Ябълково сладко

Имате ли домашни ябълки ? А шушулка ванилия? Ако отговора е два пъти да, то веднага запрятайте ръкави и си направете това сладко. Аз направих със сорт айвания, тези ябълки са толкова ароматни, че може да се направи и без ванилия, но все пак обогатете аромата и няма да съжалявате.

Ще напиша малка доза за олколо 5 бурканчета Вие си направете сметка дали да направите двойна тройна или друга доза.

Необходимите продукти: 1 кг ябълки, 800 гр захар, 1 шушулка ванилия, 250 мл вода, 100-150 гр глюкоза,  шипчица лимонова киселина.

Почистете ябълките от семките и ги обелете. Нарежете на ситно, като за мусака. Обелките и жужулите ( семките с изрязаното покрайтях) сложете в малка тенджерка с водата да се варят за около 15 минути. Ябълките поръсете със захар и сложете да се загряват на котлона, захарта ще се разтопи и те ще си пуснат вода. Добавете водата от обелките прецедена предварително. Варете на средна степен и добавете шушулката ванилия и глюкозата. Може да оберете зрънцата и да пуснете шушулката да се вари в сладкото. Зрънцата може да добавите накрая, когато сладкото е почти готово. Сложете лимоновата киселина минута преди да махнете от котлона. Насипете сладкото в сухи бурканчета и затворете докато е горещо. 

Гарантирам страхотен резултат!

Да Ви е сладко!

Черешово сладко с ванилия

Черешите са плода предизвикателство за мен още от малка. Обичах да се катеря по дърветата на село и да достигам до най-високите клони, нали знаете там са най-големите и сладки черешки.

Тогава ходехме и да помагаме в брането на череши, когато цялата черешова градина се обагри в червено-черни череши. Под дърветата растяха горски ягоди, ние първо обирахме тях, за да не ги тъпчем докато всички берат череши. Кое по-напред да си хапнеш, черешка или ягодка? Ягодите с уникалния си аромат те викат отдалеч, а черешите, черешите бяха уникални, сладки леко твърдички сочни.... няма я вече тази черешова градина. Всичко остана там в детството при баба и дядо, които ми се усмихват  още докато си затварям очите да си ги представя. 

Сега черешите ме предизвикват с това дали да си ги хапна пресни, защото много ги обичам или да си сътворя някоя вкусотия с тях, а защо не и да си ги превърна в сладко за зимата? Този път ще има за всичко, нали знаете имам си една прекрасна леля, дето от време на време ме радва, като ми праща ту череши, ту ябълки, ту кайсии... абе всичко, което има по дрветата в нейната градинка.

Правила съм вече публикация за моите любими ванилови ябълки, ползвам ги в много сладкиши. Сега ще направим същото с черешите. 

За целта ще ми трябват череши,  захар, глюкоза и шушулка ванилия, щипка лимонена киселина.

Аз вече всичко правя на око, но за начинаещи съотношението е 1:2 в полза на плода, обичам повече плод в бурканчетата нали все пак той е главният герой, а не захарта. 

Ако имате 1 килограм плод сложете 1/2 килограм захар.

Почистените череши наръсете със захар и оставете да си пуснат сока. Добавете ванилията и сложете на котлона да заври. Намалете на средна степен и оставете да се сгъсти, като бърката от време на време. Ако има пяна в началото на варенето я отстранете. Когато леко се е сгъстило, добавете 2-3 с л глюкоза и 1 щипка лимонена киселина. След 2 минути свалете от котлона и насипете в сухи бурканчета. Веднага затворете с капачка. Даже не ги обръщам пак се получава. 

Аромата на истинска ванилия в слакото е много хубаво нещо. Хем се усеща плодовия ароамт хем се усеща ванилията. 

Ако искате да направите сладко, в което плодовете да са по-свежи използвайте този фикс на Д-р. Йоткер, аз правя вече няколко пъти с различни плодове. Резултата е много добър, плодовете са по-свежи, цветовете са по-красиви и спестява време за приготвяне.

Следващото сладко съм намислила да е ягоди с мента. Може да добавите толква много различни аромати към вашето сладко, само си помислете какво ще се получи с мента, индрише, канела или лимонови корички?!? Който си има домашен лимон и не се притеснява от препарати, с които се обработват цитрусите в магазина непременно да опита и този вариант.

Грабнете си пролет в бурканче за зимата! 

Да Ви е сладко!

Не спирайте с експериментите! Ако Ви е харесала моята идея, направете си я и публикувайте с бутоните под публикацията в любимата си мрежа.

Ванилови ябълки

Едно от най-лесните и най-приятни сладка което можете да направите дори и през зимата когато имате ябълки в излишък.

Необходимите продукти: 2 кг ябълки, 1,5 захар, 1 шушулка ванилия, 3 с л глюкоза, 1 щ лимонена киселина.

Измитите ябълки се обелват и нарязват на малки парченца като за мусака. Слагат се в тенджера със захарта и една чаша вода. Като заври котлона се намаля и се добавя ванилията. Така си ври бавно до желаната гъстота. Добавя се глюкозата и точно преди да се махне от котлона се слага и лимонената киселина. Докато е горещо се слага в сухи бурканчета и се затваря.

Това е всичко, бързо и лесно но пък е толкова ароматно и вкусно. Става за всичко каквото се сетите и за сладкиши и за палачинки и за торти. Аз съм го използвала в над 20 рецепти.

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесало направете си го и споделете с бутоните под публикацията в любимата си мрежа!

Желе от френско грозде

Друго си е селото, има си всичко и плодове и зеленчуци и животинки. Само дето ние вече нямаме време много да си ходим по селата. Един съсед има хубаво храстче френско грозде, предложи ни да си съберем и да си направим сладко. Аз нали съм си експериментатор реших веднага да пробвам, до сега не съм си правила такова. Получи се бързо и като се охлади се желира много хубаво. Сега мога да снимам само в бурканче не ми се иска да го отварям но и това ще направя и ще допълня снимковият материал.

Необходимите продукти: 1 кг плодове, 800 гр захар, 1/5 ч л лимонова киселина, 1-2 листенца индрише.

Сложете плодовете в тенджера и ги намачкайте с прибор за картофено пюре.

Сварете плодчетата и изстискайте добре. Добавете захарта към сока и варете още 10 -15 минути. Добавете лимоновата киселина и разбъркайте. Сипете в сухи бурканчета, затворете с чисти капачки.

Така за нула време си направих страхотно желе вкусно и ароматно.

Да Ви е сладко!

Био мармалад без захар

Това е - който седи под крушата яде круши! Приказката си е вярна. Тази година има толкова много круши на село, че си капят по земята и чак ме е жал за толкова плод. Брахме, капаха две седмици и още има. Тук в града даваме луди пари за плодове пръскани с гадории, за да оцелеят, а на село страхотните круши с червейчета тук там капят.   

Ами какво да ги правя сладко, сладкиши, ядем пресни и вече се изчерпах от към идеи. Затова пък го има и чичо гугъл харесах си един сладолед, един сладкиш и този мармалад откраднах, като идея от братовчедката. Трябва да ви кажа, че става от сладки круши.

Като бяхме на село опитах от техния мармалад без грам захар беше толкова сладък че се замислих как не съм се сетила до сега да си направя.

Колкото круши имате и колкото мармалад искате да си направите.

Просто избелвате и почиствате семето на крушите. Сложете да се сварят в тенджера с 1/2 чаша вода. Като се сварят крушите и почти изври водата и сока им ги пасирайте. 

Много внимавайте след пасирането започва да  пръска много силно. Една голяма капка ми направи супер мехур за нула време. Бъркайте с дълга дръжка или във фурната за да не ви пръска. Още не съм изпробвала и варианта хлебопекарна на програма конфитюр но и това ще стане.

Като се сгъсти може да добавите и допълнителни аромати, канела, ванилия или друг, 1/3 ч л лимонова киселина за 2-3 кг круши. 

Да Ви е сладко! На нас много ни хареса и съм много доволна предполагам, че ще е супер с всякакви сладкиши.

Споделете може някой да се чуди, какво да си прави крушите.

Сладко ябълки, малини и круши

Сложиш ли захар и от "цървули" ще направиш сладко. Това е то лятото, правя сладка и мармалади на корем от всичко каквото ми падне като плод.

Имах малко ябълки от стар сорт който леко накиселява според мен, според други хора са си "киселоч", но тези другите ядат само сладки плодове, така че на са критерий. Ябълките са "красавки" така им казваше баба, когато са хем киселки хем сладки.

Та за това сладко сложих и малко круши за по мек вкус и няколко малини за аромат и цвят.

Необходимите продукти: 1,5 кг ябълки обелени и почистени, 0,5 кг круши, 15 бр малини, 1- 1,5 кг захар, 1/3 ч л лимонена киселина.

 Ябълките и крушите се нарязват на ситно като за мусака. Слагат се в тенджера да се варят със захарта и малините. Малинките се разпадат но това е добре получава се страхотен аромат и цвят.

Вари се до леко сгъстяване и се добавя 1/3 ч л лимонена киселина. Затваря се в сухи бурканчета.

Да ви е сладко! Обичате ли да творите в кухнята, изпробвайте различни аромати и смесвайте различни плодове, уверявам ви ще получите уникални комбинации. Споделете ако ви е харесало това предложение.

Пюре от дюли с канела

Нали не сте си помислили, че спирам до тук с дюлите?

 Днешната рецепта не е по-лоша от другите, даже май е най-хубава. Прочетете до долу поста и помислете.

Необходимите продукти: 4 дюли, 350 гр захар, 500 мл вода, 1 ч л канела, щ лимонена киселина,

Обелете и почистете дюлите от семките.

Сварете ги и пасирайте. Може да го прекарате през сито, ако не искате да усещате зрънцата. Трудоемко е, но пък резултата е велик. Добавете захарта, оставете да поври и да се сгъсти, но не много като мармалад. Добавете канелата и лимонената киселина. Напълнете в бурканчета и затворете веднага.

Да Ви е сладко!

Лесно, бързо, вкусно! 

Рачел от тиква

Така да обичам това вълшебно сладко. Обикновено всяка събота и неделя почивахме всички дружно, не като сега и ходехме още от петък вечер на село. Баба ми правеше всяка есен рачел и всеки път когато приготвяхме домашна закуска имаше и избор на сладка. Когато надушех с детското си носле, което се навираше навсякъде, че има от вкусотийката не издържах до закуска и обикновено го почвах от вечерта. С виличка си вземах от бурканчето хрупкавите тиквени парченца и се наслаждавах на всяко. Но баба си имаше и тайни добавки и сега ще ви ги споделя.

Необходимите продукти: 1 кг тиква, 1 кг захар, 500 мл вода, 1 дюля, 1 ябълка, 1 ч л лимонена киселина, 1 ч ч глюкоза, 1 пръчка канела. Баба слагаше и листенце индрише освен дюлята и ябълката, пробвайте и ще видите резултата в аромата е невероятен.

За варната вода: 3 л вода, 90 гр гасена вар

Пригответе си варното мляко, като смесите водата и вата. Прецедете след 3 часа и внимавайте да не размътвате водата.

Сложете нарязаната на парченца тиква и нарязаните плодове във варната вода и оставете да поседят 3-4 часа. Колкото повече стоят стават по-хрупкави.
Пригответе си сиропа от водата и захарта. Оставете да се готви докато започне да се сгъстява.

Измийте добре тиквените парченца и ги сложете в тенджера с сиропа. 

Варете сладкото до като тиквичките станат прозрачни и сиропа се сгъсти. Проверявайте го с малко количество върху чинийка ако се сгъстява като изстине значи е готово. Не преварявайте, защото много лесно се захаросва.

Рецептата на Тилия ползвах, за да си припомня как се правеше варната вода. 

Да Ви е сладко!

Желе от нар с добавки - Pomegranat jelly with cranberry and raspberry

Разглеждайки разни сайтове и кулинарни блогове попаднах на желе от нар. Е такова нещо не съм правила. Рецепти много и най- различни, аз си поразчупих малко рецептата по мой вкус. Ето Ви и една оригинална рецепта.

А сега и моята измишльотина направих малко за проба.

Необходимите продукти: 2 нара, 1/3 ч ч малини, 1/2 ч ч сухи червени боровинки, сока на половин лимон, 4 с л глюкоза, 300 гр захар,1 ч ч  сок от дюлеви обелки (вместо пектин). Ако използвате захар за сладка на д-р Йоткер няма нужда от пектин.

Сложете сока от нар и захарата да заври. Добавете глюкозата и сока от дюли. Варете докато вземе да се сгъстява. Добавете боровинките и малините. Варете няколко минути за да омекнат плодовете. Накрая добавете лимоновият сок. Вече можете да наливате в бурканчета. Аз направих и без добавки и двата варианта си имат предимства и любители.

Да Ви е сладко!



Не си и помисляйте ще спирам с мармаладите и сладката за тази година, очаквайте още вкусни рецепти много скоро!

Още ли гледате снимки я се захващайте да си спретнете нещо сладко!

Мармалад от дюли ябълки и канела

Този път ще ви покажа една измислена от мен рецепта. Тъй като обичам всички тези продукти по отделно реших да ги смеся. Резултата е много добър и се надявам и на вас да ви хареса. Това е почти готова плънка за пай, липсват само орехите. 

Необходимите продукти: 4 дюли, 2-3 ябълки, 800 гр захар, 1 л вода, 3 с л лимонов сок, 1 ч л канела.

Измийте добре плодовете.

Почистете ги от семките и ги обелете.

Всички обелки и семки сварете с водата да си пуснат пектина. Като се сварят и водата намалее с 1/3 прецедете сока.

 Нарежете дюлите на кубчета, а ябълките на четвъртинки. Залейте ги със сиропа от обелките и варете до готовност. Пасирайте и добавете захарта. Варете в широк съд на среден огън и бъркайте. Проверявайте гъстотата на мармалада. Като се сгъсти добавете лимоновия сок и канелата. Разбъркайте добре и изключете котлона. след минута може да отстраните и да налейте в сухи бурканчета. Затворете веднага. 

Да Ви е сладко!

Това червеното вълшебство ще Ви го разкрия в следващият пост.

Дюлево желе с лавандула и роза

Нали не сте хвърлили обелките и семките от дулите?!

 Предупредих Ви, че ще е голяма грешка.

Необходимите продукти: 1 кг захар, 1 л вода, обелките от дюлите, 1/2  ч л лавандула (суха), 1/2 ч л розови листенца сухи, лимонена киселина.  

Сварете дюлевите обелки докато омекнат. Прецедете сока и добавете захар колкото е сока ви. Сложете отново всичко на котлона и варете докато започне да става гъсто. Внимавайте пробвайте от време на време. Към края добавете сухите листенца и лимоновата киселина. Готови сте с прекрасното и ароматно желе.



Налейте го в сухи бурканчета и затворете веднага.




Да Ви е сладко!

Очаквайте още дюлеви истории!