Само за гладни - Only for hungry: Шарен козунак на конци

неделя, 3 април 2016 г.

Шарен козунак на конци - стъпка по стъпка

https://www.facebook.com/lubka.gecheva/videos/1306640702686178/

Лесен, вкусен и на конци! Какво повече да се иска от един козунак? Запрятайте ръкави, защото започваме.

Необходимите продукти: 3 яйца, 150 гр захар, 200 мл прясно мляко, 20 гр масло, 50 гр мас, 60 мл олио, 20 гр прясна мая, 600 гр брашно, 2 ванилии, кората на един лимон, 1 с л какао, 1 с л ром.

За плънка шоколад на топчета.
За намазване 1 яйце.
Навлажнена захар и филирани бадеми за поръска.

Използвайте помощта на миксер с бъркалките за тесто, може да ползвате и машината за хляб или да си го омесите на ръка.

Активирайте маята с малко от затопленото предварително мляко с лъжичка захар и 2-3 лъжички брашно за рядка каша. Докато си приготвите останалите продукти маята ще стане готова.

Разтворете захарта в топлото мляко докато се стопят кристалчетата. Добавете яйцата, лимоновата кора, ванилията и половината от олиото и шупналата мая. Започнете да прибавяте брашното на части и бъркайте с бъркалките за тесто докато тестото се отлепи от съда и се оформи като топка в средата. Отнема не повече от 10 минути, може и в машина за хляб. Тестото трябва да е меко на пипане и да не лепне. Добавяйте малко по малко и останалото олио, като продължавате омесването. В процеса на омесване се виждат конци в тестото.

Готовото тесто изсипете на мазен плот и с мазни ръце го сгъвете и разтегляте няколко пъти в една посока. Разделете тестото на две чаасти и сложете какаото в едната. Сложете в купа и оставете да втаса, за около 30минути. Извадете го и пак го нагънете и разтеглете няколко пъти в същата посока, оставете да втаса 30 минути. За този козунак втасването е два пъти, като тесто и един път оформен. След като е втасало втория път е време да го оформите. Имате две теста бяло и кафяво.

Оформете фитили, като отново спазвате същата посока на разтягане на тестото.

Ако обичате по-сладки козунаци, сложете сладка плънка, не увеличавайте захарта, защото голямото количество захар в тестото го прави по-сбито и пречи на втасването. Оформете козунака, като топка или дълга плитка. Преместете го в съда, в който ще се пече и го оставете да удвои обема си. Внимавайте да не превтаса, тогава и плетката се разлива и конци няма. За процесите на втасване можете да си помагате с фурната включена да загрее на 50 градуса и изключете след това. Намажете с яйце и поръсете с филирани бадеми и влажна захар. Изпечете козунака на 170 градуса за около час, но това зависи от дебелината и фурната. Може да покриете козунака с хартия или фолио, по време на печенето, ако започне да се препича коричката.