Всяка есен започват едно след друго да ми се въртят в главата разни идеи с тиква, ябълки, кестени, орехи и тн. Въртят се, като "мухи без глави" и в един момент някоя, нова чинийка, съставка или аромат ми дават последната бляскава идея, за да се роди нещо ново.
Бляскавата идея в случая дойде от сиропа от фурми на Белун. Това е елексир за сетивата, специфична много приятна сладост и аромат, нежна текстура и карамелен цвят. Съвсем скоро ще можете да си купите и се убедите сами в думите ми.
А сега за тортичката, всички аромати в нея така се приляха, че никой не позна какво има вътре и на какво ухае. Аромата е на сладък парфюм, да това е нещо, което не съм усещала в друга торта. Само си представете - леко запечени лешници, тиква, подправки, Коантро, фурми, кафява захар, червени боровинки, портокал... Сега вече наистина ви обърках, това неможе да е комбинация, си мислите нали? Но е една много нежна парфюмна композиция, с която бих си пафюмирала стаята, за да ми ухае на уют.
Много се чудих дали да я споделя, защото мисля, че ще е хит в моето ново начинание, но в крайна сметка обичам да раздавам знания. Това е най-ценното нещо заедно с любовта, което мога да раздавам без да спирам. Надявам се да имам много последователи, които да направят същото!
Необходимите продукти:
1 2/3 ч ч брашно,
1/2 ч ч леко запечени и смлени на брашно лешници,
2 ч ч кафява захар,
2 ч л бакпулвер,
2 ч л сода,
1/3 ч л сол,
4 яйца,
1 ч ч илио,
4 ч ч настъргана тиква,
подправки: канела, джинджифил на прах, звездовиден анасон, карамфил, индийско орехче, ванилия.
За крема:
1 буркан заквасена сметана,
5 с л сироп от фурми Белун,
200 гр маскарпоне,
2 ч л портокалова кора от сладко накълцана на ситно,
150 мл млечна сметана.
За крема отстрани:
150 гр бял шоколад,
130 мл сметана млечна.
За сиропиране на блатовете:
3 с л портокалов ликьор Коантро,
100 мл вода.
За гарниране и декорация:
100 гр бадеми леко запечени,
1/2 ч ч ръчел от тиква домашен и хрупкав
3-4 с л сладко от червени боровинки.
Ще ви трябват още две форми с диаметър 20см хартия за печене, миксер, купи шпатули и въображение.
Загрейте фурната на 170 градуса. Сложете хартия на дъното на формите и намацете бордовете с масло и поръсете с брашно.
Настържете тиквата на едро ренде.
Сложете яйцата да се разбиват в миксера със захарта. През това време пригответе в купа сухите съставки, брашно, подправки, сода, бакпулвер, сол, смлени лешници. Пригответе си в чашка олиото. Към разбитите яйца сложете олиото и разбъркайте леко на ръка. Добавете половината от сухите съставки и разбъркайте внимателно. Добавете тиквата и разбъркайте с шпатула. Накрая завършете с брашняната смес. Разпределете във формите по равно и печете до суха клечка. Оставете да се охладят за 10 минути в тавичките и извадете върху решетка. Когато са напълно охладени може да разрежете всеки блат на две отделни платки.
За крема сложете маскарпонето, портокаловата кора и тахана в купа и разбъркайте с шпатула. Добавете заквасената сметана и сиропа от фурми и разбъркайте. Последно прибавете и малко бита сметана за пухкавост. Крема е готов не е много сладък но не му трябва да е, защото той ще балансира сладостта от блата и украсата.
Сглобете тортата, като редувате блат сироп, крем, сладко от червени боровинки и отнново блат....завършете с крем. Оставете да стегна в хладилник. Измажете страните на тортата с разбит бял ганаш. Украсете по ваше желание, аз направих това с бадеми и парченца ръчел.
Това е тя тортичка провокирана от продукти на Белун и есента.
Да ви е сладко!
Поканете приятели на кафе и ароматна тортичка и само гледайте, каква ще е реакцията им на лицата когато я вкусят.
Ако ви е харесала тази рецепта споделете с бутоните под публикацията.
Ето вече има и повторение на тази вкусотия, специално за една двойка празнуваща годишнина.
Да са живи и здрави и много влюбени!
