите продукти: 2 яйца, 300 гр захар, 1/2 ч ч кокосови стърготини, 1 ч л натурална ванилова захар, 200 мл олио, 200 мл прясно мляко, 2 ч ч брашно, 1 1/2 ч л сода, 200 мл бял квас( течен активен), 2 с л портокалови корички, 1 щепа шоколадови капки за печене на IRCA.

За крема: 200 мл сметана 30%, 100 гр бяла захар, 100 гр кокосова захар, 3 жълтъка, 1 ч л ванилова захар натурална, 100 гр масло. 1 ч ч кокосови стърготини, 2/3 ч ч орехи.

За гарниране: 2 банана, 6 с л лешников крем по възможност тъмен. 

За украса: 1 шепа печени кокосови стърготини, цели ядки орехи, малко ядлив златен прах,100 гр тъмен шоколад IRCA.

Сложете в купата на миксера яйцата и захарта, разбийте на крем. Добавете олиото, кваса, портокаловите корички и млякото. Може да пуснете на бавна скорост миксера без проблем няма да ви се развали обема, иначе трябва да бъркате с шпатула от тук на сетне. Смесете сухите съставки в купа и ги добавете на части към течните.

Изсипете във форма за торта с диаметър 23 см. Да ви се похваля имам си и нова форма от серията на Джейми Оливър, и съм доволна от покупката. 

Възползвайте се ако искате от по-ниската цена в Била в момента. Поръсете с шоколадовите капки.

Печете на 170 градуса до суха клечка, отнема минимум 50 минути. Оставете да се охлади добре, аз винаги правя блата ден преди да сглобявам тортата.

За плънката сложете всички продукти в касерола (без кокоса и орехите) и разбийте. Загрейте до сгъстяване и махнете от котлона. Добавете ядките и кокоса. Разбъркайте и оставете, за да се охлади. Взаимствала съм идеята от немска торта.

За да сглобите тортата, разрежете блата така че надутото капаче да остане цяло. Останалата част я разрежете на две рвни части.

Сложете дъното на блата в тортена чиния и поставете ринг около него.

Намажете с 3 с л лешников крем, подредете един нарязан банан и залейте с 2/5 от крема. 

Сложете втория блат и повторете процедурта. Завършете с капака върху който изсипете останала та 1/5 от крема. Оставете в хладилник да се охлади. Поръсете с препечени кокосови стърготини и украсете с разтопен шоколад.

Ако искате може да сиропирате леко тази торта, аз лично исках да си остане по-суха този път.

Да Ви е сладко!

Мечтайте! Мечтите се сбъдват!

За всички, 

които не са чели предните ми постове :) 

Трябва да ви се похваля и аз като малките деца... ама много съм щастлива, отново съм номинирана тази година за наградите на Блоговодител. Номинирана съм в четири категории, което прави още по-голямо моето щастие,"Топло от кухнята", "Сладко удоволствие", "Жител на света" и "С аромат на ванилия". Сега ако желаете може да се включите в гласуването за наградите на публиката, и да гласувате за "САМО ЗА ГЛАДНИ", за един от вас ще има и награда! Гласувайте ТУК:https://kulinarninagradi.com/ Благодаря Ви предварително!