Хляб с куркума и мляко

Квас! 

Нова завладяваща страст, която ме кара да правя хяб всеки ден и да се усмихвам. 

Ако сте решили да се захванете с правенето на квасен хляб заредете се с много търпение. Най-важното от всичко е да си отгледате силен квас и да го използвате в най-активния момент на кваса.

Ако бързате и решите да месите с не много силен квас може да си хапнете някоя друга "летяща чиния" и у нас се е случвало. 

Ако решите да сложите повече квас, за да се надуе хляба рискувате да си хапнете някой друг по-кисел хляб. Така че запазете спокойсвие и търпение докато кваса ви е силен и удвоява обема си за час-два.

Необходимите продукти: 350 мл прясно мляко, 550 гр брашно, 10 гр сол, 150 гр теечен квас, 1 ч л захар, 3 с л олио. 

Сложете млякото и брашното в купа и омесете колкото да се намокри всичкото брашно оставете да стои поне 30 минути може и 1 час. Добавете кваса, захарта и куркумата и омесете добре с миксер или хлебопекарна. Оставете за 30 минути и добавете солта и зехтина, омесете докато се поеме всичката мазнина. Оставете за 30 минути. Следва S&F ( разтягане и прегъване) през 30 минути поне 3 пъти. Оставя се да втаса за 3 часа на стайна температура и се оформят две хлебчета. Оставят се в подходящи форми да втаса. Може на стайна температура и да се пече веднага, може и да се остави на студено и да се пече по-късно. Аз оставям за една нощ на студено и на другия ден пека. На мен ми се получава по-добре когато оставя поне час на стайна температура. Директно от хладилника не ми е най-добрият вариант. Пека в затворен съд с капак. на 230 градуса за 20 минути и още около 15 на 180 градуса без капак. 

Извадете и охладете на решетка.

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала идеята за моя жълт хляб направете си го и споделете с бутоните под публикацията.