Солени мъфини от леща

Благодаря на Мими Герасимова за споделената рецепта, аз си добавих малко зехтинче и още едно яйце, че беше много гъста сместа. В крайна сметка се получиха супер вкусотийки, които идеално ми заместиха хляба тази вечер.

Необходимите продукти: 
180 гр червена леща,
 2 яйца, 
3-4 с л зехтин, 
сол, черен пипер, 
чубрица, 
2 ч л бакпулвер.

Лещата се накисва във вряла вода за 30 минути. Във висок съд се слагат яйцата подправките и отцедената леща. Пасирайте всичко и разпределете  в 12 формички за мъфини. Печете на 180 градуса до суха клечка.

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала идеята направете си ги и споделете с бутоните под публикацията!

Орехова торта с боровинки и вкусен крем

Тази тортичка е с много интересни блатове, без брашно. Рецептата е на Иван Манчев, видях я в книгата му. Смених крема, защото не обичам маслен крем и добавих малко плодове. Получи се нежна и богата на аромати торта.

Необходимите продукти:
 8 яйца, 
120 гр захар,
 250 гр орехи настъргани на ситно. 

За крема: 
350 гр маскарпоне, 
200 мл течна сметана,
 6 с л лимонови корички от сладко,
 1 ч л натурална ванилена захар.

Допълнително за тортата: боровинки, сок от лимоново сладко, орехи, украса по желание.

За блата разделете белтъците от жълтъците. Разбийте на крем жълтъците със захарта. Добавете орехите настъргани на ситно. Последно добавете разбитите белтъците на сняг, на части. Разбъркайте внимателно с шпатула за да не спадне обема на сместа. Изсипете във форма намазана с масло. Печете на загрята на 160 градуса фурна, до суха клечка. 

След като се изпече се оставя да се охлади напълно. След това се разрязва на две или на три в зависимост от това дали сте пекли в 23см или в 26 см форма. Аз направих 23 см блат и затова я разрязах на три платки.

Сглобяването е лесно като детска игра. Крема се получава гъст и не е необходимо да се използва ринг. 

Сложете блат в тортена чиния или подложка за торта. Сиропирайте лекичко с сока от лимоновото сладко. Намажете с крем и поръсете с боровинки. Сложете втория блат и повторете всичко отново. Третия блат се сиропира от долната страна и тортата се измазва от всички страни и отгоре. Оставя се да стегне и след това се украсява по желание. 

Аз реших това да е по-неглиже и в същото време да е нежна и да предизвиква размисли. Е вие кажете, успяла ли съм да ви накарам да се замислите за времето когато бяхте на 15.

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала моята тортичка, направете си я и споделете с бутоните под публикацията. 



Можете да следите всички мои рецепти и на страничката ми във Фейсбук.



Знам, че правенето на торти за някои хора е много страшно и си мислят, че е непосилно за тях, но ще ви кажа нещо - Забравете всичко! Страх, мързел и тн. запретнете ръкави и ще разберете, колко лесно става всичко по тази торта. 



Бъди щастлива, моя принцесо! Бъди здрава и следвай мечтите си! Бъди обичана!
Обичам теееее! 💓💓💓💓💓 Мнооооогооооо! 💓💓💓💓💓

Бисквитки с бадемов марципан - Мина

Само като ги зърнах тези бисквитки на Мина Ангелова и веднага омесих тестото. Тъкмо си купих хубав марципан от Дания. Пък и повод си имаме, нашата прекрасна щерка става на 15 години. Тя е една невероятна девойка, която без много приказки, постига всичко, което иска. Търпелива е и умее да преследва целите си. Щастлива съм, че сбъдвайки своите мечти, тя всъщност сбъдва и моите. Всичко което, в момента постига, аз не успях, затова сега съм много щастлива. Тя върви по собствен път, който сбъдва и моите желания.

Необходимите продукти: 
3 яйца,
 280 гр кристална захар, 
120 гр меко масло, 
5 с.л. натурален мед
 азтопен на водна баня, 
1 с.л. екстракт ванилия, 
3-4 капки есенция бадем (аз сложих портокал защото бадема като аромат от марципана ми стига), 
1 ч.л. подправки за бисквитки (канела, карамфил, джинджифил, 

бял пипер, кардамон, кориандър, звездовиден анасон, индийско орехче), 

2 ч.л. сода за хляб, щипка сол,

 750 гр брашно,

 60 гр натурален бадемов марципан.

Пресейте брашното в по-голяма тава и оформете кладенче по средата.

Разбийте с миксер яйцата и захарта до пухкава смес, добавете маслото, меда, солта, содата и подправките за бисквитки и есенциите и разбъркайте.

Изсипете в брашното и замесваме на ръка средно твърдо тесто.

Разточете тестото на дебела кора, настържете на едро ренде 2/3 от марципана, прегънете на две, настържете останалия марципан, прегънете и оформете на правоъгълник( после по-лесно се точи).

Завийте тестото в стреч фолио и оставяме за 20 минути или за през нощта в хладилник. 

Загрейте фурната предварително до 160 градуса. 

Разточете тестото върху леко набрашнена плот на кора с дебелина около 5-7 мм, изрежете бисквитки в желаната форма и подредете на разстояние една от друга в покрити с хартия за печене тави. 

Печете в предваритвлно загрята фурна 10-12 минути, докато започнат да стават златисти.

Оставете да се охладят напълно върху решетка. 

Украсете, както желаете и поднесете с усмивка и любов! Моите са покрити с този марципан за покриване и фигурки, който ми хареса доста повече от обикновения фондан. Имаше различни цветове в Дания ама аз, като тома неверни взех само един за проба. За другият път ще знам.

Да Ви е сладко! 

Ние ще празнуваме рожден ден и то какъв, 15-ти един от най-хубавите в живота. Все още си дете, но разумно и мечтите се сбъдват лесно! Трябва само да се помолиш и да си научиш уроците!

Ако са ви харесали моите бадемови бисквитки направете си ги и споделете с бутоните под публикацията!

Задушен заек със сметанов сос - Пепи

Много пъти вече правя така, че вземам месо, което не съм готвила до сега и не знам как се готви, но хич не ми пука, защото знам че Пепи Стоева вече е готвила такова и ще си намеря точна рецепта и указания. Така и вчера за втори път реших да готвя заешко, взех го и се метнах в блога на Пепи. На втората минута вече си избрах и рецепта, защото имах гъби, пък и заглавието 

"Най-вкусният задушен заек в сметанов сос :)"

на поста и ми подсказа, че няма как да сгреша. Огромно Благодаря на тази неуморна дама за страхотните предложения.

Необходимите продукти:
1 заек (около 1,5 кг)

марината: 
150 мл бяло вино,
 100 мл соев сос, 
50-60 мл зехтин/олио, 
7-8 скилидки чесън

За суха панировка: 
по 1 ч л мащерка/риган и черен пипер, 
 2 с л червен пипер
 2 с л брашно, 
1 ч л сол (на вкус)

За задушаването: 
200 мл бяло вино, 
3-4 лъжици олио, 
60 гр масло, 
около 150 гр сланина, без кожата

опция - лют червен пипер, стръкче салвия (аз сложих и двете) 

За сметановия сос: 
остатъка от соса при печенето, 
250 мл готварска течна сметана,
 2 с л препечено брашно,
 200 гр гъби, 
2 с л масло,
 2 с л олио,
 сол.

След позволение на Пепи, публикувам точно как го е направила и описала тя:

 "Заекът се нарязва на големи порционни парчета.

 С остър нож се правят дупчици, в които се шпиковат нарязаните на 2-3 части скилидки чесън (на парче месо - по 2бр)

В дебел найлонов плик, или плик за печене, се смесват всички съставки за маринатата и поставят парчетата заек вътре. Торбата се връзва и прибира в хладилника за 10-12 часа. 

 Изваждат се от плика и отцеждат, а маринатата се запазва. 

 Месото се запържва в олиото от всички страни за по минута-две и изважда в тава за печене. 

Всички подправки и брашното се смесват и всяко парче месо се поръсва с тях от горната страна. Оставят се за ~ 30 мин. да си ги поеме т.е. да залепнат добре за месото. 

Сланината се нарязва на съвсееем тънки филии и всяко парче месо се завива с 2-3 такива ленти (аз нямах сланина и рискувах да ми стане сухо зайчето, но всичко се получи много добре и без нея). А върху тях - по парче масло.  Наливат се виното и маринатата - месото трябва да бъде наполовина в течността.

Тавата се завива плътно с фолио и поставя да се пече - първо на 200*, докато заври, след което градусите се намаляват на 160* и пече около 1,5-2ч. - зависи от възрастта на заека.

Развива се фолиото - трябва да е останал сос ако ли не - наливаме чаша вода и връщаме тавата с месото в изключената фурна да постои 10-на мин.  Тук се отстраняват и изпечените ленти сланина от месото - те са си свършили работата, като предпазват сухото заешко месо от изсушаване със своята мазнина.  В широка - може и плитка да бъде, тенджера, се нарязват гъбите, посоляват се и запържват в маслото и олиото за 3-4 мин. 

Прибавя се отцедения сос от печеното месо, сметаната и брашното, размитото в 200 мл бульон (пилешки, със зеленчуци, по възможност домашен, нали си имам замразен), или вода.

Ако парчетата месо са много големи, могат да се нарежат на по-дребно, за да поемат повече от соса, но така, както се вижда едно заешко бутче е точна мярка за порция и добре поема соса - не остава сухо.  Прибавя се и месото в тенджерата със соса, тя се покрива с капак и се връща във фурната, да се задуши за около 20-25 мин. на 180*. 

Месото се сервира в чиния, заедно с 2-3 лъжици от гъбите и 1 черпак от соса, който заради червения пипер по месото е оцветен в нежно кафяво :) ако ви притеснява цвета, не слагайте червен пипер на месото, но пък с него самото печено месо е много вкусно и се получава нещо като коричка там."

Само мога да Ви кажа - Не е за изпускане!!!
Направих си и един вкусен хляб и всички преядохме.

Да Ви е сладко!

И едно балонче за компания на вкусната гозбичка.

Хляб гъба - Валя

Благодаря на Валето, че сподели и напомни за този хляб, преди време и аз правих подобен, но с мая и парено тесто. Този е лесен и е вариант с квас.

За префермента: 
125 гр брашно, 
15-20 гр квас, 
12 гр захар, 
85 гр студено мляко. 
Съставките може да измесите разбъркате с лъжица, после оставете настайна температура 6 часа. 

Необходими продукти за основното тесто:
 125 гр брашно, 
30 гр захар (тук намалих захарта на 15 гр), 
1 яйце, 
30 гр мляко, 
2,5 гр сол, 
50 гр масло.  




Омесете тестото и оставете за 30 минути. Маслото се добавя след това и се омесва до гладкост. Оставете за 30 минути и разтегнете два пъти през 30 минути. Оставeте  през нощта на хладно (балкона или неотоплена стая). Сутринта разделете  на топки по 40 гр, разточете всяка и  прегънете на две, съвсем тънко се намазва с масло и се подрежда във формата с хартия на дъното. 



Аз навих на рулце всяко разточено парченце. Само дето малко неравномерно подредих и това беше причината после да се понавдигне неравномерно. Така си извлякох нов урок, да внимавам с подреждането другият път, защото пак ще го правя!



 Втасва около 4-5 часа и се пече в загрята фурна на 180 градуса.

Да Ви е сладко!

Ако ви е харесала идеята направете си я и споделете с бутоните под публикацията!

Можете да следите новите ми публикации лесно и на страничката ми във Фейсбук.



Хайде да похапнем, това парченце е само 40 гр все пак.....едно с домашен пастет на Ева, мое дело.



И за десерт едно с крема сирене и черешово сладко  с ванилия мой патент и производство!
А ако не можете да спрете, повторете....





и пак...