Аспержи със сос Холандез

Толкова време се каня да си направя аспержи че да ги пробвам, че чак ме е срам от кога ги говоря. Купих аспержите и реших да избера рецепта която да е максимално изчистена, за да разбера точния вкус. Сега вече и грешки си намирам и знам как ще ги направя  другият път.

Необходимите продукти: една връзка аспержи, 3 жълтъка, 180 гр масло, 2-3 с л лимонов сок, сол, бял или черен пипер, 3 с л вода.

За соса сложете жълтъците и водата в купа на водна баня. Разбивайте с миксер и добавете маслото на тънка струя. След като соса е готов подправете със сол, пипер и лимонов сок. Този сос се сгъстява бързо ако се сложи в хладилник внимавайте.

Почистените аспержи варете за 5-6 минути в подсолена вода. След като ги извадите сложете масло в тигана и запържете за 2 минути. Сервирайте топли залейте със соса и украсете с стрък магданоз.

Като допълнение може да приготвите е дни бързи картофки и да превърнете аспержите в основно ястие. Сварете пресни картофки за около 10 минути. Извадете и запържете в тиган с масло. Накрая добавете 1 ч л подправка на Маги - Всичко  едно.

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала идеята споделете с бутоните од публикацията.


И един кекс за закуска, на следващият ден.

Спаначени къпкейкс

Едни зелени къпкейкчета с плодове и вкусен крем. Почнала съм спаначена история тази година и набирам все повече почитатели на това зелено удоволствие.

Вече правих няколко торти, изцяло спаначени или в комбинация с други блатове и всички се харесаха.

Необходимите продукти: 4 яйца, 400 гр захар, 1 и 2/3 ч ч брашно, 10 гр бакпулвер, 200 гр спанак, 1 ванилова шушулка, 200 мл олио, 50 гр бадемово брашно.

За крема: 300 гр маскарпоне, 200 мл млечна сметана поне 35% масленост, 200 мл кондензирано мляко, 2 с л пудра захар, 1 ванилия.
Разбийте сметаната на гъст крем, добавете маскарпонето и кондензираното мляко. Ако искате да е по-сладко добавете и пудрата захар. Накрая добавете ванилията.
Отделете 1/3 от крема и го смесете с плодовете нарязанаи на ситно.

Допълнително: 200 гр ягоди или друг мек плод.

За украса шамфъстък, бадеми, малинов прах или каквото друго ви харесва.

Пасирайте спанака с олиото, разбийте яйцата на крем със захарта. Добавете спанака в яйчената смес и разбъркайте леко с шпатула. Добавете брашното смесено с бакпулвера и бадемовото брашно. Разбъркайте леко с шпатула и разпределете сместа в хартиени формички за мъфини. Печете на 160 градуса до суха клечка. 

Оставете да се охладят добре няколко часа. Издълбайте дупчица в средата и напълнете с крема с плодове. Отгоре шприцовайте с чистия крем и украсете по ваше желание.

Тези бяха приготвени за едно сладко малко момченце на 40 дни, заедно със сладка питка. Вече знам, че всички са ги харесали и съм много доволна. 

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала идеята споделете с бутоните под публикацията в любимата си мрежа !

Понички с извара

Видях едни понички с крема сирене и ведна га ми се прииска да си ги направя. Да ама в хладилника едно мишле беше откраднало цялото крема сирене. Та без много да му мисля си го заместих с извара. Тази на Лидл, аз честичко си я купувам и ми харесва.

Получиха се супер интересни понички. Вътре нежни а отвън хрупкави и след като постояха хрупкавоста се запази, много съм доволна.

Необходимите продукти: 2 яйца, 130 гр извара, 70 гр захар, 70 гр кисело мляко, 1 ч ч брашно (около150 гр), 5 гр бакпулвер, 1/2 шушулка ванилия или 1 ванилова захар.

За поръсване пудра захар, сладолед и сладко за гарниране.

Разбийте добре изварата с яйцата и захарта. Добавете киселото мляко, ванилията и накрая брашното пресято с бакпулвера.

Замесете меко тесто и оставете за половин час в хладилника, покрито с фолио. 

Загрейте олио в касерола до 180 градуса при моя котлон най-добре се пържат на 5-6 степен от 9 на котлона. Загребвайте от сместа с лъжица за сладолед или с две малки лъжици и поскайте в загрятото олио. Поничките се надуват и почти сами се обръщат.

След като са готови извадете върху кухненска хартия. 

Сервирайте с топка сладолед и сладко по ваше желание.

Аз сега съм на тема череши и си направих сладолед с череши и черешово сладко с ванилия. Комбинацията е супер.

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала моята идея направете си я и споделете с бутоните под публикацията в любимата си мрежа!

Капрезе с тиквички и още нещо

Чудих се какво да си напправя за лека вечеря и се порових в рецептите с тиквички на Блоговодител. Не ми се пържеше или печеше исках свежа и лесна, бърза и вкусна вечеря.

И така се натъкнах на предложението на Таня, хареса ми и реших да си го направя набързо.

Необхосимите продукти: 3 тиквички, 3 домата, 3 бр моцарела. 

За пестото: 1 връзка магданоз, 3-4 листа джоджен, 1 скилидка чесън, 1/2 лимон, зехтин, сол черен пипер, 1/4 ч ч сусам, 1/4 ч ч слънчогледови семки, 1/4 ч ч твърд кашкавал.

Не се сдържах и семчици добавих. 

Сложете всички продукти в тесен съд и с помощта на пасатора направете пестото така както ви харесва, може да е по- ситно и по-едро. Добавете си сол и лимонов сок на вкус.

Тиквичките почистете и осолете, оставете да постоят и да си пуснат малко от водата, но не прекалено дълго. Минете ги през тигана и сте готови остава само да сглобите ястието.

Сложете тиквичка и върху нея подредете домат и моцарела. Поръсете леко със зехтин и морска сол. Сложете от пестото и декорирайте с магдаоз.

Ако имате повече тиквички, като мен направете си сос и похапнете лека вечеря.

За соса: 4 с л кисело мляко, 2 с л заквасена сметана, 2 с л зехтин, 1 скилидка чесън, сол, 1 с л песто.

За хлебчето само ще ви кажа, че е уникално и друг път съм правила хлебче с белтъци и мляко става супер, ако искате пробвайте. 

Ориентировъчно общо 500 мл течност, в която са включени 4 белтъка прясно мляко и 2 с л с връх, 15 гр прясна мая, 2 ч л захар, 1 1/2 ч л сол, 2-3 с л олио, брашно за средно меко тесто. След като тестото се омеси втасва за около 40 минути. Формува се и отново се оставят да втасат. Намазах с 1 с л меласа разредена с 2 с л вода и поръсих със семена.

Слагам ги в студена фурна и пека на 180 градуса за около 30 минути.

Да Ви е сладко!

Ако ви е харесала тиквената ми идилия направете си я и споделете с бутините под публикацията.

Сусамени гевречета

Отново с малки добавки от мен, представям ви моят  прочит на гевречетата на Ваня.

http://svanya.blogspot.bg/2016/01/blog-post_23.html

Необходимите продукти: 250 мл вода, 100 мл прясно мляко, 1 яйце, 30 мл зехтин, 30 гр захар, 8 гр сол, 20 гр мая, 700 гр брашно, 1 с л сусамов тахан.

Замесете меко тесто от продуктите и оставете да втаса за около 40 минути на топло. Разделете на 12 топки и оформете фитили които усуквате като мартеничка. След това свивате на кръгче и притискате леко крайчетата.

За топинга: 100 мл вода, 2 с л петмез, сусам.Може да запечете сусама прредварително на сух тиган или във фурната.

Смесете водата и петмеза в купичка. 



Топвайте гевречетата първо в течността и после в сусама. Подредете в тавичка с хартия и оставете да се навдигнат за 10 минути. Печете на 200 градуса до златисто.

Може да хапвате в кобинация със сладко и солено или просто да си гризнете натурално геврече с невероятен аромат на сусам.

Да Ви е сладко!

Ако ви е харесала идеята за гевречетев празничния ден, направете си ги и споделете с бутоните под публикацията. 

Черешово сладко с ванилия

Черешите са плода предизвикателство за мен още от малка. Обичах да се катеря по дърветата на село и да достигам до най-високите клони, нали знаете там са най-големите и сладки черешки.

Тогава ходехме и да помагаме в брането на череши, когато цялата черешова градина се обагри в червено-черни череши. Под дърветата растяха горски ягоди, ние първо обирахме тях, за да не ги тъпчем докато всички берат череши. Кое по-напред да си хапнеш, черешка или ягодка? Ягодите с уникалния си аромат те викат отдалеч, а черешите, черешите бяха уникални, сладки леко твърдички сочни.... няма я вече тази черешова градина. Всичко остана там в детството при баба и дядо, които ми се усмихват  още докато си затварям очите да си ги представя. 

Сега черешите ме предизвикват с това дали да си ги хапна пресни, защото много ги обичам или да си сътворя някоя вкусотия с тях, а защо не и да си ги превърна в сладко за зимата? Този път ще има за всичко, нали знаете имам си една прекрасна леля, дето от време на време ме радва, като ми праща ту череши, ту ябълки, ту кайсии... абе всичко, което има по дрветата в нейната градинка.

Правила съм вече публикация за моите любими ванилови ябълки, ползвам ги в много сладкиши. Сега ще направим същото с черешите. 

За целта ще ми трябват череши,  захар, глюкоза и шушулка ванилия, щипка лимонена киселина.

Аз вече всичко правя на око, но за начинаещи съотношението е 1:2 в полза на плода, обичам повече плод в бурканчетата нали все пак той е главният герой, а не захарта. 

Ако имате 1 килограм плод сложете 1/2 килограм захар.

Почистените череши наръсете със захар и оставете да си пуснат сока. Добавете ванилията и сложете на котлона да заври. Намалете на средна степен и оставете да се сгъсти, като бърката от време на време. Ако има пяна в началото на варенето я отстранете. Когато леко се е сгъстило, добавете 2-3 с л глюкоза и 1 щипка лимонена киселина. След 2 минути свалете от котлона и насипете в сухи бурканчета. Веднага затворете с капачка. Даже не ги обръщам пак се получава. 

Аромата на истинска ванилия в слакото е много хубаво нещо. Хем се усеща плодовия ароамт хем се усеща ванилията. 

Ако искате да направите сладко, в което плодовете да са по-свежи използвайте този фикс на Д-р. Йоткер, аз правя вече няколко пъти с различни плодове. Резултата е много добър, плодовете са по-свежи, цветовете са по-красиви и спестява време за приготвяне.

Следващото сладко съм намислила да е ягоди с мента. Може да добавите толква много различни аромати към вашето сладко, само си помислете какво ще се получи с мента, индрише, канела или лимонови корички?!? Който си има домашен лимон и не се притеснява от препарати, с които се обработват цитрусите в магазина непременно да опита и този вариант.

Грабнете си пролет в бурканче за зимата! 

Да Ви е сладко!

Не спирайте с експериментите! Ако Ви е харесала моята идея, направете си я и публикувайте с бутоните под публикацията в любимата си мрежа.

Лазаня с тиквички

Идеята за тази лазаня беше на Люси, в основни линии спазих нещата като състав, може би с пропорциите малко се разминаваме. И добавката от мен беше кори за лазаня. Много обичам да усещам паста в такива ястия. 

Необходимите продукти: 3 тиквички, 400 гр телешка кайма, 300 мл гъст доматен сок, сол, черен пипер, 1 глава лук, 2-3 скилидки чесън, босилек, риган, зехтин, 6-8 кори за лазаня, 250 гр рикота, 1 яйце, 125 гр муцарела, 200 гр кашкавал.

Нарежете лука на ситно и го задушете леко в зехтин добавете чесъна и 1/3 от тиквичка нарязана на ситно. Задушете и добавете каймата запържете и добавете доматеният сок и подправките.

 Разбъркайте рикотата с яйцето, накъсайте муцарелата. Така всичко ви е готово остава да сглобите ястието. Нарежете тиквичките на дълги тънки филийки.

 Сложете малко от соса в тавичката в която ще печете, наредете тиквичките, намажете с рикота, поръсете с моцарела. Полейте със сос и наредете корите за лазаня върху тях отново сложете тиквички. Намажете с рикота... и така до като свършите с продуктите. Завършете с тиквички нарязани на лентички поръсете леко със зехтин. 

Запечете на 220 градуса за 25-30 минути или до готовност. Поръсете с настърган кашкавал и върнете във фурната за кратко.

Оставете да се охлади леко, така ще стегне и няма да се изгорите от бързане да си хапнете. Знам, че не се издържа на аромата, но трябва да почакате.

Да Ви е сладко!

Такава вкусотийка не е за изпускане, направете си я и споделете с бутоните под публикацията в любимата си мрежа.

Пудинг в чаша на Dr. Oetker

Този пост е за всички, който подминават готовите кремчета и не се доверават лесно на нови продукти. 

Аз самата трудно се доверявам, експериментирам много, но с познати или препоръчани продукти. Пудинга беше част от подаръците на Др. Йоткер към всички блогъри за годишните награди на Блоговодител и това ми даде възможност да ги пробвам, естествено започвам с шоколадовият. Ванилията ще направя за мъжа ми или щерката, той само ванилия признава, допълваме се като Ин и Ян :) 

Пудинг в чаша на Д-р. Йоткер ме изненада приятно, с няколко неща: 

1.Приготвя се за 2 минути, няма човек който да не може да си го приготви. Лесно, като детска игра и в забързаното ежедневие на всички ни, е страхотно предложение за малки и големи. 

Специално обръщам внимание на студентите, това е кремчето! За тези дето са далеч от дома и мама, която приготвя всичко, за да не губят време и да учат.

2.Вкусен е и сладостта не е прекалена, всичко е умерено и по мой вкус. 

3. Дозата, за гореспоменатите студенти, няма нужда да правят голямо количество крем с литър мляко и последа си го ядат цяла седмица. Правят си една чашка и си я хапват с кеф.

С две думи към Др. Йоткер, спечелихте ме с този пудинг!

Следвайте инсрукциите и се насладете на мига!

Аз много обичам кремове с ядки в тях, и тук си добавих малко лешников крънч. И докато си напиша поста чашката се опразни, няма да сложа снимка, защото необичам да снимам празни използвани съдове, дори това да е доказателство, че съм го изяла.

Да Ви е сладко!

Хумус и бързи пърленки от спелта

Реших да изпробвам рецептата на Елица Котева от кухнята на Саяна, и съм много доволна от резултата. Пърленките се получиха много нежни и вкусни.

Необходимите продукти: 500 гр брашно от спелта, 2 яйца, 1 кофика кисело мляко, 1 ч л сода, 1 ч л сол, 1 с л оцет.

Пресейте брашното в купа и направете кладенче. Разбийте яйцата със солта и ги добавете. Смесете содата с киселото мляко и оцета, изсипете в купата при брашното. Омесете меко тесто което не лепне. Не месете дълго, за да не стане жилаво тестото. Разделетен 12-16 топчета, изтънете на тънко и печете на сух незалечващ тиган. Печете ги на средна степен на котлона, за да не прегорят и да останат сурови.

За хумуса: 400 гр нахут, скилидка чесн, 1 лимон, сол, 3-4 с л зехтин, червен пипер, 4 с л сусамов тахан, кимион, сусам, 3 с л заквасена сметана, шепа слънчогледови семки.

Обелете нахута по-добре става без люси и не отнема много време. Сложете всички продукти в блендерра, като преди това леко запечете кимиона, слънчогледовите семки и сусама. 

Да Ви е сладко! 

Ако Ви е харесала идеята за тези вкусотии, направете си ги и споделете с бутоните под публикацията!

Домашни понички - София Мел

Рецептата е уикенд предизвикателство на София Мел, и аз се включвам с удоволствие, защото брашното е най-голямата ми страст. След него се нареждат шоколада сирената и всички плодове и зеленчуци.

Няма да пиша подробности по рецептата, защото всичко е прекрасно описано тук ------> http://sofiamel.bg/recepies/137 аз само искам да споделя резултата, и мнение по въпросната рецепта. 

Получиха се много хубави, въпреки, че им добавих още 50 гр брашно. Тестото ми се получи лепкаво и в никакъв случай не достатъчно твърдо, за да се разточи на 5 мм. Доволна съм защото това е бърз вариант за понички без втасване.

Може да комбинирате като класическите понички с крем, шоколад или сладко.

Бързи са направете си ги! Да Ви е сладко!

Мариновано свинско контра филе

Вечеря аламинут, само трябва да се планира едно мариноване.

Необходимите продукти: 400 гр свинско контра филе нарязано на пължолки с дебелина ~8мм

 За маринатата: 1 с л горчица Bornier, 1 ч л мед ,сока на 1/2 лимон, 5 с л зехтин, сол ,черен пипер, кимион, 1 с л бърбън, чесън по желание.

Смесете всички подправки и разбъркайте добре. Сложете пържолките в маринатата, завийте с домакинско фолио и оставете в хладилник за няколко часа. 

За гарнитурата: 1 ч ч ориз басмати, 1/2 ч л рас ел ханут, 1/2 ч л сол, 4-5 с л зехтин или олио.

Само като препоръка този ориз на Крина е отличен.

Измийте ориза добре и го оставете да се накисне за 15 минути. Изцедете и добавете 1,5 ч ч вода, 1/2 ч л сол, 1/2 ч л  рас ел ханут, 4 с л зехтин. Оставете на котлона да заври, след което намалете на най-ниската степен и оставете за 10 минути.

За зеленчуците: 1 ч ч зелен грах, 2 червени чушки, 2 глави червен лук, 1/2 ч ч бира, 1/2 ч л сол, 1/2 ч л рас ел ханут, 4 с л зехтин.

Запържете пържолките за минутка-две от двете страни в малко зехтин и ги извадете. Сложете зеленчуците да се запържат за кратко добаввете подправките и след като омекнат леко, добавете бирата. Като се редуцира върнете месото за двеминути при зеленчуците.

Ястието е готово може да сервирате с нарязан див лук или магданоз за свежест.

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесало моето предложение направее си го и споделете с бутоните под публикацията.