Шоколадов Медовик

неделя, 3 ноември 2019 г.

Шоколадов Медовик

Когато искате шоколад, нежност и топяща се в устата тортичка, това е тя, повярвайте и си я направете пък после ще си говорим.

Необходимите продукти:

350 гр брашно,

30 гр какао,

150 гр захар,

70 гр мед,

100 гр масло,

2 яйца,

5 гр сода,

5 гр бакпулвер,

ч л ванилов екстракт.

За крема:

500 мл прясно мляко,

3 яйца,

40 гр нишесте,

1 ч л ванилов екстракт,

100 гр захар,

150 гр масло,

100 гр тъмен шоколад,

2 с л био шоколад Белун.

Ганаш:

300 гр тъмен шоколад,

300 мл сметана.

За платките смесете брашното с какаото и бакпулвера. В касерола сложете меда, захарта и маслото да се разтопят на средна степен на котлона. Махнете от котлона и добавете содата разбъркайте добре и след няколко минути може да добавите и яйцата едно по едно. Накрая добавете брашното и омесете тестото. Разделете на 8 части и покрийте с фолио. Приберете в хладилник за 30 минути. Разточете кори с дебелина около 2-3 мм и диаметър 20-22 см. Надупчете кората. Печете на 180 градуса върху хартия, отнема само няколко минутки, не препичайте много.

За крема загрейте млякото и разбийте яйцата със захарта и нишестето. добавете ванилията. Когато млякото е готово сипете го в сместа с яйцата и разбъркайте. Внимателно върнете всичо в тенджерата и на среден огън варете и бъркайте докато се сгъсти. Още докато е гоерщ крема сложете маслото и шоколада в него, и бъркайте докато се хомогенизира.

Оставете няколко минути на стайна температура да се охлади и може да сглобите тортата. Оставете да се стегне в хладилника за няколко часа и измажете с ганаш. Тъмният ганаш много бързо стяга върху студена торта, знам го и пак не се съобразих да започна измазването докато е малко по-топъл ганаша.

Нищо, вие ще го направите по-добре. Накрая залейте с разтопен шоколад разреден с 2-3 лъжици олио.

Поръсете с ядки или шоколадови топченца.