Хляб с квас и лилави моркови

Много пъти правих лилави хлебчета, но това стана много тъмно лилаво. Явно морковите си бяха много лилави и чак ми боядисаха пръстите докато ги белих.

Сварих ги в малко вода и след това пасирах. Започнах това хлебче с идята за меко и пухкаво хлебче и то стана точно такова. Ползвах идеята на Николай за 1 грам мая, която добави още мекота и крехкост. Който иска може да го направи и без нея.

Необходимите продукти: 350 гр семола, 330 гр бяло брашно, 10 гр сол, 1 гр мая, 2 с л зехтин, 200 гр пюре от сварени моркови, 200 гр вода, 110 гр квас течен. 

Една доста дълга процедура която се отплаща в вкус и великолепие.

*Смесете за автолиза брашното, семолата водата и пюрето от моркови. Оставете една нощ на студено. *Направете си и предфермент от 20 гр квас, 40 гр вода и 50 гр брашно.

*На сутринта добавете предфермента и омесете добре, оставете за 30 минути. 

*Добавете солта и оставете за 30 минути.

*Добавете маята в 20 мл вода и омесете добре. Оставете за 30 минути. 

*Добавете зехтина и омесете, оставете за 30 минути.

Направете 2-3 разпъвания и прегъвания през 30 минути и оставете да си удвои обема.

*Извадете върху плота загънете на плик и оставете за 15 минути.

*Оформете и оставете в банетон да втаса околнчателно.

Печете на 240 градуса за 20 минути с капак и още 10 без капак на изключена фурна. 

Аз установих, че като намаля на 180 градуса фурната ми изобщо не се включва за 10-те минути, които още трябва да се пече. Така че вече я изключвам и допичам без капак.

Да Ви е сладко!

Ако ви е харесала идеята за лилаво хлебче, направете си го и споделете с бутоните под публикацията!





Жалко че на снимките не се вижда колко е лилав всъщност!



Направих много кадри, но с телефон не е като с фотоапарат .....



Последвайте страничката миhttps://www.facebook.com/Само-за-гладни-633849050027639/ и блога https://samozagladni.blogspot.com/ , за да виждате всички нови и стари предложения!