петък, 17 август 2018 г.

Талятеле от цвекло с пилешко бон филе


Нещо любимо у нас е пастата и я приготвям повечето собственоръчно. Тези татятели са по идея на моята дъщеря и се получиха много добре като съчетание на вкусове.

Необходимите продукти: 1 глава цвекло, 350 гр брашно за паста от твърда пшеница, сол, вода.
За соса: 1 броколи, 10 гъбки, 3-4 пилешки бонфиленца, подправки, сол, твърдо сирене, топено сирене, сметана зехтин. 



Честно казано нямаше да се справя с изстискването на сок от цвекло, ако нямах помощник, като Кенчо, който го направи за нула време вместо мен. Тук може да видите и най-новата сокоизтисквачка на Kenwood


С  полученото 230 мл сокче си омесих тесто за паста без яйца. Ако добавите и яйце няма проблем, но вцета ще се изсветли. След сваряване и без това се променя цвета така че следващото нещо, което  трябва да измисля е как да запазя цвета свеж и красив като този. 


Ако имате машинка за паста след като омесите тестото и оставите малко да почине, ви остава само да го направите на такива дълги и прекрасни талятели. Може и на ръка, ще ви трябва малко повече време, но който има желание ще го направи. 
Една идея ако го правите на ръка. Разточете кора с необходимата дебелина. Навийте на стегнато руло, като я поръсите обилно с брашно. Нарежете на парженца с ширина около 5-6 мм. развийте всяка ролка и разрошете да се поизсушат.


След това сварете в подсолена вода и от тенджерата с водата веднага в тигана със соса. 
За него ще ви трябва малко повече подготовка. Направете суха марината на месото като предварително го нарежете на тънки жулиени. Използвайте любимите си подправки. 


Почистете броколито и гъбите. Бланширайте броколито и го оставете да се охлади в студена вода а след това да се отцеди добре. Задушете гъбките нарязани на тънки жулиени. Извадете от тигана и в него сложете месото, запържете за кратко и го извадете при гъбките. Накрая минете броколито през тигана за минутка и върнете обратно месото и гъбките, Добавете топеното сирене и оставете да се разтопи, струйка сметана и соса ви е готов.

След това поднесете с люспи пармезан и струйка зехтин.


Да Ви е сладко!


Ако ви е харесала идеята направете си ги и споделете с бутоните под публикацията! Благодаря!


Карамелено брауни Рудолф



1


2


Та-даааа! Карамелено брауни! Много вкусна рецепта, аз много, много не обичам брауни но това ме вдъхнови и очарова с вкуса си.
Пиша ви оригиналната рецепта, която ме вдъхнови и ще ви кажа какви промени направих аз.


Необходимите продукти: 200 гр крема сирене, 3 ч л натурална ванилова захар, 100 гр масло, 3 с л какао, 225 гр захар, 2 яйца, 100 гр брашно с набухвател, 200 гр орехи пекан.


За глазурата: 55 гр масло, 100 гр пудра захар, 2 с л какао, 1 с л прясно мляко.


Както може би се сещате направих промяна на ядките, защото разполагам с обикновени орехи от България. Смених крема сиренето с изварата която пуснаха наскоро в Лидл, "Сладкарска извара". Другата промяна, която направих е, че използвах предвалително направен от мен течен карамел, някак по-карамелено ми се искаше да е, а не какаово.



В купа разбъркайте крема сиренето и ваниловата захар /или смесете захар с остърганата вътрешност на 1 шушулка ванилия/ до гладкост.

 Сипете орехите на един слой в тавичка и ги запечете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 8 минути. Отделете 16 ядки настрани.
Разтопете маслото и го пресипете в купичка. Щом поизстине, добавете какаото и разбъркайте до гладкост.
В голяма купа разбийте яйцата със захарта до изсветляване на сместа. Добавете маслото с какаото и разбъркайте. Добавете брашното и разбъркайте до хомогенност.
Намаслете дъното и стените на квадратна тавичка /15х15 см/. Постелете с хартия за печене. Изсипете половината какаова смес и я разпределете равномерно с помощта на шпатула. Поръсете половината орехи. Върху тях изсипете крема сиренето и го разпределете равномерно. Изсипете останалата какова смес, поръсете с останалите ядки. Печете браунито в предварително загрята фурна на 180 градуса 40 минути.
 За глазурата сложете маслото в тенджерка заедно с прясното мляко. Щом маслото се разтопи, добавете пудрата захар и разбъркайте. Добавете какаото и разбъркайте до хомогенност.

 Извадете изстиналото изпечено брауни и отстранете хартията от дънто му. Залейте с глазурата.



Да Ви е сладко!



Ако ви е харесала идеята за браунито, направете си я и споделете с бутоните под публикацията!



П.П. Искам да споделя нещо, като заключение, ако използвате извара като мен, трябва да ви кажа, че тя пуска водичка, която прави сладкиша много сочен. Самата извара става по-плътна и не е топлкова креместа, така че ако решите да го направите с извара, да знаете за това, какво се получава.


неделя, 12 август 2018 г.

Малинов чийзкейк без печене

Близо.
По-близо.
Най-близо!

Ам!
Не изпускайте сезона на малините, свежестта, аромата и вкуса на тези плодове дава възможност за безброй комбинации с други продукти. В този чийзкейк аз реших техния вкус да е преобладаващ, има съвсем лек акцент с кората от лайм, която се съчетава перфектно с малиновия вкус.


Необходимите продукти:
 За основата - 300 гр маслени бисквити, 60 гр масло, 60 гр нарязани и леко запечени бадеми.
За крема - 300 гр крема сирене, 700 гр заквасена сметана, пудра захар на вкус около 1 ч ч, 180 мл прясно изцеден малинов сок, 9 гр желатин, кората на един лайм. 
За желето - 20 малини, 5 с л захар, 120 мл вода, 3-4 гр желатин.



За основата смелете бисквитите и бадемите с блендер за секунди, добавете маслото, разбъркайте и сместа за основата е готова.





 Сложете във форма с подвижен борд и леко притиснете така че да се получи равномерно тънко блатче. 


За крема разбийте крема сиренето, захарта, кората от лам и сметаната с телена бъркалка. Накиснете желатина в студена вода. Сложете малиновия сок в касерола и загрейте, отместете касеролата от котлона, добавете желатина и разбъркайте. Сипете желатиновата смес към сметановата и разбъркайте до хомогенност. Готов е и крема, сега просто го изсипете върху бисквитената основа.
Оставете да се охлади за няколко часа или за една нощ.



За глазурата сложете малините захарта и водата в касерола като заври смачкайте малините с уреда за картофено пюре. Махнете от котлона и прецедете през цедка. В топлият още сок сложете накиснатия желатин и разбъркайте. 
изсипете върху чийзкейка и оставете да се желира, става бързо за няколко минути.
 Украсете по ваш вкус и поднесете с усмивка.


Да Ви е сладко!


Ако ви е харесал моя малинов чийзкейк, направете си го и споделете с бутоните под публикацията. Благодаря! 




събота, 11 август 2018 г.

Кокосови гофрети




Имали гладни наоколо?


Събота е и е лято, как да не спретнеш една закуска за домашните 😊


Необходимите продукти: 2 яйца, 5-6 с л кокосова захар (аз сложих бяла защото ми е изветряла главата и по инерция люснах бялата), 400 мл прясно мляко, 2 с л кисело мляко, 2 с л квас, 2 с л кокосово брашно, 50 мл разстопено кокосово масло, 2 ч ч брашно, 1 ч л натурална ванилова захар, 1 ч л сода, щипка сол.
Да поясня за тези които нямат квас, може и без него просто сложете 1/3 ч л бакпулвер вместо него.


Разбийте яйцата със захарта и солта. Прибавете на части брашното смесено с кокосовото брашно, като редувате с прясното мляко. Целта е да се получи гладка смес без бучки. Добавете киселото мляко и кваса заедно с лъжичка сода за хляб. Разбъркайте и накрая добавете кокосовото масло.
Изпечете гофретките и ги поднесете със сладко сладолед или шоколад. 


Да Ви е сладко!


Ако Ви е харесала идеята за тази закуска, направете си я и споделете с бутоните под публикацията. Благодаря!



Торта Бонита



Семпла лятна тортичка за домашните любимци, няма как да се мине и един ден без десерт. Ей така измислена на майтап взе, че се получи много вкусна тортичка. Пък и малко по-здравословна с кафява захар и сироп от агаве.


Идеална компания за кафето сутринта!
Снимките са буквално за секунди направени, колкото да има снимка на рецептата, извинете ме за тях, но времето все не ми стига.


Необходимите продукти: 2 яйца, 2 белтъка, 75 гр кафява захар, 75 гр брашно, 30 гр масло, 30 гр тахан от шам фъстък, 1 ч л натурална ванилова захар, 1/4 ч л сода, 1/6 ч л бакпулвер 2 с л квас.

За крема: 1 банан, 4 с л сироп от агаве, 125 гр маскарпоне, 100 мл млечна сметана, 3 гр желатин. 

За поръсване отгоре натурално какао.



Разбийте яйцата със захарта на крем, добавете маслото, кваса и тахана, леко разбъркайте. Смесете всички сухи съставки и ги добавете като разбърквате внимателно. Изсипете въф форма за торта с диаметър 18-20см, покрите с хартия за печене и намазана с масло.
Печете на 180 градуса до суха клечка. Извадете и оставете да се охлади.



За крема пасирайте бананите, като гледайте да не ги правите съвсем на чорба, даже може и на ръка. Разбийте сметаната на меки връхчета и смесете с маскарпонето. Добавете банана и сиропа от агаве и разбъркайте добре. Накиснете желатина и го загрейте да се разстопи. Прибавете и него и разбркайте внимателно. 

Разрежете блата на две и поставете едната половина в тортена чиния. Сложете ринг и стегнете. Сипете половината от крема и заравнете. Сложете втория блат и отново залейте с крем. Оставете да стегне в хладилник. Преди поднасяне извадете и премахнете ринга. Поръсете с какао.

Остава само да се насладите на творението си, като мен! Да Ви е сладко!

Ако сте харесали идеята за тази тортичка направете си я и споделете с бутоните под публикацията! Благодаря!




петък, 10 август 2018 г.

Млечна баница на розички



Това е стара рецепта, която правя от време на време, но този път ми се щеше да изглежда по-различно. Затова си я направих, хапки като розички. 


Необходимите продукти: 400 гр фини кори за баклава, 5  големи яйца, 1 1/2 л прясно мляко, натурална ванилия, 200 гр захар, 1 ч ч разтопено и пречистено масло гхи. 
За карамела 7-8 с л захар.


Разбийте яйцата със захарта и добавете ванилията и прясното мляко. Получава се смес като за крем карамел.


Разтворете корите и намажете с маслото една върху друга 5 кори, не се старайте да ги опъвате перфектно колкото повече шуплички има между тях толкова по-добре. Навийте ги на ролка, като не стягате много, (моите са малко стегнати)  и нарежете на парченца с дължина около 2,5 см. Подредете розичките в тавичканамазана с масло и намажете с останалото масло, печете докато порозовеят. Извадете розичките в тавичка и залейте дъното на формата с карамел, може да сложите и по стените. 



Върнете розичките и залейте със сместа от яйца и мляко. Печете на 150 градуса докато се стегне. 



Извадете и оставете да се охлади напълно. Може да сервирате поръсен със пудра захар, може и да го обърнете върху чиния с повдигнати ръбчета.







По желание може да поднесете и розичка сметана, аз реших да я хапваме натюр.
Това е лесно и много вкусно!


Да Ви е сладко!


Ако ви е харесала идеята за тази баничка направете си я и споделете с бутоните под публикацията.