петък, 29 май 2015 г.

Два вида мъфини с изкусителен вкус


Малки кексчета за едно пораснало момиче. Нямах намерение да пускам рецепта,  но имаше желаещи да научат крема.
Шоколадовите ги издълбах малко и им сложих по 1 ч л  вкусна плънка.

Вместо с кокос ги направих с боровинки.

Пълнеж за шоколадовите кексчета: 1/2 ч ч течен шоколад, 1/3 ч ч карамел, 1/2 ч ч ганаш, .
Необходимите продукти за крема: 500 мл прясно мляко, 5 жълтъка, 100 гр захар, 1 пудинг ванилия, 1 желатин, 200 мл сметана бита, 1 к л малиново степче, 1 сок от лимон, 1 ч л лимонова кора. 

Разбийте жълтъците на водна баня със захарта, добавете млякото и разтворения пудинг. Сварете крема и отстранете от котлона. Разтворете желатина в студена вода и след това го добавете в топлия крем. Оставете да се охлади и преди да стегне смесете със сметаната. В половината крем добавете лимонова кора и сок, а в другата сложете 1 к л от малиновото степче. Не съм почитател на изкуствените аромати и оцветители, но реших че веднъж годишно 1 кафяна лъжичка няма да ни събори. Оставете отново да се охлади, но да не стегне напълно. Украсете по желание!

Да Ви е сладко!


сряда, 27 май 2015 г.

Сладка погача за кръщене



До сега не бях правила сладка питка, но такава си пожелаха за едно малко момиченце. По случай Светото кръщение на принцесата направихме две сладки питки.


Необходимите продукти: 1,5 кг брашно, 2/3 кубче мая, 350 мл прясно мляко, 250 мл кисело мляко, 100 гр захар, 125 гр масло, 4 яйца, 1 ч л сода, 1 ч л сол. 


Разтворете маята в хладкото прясно мляко с 1 ч л захар и 1 ч брашно. Оставете да се събуди маята и замесете тесто с останалите продукти. Оставете да почине няколко минути и оформете по желание. Намажете леко с олио или масло. Оставете да втаса хубаво и намажете с яйце. Печете в загрята на 180 градуса фурна.  


Ако Ви се иска сладка питка ето Ви рецепта пробвайте.
Да Ви е сладко!




вторник, 26 май 2015 г.

Торта "Свежа ягода"


Страхотна торта свежа и много лека, точно за топлото време. Такава си я поръчаха любимите ми клиенти вече няколко пъти съм правила торти за тях, надявам се и тази да им хареса.



Необходимите продукти: 


За белия блат: 4 яйца, 100 гр захар, 120 гр брашно, 20 мл вода.

За кафевия блат: 3 яйца, 125 гр масло, 125 гр шоколад, 125 гр пудра захар, 50 гр брашно, 1 ч л бакпулвер, 

За крема: 600 мл прясно мляко, 6 жълтъка, 1 пудинг ванилия, 1 с л брашно, 120 гр захар, 250 мл сметана.

За желето и за сиропиране: 1 кг ягоди, 10 листенца мента, 1 п желатин, 1 лимонов сок, 1 ч л лимонова кора, 150 гр захар.



Пандишпана се приготвя по традиционна рецепта с отделно разбиване на белтъците.
Шоколадовия блат се приготвя като се разбиват белтъците с 2/3 от захарта, а жълтъците с останалата част. Разтопяват се маслото и шоколада и се добавят към жълтъците. Накрая се прибавя брашното пресято с бакпулвера и се редуват с белтъците. Пече се в две тавички постлани с хартия за печене до суха клечка.

Крема се приготвя много лесно по този начин.
Отделете по красивите ягоди за украса. Останалите пасирайте с малко лимонова кора, листенца прясна мента и сока на 1 лимон и захарта. С тази смес се сиропират и блатовете. След това което остане се прави на желе, като просто му се добавя разтопен желатин. 

За сиропа сварете ягодите със захарта за кратко, лимоновата кора, и лимоновият сок. Добавете ментата и пасирайте. Леко сиропирате с този сок. След това в остатъка сложете разтвореният желатин и използвайте за желето отгоре.

Сложете на дъното на форма с подвижен борд един блат сиропирайте и сложете от крема. Поръсете с парченца ягоди. След това повторете докато свършат блатовете и най- отгоре завършите с крем. Оставете да се охлади за една нощ. Пригответе си желето като разтопите желатин в малко вода и го прибавите към ягодовата смес. Залейте тортата и отново я оставете в хладилник. Украсете по ваше желание.

За украса: цели ягоди, листенца мента, кокосови стърготини, филирани бадеми, натрошени бадеми.

Ако сте харесали рецептата можете да споделите в любимата си мрежа. Благодаря!
Рецептата участва в брой 9 на So into food.


Да Ви е сладко!

понеделник, 25 май 2015 г.

Торта "Теменужка"

Е това е нова мода теменужена торта, пълна измислица - премислица.


Необходимите продукти: 4 яйца големи, 100 гр захар, 120 гр брашно, 20 мл вода.

За желето: 1 пак бонбони теменужки, 1 п желатин, вода 150 мл 

За крема: 600 мл прясно мляко, 6 жълтъка, 1 ванилия, 1 пудинг ванилия, 1 желатин, 120 гр захар, 1 с л брашно, 100 гр бял шоколад, 200 мл сметана. 
За сиропа: 1/2 пак теменужки, 100 мл вода. 
За паниране кокос



Пандишпанов блат знаете как се приготвя, ако не можете да видите тук. Изпечете блатчетата в две тавички по 20 см, постлани с хартия за печене. 

Крема можете да приготвите по този начин.
Сварете крема и докато е топъл добавете желатина и белият шоколад да се разтопи. Оставете да се охлади и смесете с разбитата сметана. 
Сложете единия блат в тортена чиния с райф или форма с подвижен борд. Сиропирайте с половината от сиропа. Изсипете половината от крема и оставете да се охлади 30 минути. Поставете вторият блат отново сиропирайте и залейте с останалия крем. Оставете една нощ в хладилник. 
Разтворете бонбоните във водата и загрейте на котлона. Сложете желатина в малко студена вода и го оставете да набъбне. След това го прибавете към бонбонената течност. Оставете да се охлади и преди да се е стегнал напълно залейте тортата с желето. Можете да украсите с истински теменужки или захарни. Аз изтървах истинските теменужки и реших да украся с лилави сърчица и няколо черни боровинки. Отново оставете да се охлади и отделете от ринга.


Поднесете с усмивка и настроението ще ви се вдигне само с няколко хапки.
Ако Ви е харесала моята измислица споделете я в любимата си мрежа с бутоните под публикацията. Благодаря Ви! 


Да Ви е сладко!

сряда, 20 май 2015 г.

Спаначено руло



Супер свежо спаначено руло, с много разяждащ вкус точно за студено предястие. Вчера моят мъж ме предизвика, като каза, че не мога да направя солен вариант на банановия терин. Аз обаче не се предавам замълчах си и днес реших да изненадам всички с това много яко руло.


Необходимите продукти: 2 белтъка, 1 яйце, 1/2 ч ч замразен спанак, 1 щ сол, 1 скилидка чесън, 3 с л олио, 2 с л прясно мляко, 1 ч л бакпулвер, 2/3 ч ч брашно.

За плънката: 200 гр крема сирене, 220 гр извара( аз използвах италиански млечен продукт като извара, но по маслен), 2 скилидки чесън, 5 с л зехтин, 10 стръкчета див лук, сол черен пипер на вкус


Разбийте белтъците на сняг. Всичко останало без брашното, смесете в блендер и пасирайте. Добавете брашното разбъркайте с шпатула, добавете белтъците и отново леко разбъркайте. Изсипете в тава с хартия на дъното леко намазана с масло или олио. изравнете и изпечете. Внимавайте да не се препече, ще загуби цвета си и ще се троши. Извадете от фурната премахнете хартията охладете за няколко минути и намажете с плънката. Завийте на руло, хубаво увийте в стреч и охладете за 1 час в хладилник. Поднесете както ви харесва просто нарязано на парчета или измажете с крема сирене и поръсете с магданоз или копър. 


Мммммм, нямам търпение да се прибере домочадието и да им видя физиономийките.


Да Ви е сладко! 
Ако Ви е харесала новата ми измишльотина, моля споделете я в любимата си мрежа с бутоните под публикацията. Благодаря!



вторник, 19 май 2015 г.

Бананов терин с ванилов крем


Като си харесах този крем и този блат по отделно реших че ще ги събера в една рецепта. Добавих един банан и малко карамел за глазура и резултата е повече от вълшебен.


И така за блата ще ви трябват следните продукти:  4 белтъка, 160 гр захар, 60 гр брашно, 2 с л олио, 1/2 ч л бакпулвер, щ сол.
Белтъците се разбиват заедно със захарта до плътен сняг. Прибавят се пресятото брашно с бакпулвера и солта, олиото и ванилията. Разбърква се внимателно с шпатула.
Сместа се разстила в тавата от печката застлана с хартия за печене. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса до светло кафяв цвят. Охлажда се.


За крема: 500 мл прясно мляко, 50 мл вода, 1 пудинг ванилия, 1 с л нишесте, 1 ванилия, 3-4 жълтъка, 1 пакетче желатин, 150 гр захар, 200 мл сметана.    http://samozagladni.blogspot.com/2015/05/blog-post_87.html
Накиснете желатина във водата.
Сварете 400 мл мляко а в останалото разтворете нишестето и пудинга. Разбийте жълтъците със захарта и ванилията. Смесете ги с нишестето и добавете топлото мляко към тях с непрекъснато бъркане. Върнете на котлона и гответе докато заври. Махнете от котлона и добавете накиснатия желатин. Оставете да се охлади напълно може да покриете с фолио за да не хване коричка. Разбийте сметаната и я добавете към охладения крем.


Подгответе форма за кекс като поставите фолио за свежо съханение така че да излиза и от вън. Поставете охладения блат изсипете крема. Сложете банана по средата и леко притиснете. загърнете блата така че да се затвори отгоре. Завийте с фолиото и оставете да се стегне за няколко часа. Извадете поставете в чиния и премахнете фолиото. Украсете с карамел и поръсете с филирани бадеми.


А сега му се насладете! Да Ви е сладко!

Ако ви е харесала моята измишльотина, направете следното: споделете я с бутоните под публикацията. Благодаря !




Ванилови бутер кремки


Идеята за тези кремки е от тук, но който вече ме познава знае че никога не правя всичко на сто процента еднакво. Този път оформянето ми е различно. 


Необходимите продукти: 500 мл прясно мляко, 50 мл вода, 1 пудинг ванилия, 1 с л нишесте, 1 ванилия, 3 жълтъка, 1 пакетче желатин, 150 гр захар, 200 мл сметана.  
500 гр бутер тесто, 1 яйце, пудра захар за поръсване.


За да оформите бутертестото направете следното. Нарежете тестото на квадрати и с помощта на форма за сладки изрежете средата без да я махате. надупчете средата с вилица и намажете с яйце. Поръсете със захар и печете в загрята фурна, до златисто. След това отеделте капаче както се вижда от снимките по-надолу.



Накиснете желатина във водата.
Сварете 400 мл мляко а в останалото разтворете нишестето и пудинга. Разбийте жълтъците със захарта и ванилията. Смесете ги с нишестето и добавете топлото мляко към тях с непрекъснато бъркане. Върнете на котлона и гответе докато заври. Махнете от котлона и добавете накиснатия желатин. Оставете да се охлади напълно може да покриете с фолио за да не хване коричка. Разбийте сметаната и я добавете към охладения крем.
Поставете крема в пош със звездовиден накрайник и го шприцовайте в гнезденцата на бутерките. 





Да Ви е сладко!


Солени мъфини с чорото


Внимание!
Тези семенца водят до престрастяване! Поне на мен ми действат така :)


Необходимите продукти: 3 яйца, 100 мл зехтин, 200 гр сирене, не много меко и безсолно, защото друга сол не се слага, 2 и 1/2 ч ч брашно, 2 и 1/2 ч л бакпулвер, 200 мл кисело мляко, 2 ч л чорото. Може да се използват и други семена, но този аромат е неповторим. Поне веднъж го пробвайте пък после ако не се влюбите го забравете.   


Натрошете сиренето или го настържете в купа, добавете яйтата и разбъркайте с вилица. Добавете олиото и киселото мляко и накрая брашното с бакпулвера. разбъкайте съвсем малко колкото да се смеси брашното. Добавете семенца черен кимион и разпределете в хартиени формички за мъфини. Поръсете и печете на 180 градуса до суха клечка. Няколко минути след като се изпекат се отлепят от хартийките перфектно, само трябва да поседят малко.


Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала рецептата можете да споделите с бутоните под публикацията в любимата си мрежа. Благодаря Ви!



неделя, 17 май 2015 г.

Шоколадово-сладоледен терин



Обещанието си е обещание, ето и моят терин, много шоколадов, много вкусен и малко по-различен от оригинала както винаги. Тъй като щерката искаше целия кафяв трябваше да се съобразя и с това кой ще го яде.

Необходимите продукти: 4 жълтъка, 250 мл прясно мляко, 150 гр захар, 1 ванилия, 100 гр черен шоколад, 200 мл сметана.

За блата: 4 белтъка, 160 гр захар, 60 гр брашно, 2 с л олио, 1/2 ч л бакпулвер, щ сол.


Белтъците се разбиват заедно със захарта до плътен сняг. Прибавят се пресятото брашно с бакпулвера и солта, олиото и ванилията. Разбърква се внимателно с шпатула.
Сместа се разстила в тавата от печката застлана с хартия за печене. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса до светло кафяв цвят. Охлажда се.





Жълтъците се разбиват заедно със захарта до побеляване, аз разбивам на водна баня. Прясното мляко се поставя на котлона да заври. Прибавя се на тънка струйка към  жълтъчната смес, като се разбърква постоянно. Връща се отново на котлона и се вари до леко сгъстяване. Тук аз прибавих шоколада на парченца за да се разтопи в крема. Оставя се крема да се охлади напълно. Сметаната се разбива до меки връхчета и се разбърква внимателно с крема.
В продълговата кексова форма се поставя стреч фолио, на дъното и дългите стени се постила блат. Излива се шоколадовата смес. Завийте с фолио и оставете във фризер за няколко часа. 



Извадете премахнете фолиото и украсете по ваше желание, аз залях с ганаш и настъргах малко шоколад със сметанов пълнеж.
Да Ви е сладко! 



петък, 15 май 2015 г.

Сладоледени истории - Семифредо с Дулсе де Лече и карамелизирани бадеми


В сезона на горещините не ми се пече толкова и се заравям да търся рецепти за свежи и вкусни десерти без печене. За какво се сещате първо, което е изкушаващо и не се пече, пък и е сладко и  свежо. Ами сладолед.... не съм ли права кой може да устои на ледените изкушения. Децата ще са много щастливи, а за мъжа съвсем защото избрах рецепта с вкус на карамел. Благодаря на "непорасналото момиче" за рецептата.  


Необходимите продукти: 400 мл сладкарска сметана, 400 г дулсе де лече, 40 мл Бейлис, 100 г бадеми, леко запечени, 150 г захар, 50 мл студена вода.


Застиламе дъното и стените на правоъгълна форма за кекс 30 х 11 см със  стреч фолио.

В подходящ съд карамелизираме захарта и водата до златисто кафяво (без да разбъркваме), добавяме бадемите и разбъркваме, докато се покрият всички с карамел. Изсипваме карамелената смес върху силиконова подложка, внимателно разстиламе на тънък слой и оставяме да изстине напълно.

Разбиваме с миксер на средна скорост сметаната до меки върхове. Добавяме постепенно 2/3 от Дулсе де Лечето и Бейлиса и разбъркваме до хомогенен крем.

Натрошаваме в блендер 2/3 от карамелизираните бадеми. Останалата 1/3 оставяме по-едри или цели - за декорация и съхраняваме в хартиен плик, на сухо и хладно място. Прибавяме по-ситно блендираните бадеми в сметановата смес и разбъркваме със силиконова шпатула. Изсипваме в подготвената форма, покриваме плътно със стреч фолио и замразяваме за поне 4 часа.
Отстраняваме фолиото от готовото семифредо и обръщаме върху поднос. Декорираме с останалата 1/3 Дулсе де Лече (което можем леко да затоплим) и с останалите карамелизирани бадеми. Аз нали съм си фантазьорка си измислих още малко декорация.


Да Ви е сладко!


Следващата рецепта ще е тази и живота ни ще е още по-вкусен:

сряда, 13 май 2015 г.

Кекс с карамел и шоколад


Кекс ама какъв само се получи...страшен вкус. Сега да ви разкажа как го измислих. Донесоха ми доста яйца от село и моите деца ги натикали на стената а хладилника и те взели че замръзнали. Викам си или ще стане нещо или ще хвърлям готова продукция. То пък стана една вкусотия за чудо и приказ.  


Необходимите продукти: 3 яйца и 3 белтъка, 2 ч ч захар, 1/3 ч ч фъстъчено олио, 50 гр масло, 2 с л какао, ванилия, лимонова кора, 3 ч ч брашно, 3 ч л бакпулвер, 230 мл прясно мляко, 1 шепа бадеми, 1 шепа шоколадов чипс.

Карамел и разтопен шоколад за глазура.


Разбийте яйцата на крем със захарта. Добавете олиото, лимоновата кора, ванилията и маслото. Пресейте брашното и бакпулвера и ги добавете като редувате с прясното мляко. Изсипете половината от сместа в форма за кекс и добавете какао в останалата половина. Изсипете я отгоре и поръсете с бадеми и шоколадов чипс. Печете до суха клечка на 180 градуса. След като се изпече го намажете с карамел и украсете с разтопен шоколад.


Да Ви е сладко! 
Ако сте харесали рецептата моля споделете в любимите си мрежи с бутоните под публикацията. Благодаря!