вторник, 9 октомври 2018 г.

Пилешки бутчета с кус кус и зеленчуци




Лесно и бързо ястие, което ме накара малко да преям, въпреки, че вечер гледам да съм примерна. Много лошо, че отново ви предлагам вечерни снимки, но иначе щеше да иде в забвение рецептата. 


Необходимите продукти: 2 големи домашни пилешки бутчета, 2 патладжана, 1 зелена, 1 червена чушка, един морков, 2 скилидки чесън, 1 глава червен лук, 3 с л чътни от сини сливи (може и друго по ваш вкус), 1 ч ч бяло вино, сол, черен пипер. 

За маринатата: 1 с л горчица, сока на 1/2 лимон, сол, шарен пипер Котани, зехтин, 1 ч л мед, 2 с л соев сос Кикоман. 

За въглехидратна основа 1 купичка кус кус от арабския. 


Обезкостените бутчета се нарязват на хапки и се мариноват. Оставят се в хладилник докато си приготвите зеленчуците. 

Първо обелете и нарежете патладжаните на кубчета. Посолете и оставете да се отцедят. Изстискайте и може да започвате с другите зеленчуци. 

*Трябват ви три съда, в първият дълбок тиган запържете мръвчиците от всички страни и долейте 1 ч ч бяло вино и 1/2 ч ч вода, захлупете и оставете да се задушат.

*Във вторият сложете лука нарязан на не много ситно и леко запържете, след 1-2 минути добавете моркована пръчици. След това добавете патладжана и запържете до готовност. Накрая добавете чушките на по-големи кубчета и оставете само за 1-2 минутки, за да не омеква, трябва да стои крехка и сладка да крупка и придава свежест. Накрая добавете чътнито и зеленчуците ви са готови. 

*В третия залейте кус куса с врящ пилечки или зеленчуков бульон и оставете 8 минути затворен. 

Сервирайте в голямо плато, като първо поставете кус куса, отгоре сложете зеленчуците и най-отгоре мръвчиците. 


Да Ви е сладко!


Ако Ви е харесала идеята за това ястие направете си го и споделете с бутоните под публикацията! Благодаря!



неделя, 7 октомври 2018 г.

Тиквени таханки с червени боровинки






Всеки който ги опита си взима втора после трета и за нула време вече ги няма, та затова в неделя сутрин докато съм сама в кухнята бързам да ги направя и да ги снимам.


Необходимите продукти: 1 яйце 150 гр разтопена мас, 3 с л кисело мляко с връх, 1 ч л сода, 1/2 ч л ванилова захар, 3 с л квас, 2 с л лимонов сок, 1/3 ч ч червени боровинки, 1/3 ч ч тиквени семки, 1/3 ч ч слънчогледови семки, 200 гр захар, 2 с л тахан от тиквени семки. И тук идва най-сложното, не меррих брашното, ориентирах се като да може да се гребне с лъжица за сладолед и да се сложи в тавата без да се разлее.



Такааа да започваме с месенето, по-точно бъркането, защото тук месене няма!
*Сложете маста в купата и я разстопете на котлона ако ползвате подходяща за това купа. 
*След това добавете захарта, тахана и разбъркайте. Добавете киселото мляко, лимоновия сок и след това кваса и яйсето. Разбъркайте добре и сложете накълцаните боровинки и семена. 
*Пресейте 1 чаша брашно направо върху купата и сложете содата и ванилията в него. Разбъркайте и добавайте брашно до получаването на меко тесто което може да държи форма. Не бъркайте повече, оставете за 2 минути докато си приготвите тавичка с харти я за печене. 
Така изглежда сместа, сложих и още две лъжици брашно и я почнах :)



*Гребвайте с лъжица за сладолед и поствяйте на разстояние една от друга. 
*След като напълните тавичката в моята се побират по 16 сладки, с две-три движения оформете всяко топче на гладка топчица. 



*Сложете по една тиквена семка отгоре и печете на 180 градуса до леко позлатяване на бисквитките. 
Ако не ги загладите изглеждат така, малко недодялани но също толкова вкусни.


Да Ви е слдко!
Не се издържа покрай тях, докато снимам и ям, като малките деца.




Ако Ви е харесала моята рецепта за вкусни и ароматни сладки, направете си ги и споделете с бутоните под публикацията.



За всички, които още не са правили нищо със свинска мас, не мирише на мас, придава много крехкост на сладките. Тази текстура не се постига с масло или олио.



Време е да се престрашите!



понеделник, 1 октомври 2018 г.

Понички Бисмарк







Неделна закуска, за приятни моменти с домашните любимци. 


Необходимите продукти: 180 мл прясно мляко, 3 с л захар, 4 жълтъка, 50 гр масло, 80 гр квас левито, 400 гр брашно, щ сол. Ванилия и махлеб са моите яромати вие може да сложите и други като лимонови корички или канела.


Омесете тестото от всички продукти без солта и маслото. Оставете 30 минути на стайна температура. сложете солта и размесете добре. Отново оставете за 20- 30 минути. Добавете маслото и размесете до хомогенност. Оставете на стайна температура за няколо часа. 
След като втаса се точи, реже се и се пържат в олио.
Пълнежа е по желание, ние ги обичаме с крем от едно време, с аромат на ванилия плътен и в същото време нежен.


Да Ви е сладко! 


Ако Ви е харесала идеята ми направете си вкусни понички и споделете рецептата с бутоните под публикацията в любимата си мрежа.


събота, 29 септември 2018 г.

Торта със сладки картофи




Здравейте мили мои читетели! Пак се вихря аз в кухнята и се чудя, какво да си забъркам. Малко се почудих само, не много. Избрах си да изпробвам рецептата на Павел Павлов със сладки картофи. Смених крема, но обещавам ще го направя и с лайм стига да си намеря нетретирани кори. Сега ви предлагам един по-различен, но също много харесван крем. Може да се добавии лимонов сок в него.



Необходимите продукти: 225 гр брашно , 3 яйца, 375 гр захар, 100 мл олио, 13 гр бакпулвер, 7 гр канела, 350 сладки картофи настъргани на едро, 1 щ сол, 1/2 ч л ванилена захар.
Крема по рецепта на Павел Павлов: 175 гр крема сирене, 2 лайма, кората и сока, 175 гр пудра захар, 175 гр масло.
Моя крем: 200 гр маскарпоне, 100 гр бял шоколад, 200 мл течна сметана, 2 капки натурално протокалово масло за аромат.


От тази доза може да се направи торта с диаметър 23-24 см около (8-9см висока с крема), ако е квадратна 22см е добър вариант. 

*Сложете 100 грама от захарта в касерола и оставете да се разтопи, когато се получи карамел сложете настърганите картофи и разбъркайте.
*Смесете брашното канелата, ваниловата захар и солта. Пресейте ги и оставете на страна.
*Разбийте яйцата с останалата захар на крем. Добавете олиото и брашното, разбъркайте внимателно с шпатула. Добавете картофите и внимателно разбъркайте.
Изсипете в подготвена форма за печене с хартия и намазана с масло.
Печете на 175 градуса до суха клечка, около 30 минути.

Охладения блат нарежете на 2 или на три в зависимост от височината му. Аз сиропирах леко с моите любими ванилови ябълки намазах с крем и поръсих малко ягоди и малини между блатовете. Както виждате на разреза има и един по тъмен блат в тортичката, той беше ябълков и с брашно от рошков, за него в друга публикация. Не е задължителен аз просто експериментирах.

Украсете по желание, в оригиналната рецепта Павел направи чипс от сладки картофи:
"За да приготвите чипс от сладки картофи, сварете останалите ви сладки картофи. След това ги пюрирайте и ги разбъркайте с белтъци. На 150 г картофи са нужни 15 г белтъци. Разстелете сместа на тънък слой върху силиконов килим и сложете във фурна, загрята на 80-90 градуса (с вентилатор) за 30-40 минути. След това охладете, начупете и ползвайте за декорация."


 Аз реших да заложа на още намиращите се на пазара ягоди и малко макарончета. Със сигурност ще я повторя с оригиналната рецепта за крем и украса.


Да Ви е сладко!



Ако Ви е харесала идеята за тази тортичка, направете си я и споделете с бутоните под публикацията.

понеделник, 24 септември 2018 г.

Пухкави кифлички с квас




Тези дни все не намирам кой да ми изяде творенията и реших да не меся, да ама не на третия ден вече не издържах и замесих едни кифлички. Много обичам аромата на махлеб и реших че ще си направя такива кифлички. та ето ги и тях без мног галимации по разпъване и месене. 



Един помощник, като моя, ако си имате нищо друго не ви трябва освен продуктите и мерака. 


Необходимите продукти: 2 яйца, 190 гр прясно мляко, 420 гр брашно, 90 гр квас левито мадре, 3 с л захар, щипка сол, ванилия, махлеб, 50 гр масло, щипка сол.

За плънката мармалад от сини сливи.
За намазване яйце и семена за поръсване.

За да е силен кваса ви си го подхранете от предната вечер. 


Сложете всички продукти в купата на миксера без солта и маслото. Омесете меко тесто, оставете да постои 30 минути и добавете солта, бъркайте около 5 минути и тогава добавете маслото. Продължете да бъркате докато се получи гладко тесто. Оставете да втаса и да удвои обема си.
Извадете внимателно на плота и разточете нежно с точилка. Нарежете на триъгълници сложете по лъжичка мармалад на всеки и навийте кифличките.
Оставете да си починат още малко. Намажете с яйце и поръсете със семена по избор. За избрах сусам и маково семе.
Печете до златисто кафяво на 190 градуса с купички вода на дъното на фурната.



Пет минути да отдъхнат поне и може да нападате.


Прекрасни, пухкави и уханни кифлички за вашата закуска, за пикник или за училище.


Да Ви е сладко!


Ако ви е харесала идеята за тези кифлички направете си ги и споделете с бутоните под публикацията.

петък, 14 септември 2018 г.

Гигантски бисквити на Марта Стюарт



Хайде една идейка за уикенда, вкусни сладки с плодове и ядки.


Необходимите продукти: 250 гр меко масло, 3/4 ч ч кафява захар, 3/4 ч ч бяла захар ( аз не сложих бяла захар сложих 1 ч ч кафява захар и мисля че беше напълно достатъчна), 2 яйца, 1 1/2 ч ч овесени ядки, 2 ч ч брашно, 1 ч л сода, 1/2 ч л бакпулвер, 1 щ сол, 1 ч л ванилия натурална, 70 гр тъмен шоколад, сушени плодове (кайсии, сливи), 1/2 ч ч орехи, сушени боровинки, други ядки по желание, аз сложих слънчогледови и тиквени семки.


Размесете маслото с захарта на крем, добавете яйцата едно по едно и разбъркайте до гладкост. Смесете брашното със содата, бакпулвера и солта. Добавете ги към маслената смес и след това добавете ядките и плодовете. Разбъркайте и вземете с голяма сладоледена лъжица от сместа, сложете на разстояние една от друга в тавичка с хартия за печене. Печете на 180 градуса до златисто.


Перфектни са за компания на чая и кафето!


Да Ви е сладко!

Ако ви е харесала рецептата направете си я и споделете с бутоните под публикацията. Благодаря!

събота, 1 септември 2018 г.

Хляб с пюре от червени чушки



Готови ли сте за нови подвизи в кухнята?


Дори да ви изглежда трудно и бавно, резултата е достоен за всички услия!



Запрятайте ръкави!



Много харесвам весели цветни хлябове с естествени съставки за оцветител. 


Необходимите продукти: 3-4 големи печени червени чушки, вода, брашно, 130 гр квас, 9 гр сол.


Сега да обясня защо горе няма грамаж на водата и брашното. След като почистите чушките и ги пасирате ще получите пюре около 250мл, добавете вода, за да стане с обем 350мл. Започнете да добавяте брашно, като замесите тесто, което е малко по-меко от тесто за паста. Около 60 % хидратация аз вече го усещам на гъстота. След 30 минути добавям кваса и след още 30 солта. 
Следват три разтягания през 30 минути и оставям да втаса. Ако е късно вечерта може да оставите в хладилник. 
На сутринта оставете на стайна температура около 1 час и след това направете предварително оформяне. Оставете за около 1 час и оформете. 
Поставете в панер с кърпа или в специален съд за втасване и оставете да се навдигне добре. Обърнете и направете разрези.



Печете в закрит съд, в  загрята на 240 градуса фурна за около 20 минути 



след което махнете капака на съда и довършете печенето на 190 градуса още 10 минути. 
Оставете да се охлади не режете докато е топъл! 


Да Ви е сладко!


Хем е лесно, хем е интересно и вкусно!




Ако Ви е харесала рецептата на правете си я и споделете с бутоните под публикацията! Благодаря!