понеделник, 8 юли 2019 г.

Хумус с червени чушки

 

Провокирана от посещението в едно прекрасно малко ресторантче, реших да си направя хумус с печена червена чушка. Аз и без чушка обожавам хумус и мога да си хапвам всеки ден на филийка, а сега направо не се спирам. Намазах една филийка, после още една и преди да приключа с всичкия хумус се спрях да го опитат и другите все пак.


Необходимите продукти: 1 буркан нахут, 3 печени чушки, 1 лимон, сол на вкус, 2 с л слънчогледов тахан, 5-6 с л зехтин, 1 ч л кимион на зърна, 3 с л сусам, 3 скилидки чесън.  Ако желаете може да сложите и повече чушки, аз имах само три и затова не е много червен хумуса, но ще пробвам и с повече.



Почистете зрънцата нахут от люспичките, става много лесно като ги стиснете между пръстите си. 
Запечете сусама и кимиона в тиган. Като вземат да подскачат са готови.
Сложете всички продукти във висок съд и пасирайте с пасатор. Накрая добавете още цели зрънца сусам и кимион. Залейте със зехтин и украсете със стръкче мента или магданоз.


Очаква ви пиршество за сетивата. Сладко, кисело, солено, и ако обичате лщто може да добавите малко лют пипер.


Да Ви е сладко!

Ако желаете може да следите всяка нова рецепта и на страничката ми във Фейсбук, трябва само да я харесате.


неделя, 7 юли 2019 г.

Специална Морковена торта



Много специален ден е 7 юли за мен. Преди доста години се случи, така че дадох първата целувка на моето момче, след още едни 7 години му казах да и така до днес вече 23 години. Как да не отбележа този ден с торта? Няма как! Ето ви днес втора доза тортени истории, като приказките на Шехеризада, 1001 рецепти в блога и голяма част от тях сладки.


Необходимите продукти:
 2 яйца, 
200 гр моркови, 
1/2 ч ч орехови ядки, 
1 ч ч захар, 
1/2 ч ч кокосово брашно, 
1/2 ч ч брашно, 
100 гр масло разтопено,
 100 гр извара, 
ванилия, 
лимонова кора, 
2 ч л бакпулвер.

За крема: 
250 гр маскарпоне, 
200 мл заквасена сметана, 
150 гр сирене Филаделфия, 
1/2 бурканче сладко от моркови, за това сладко ще направя отделен пост,
2 с л портокалови корички от сладконарязани на ситно.

За сиропиране: сока от сладко от моркови, сок от сладко от портокалови корички, 2 с л коняк метакса, вода. 

За желирания слой: 1/2 бурканче от сладко от моркови, 1 ч ч сок от компот от праскови, 2 с л сок от портокалово сладко, 7 гр желатин, листенца мента и маточина.


Пригответе си форма за печене с хартия на дъното. Намажете бордовете с масло и поръсете с брашно. Разбийте яйцата със захарта на крем, добавете орехите и морковите смлени с блендера на ситно. След това добавете изварата и маслото. Разбъркайте внимателно с шпатула. Накрая добавете и сухите съставки. Пресипете всичко във форма с диаметър 20 см и печете на 180 градуса до суха клечка около 45-55 минути. Сле дкато се охлади напълно се разрязва на три платки.
Сглобете като поставите една от платките в чиния за торта. Около нея поставете ринг, сиропирайте и сложете 1/3 от крема. Заравнете и продължете с втората платка, така до като приключите с крем. Заравнете и сложете в хладилник за една нощ. 
За слоя с желатин просто разтопете желатина в сок от компот и смесете със сладко от моркови. Добавете листенца мента и маточина. Оставете да се охлади и залейте тортата. Отново оставете тортата в хладилник. 
Украсете по ваше желание с крем, бял ганаш или просто оставете тортата "гола" все е хубава.


Да ви е сладко!


Ако ви е харесала рецептата направете си я  и споделете с бутоните под публикацията. Можете да следите всички рецепти и на страничката ми във Фейсбук .



Торта Изи


Няма как рецепта 1000 да е нещо различно от торта. Бях намислила да ви представя, друга съвсем нова рецепта измислена от мен, но хич не ми се получават снимките и много закъснях, затова ще ви представя тази.


Лесна торта с вкусни продукти. Който може да прави кекс, ще се справи и с нея. Зарадвайте близките си с тази торта за празник или делник и ще съберете погледите им.


Необходимите продукти за блата:
4 яйца,
2 ч ч захар,
1 ч ч прясно мляко,
натурална ванилия или екстракт,
1 пак бакпулвер(10 гр),
2 ч ч брашно, 
100 мл олио, 
100 гр разтопено масло.

За крема: 
200 гр маскарпоне, 
200 гр крема сирене Филаделфия, 
100 гр бял шоколад, 
100 мл сметана, 
200 мл разбита сметана, 
ванилия,
 портокалово масло.

За измазване: 
100 гр бял шоколад,
 100 мл сметана.

За сиропиране: 
1 ч ч сладко от ябъки с ванилия, 
2 с л ликьор от диня, 
1/2 ч ч вода

За гарниране и украса: 
пресни плодове,
 стръкчета мента,
 100 гр разтопен шоколад,
  шоколадов чипс, 
целувки.



Загрейте фурната на 180 градуса.
Пригответе форма с хартия на дъното, намазана с масло и поръсена с брашно по бордовете.
За да направите блата, разбийте яйцата със за харта на крем. Добавете олиото и разтопеното масло. След него прясното мляко и сухите съставки. Разбъркайте на ръка и изсипете сместа в подготвена форма за торта. Печете до суха клечка или около 45-55 минути.
Извадете и оставете да се охлади напълно.
Разрежете блата на три тънки платки.


От 100 мл сметана и белият шоколад направете ганаш и оставете да се охлади.
Разбъркайте сирената в купа заедно с ванилията и портокаловото масло. Добавете изстиналият ганаш и разбъркайте с шпатула. 
Разбийте 200 мл сметана и прибавете внимателно на части. Крема е готов и може да сглобявате тортата.



Поставете една от платките в тортена чиния или на подложка за торта. Поставете ринг около нея и сиропирайте внимателно. Поръсете и парченца ябълки от сладкото. Изсипете 1/3 от крема и загладете. Поръсете парченца плодове върху крема и сложете втората платка. Така продължете с трите платки и завършете с крем. Загладете и оставете за една нощ в хладилника. Отстранете ринга и измажете страните с бял ганаш. Залейте с разтопеният шоколад и украсете с плодове, целувки, стръкчета мента и шоколадов чипс.

Да Ви е сладко!


Ако Ви е харесала идеята направете си я и споделете с бутоите под ппубликацията! Можете да следите рецептите ми и на страничката във Фейсбук.







събота, 6 юли 2019 г.

Перфектните целувки

Рецепта 999-та в моя блог, чак сега видях  


Перфектните целувки стават много лесно с две много важни неща. Захар, но качествена и миксер, но не всеки, а Kenwood. И сега ще ви кажа, защо мисля така.
Правя целувки често и докато разбера, защо понякога нищо не се получава, направо бях бясна. Мерки еднакви, метод еднакъв, температура еднаква, а резултата един път супер, другия резил. 
Та започнах да елиминирам една по една разликите, марка захар, миксер...белтъците са все едни и същи.


Та моята рецепта е много, лесна на един белтък 70 гр захар.

Метода е по-интересен.
Белтъците се разбиват съвсем леко със захарта и се слагат на котлона да се загреят докато се разтопи захарта. Бъркат се леко, за да не се изпържат естествено, но за всеки случай се прави на по-слаб котлон. Като се разтопи захарта всичко се изсипва в купата на миксера и се разбива до сгъстяване. 



Това го правих няколко пъти с различни миксери и без никакво съмнение най-добре се справи Kenwood. Нямам идея защо с другите е толкова трудно. 



Това го наблюдавам и за избиването на масло. Често си избивам масло от каймака на прясното мляко. С друг миксер го разбивам по 40 минути с Kenwood 20минути, а кажете как става това?!?!
Може би начина на въртене и модела на самара приставка за разбиване правят цялата магия.
Както вече написах по-горе разбивам до сгъстяване и след това ако желаете може да оцветите, меренга. Дресирате върху хартия за печене и сушите за няколко часа в много слаба фурна на 50-60 градуса. Така не променят цвета си.


Да ви е сладко и целувчено!

Ако ви е харесала идеята споделете с бутоните под публикацията, може да следите всички нови рецепти лесно като харесате страничката ми във Фейсбук.

вторник, 25 юни 2019 г.

Малиново тирамису



Това е лесен, летен, вкусен сладкиш от който може да си хапнеш и две парчета без проблем, няма да ти стане тежко.


Необходимите продукти:
1 пакет (с три пакетчета вътре) бишкоти Савоярди,
2 кисели млека (900 гр) Родопско чудо домашно с каймак( може и друго маслено мляко), 
13-14 гр желатин,
150 мл разбита сметана, 
250 гр малини, 
100 гр захар, 
60 мл вода,
2 с л ликьор малинов или друг подходящ.


Накиснете желатина във вода.
Сложете малините и малко водичка (150мл)в касерола и ги оставете да заврат за 2 минути. Намачкайте и прецедете през цедка. Добавете захарта и върнете на котлона докато се стопи. Махнете от котлона и след две минути сложете желатина в горещият сироп. Разбъркайте докато се разтопи. Добавете ликьора и отделете 1/4 от сместа в купичка. 
Останалите 3/4 оставете да се охлади и смесете с киселото мляко, може да пасирате млякото, за да се разбие добре каймака. Аз добавих и 5-6 ягодки. Накрая добавете и разбитата сметана. Крема е готов. Може да редите вече. Покрийте дъното с 0,5см от сместа. Потопете бишкотите в отделената малинова смес. Подредете ги върху крема. Залейте с крем и така направете два реда бишкоти. Оставете да се охлади в хладилник и украсете по ваше желание. 
Моята скромна украса е от малинов прах, дехидратирани ягоди, розови листенца и ядки шам фъстък.


Да Ви е сладко!


Ако ви е харесала моята лятна чинийка споделете с бутоните под публикацията. Можете да следите всяка нова рецепта и на стрничката ми във Фейсбук.




Може да поднесете и така. 



четвъртък, 20 юни 2019 г.

Шоколадова торта с плодове



Тортичка която направих за приятелка и толкова бързах, че не можах да доизкусуря, но пък толкова се хареса от всички във Фейсбук, че реших да ви споделя и рецептата след толкова молби. Това е лесно бързо и вкусно.


Необходимите продукти: 
2 яйца, 
200 мл прясно мляко, 
400 гр захар, 
100 мл олио,
 ванилов екстракт,
 3/4 ч ч какао, 
2 ч ч брашно, 
2 ч л сода, 
1 ч л бакпулвер,
 1 ч ч кафе еспресо или нес.

За крема: 
400 гр маскарпоне, 
250 мл млечна сметана, 
100 гр черен шоколад 72% + 100 мл течна сметана

За сиропиране: 
1 ч ч сладко от череши, 
2 с л коняк, 100 мл вода.
Допълнително пресни череши, ягоди, боровинки, малини.

За заливката: 
80 гр черен шоколад 72 %,
 50 гр млечен шоколад с карамелен вкус, 
3-4 с л лешниково олио.


За блата разбийте яйцата със захарта на гъст крем. Добавете олиото млякото и разбъркайте леко на ръка. Добавете всички сухи съставки и разбъркайте на ръка. Накрая добавете и кафето, разбъркайте внимателно и изсипете в приготвена форма с диаметър 23 см, и хартия на дъното. Печете 1 час на 175 градуса или до суха клечка. Готовият блат оставете да се охлади напълно и разрежете на 3 равни платки. 

За крема направете ганаш със 100 мл сметана и шоколада. Разбийте останалата сметаната (250мл) на гъст крем, но внимавайте да не я пресечете. Маскарпонето разбъркайте с шпатула на ръка и добавете изстиналият ганаш. Накрая добавете и лешниковата паста разбъркайте и смесете внимателно с разбитата сметана.

За да сглобите тортата сложете една платка върху тортена чиния или подложка. Сложете ринг около нея. Сиропирайте с черешовото сладко с коняк. Сложете няколко черешки и 1/4 от крема. Подредете пресни плодове върху крема и сложете втората платка. Повторете всичко и завършете с крем. Приберете в хладилник и оставете за няколко часа. След като се охлади измажете отстрани с останалият крем и залейте с разтопения шоколад. 
Украсете по ваше желание. 

Да Ви е сладко!


Ако Ви е харесала тортичката направете си я и споделете с бутоните под публикацията. Можете да следите всички нови рецепти и на станичката ми във Фейсбук.




неделя, 9 юни 2019 г.

Мантъ


Хващайте домашните на помощ и  си пригответе това вкусно ястие. Няма да съжалявате освен сгъването на малките пакетчета всичко останало е, като че приготвяте обикновена паста. По принцип има различни рецепти за сосовете, но аз реших да е възможно най-лекия и лесен вариант.


Необходимите продукти за тестото: 
2 1/2 ч ч брашно, 
1 ч ч семолина, 
1 яйце, 
2/3 ч ч вода, 
щипка сол.

Необходимите продукти за плънката:
 500 гр кайма, 
1 глава лук настъргана на ситно, 
1/2 к л черен пипер.

Необходимите продукти за соса: 
1 кофичка кисело мляко колкото е по-гъсто толкова по добре, може да си прецедите малко, 
сол на вкус, 
2 скилидки чесън.

За заливката: 
100 гр масло,
 чаена лъжичка червен пипер. 


Омесете добре тестото и го оставете да постои завито във фолио.


Разточете го на тънка кора и внимавайте да не се скъса, не че е голям проблем.

Нарежете на квадратчета около 2:2 см и във всяко квадратче сложете от плънката.





Сгънете ги като притиснете междупръстите си срещуположните крайчета. Изглежда трудно , но не е.


Сварете ги в подсолена вода и залейте с соса от кисело мляко и заливката от масло.



Снимките с телефон вечерно време ми късат нервите, но ви обещавам в скоро време да са в историята.



Да ви е сладко!
Ако ви е харесала рецептата направете си я и споделете с бутоните под публикацията.
Можете да следите всички нови рецепти и на страничката ми във Фейсбук, просто я харесайте.