Сладолед - 50 нюанса сиво и малко лилаво за разкош

От няколко седмици го мисля този сладолед, и днес вече не се стърпях и го завъртях. Добре че си бях замръзила съда на машинката та всичко стана бързо, че не се изтрайва тая мисъл. Заслужаваше си да ви кажа! 

Необходимите продукти: 4 жълтъка, 2 с л захар,1/2 консервичка кондензирано мляко, 100 мл прясно мляко, 400 мл течна млечна сметана 30%, 2 с л сусамов тахан Белун от черен сусам, натурална ванилия, домашен боровинков топинг. 

Сложете жълтъците в купа с 2 л захар и разбийте на водна баня, добавете и прясното мляко и варете така докато се сгъсти леко. Махнете съда от котлона и добавете тахана и ванилията. Разбъркайте добре и оставете да се охлади, първо на стайна температура после и в хладилник. Добавете кондензираното мляко. Разбийте сметаната до меки връхчета и добавете към сместа. Време е да прехвърлите в съда за сладолед, след 30 минути ще имате прекрасен ароматен и мек сладолед.

Сложете го в кути я и залейте с боровинков топинг.

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала публикациата, направете си го и споделете с бутоните под нея.

Ягодово джелато или сорбе

Ако решите да претворите това сорбе в сладолед, може много лесно да добавите повече сметана и жълтъци. Така както аз го направих повече прилича на сорбе

Необходимите продукти: около 300 гр пресни ягоди, 2 с л сок от агаве, около 100 мл кондензирано мляко, около 60 мл сметана, 2 гр желатин. 

Този път няма точни мерки, защото всичко правих без да меря и на опитване на вкус. Направете така и вие опитайте и преценете искате ли да ви е по-сладко или не, искате ли да ви е по-млечно или не. Аз обичам да си комбинирам различни вкусове и особено когато се усеща много различен вкус, текстура, аромат.

Смилате ягодите с пасатор добавяте всички продукти без желатина. Него го накисвате и стопявате в съвсем малко вода. Прибавяте го и него към сместа и разбърквате добре. Оставете да се охлади в хладилник и след това в машинката за сладолед за 25 минути. Сложетего в кутия и приберете във фризер.

Тук съм си сервирала, няколко вкуса ягодово, авокадо , фурми и нуга.

Да ви е сладко!



Идеален е за комбинация със сладкиши, защото е свеж и лек.

Сладолед с лешникова нуга

Лятото и жегата ме карат все по-рядко да включвам фурната, но десерта не се пропуска. Сладоледите са на дневен ред.

Трябват ви малко продукти и желание да си хапнете вкусен истински сладолед.

Необходимите продукти: 4 жълтъка, 50 гр захар, 75 гр лешникова нуга, 400 мл сметана, 100 мл кондензирано мляко, натурална ванилия.

Разбийте жълтъците със захарта на водна баня до сгъстяване. Махнете от котлона и добавете лешниковата нуга. След като се разтопи нугата добавете 100 мл сметана. Разбъркайте и оставете да се охлади. Приберете в хладилник и когато е напълно охладена я смесете с кондензираното мляко и разбитата сметана. Сипете я в машинката за сладолед и бъркайте около 25 минути. Прехвърлете в кутия и приберете във фризер за няколко часа.  

Да ви е сладко!

Можете да поднесете с бисквитка или плодове, а защо не и с двете. А в следващата публикация ще ви разкрия рецептата за ягодово сорбе. Комбинацията на тези два вкуса е уникална.

Ако сте харесали рецептата споделете с бутоните под публикацията!

Сладолед с шамфъстък

Тахани, тахани полезни и умопомрачаващо вкусни. Хапнете една лъжичка тахан и се принесете в друго измерение. Таханите на Белун са ми много вкусни 100% смлени ядки, как да не са?! 😉 След като си купих тези вкусотии от фестивала сега ми се въртята само различни рецепти в главата с тахан. Ама нали е лято и е жега сладоледените най-ми се правят.

Необходимите продукти:

 4 жълтъка, 

500 мл млечна сметана 35% масленост, 

100 гр захар, 

1 ч л ванилова захар или натурална ванилия, 

4 ч л тахан от шам фъстък.

 Разбийте жълтъците със захарта на водна баня докато се сгъстят. Махнете от котлона. Добавете 100 мл сметана и тахана, и бъркайте,  докато се смеси добре. Оставете да се охлади и приберете в хладилник да се охлади напълно. Разбийте останалата сметана  и добавете към сладоледената смес. Прехвърлете сместа в машинка за сладолед и оставете да се бърка около 25 минути. Прехврлете в кутия и приберете във фризер за няколко часа. Един два са достатъчни, ако искате да си хапнете веднага.

Да Ви е сладко!

Ако ви се хапва вкусен сладолед без палмово масло направете си го, не е трудно. Споделете с бутоните под публикацията, благодаря ви предварително!

Кокосов сладолед с карамелен сос

Ако искате ароматен и вкусен сладолед, направете си го, няма да съжалявате. Напоследък все си правя домашен сладолед и съм много доволна от резултата. Този обаче става любимец наред с нугата и шоколада. Не е толкова сладък и комбинацията с карамелен сос е направо убийствена. 

Необходимите продукти: 4 жълтъка, 100 гр захар, 300 мл кокосово мляко(може и с прясно краве мляко), 300 мл млечна сметана, 300 гр кокосова сметана, 1/2 ч ч кокосови леко запечени стърготини. Непременно запечете стърготините за кратко, няма да ги познаете после!

Разбийте жълтъците със захарта. Затоплете млякото, като заври го сипете при жълтъците и разбъркайте. Върнете на котлона и варете докато се сгъсти леко. Внимавайте да не се пресече. Отстранете и охладете напълно сместа. Разбийте млечната сметана и я смесете с кокосовата. Добавете и яйчената смес и разбъркайте внимателно. Изсипете всичко в машинката за сладолед и бъркайте 25-30 минути. Прехвърлете в кутия и поръсете обилно с препечени кокосови стърготини. Оставете във фризера за няколко часа.

Сервирайте с карамелен сос и поръсете допълнително стърготини.

За соса: 1 ч ч захар, 100 мл млечна сметана 35%, 50 гр масло, 1 щ сол.

Сложете захарта в касерола и разтопете внимателно да не прегори. Добавете сметаната и разбъркайте добре. Добавете и маслото и върнете на котлона да се разтопи всичко наново.

Този сос може да исзползвате за всякакви сладкиши. Съхранявайте го в буркан, може и да не е в хладилник ако е на хладно.

Да Ви е сладко!

Със сигурност който пробва няма да сгреши! Направете си го и споделете с бутоните под публикацията в любимата си мрежа!

ПП Утре в Лидл има машинка на промоция, не се чудете ами си купете и ще се радвате на домашен сладолед цяло лято и то не само едно!

http://www.lidl.bg/bg/513.htm?action=showDetail&id=60772

Сладолед - Нуга с шамфъстък и пияни стафиди

Сладоледа е изкушение, което в топлите дни, те кара да посягаш непрекъснато към хладилника, особено ако е толкова вкусен.

Необходимите продукти: 4 яйца, 1 портокал, 2 с л бейлис, 70 мл пясно мляко, 150 гр захар, 300 мл сметана млечна 35%, 1 ванилова шушулка, или 1 ч л ванилова захар, шепа стафиди накиснати в ром, 2 с л портокалови корички от сладко, 100 гр бадми и шамфъстък леко запечени.

Изтискайте порткала и сложете сока в касерола да се редуцира. Добавете алкохола и прибавете сместа към разбитите с половината захар жълтъци. Върнете на котлона и бъркайте докато се сгъсти. Отстранете, добавете ванилията и охладете. 

Разбийте сметаната и я добавете към охладените жълтъци. Бъркайте с шпатула. Добавете разбитите на сняг белтъци с половината захар. Отново разбъркайте с шпатула. Изсипете сместа в машинката за сладолед и бъркайте 25-30 минути. добавете ядките, портокаловите корички и стафидите накълцани на парченца. Изсипете всичко в кутия и замръзете за няколко часа.

Може да сервирате на филийки или на топки, във фунийка.

Аромата на леко запечени ядки и портокал е направо неустоим.

Да Ви е сладко!

Подсладете се и споделете с бутоните под публикацията.

Сладоледена нуга

Малко по различно, но идеята беше взета от тук ----> http://www.yoli.bg/entry/sladoledena-nuga
Направих малко промяна с идеята да не са сурови яйцата, за да не рискувам с купешки яйца.

Необходимите продукти: 300 мл течна млечна сметана за разбиване, 50 мл прясно мляко, 4 яйца, сок от 1/2 портокал, 1 с.л. коняк или бренди( аз го направих с бейлис), 150 г захар, ванилия, 100 г счукани бадеми и орехи леко запечени предварително, сладко от зелени смокини,

сладко от портокалови корички.

* Сложете в три отделни купи сметаната, белтъците и жълтъците. Към тях разпределете захарта. Разбийте сметаната и белтъците на сняг, а жълтъците на гъст крем. 

* Редуцирайте на половина портокаловия сок и коняка. Добавете млякото и налейте при жълтъците. Оставете на котлона докато достигне 80 градуса, като бъркате непрекъснато.

* В голяма купа с леко бъркане смесете жълтъците и сметаната, а накрая прибавете белтъците. Подправете с ванилия. Изсипете в машината за сладолед и оставете да работи 25-30 минути.  Добавете ядките и нарязаните плодове от двата вида сладко. 

* Покрийте дъното и стените на продълговата форма за кекс с найлоново фолио. Изсипете крема вътре и замразете за 1 ден.

* При сервиране обърнете нугата в подходяща чиния, отстранете фолиото и поръсете с лешници. 

Да Ви е сладко!




Ако Ви е харесала рецептата направете си я и споделете с бутоните под публикацията.

Плодови сладоледи с уникален вкус

Като Ви казвам, че няма да си купя повече сладолед, хич не се шегувам. С всеки следващ се зарибявам още и още.

Идеята за тези ми дойде като си пазарувахме със щерката и  тя каза че иска да си направи сорбе от някакъв плод ама да е гладко като сладолед. Получи се страхотно и вече съм измислила следващата комбинация. И тя е Авокадов сладолед и Бял шоколад от по-стара публикация. Единият е доста сладък а другия не толкова и комбинацията е идеален баланс.

Праскова: 2 праскови, 4 с л кондензирано мляко, 2 с л лимонов сок, 1 ч ч разбита млечна сметана.

Пасирайте прасковите с кондензираното мляко, добавете лимоновият сок, и разбитата сметана. Разбъркайте добре и изсипете сместа в машината за сладолед. След 20 минути имате страхотен плодов сладолед. Прехвърлете го във формички или кутия и замразете. Моята малка красавица пожела да си направи сладоледчета на клечка във силиконовите форми за печене, но мисля че се получиха добре.

Авокадо: 1 авокадо, 4 с л мед, 2 с л кондензирано мляко, 200 мл кокосово мляко, 1 ч ч разбита сметана, 1-2 с л лимонов сок.

Пасирайте авокадото с кокосовото мляко и добавете меда и кондензираното мляко. Пасирайте за кратко и добавете лимоновият сок и разбитата сметана.

Пуснете машината и прехвърлете в сладоледената машина, след 30-35 минути сте готови. Може да прехвърлите във форма или кутия и да замразите.

Да Ви е сладко и хладно! 

Ако и вие сте на гребена на лятото и хич не ви се сърфира до отпуската, между работното място и дома, постойте си поне през уикенда вкъщи и се позабавлявайте с пасатора и машинката за сладолед.  

Харесват ли ви? Споделете ги, ако е така, за да има се порадват повече хора  :)