Торта с два мусa тонка и малина

  

     

Лека, нежна, ефирна, вкусна торта. Може да си я направите по всяко време на годината и за всеки празник, няма да ви разочарова. Аз просто реших да си изпробвам новият миксер и си развихрих фантазията. Сега просто ще ви кажа не е задължително да си купите нов миксер, за да си направите вкусна торта, но пък е вдъхновение. 

https://www.philips.bg/c-p/HR3750_00/5000-series-mixer

Необходимите продукти :

3 белтъка, 

3 жълтъка, 

92 гр захар, 

20 гр бял шоколад, 

48 гр бадемово брашно, 

40 гр бяло брашно, 

19 гр царевично нишесте, 

ванилия, 

40 гр олио.

За малиновият мус:

200 гр малини, 

120 гр пудра захар, 

8 гр желатин,

 2 с л лимонов сок.

Малините се смачкват и минават през цедка. В пюрето се слага желатина да набъбне. Добавя се захарта и лимоновият сок. Загрява се докато се стопи желатина и се оставя на стайна температура. На 25-28 градуса се разбива с миксер и се получава пухкав мус. Хубаво е веднага да сглобите, защото после стяга и е трудно да се разнесе равномерно. Това ще ми е за урок на мен.

За муса с боб тонка:

 200 мл прясно мляко, 

200 гр кондензирано мляко, 

100 гр бял шоколад, 

1/2 бобче тонка,

 10 гр желатин, 

150 гр крема сирене Филаделфия, 

400 мл млечна сметана 30-35% масленост.

Сложете желатина в студена вода да набъбне.

Загрейте млякото и настържете от бобчето вътре. Сложете набъбналият желатин в млякото и разбъркайте. Махнете от котлона и след няколко минути прецедете млякото. Добавете кондензираното мляко и шоколада. Разбъркайте докато се хомогенизира. Покрийте с фолио и оставете да се охлади първо на стайна температура и след това в хладилник. След като сте готови за сглобяване на тортата извадете желираната смес и разбийте с миксер. Добавете и крема сиренето. Накрая добавете и разбитата сметана. Разбийте за кратко със сметаната и започнете сглобяването. Хубаво е да имате два миксера и поне единият да е на стойка така двата муса ще станат едновременно и ще сглобите лесно.  

За сиропиране и гарниране светло сладко по ваш избор разредено с вода и коняк.

Охладеният блат се разделя на две по-тънки латки и едната се поставя в чиния с ринг от ацетатна лента. Сиропира се и се изсипва половината от белият мус. Отгоре се изсипва целият малинов мус и се заравнява. Слага се втората платка сиропира се и се залива с втората половина от белият мус. Заравнява се и се оставя в хладилник. След като тортата с е е стегнала се отстранява ринга и ацетатната лента. Украсява се по желание и се поднася с ароматно кафе или домашна лимонада. 

Да ви е сладко!

Ако ви е харесала тази рецепта може да споделите с бутоните под публикацията. 

Може да следите всичките ми публикации и на страничката ми във Фейсбук.

Торта - Френска брюнетка

Накратко "френска" е, защото е, като Френска селска, но е с тъмни блатове, а не с бели, та затова е брюнетка.

Необходимите продукти:

2 яйца,

1 ч ч захар,

3 с л мед,

1 ч л сода,

1 ч л канела,

80 гр масло,

2-3 с л какао,

500 гр брашно плюс малко за точенето.

За крема:

700 гр заквасена сметана,

200 гр течна сметана,

250 гр маскарпоне,

портокалова кора,

50 гр пудра захар.

За плънка:

желе от червени боровинки и натрошени бисквитки орео.

За декорация:

нарязани ядки шамфъстък, дехидратирани ягоди, листенца мента.

В тенджера се разбиват яйцата и захарта, добавят се и другите продукти без брашното и какаото. Бърка се и се загрява докато започне да променя леко цвета. Започва да се навдигаи да кипи, свалете от котлона и след няколко минути добавете брашното. Бъркайте с бъркалка и като стане много гъсто омесете на ръка. Внимавайте да не се опарите, ако е още горещо.

Разделете на 8 топки и разточете върху хартия за печене. Корите трябва да са с дебелина около 3 мм. Печете на 200 градуса до златисто внимавайте, че са тънки и лесно изгарят. За да ми е по лесно и бързо точа върху две хартийки, които непрекъснато сменям във фурната.

За крема всички продукти се слагат в купата на миксера и се разбиват до желаната гъстота.

Сглобяването е супер лесно, за една стандартна торта трябват 5 от платките. Една от тях се смила на трихи за панирането.

Слагате една платка намазвате 1/5 от крема и слагате желе на няколко места. Поръсвате натрошени бисквитки Орео. Отново платка, крем и тн. Завършвате с крем като покривате и бордовете. Може да сглобите и в ринг и да оставите да се стегне в хладилник, след което да измажете отсстрани. Панирате с трохи цялата торта и поръсвате с Орео, ядки и ягодови парченца. Може да украсите и по друг начин, както ви харесва.

Да ви е сладко!

Ако ви е харесала тази лесна тортичка направете си я и споделете публикацията с бутоните под публикацията в любимите си мрежи.

Торта с шам фъстък и сладък картоф

Един експеримент се превърна в нова, много любима торта. Реших да използвам пюре от сладък картоф в блат за торта. И тъй като напоследък се заглеждам постоянно в буркана с шам фъстък, реших че това ще е новата ми комбинация. Да ама и трябваше и аромат, а това е много много важно за един десерт. И хоп мисълта за Коледа ме връхлетя със портокалов, канелен и карамелен спомен. Тааа така се раждат тортите в главата ми .... а тръгнах от един картоф. 

 Необходимите продукти: 

130 гр пюре от сладък картоф( печен),

130 гр шам фъстък суров,

130 гр кафява захар,

130 гр олио,

130 гр брашно,

130 гр прясно мляко,

1 ч л бакпулвер,

1 ч л сода,

1/2 ч л канела,

1/4 ч л подправки за меденки,

3 яйца.

Форма за торта с диаметър 20 см намазана с масло и с хартия на дъното.

Фурната се загрява на 160 градуса. Пече се до суха клечка.

За крема: 1 бурканче млечен крем на Лидл,

100 гр маскарпоне, 

100 мл течна сметана,

100 гр бял шоколад,

5-6 гр желатин.

За сиропиране: 

3 с л сладко от портокалови корички,

1 с л коантро,

5-6 с л вода.

Ако ви е харесала публикацията споделете я с бутоните под нея! Можете да следите за нови публикации и на страничката ми във Фейбук.

Шоколадов сладкиш Шени

Шоколадов, нежен и вълшебен! Вдъхновен от малка книжка пълна с прекрасни рецепти. Благодаря на моята дружка, която ми подари прекрасни емоции и вдъхновения! Затова този сладкиш ще се казва "Шени" в нейна чест!

 Необходимите продукти:

 75 гр шоколад,

225 гр кафява захар,

2 яйца,

75 гр масло,

100 мл прясно мляко,

150 гр брашно,

1 1/2 с л какао,

1/2 ч л сода,

 1/2 ч л бакпулвер,

1/2 ч л ванилия(захар или концентрат)

За крема: 

100 мл сметана, 

100 гр тъмен шоколад, 

70 гр млечен шоколад или трюфел с аромат на ром, 

100 гр маскарпоне.

Сложете млякото, и половината захар в касерола и загрейте. Свалете от котлона и добавете шоколада. Оставете да се разтопи. Разбийте маслото с останалата захар и след това добавете яйцата едно по едно. Пресейте сухите съставки и ги добавете на части, като редувате с шоколадовата смес.

Изсипете в тавичка с хартия на дъното и печете на 160 градуса, до суха клечка.

Извадете и охладете. Разрежете на две платки и намажете с боровинково сладко целият долен блат, като оставите малко ненамазана част покрая. По края намажете с крем. Горната платка намажете с крем съвсем леко и сложете върху другата. Изсипете всичкият крем и измажете целият сладкиш. Поръсете с любими ядки или сушени плодове по ваше желание.

Да ви е сладко!

Ако ви е харесала рецептата, направете си я и споделете с бутоните под публикацията. Може да следите всички нови рецепти и на страничката ми във Фейсбук.

Торта Лято

 

Все някога у вас се задържат тиквички, започват да повяхват и се чудите, какво да ги правите. Това е моето предложение за сладко вдъхновение. Вкусно е, леко е и ще се влюбите в него.

Необходимите продукти:

4 яйца, 

1 ч ч течен квас

1 ч ч брашно, 

375 гр кафява захар мусковадо или кокосова,

350 мл олио от гроздови семки,

340 гр тиквичка, 

1/2 ч ч какао, 

2 ч л сода,

1 ч л бакпулвер,

1/2 ч л сол,

1 ч л екстракт ванилия,

100 гр лешници натрошени и леко запечени.

  Настържете тиквичките на едро ренде. Разбийте яйцата със захарта на крем, добавете олиото и кваса, След това на части добавете сухите съставки смесени предварително в купа. Накрая добавете и тиквичките. Изсипете във форма с диаметър 25-26 см, получава се доста голямо количество. Печете на 155 градуса до суха клечка. Охладете напълно, ако имате възможност да направите блата от предният ден още по-добре.

За крема: 

1 ч ч сладкарска извара Пилос,

1 ч ч маскарпоне, 

1 ч ч сметана, 

100 гр бял шоколад, 

1 ч л ванилия, 

1-2 ч л цвекло на прах, 

2 капки ягодова есенция.

Направете ганаш с белият шоколад и сметаната и охладете. Разбийте сметаната и маскарпонето на крем. Добавете ганаша и накрая изварата. Подправете с ванилия и ягодова есенция. Оцветете с цвекло на прах и крема ви е готов.

За ягодовото желе: 

250 гр ягоди,

150 гр пудра захар, 

10 гр желатин, 

2 с л лимонов сок, 

2 листенца мента по желание.

Пасирайте ягодите, добавете пудрата захар и загрейте до кипване. Добавете лимоновият сок и накиснатият предварително желатин. Ако слагате мента се слага с ягодите и се пасира. Охладете всичко и разбийте с миксер. Получава се лек ягодов мус.

За сиропиране:

1 ч ч портокалово сладко,

1 с л ром, 

1 ч ч вода.

Малини и боровинки за украса и гарниране между блатовете.

Охладеният блат се реже на две, едната половина се поставя в чиния и се сиропира. По края се шприцова от крема. В средата се слага разбитото желе и поръсете с малини и боровинки. Поставете отгоре втората половина от блата сиропирайте я преди това леко. Шприцовайте цялото количество крем. Украсете с малини и боровинки. Поръсете с накълцан шамфъстък и по желание листенца мента.

Да ви е сладко!

Ако ви е харесала тази рецепта споделете я с бутоните под публикацията. Може да следите всички нови публикации и на страничката ми във Фейсбук.

Торта Карпатка

    

Не особено претенциозна и красива, но пък много вкусна торта. Всеки гост в домът ви ще я оцени, а домашните любимци ще искат пак и пак. Напоследък доста често я срещам във Фейсбук, в Пинтерест в Инстаграм и накрая се заприказвах с Марияна Янева, която беше споделила изкушаващо изглеждаща торта Карпатка. Тя сподели, че много са я харесали и взех решение, че ще я правя, няма да и се размине.

Необходимите продукти за платките:

 100 гр мляко, 

100 гр вода, 

80 гр масло, 

140 гр брашно, 

4 яйца L или XL,

 щипка сол.

За крема:

600 мл прясно мляко, 

3 жълтъка,

50 гр нишесте,

160 гр захар, 

ванилия,

200 гр масло.

Пригответе си първо крема, защото той изстива по- бавно. Сварете крема, като обикновен крем с нишесте и оставете да се охлади напълно на стайна температура. През това време си извадете маслото и то да стане на стайна температура. Разбийте го на пухкав крем и добавете лъжица по лъжица вареният крем и разбийте с миксер. Получава се много въздушен и вкусен крем.

Тестото за платките се приготвя, като за еклери. В тенджера се слагат водата, млякото, солта и маслото. След като заври се добавя и брашното и се бърка непрекъснато до получаването на гладко, гъсто тесто. Изсипва се в голяма купа и след две три минути може да почнете с добавянето на яйцата. Едно по едно и разбивате след всяко до пълното му усвояване. 

След като се получи тестото може да разделите на две и да загладите с шпатула или лъжица в две форми с диаметър 18см. Аз нали съм си експериментатор реших да пробвам без форми. С помощта на пош си направих две платки по 18см и ги пекох свободно. Не са от най-прекрасните и равни платки но при тази торта всяка неравност е подходяша.

Пекат се на 190-200 градуса до златно кафяво, около 25-30 минути.

Охлаждат се и се сглобява тортата с готовият крем.

Оставете да се стегне в хладилника. Сервира се поръсена с пудра захар, а защо не и с шоколад, като еклер.

Да ви е сладко!

Ако сте харесали рецептата споделете с бутоните под публикацията.

Може да следите всичките ми публикации и на страничката ми във Фейсбук.