Роза Дамасцена и няколко идеи за домашни вкусотии

Не може български блог без рози, трябва да се отдаде заслужено място на това ароматно цвете. Тази роза намира приложение къде ли не, аз ще ви предложа няколко варианта за използване на ароматните листенца в кулинарията.  

Първа рецепта: рецептата за сиропа е от този страхотен блог на Теди

За сиропа са ви необходими 100 розови цветчета, 2 кг захар, 3 л вода, 1 и 1/2 лимона.

След като почистите набраните цветове от дръжките, ги смачкайте с половин килограм захар.

Сложете водата с 1 1/2 кг захар да ври 10-15 минути, добавете розовите цветчета и варете още 20 минути. Накрая добавете лимоновия сок. Прецедете през тензух може и на два ката. Насипете го в топли бутилки или след това го стерилизирайте, за 10 минути.

Втора идея:

Изсушете си розови листенца за чай или просто за ароматизиране на стаята.

Трета рецепта: от невероятния блог на Йоана

Захаросайте най-хубавите листенца за украса на торти и сладкиши.

Листенцата се намазват с белтък съвсем леко разбит и се поръсват с фина захар. Изтупват се леко и се оставят да съхнат 12-24 часа докато спрат да лепнат.

Четвърта рецепта: намерих рецептата в този хубав блог

Сладко от розов цвят : 4 ч ч розов цвят, 4 ч ч захар, 2 ч ч вода, 1/2 ч ч лимонов сок, 2 ч л лимонтозу.

Листенцата се почистват от малката жълта част на връхчето. Претриват се със захарта и се  добавя водата. 

Слага се на котлона да заври и се вари 10 минути след завирането. Оставя се една нощ и се вари още 10 минути на следващият ден. Добавя се лимонената киселина. Ако слагате лимонов сок го сложете преди второто варене.

 Налива се в сухи бурканчета и се затваря.

И сега пета рецепта за ароматни мъфини: моя измишльотина

Необходимите продукти: 2 жълтъка, 2 яйца, 100 гр захар, 50 мл прясно мляко, 150 мл сок от рози, 10 гр бакпулвер, 1 1/2 ч ч брашно, 100 мл олио.

За намазване сладко и пресни листенца за поръсване. 

Разбийте яйцата със захарта и добавете олиото. Прясното мляко и розовия сироп. Накрая добавете брашното с бакпулвера.

Разпределете във формички и печете на 180 градуса до суха клечка. Като извадите кексчетата ги намажете със сладко и поръсете с най-малките листенца.

Да Ви е сладко!

Тези листенца са толкова нежни на допир, като коприна. Всички неща които успях да си направя ме очароваха особено много, не изпускайте момента да си наберете рози! 

Домашно кисело мляко и две рецепти с него

Моето момче беше захранено с домашно кисело мляко веднага след като спрях да го кърмя. Хапваше го с голямо удоволствие, след като нямаше вече домашно мляко той спря да я де кисело мляко. Много трудно прояде купеното мляко след време. След много години купуване на кисело мляко пак реших да си подквася и се получи страхотно гъсто и мазничко. Това се казва кисело мляко, с всичкото му вътре и маслото отгоре за капак.

Прясно мляко домашно се прецежда и се сварява. Оставя се да поври няколко минути, след което го охлаждам до 40 градуса. Млякото трябва да е топло, но не горещо на пипане. Насипвам го в буркани за компот, и във всеки буркан слагам по лъжица и половина кисело мляко. Изпробвах две кисели млека "На баба" и "Филипополис" и с двете се получи хубаво. Оставих завито да стои цяла нощ и на сутринта го прибрах в хладилника.

Една скромна рецепта, но много вкусна. Начина по който ги приготвих е по-интересен.

Необходимите продукти: 4 яйца, 4 с л домашно гъсто кисело мляко, 50 гр масло, лют червен пипер, сладък червен пипер, 50 гр сирене.
Сложете яйцата цели за около 3 минути в вряща вода.
В тиган сложете маслото и го разтопете, чукнете яйцата и ги оберете с лъжичка. Оставете ги на котлона само за минутка. Поръсете с пипер и сервирайте. Сложете яйцата отгоре настържете сиренето и най-отгоре сложете млякото. Ако не ви притесняват повечко калории, може да полеете отгоре с още малко масло.
Идеята да ги направя така е, че много се дразня, когато ги приготвям във вода " По Панагюрски" не ми харесва, че много вода отива в чинията и много белтък се хаби във водата.

Това кисело мляко почти няма нужда да се цеди, ако решите да си приготвите десерт със сладко от боровинки например. Аз го изцедих съвсем малко в цедка, и ако се позагледате на снимката се вижда и маслото отстрани, как приятно се жълтее.  

Ще Ви издам една малка тайна за супер ароматно кисело мляко. Малко се отдалечава от моите принципи за натуралност на ароматите, но пък веднъж в годината защо не.
Необходими са ви 10 бонбона "Теменужка" 2 с л вода, 4 с л сладко от боровинки.
Разтопете бонбоните с водата и добавете сладкото разбъркайте добре и след като се охлади може да залеете киселото мляко с полученото ароматно сладко.
Украсете с младо листенце мента за свежест!



Да Ви е сладко!

Изберете българското брашно

Преди няколко дни прочетох в някакъв блог, че  много си хвалеха брашната в америка. Така реших и аз да си похваля нашите. Истината е, че до сега съм попадала само на две марки кито не съм харесала и няма да купя пак.

Е това вече е нещо, което  наистина ви препоръчвам. Не може да имаме такава земя, такива жита,  и да не подадем ръка на българския производител на брашна.

От много време използвам предимно брашно на няколко производителя и най-много на София мел.

Сега реших да изпробвам и сравня и други марки. Купих брашно на Топаз-Житко, Мелко и най-новото брашно за пици на София мел.

Резултата е впечатляващ и трите брашна са много добри. Ако трябва да ги опиша, като усещане и това как се работи с тях може би някои хора няма много да ме разберат.

Тестото с брашно Житко ми се видя точно, като брашното от едно време не много бяло, но с аромата на истинско брашно. Много съм стояла до баба ми и аромата на брашно ми се е запечатал много силно.

Мелко е много нежно брашно не беше сбито в пакета, не знам дали имат добавки, за да стоят така рехави брашната или просто вкарват повече въздух в пакетите, но е факт, че тези брашна са по-сипкави някак. Каквото и да направите с тях ще се получи.

И сега последното изпробвано брашно за пица от София мел, брашното е супер изпробвах и рецептата на плика. Получи се много еластично и в същото време крехко тесто. Пиците се харесаха и бяха ометени на мига.

Продължавам с тестовете на брашна, препоръчайте ми вашето, ако има някое много добро.

Докато потготвях тази публикация си купих още едно на Топаз мел, скоро ще се отчета и с инфо за него.

Изберете българското!

Ето и обещаното, с брашно от Топаз мел. Х лебчета с квас.

Най- доброто българско масло

   Тази е втората ми публикация в раздел "Изберете бгарското", провокирана от едно масло което открих случайно в Лидл. Чудех се доста дали да му се доверя и накрая го взех. Не съжалявам даже съм впечатлена от качеството му.

Това масло се доближава маскимално до качествата на истинското масло. Реших да го препържа, за да видя дали има вода и как ще се държи на котлона. Чаках, чаках да вземе да пръска, но не. Нито пръскаше, нито се раздели на водна и маслена част, както всички други масла.

Не може да се сравни с други масла, които съм изпробвала и за да не ми се разсърдят другите производители, няма да ги споменавам и няма да казвам, какво става, като реша да  разтопя тяхните.

Та това е моя фаворит, ако някой си мисли, че това е платена реклама да забрави. Всичко в моята класация "Изберете българското" е само моя инициатива и решение да споделя продукти, които са ми харесали. Можете да се доверите на това масло. Ако споделите вашите мнения за подобни продукти ще съм ви благодарна.
Даже може да направим номинации за Бг блогър продукт , ще гласуваме за най-добрия според всяка категория.

Любими сирена

Този етикет "Изберете българското" започвам с идеята да споделям всички мои любими марки български продукти. Убедена съм че и вие имате любими български продукти, може да споделяте спокойно в коментари вашите любими продукти така ще можем да споделяме и  пробваме и вашите любими.

Първата ми публикация реших да е за сирена. Няма по- хубаво от българското сирене! Бялото саламурено сирене за мен е номер едно в класацията на сирената. Купувала съм много най-различни сирена през живота си, сега реших да Ви представя едни мои любимци. 

1 Жоси

2 Верея

3 На баба

4 Маджаров 

5 Филипополис  

6 Елена

Нека производителите, които прочетат тази публикация не се сърдят на подредбата тя е по реда, в който съм купувала на сиренето.

И така моята оценка е 6 за всички тези 6 марки. Приготвила съм ги в хиляди варианти, за да видя как се държат в тигана и фурната. Хапвам ги постоянно в натюр за да усетя солеността и структурата и не на последно място, да видя какъв дълготраен остатъчен вкус оставят в устата.  

Няма да е лесно описанието, подробно мислех да обяснявам за всички. Започвам с Жоси защото е едно от най купуваните от мен сирена. Страхотен вкус, добре ми е на сол и на джоб, не се скапва, ако се готви в ястия. Имам страшно много рецепти на баници, сиренки, тутманици, милинки и какво ли още не. Всичко е със страхотен резултат. Това сирене определено ще продължа да купувам докато го има и е с такъв вкус. 

Верея е страхотно свежо сирене с много плътна структура, която приятно гали езика и небцето. Идеално премерена сол, не се налага обезсоляване, като се слага в тестени или други ястия. Добре запазва формата си така, че можете да го нарежете на парченца и да поднесете на малки квадратчета поръсено с подправки и зехтин за мезе. Не се стопява, като сиренето менте, когато се готви на тиган или в баница. Имала съм и такива попадения когато опечеш баницата се чудиш "Аз сирене ли сложих или ..... май само сол съм сложила?"

На баба сиренцето си го бива не е много скъпо, вкусно и деликатно, като че ли наистина баба ми го е правила. Преди 18 години моята баба ми правеше такова сирене, ядеш ядеш и не можеш да се спреш. Аз затова толкова обичам сирене. Ако си омесите и една погача с масло просто друго не ви трябва, измийте един домат и се насладете на най-прекрасното ядене.  

Маджаров опитвали ли сте ги?

Снимка нямам но пък имам цяла колекция кутийки от техните сирена . Страхотна опакова върши работа не само за сирене.

  Хайде всички които още не са ги опитали да отиват на пазар такова нещо не е за изпускане. Малко по-скъпички са продуктите на тази марка, но качеството се постига с качествени продукти. Няма как да си направите хубаво сирене ако слагате лошо мляко. Много са добри на вкус и оставят приятен привкус в устата. Няма да ви накарат да пиете много вода след, като сте изяли дори 1/2  бучка сирене.

Филипополис - Грация, ами какво да ви кажа грациозно вкусно. Винаги съм била привърженик на българските стоки. Когато пазарувам често срещам много скъпи чужди продукти купувам ги и се разочаровам. За да не се разочаровате и вие купете си нашенско сиренце. Аз съм от Пловдив и марки направени тук в града или около него, как да не ги пробвам. Нормална цена и супер качество! 

Това сиренце купих на килограм а не вакумирано и затова нямам етикет, но пък ще ви издам една тайна, купих го от Пикадили.  

Елена е едно от най-евтините сирена, които съм купила сега, но не отстъпва по качество. Много хубав пай си направих с него с тиквички и бутер тесто. Сиренцето се оказва много добро за топлинна обработка. Мога да го хапвам с пресни зеленчуци на салатка без да се сетя за друга вечеря. 

Тази пубикация смятам да обновявам с нови попълнения.

И преди да съм ви отегчила съвсем смятам да спра до тук. Очаквам вашите коментари, споделете вашите любими български сирена, искам да ги опитам.

Ето новите ми попълнения които съм и харесала от БГ сирената:

БМК
Страхотно сирене изпробвано вече в минимум 20 варианта! Цената е прилична и опаковката е хубава. По всички показатели 6 на този производител.

Сирене Олимпус, изпробвах първо кравето сирене но със сигурност ще си купя и другите, защото съм впечатлена. Рядко си купувам нещо което съм видяла на реклама , но този път не съжалявам.
Имам практика да изпробвам няколко пъти, за да видя дали поддържат качеството преди да си кажа мнението. Това сирене купувам вече 4 пъти и ще си купя другите непременно.  

Изберете българското!

Бутер пай с тиквички

Измислици премислици! Такива рецепти обичам, в които можеш да се вихриш колкото си искаш.

Необходимите продукти : 500 гр бутер тесто Бела,

5 пресни тиквички, 300 гр сирене, 4 яйца, 1 скилидка чесън, 5 с л зехтин, 10 листенца пресен магданоз,  брашно. 

Почистете тиквичките, настържете 2, а другите нарежете на ленти. Посолете и отцедете настърганите тиквички.

 Посолете и лентите и оставете да се отцедят сами. После ги запечете за кратко на грил тиган намазани със зехтин. 

Отделете белтъците и разбийте на сняг.

Разбийте жълтъците, добавете сиренето и настърганите тиквички, чесънчето, брашното и лука. Смесете внимателно с белтъците.

Сложете ленти от бутер тесто по стените на формата. Поставете тиквичките на дъното на форма за пай, отгоре изсипете сместа от яйцата и настъргана тиквичка. 

Печете на 200-220 градуса до готовност. Надува се като суфле.

Поръсете със сирене чедър и кашкавал. Поднесете с прясна салата.

Да Ви е сладко!