Бонбони „Великан“

Домашни бонбони вкусни и безвредни,  пълни с полезни вещества за организма, а не с химия и Е-та. 

Необходимите продукти: 200 г сусамов тахан, 1 ч л ванилова есенция, 250 г мед, 1 ч л канела, 60 гр стафиди, 200 гр овесени ядки, 100 гр орехи (може и с други ядки), малко ром.

Стафидите се накисват в ром за 30 минути. В купа се смесват сусамовият тахан, медът, ванилията, канелата и отцедените стафиди. Добавят се смлените орехови и овесените ядки (добре е да сложите фини овесени ядки). Всичко се смесва много добре. Сместа не трябва да е нито твърде гъста, нито да е лепкава – това зависи от количеството овесени ядки. От тестото с влажни длани се оформят топчета колкото голям орех. Могат да се консумират сурови или се подредят в тава, покрита с хартия за печене, и да се притиснат леко. Пекат се 12-15 минути в загрята фурна, докато краищата им леко покафенеят. След като се извадят от фурната, се оставят за 2-3 минути в тавата. Подреждат се върху решетка, докато изстинат напълно.

Да Ви е сладко!

Мини хлебчета "Бродчета"

Хубаво е като имаш възможност да погледаш майстор как оформя тези сладки питки. Аз имах възможност да погледам и реших да се пробвам. Получава се лесно трябва само желание. Исках да ви сложа видео но не намерих такова ако попадна на подходящо ще сложа, за сега всеки да оформя както може.

Необходимите продукти: 1 кг брашно, 500 мл вода с температура около 20 градуса, 1 ч л захар, 1 1/2 ч л сол, 2 с л олио, 15 гр мая, 1 с л оцет.

Разтваряте маята във водата, добавяте захарта и брашно докато стане като гъсто кексово тесто. Оставяте го да шупне и добавяте солта и оцета, доомесвате с останалото брашно. Намазвате с олио и оставяте да удвои обема си, завито с кърпа или фолио. Разделяте го на 4 топки и отново оставяте за 15 минути, като станат пухкави ги правите на фитил и нарязвате с нож на 5 парчета. От всяко парче оформете топче и подредете върху хартия на разстояние. Оставете покрити с кърпа да втасат. Поръсете през сито леко с брашно и печете на 180-190 градуса до бледо розово на коричката. Сложете съд с вода на дъното на фурната. Извадете и оставете завити в кърпа да се охладят. Сега може да се насладите на супер питка за сандвич.

Да Ви е сладко!

Cake pops - Мини кексчета

Рецептата е за pop cake, взех я от книжката на новото ми домакинско попълнение. Представлява нещо като гофретник, който пече само че във форма на топчета. Получените топчета от кексово тесто са супер за почерпка, от тази доза излизат точно 4 зареждания на машинката. 

Необходимите продукти: 150 гр масло, 150 гр брашно, 150 гр захар, 3 яйца, 1 ч л бакпулвер, 1 ванилия, 2 с л какао.

За глазурата : 200 гр шоколад, 2 с л олио, захарни пръчици за поръсване и фондан за украса.

Пресейте брашното с бакпулвера и какаото. Разбийте яйцата със захарта, добавете маслото и брашното на части. Разпределете с лъжица за сладолед в гнездата на машинката за поп кейк или в хартиени кошнички за печене на мъфини и изпечете в фурна. След като изстинат се глазират и се поръсват с захарни пръчици.

Да Ви е сладко!

Торта "Замръзналото кралство"

Тортичка за един малък рожденик.

Рецепта няма да има, само снимки набързо направени преди да предам тортата. 

Мислих я дълго и най-накрая ето я и нея , дано я харесат и хората които ще я хапнат утре.

Ще ви кажа само че е с бели пандишпанови блатове и с бял крем, между тях.

Да е жив и здрав малкия сладур!

Млечна торта

 Как да устоиш на сочна торта като тази още като я видях и взех решение, че ще я направя.

Необходимите продукти: 5 яйца, 1 ч ч захар, 1 ч ч брашно, 1 бакпулвер (10 г), 

1/2 ч л екстракт ванилия (или 2 прахчета), 

 1/2 с л масло за намасляване на формата за печене

За сиропиране на блата: 750 мл прясно мляко,1/2 ч л  екстракт ванилия 

За глазурата:1 ч ч  прясно мляко (250 мл), 1/2 чаша захар,2 с л царевично нишесте, 3 с л неподсладено какао, 30-40 г масло, 1/4 ч л екстракт ванилия. 

Загрейте предварително фурната на 180 градуса или 160 гадуса с вентилатор.

Застелете дъното на 22 см. форма за печене с подвижен борд с хартия за печене и намаслете добре стените и дъното.

Пресейте брашното с бакпулвера .

В голяма купа разбийте с миксер на средна степен яйцата на пяна за около 3 минути.

Добавете захарта постепенно и разбийте на максимална степен до пухкав крем за около 5-8 минути.

Добавете 1/2 част от ванилията.

Прибавете брашното с бакпулвера постепенно и разбъркайте с миксер на средна степен до хомогенна смес.

Изсипете тестото в предварително подготвената форма и печем за около 35-40 минути или до тъмно златисто кафяво - до суха клечка - като през първите 20 минути не отваряйте фурната.

Извадете готовия блат и оставете да се охлади около 5 минути върху решетка.

 Пригответе глазурата, като смесите в купа захарта, брашното и какаото.

 Постепенно добавете прясното мляко и разбъркайте до получаване на хомогенна смес.

Варете на слаб огън, като бъркате непрекъснато до желаната гъстота.

Добавете маслото и ванилията и разбъркайте, докато се получи гладък крем.

Отстранете и оставете да се охлади, като разбърквате от време на време, за да не хваща коричка.

Извадете блата, надупчете с остра вилица или върха на остър нож и полейте топлия, но не горещ блат с останалото от 1-я литър студено прясно мляко, ароматизирано с втората половина от ванилията.

Изсипете охладената глазура и разнесете от центъра на тортата към периферията, като покривате и страните.

Охладете в хладилника поне за час. Важно е да поеме хубаво млякото, защото иначе рискувате да се разпадне като я нарежете.

Да Ви е сладко! 

"Кейк с ирландско кафе" рецепта на Рудолф

Цяла върволица от рецепти, приготвени за проба чакат в архивите ми и днес след дълго чудене реших, че ще правя този кейк. У дома кексове се правят и ядат постоянно. Вафли и купени сладкиши няма затова пък има домашни сладкиши. Този разкош се прави много лесно, и е уникален!
  

 Необходимите продукти: 

* 500 гр кафява захар, 250 гр брашно, 1 шушулка ванилия, 1 щ сол, 1 ч л  бакпулвер

* 3 яйца,  350 мл мляко , 130 мл олио,100 мл кафе+ 2 ч л  сухо кафе

Смесете течните  и сухите съставки на ръка, няма нужда от миксер.

Намажете форма за торта с масло и я поръсете с трохи смесени с кафе. сложете на дъното хартия и изсипете течността. Печете 1 час на 180 градуса.

Направете си непременно и кафена глазура, допълва кекса и се получава разкош.
 продукти: 100 гр бял шоколад, 50 гр черен шоколад, 1 ч л инстантно кафе, 100 мл сметана.
Загрейте сметаната, разтворете кафето в нея, добавете шоколадите на парченца и бъркайте докато се хомогенизира. Отстранете от котлона и като се сгъсти леко залейте изстиналия кекс. Поръсете със запечени бадеми!

Да Ви е сладко!

Чаен сладкиш № 2 - с праскови, малини и боровинки!

Този сладкиш можете да правите до безкрай и няма да ви омръзне. Този път избрах да го направя с праскови , малини и боровинки , а отгоре го поръсих с бадеми. Няма да ви описвам какво се получи, но само ще ви кажа че изчезва бързо. 

Необходимите продукти: 80 гр масло, 2 яйца, 100 гр захар, 1 ванилия, 1 ч л портокалова кора, 150 гр брашно, 1/2 ч л бакпулвер, брашно за доомесване, кафява захар за поръсване, 500 гр плодове, бадеми за поръсване.

Малините ги приготвих с малко захар предварително, защото ми бяха набрани от по-рано. Сложете ги сурови няма проблем, но така може да си направите и една страхотна освежаваща напитка. Сложете сока от малините в чаша, добавете листенце мента и няколко капки лимонов сок и допълнете със студена вода, може и газирана. Липсват само две ледчета и една сламка.

Разбийте маслото със захарта, добавете яйцата. Прибавете и останалите продукти получава се почти кексово тесто. Отделете 1/2 от него и в останалото тесто добавете още брашно, докато се получи меко тесто, не слагайте твърде много. Сложете хартия на дъното на формата за печене и оформете тестото по нея като повдигнете малко борда отстрани. Смесете плодовете и с кафявата захар и ги изсипете върху тестото. Отгоре сложете кексовото тесто и на места, като се пече то почти ще покрие плодовете. 

Аз направих едни малки симпатични порцийки, които са направо много изкушителни, а за гости са идеален десерт, компания за кафе или чай.

Печете до златисто около 40 минути на 180 градуса (в голяма фурна), ако печете в малка внимавайте да не прегори. 

Поръсете с пудра захар по желание при сервиране. 

Да Ви е сладко!

Тортата на Лорейн - "Дебнещ тигър, скрита зебра"

Тази тортичка става много ефектна и вкусна така, че я препоръчвам на всички да си я направят. Като гледах предаването реших, че ще я направя и все не стигах до тази рецепта, до вчера когато беше първия опит. Направих грешка, която днес реших да поправя.

Необходимите продукти: 4 яйца, 250 гр пудра захар, 250 мл олио, 1 ванилия, 100 мл прясно мляко. 

Сместа се разделя на две равни части и към всяка част се добавят следните продукти:

* 175 гр брашно+1/2 ч л бакпулвер (за бялата смес),

*125 гр брашно+25гр какао+ 1/2 ч л бакпулвер+ кора от портокал ( за кафявата смес). 

ако не успеете да разделите точно сместа ще станат неравномерно гъсти и резултата с шарките ще е ....

След като веднъж сгреших, реших да разделя наполовина и разбия продуктите в две различни купи, така или иначе се цапат две купи. Сместа се получи еднаква на гъстота. 
За целта разбивам яйцата със захарта на гъст крем. След това добавям олиото и половината от млякото. Тук спирам с миксера и продължавам на ръка с шпатула или телена бъркалка. Половината от сухите съставки, пак мляко и завършвам с втората половина сухи съставки.

Изсипете смесите в пош с малък отвор. Остава да си намерите помощник и за шприцоването, иначе е голяма играчка единия пош другия пош докато свърши сместа.
Ето и от къде можете да видите още последователи на Лорейн:
https://www.culy.nl/recepten/lorraine-pascales-zebra-cake/

Да  Ви е сладко!

Сладко от горски ягоди

Всички знаят как се прави сладко, но може и да има някой, на който да му е за пръв път.

Необходимите продукти: 1 1/2 кофички от кисело мляко (к) прясно набрани ягоди, 1 1/2 к захар, 2/3 к вода, 1/2 ч л лимонена киселина. 

Почистените ягодки оставете да поседят няколко часа посипани със захарта. Такъв аромат се носи, като отворите тенджерката след няколко часа, че ми идва да се гмурна в тях. Добавете водата и сложете на котлона. 

Когато заври спрете котлона и оставете една нощ. На сутринта варете на средна температура, докато се сгъсти сладкото. Пробвайте гъстотата на сладкото, като капнете върху чинийка, ако е готово капките не се стичат бързо, като наклоните чинийката. Накрая добавете и лимонената киселина, и насипете в сухи бурканчета докато е още горещо, затворете веднага с капачките и може и да не обръщате. Капачките си хлътват и така. 

Да Ви е сладко!