Козунак - Стъпка по стъпка за начинаещи с мерак

За всички, които искат да си направят домашен козунак с много конци и чудесен вкус! Надявам се да ви е от полза и да е достатъчно като информация.

Рецепта  Рецепта Рецепта 

Започвате с миксера и яйцата. Разбийте ги със захарта ванилията и лимоновата кора. През това време сложете млякото в хлебопекарната и маята, за да се разтвори.

През това време сложете млякото в хлебопекарната и маята, за да се разтвори. Добавете малко от брашното в яйцата и разбъркайте. 

Изсипете цялата яйчена смес при млякото. Добавете брашно и ром и пуснете на режим за месене. В края на омесването започнете да добавяте мазнината на части.

Оформете конците по следният на чин.

Оформете козунаците и оставете да втасат. Намажете с яйце, поръсете със захар и бадеми и изпечете на 180 градуса за около 40 минути.

Дори да не успеете от първият път не се отчайвайте, ще се получи!

Остава Ви да опаковате и поднесете на любими хора за празника,

а те ще се насладят на конците и ще са много доволни!
Ако се навихте и запретнахте ръкави, благодаря Ви за доверието!
Споделете с бутоните под публикацията!

Торта с вкусен крем и много плодове

 Специално за моето момче, което е с красивото име Трендафил. Да ни е жив и здрав и много щастлив.

Много вкусна торта, който я хапне започва да повтаря като развален грамофон: Ммммммм,  М, М, Ммммммм! 

Необходимите продукти:  -3/4 ч ч брашно от рожков, 1 ч ч брашно, 3/4 ч ч захар, 1 ч л сода, 3/4 ч л бакпулвер, 1/4 ч ч какао

- 3 жълтъка, 3/4 ч ч олио, 1/2 ч ч вода, 1 ч л ванилов екстракт, 3 с л прясно мляко

-3 белтъка, 3/4 ч ч захар

Смесете съставките от първият ред в купа. От вторият ред в друга купа. Смесете двете смеси на ръка. Разбийте белтъците със захарта на гъст крем и я добавете на части към сместа. Изсипете в форма за торта с диаметър 26см. Изпечете на 180 градуса до суха клечка. След като се охлади блата се разрязва на два по- тънки.

За крема: 250 гр маскарпоне, 200 мл млечна сметана, 4 с л заквасена сметана, лимонова коричка, 4 с л пудра захар. 

Разбийте сметаната на гъст крем, добавете лимновата кора и пудрата захар. След това прибавете и маскарпонето разбъркано с заквасената сметана с помощта на шпатула.

За ганаша: 100 гр бял шоколад, 150 мл сметана.

Плодове за гарниране ванилови ябълки , банан, боровинки.

Сглобяване: блат - Ванилови ябъки - крем - банани и боровинки - блат - крем, глазура. Оставя се в хладилник да стегне. Измазва се отстрани със  сметана. Залива се с ганаша. Панирайте с препечени кокосови стърготини. Украсява по желание. 

Ето и питката за празника!

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала моята торта направете си я и споделете с бутоните под публикацията!

Погрижихме се за коремчето, а сега може да се погрижите и за кожата си ----->
http://daylong.bg/

Хрупкави пилешки бонфиленца с чеснов сос

На най-вкусната вечеря според мъжа и децата, най-шантавите снимки. Тази рецепта ще я направя отново, и ще сменя снимките.

Чудейки се какво да на правя за вечеря, се рових и  нета и попаднах на такава рецепта. Не си я записах и после направих пълна импровизация. 

Необходимите продукти: 600 гр пилешко бонфиле

За маринатата: 1 с л сладка горчица, 1 ч л мед, 4 с л соев сос, /2 ч л къри, 1 к л куркума, 2 щ черен пипер, 1 сок от лимон, 4 с л зехтин.

Мариновайте филенцата поне за 30-40 минути. Потопете ги в брашното, след това в яйцето и накрая притиснете в хлебните трохи. Изпържете в дълбоко олио.

За панировката 2 яйца, 1 ч брашно, 5-6 филийки хляб по възможност пълнозърнест със семена или друг със смесени брашна, 1 щ сол.

За соса: 100 мл зехтин, 100 мл кисело мляко, 100 гр извара, сол, черен пипер, 1 щ къри, 1 скилидка чесън, див лук.  Всичко без лука се пасира. Готовият сос се поръсва с див лук.

Да Ви е сладко!

Изпробвайте и споделете с бутоните под публикацията!

Торта "Вълшебна"

Специалмно създадена за една специална дама.

Сголяма лекота се получи перфектната торта, затова реших да я кръстя така. Вкусът е толкова нежен, толкова е балансирана и в същото време богата. Представям ви я и ви препоръчвам да си я направите за някой специален повод.

Необходимите продукти: 

-3/4 ч ч брашно от рожков, 1 ч ч брашно, 3/4 ч ч захар, 1 ч л сода, 3/4 ч л бакпулвер, 1/4 ч ч какао

- 3 жълтъка, 3/4 ч ч олио, 1/2 ч ч вода, 1 ч л ванилов екстракт, 3 с л прясно мляко

-3 белтъка, 3/4 ч ч захар

Смесете съставките от първият ред в купа. От вторият ред в друга купа. Смесете двете смеси на ръка. Разбийте белтъците със захарта на гъст крем и я добавете на части към сместа. Изсипете в форма за торта с диаметър 26см. Изпечете на 180 градуса до суха клечка. След като се охлади блата се разрязва на два по- тънки.

За крема: 1 л прясно мляко, 1 ч ч захар, 1 ч ч брашно,  4 яйца, 1 шушулка ванилия, 100 гр масло, 150 мл сметана, 2 желатина, 200 гр шоколад (100 черен и 100 трюфел) .  

Сварете млякото добавете към него яйчената смес. Бъркайте непрекъснато докато се сгъсти. Още докато е горещо добавете маслото, шоколада и разтвореният желатин. Оставете да се охлади и добавете разбитата сметана.

Шоколадова сметана за измазването: 100 гр шоколад, 200 мл сметана.

За ганаша: 50 гр шоколад, 50 мл сметана.

За глазура: 100 гр черен шоколад и 3 с л олио.

Плодове за гарниране ванилови ябълки.

За украса ганаш и шоколадова сметана.

 Сглобяване: блат - Ванилови ябъки - крем  - блат - крем. Оставя се в хладилник да стегне. Измазва се отстрани  с шоколадова сметана. Залива се с глазурата. Украсява по желание. 

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала моята вълшебна торта направете си я и споделете с бутоните под публикцията!

Погрижихме се за коремчето, а сега може да се погрижите и за кожата си ----->
http://daylong.bg/

Вкусно гювече с бон филенца

Гледах някаква рецепта в групите на Фейсбук и не запомних всичко, но се получи нещо уникално.

Необходимите продукти: 500 гр пилешко бон филе, 10 гъби, 1 ч ч доматен сок, 1/2 ч ч розе,  1/2 ч ч вода, 1 с л брашно, черен пипер, сол, кашкавал, извара, 1 главалук, магданоз.

Нарежете месото на хапки и го запържете до леко златисто. Извадете го и сложете лука и гъбите да се задушат. Посолете леко и подправете леко с черен пипер. Като останат на мазнина сложете брашното разбъркайте и добавете водата доматеният сок и виното. Разбъркайте и като заври добавете месото отново. Сложете магданоза и изварата на парчета. Разпределете в гювечета и поръсете обилно с кашкавал. Запечете във фурната за кратко на 230 градуса. 

В такива моменти ми се иска да имам две коремчета, пък после си мисля по-добре, че е едно иначе и други неща ще станат двийни. 

Да Ви е сладко!
Споделете с бутоните под публикацията, ако ви е харесала идеята за вкусно гювече.

Био хляб

Един с шарена поръска и един с черен кимион. Страхотни хлебчета се получават с тази мая. не ги препекох много та не се вижда коричката много добре, но са супер.

Заслужава си да се пробва тази нахутена мая! 

Био мая, био бакпулвер, нахутена мая и какво ли още не, открих в едно малко прекреасно магазинче в Асеновград. точно за десет минути бях накупила и набелязала 20-30 интересни продукта. Сега ще ви представя един от тях. Нахутена мая, само бях чувала преди за този продукт, но никога не съм я срещала по магазините.

За начало съм решила да действам по инструкциите на опаковката, после ще се развихря с мои рецепти.

Необходимите продукти: 300 мл вода (37 градуса), 20 гр мая (нахутена), 500 гр био брашно, 1 ч л сол. В групите на Фейсбук ми казаха, че и с тази мая се слага захар, така че добавих 1 с л и 3 с л олио.
Направих двойна доза, като смесих от двете брашна 1:1.

Разтворете маята във водата. Сипете брашното отгоре и върху него сложетре солта. Оставете 2 часа така. След това пуснете хлебопекарната. 
Може и с отложен старт да го направите, аз просто се отнесох и не включих машината на отложен просто си засякох 2 часа. 

Пуснах машината само да омеси тестото, аз исках да си го опека отделно и да си го оформя. Оставете да втаса, намажете с вода или яйце. Поръсете с каквото ви се иска. Печете на 180 градуса, докато при почукване, почне да чука на кухо.

После извадете и завийте хляба в чиста кърпа да се охлади. След това се насладете на прекрасен пухкав и полезен хляб.

Да Ви е сладко! 

Ако Ви е харесала моята идея пробвайтеи Вие нахутена мая и споделете с бутоните под публикацията. 

Обещавам Ви страхотен вкус особено с масълце с див лук и сиренце!

Козуначета за юначета 2

Никога няма да ми омръзне да ги приготвям дали са малки или големи са все така вкусни и неустоими.

Сега като хванах цаката и на конците направо ми се иска всеки ден да меся.

Пробвайте и на вас ще ви подейства разтоварващо!

Необходимите продукти: 6 яйца, 300гр. захар, 1 с.л.течен подсладител( може да не се добавя не е от значение за конците ), 300 мл. пр.мляко, 20 гр прясна мая, 1 кг. брашно (София мел), 180 гр . мас и масло, 20 мл олио, кората от 2 лимона, есенция ром, 1 с.л.ром.   

По желание орехи, бадеми, стафиди или други сушени плодове.

Яйце за намазване на козунака. 

Влажна захар за поръсване. 

Препоръчително е продуктите да бъдат затоплени, аз никога не го спазвам това! Работих с яйца и мляко от хладилника. Затоплих само маслото и маста за да ги разтопя.

Разбийте с миксер яйцата и захарта до крем, прибавете  млякото с разтворената в него мая, есенцията , ромът и течния подсладител. Постепенно добавете по малко от предварително пресятото брашно. Бъркайте с миксер докато може, след което доомесете докато свърши брашното. Прехвърлете в машината за хляб програма месене. Добавяйте маслото на части докато се поеме. Като се измеси го оставете само за 10-15 минути в машината и я изключете. Не е добре да се остави да удвои обема си, защото тестото става на големи шупли и след това не стават конци. Тройното втасване както повечето, пишат е по- подходящо за погачи. За козунака е по-добре да е гладко и еластично тестото защото иначе после ще стане рошав и ще се напука неравномерно. Така че тестото го оставяме за кратко да почине и веднага продължаваме с оформянето на конците.  

Тук следва най- важното нещо което прави тестото на конци. При мен се виждаше, че тестото става на конци дори докато е сурово. Извадете го от машината и го разтеглете леко прегънете на две и разтеглете отново в същата посока. Не сменяйте посоката. С много леко потупване на тестото по плота, като го хващатате само в единият край го тупнете и то се разтяга при няколко повторения то се разпъва и отново прегъвате и продължавате без да сменяте посоката. Така се оформят нишките. Накрая разтеглете и нарежете на части. Оформете фитили като отново следвате посоката на разтегляне.  

https://www.youtube.com/watch?v=STMFJPnw-Gs&nohtml5=False  Ето същият принцип на оформяне на конци!

Да Ви е сладко!

Рецептата е на Мариана Манчева, благодаря за сполучливата комбинация! Ако Ви е харесал моят козунак, направете си го и се насладете. Споделете публикацията с бутоните под нея за да се зарадва и някой друг  :)

Пай с швейцарки крем, шам фъстък и бадеми

Избрах си един пай от тези на Рудолф и започнах да фантазирам върху рецептата. Не съм го променила много, но както винаги исках да вложа нещо от мен и какво какво реших да сложа други ядки за да получа по-различен вид и вкус. Искаше ми се да е по-различно от всичко, което съм правила до сега.

http://www.24kitchen.bg/recipe/plosak-paj-s-leshnici

За тестото: 175 г брашно, 6 г бакпулвер, 150 г масло, 145 г пудра захар, 0,25 яйце, сол.

За лешниковата паста: 100 г белен шам фъстък, 50 гр белени бадеми, 1

50 г захар, 1 белтък. 

За швейцарския крем: 1 шушулка ванилия, 250 мл прясно мляко, 75 г захар, 2 жълтъка, 1 с.л. брашно, 150 мл течна сметана.

За нугатина: 150 г филирани бадеми, 50 г захар, 1 белтък.

За тестото сипете брашното върху плота и направете кладенче в него. Върху брашното поръсете бакпулвера и солта. В кладенчето сипете мекото масло, пудрата захар и малко предварително разбито яйце. Смесете продуктите и омесете гладко тесто. Увийте тестото в прозрачно фолио и го сложете в хладилник за 30 минути.

 За лешниковата паста сложете равни количества цели белени лешници заедно и захар, добавете белтъка и ги смелете фино. 

 За нугатина сипете в тавичка, постлана с хартия за печене, цели белени лешници, захарта и белтъка. Разбъркайте продуктите и ги разстелете. Запечете ги в предварително загрята фурна на 180 градуса за 15 минути. След като нугатинът изстине, го накълцайте.

 За швейцарския крем първо направете сладкарски крем и го охладете. Разбийте сметаната с помощта на миксер, не много плътно. Добавете охладения сладкарски крем и разбъркайте до хомогенност. Пресипете крема в шприц с гладък накрайник. 

 Разточете тестото върху набрашнен плот. Намаслете кръгла форма за пай и пренесете тестото в нея. Напаснете го по дъното и стените и и го надупчете на няколко места. Сипете лешниковата паста и я разстелете равномерно. Изпечете пая в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30 минути. 

Поставете изстиналия пай върху поднос и шприцовайте плътен слой швейцарски крем върху него. Отгоре поръсете нугатина.



Да Ви е сладко!
Ако Ви е харесало моето предложение, споделете с бутоните под публикацията!

Погрижихме се за коремчето, а сега може да се погрижите и за кожата си ----->
http://daylong.bg/