петък, 14 септември 2018 г.

Гигантски бисквити на Марта Стюарт



Хайде една идейка за уикенда, вкусни сладки с плодове и ядки.


Необходимите продукти: 250 гр меко масло, 3/4 ч ч кафява захар, 3/4 ч ч бяла захар ( аз не сложих бяла захар сложих 1 ч ч кафява захар и мисля че беше напълно достатъчна), 2 яйца, 1 1/2 ч ч овесени ядки, 2 ч ч брашно, 1 ч л сода, 1/2 ч л бакпулвер, 1 щ сол, 1 ч л ванилия натурална, 70 гр тъмен шоколад, сушени плодове (кайсии, сливи), 1/2 ч ч орехи, сушени боровинки, други ядки по желание, аз сложих слънчогледови и тиквени семки.


Размесете маслото с захарта на крем, добавете яйцата едно по едно и разбъркайте до гладкост. Смесете брашното със содата, бакпулвера и солта. Добавете ги към маслената смес и след това добавете ядките и плодовете. Разбъркайте и вземете с голяма сладоледена лъжица от сместа, сложете на разстояние една от друга в тавичка с хартия за печене. Печете на 180 градуса до златисто.


Перфектни са за компания на чая и кафето!


Да Ви е сладко!

Ако ви е харесала рецептата направете си я и споделете с бутоните под публикацията. Благодаря!

събота, 1 септември 2018 г.

Хляб с пюре от червени чушки



Готови ли сте за нови подвизи в кухнята?


Дори да ви изглежда трудно и бавно, резултата е достоен за всички услия!



Запрятайте ръкави!



Много харесвам весели цветни хлябове с естествени съставки за оцветител. 


Необходимите продукти: 3-4 големи печени червени чушки, вода, брашно, 130 гр квас, 9 гр сол.


Сега да обясня защо горе няма грамаж на водата и брашното. След като почистите чушките и ги пасирате ще получите пюре около 250мл, добавете вода, за да стане с обем 350мл. Започнете да добавяте брашно, като замесите тесто, което е малко по-меко от тесто за паста. Около 60 % хидратация аз вече го усещам на гъстота. След 30 минути добавям кваса и след още 30 солта. 
Следват три разтягания през 30 минути и оставям да втаса. Ако е късно вечерта може да оставите в хладилник. 
На сутринта оставете на стайна температура около 1 час и след това направете предварително оформяне. Оставете за около 1 час и оформете. 
Поставете в панер с кърпа или в специален съд за втасване и оставете да се навдигне добре. Обърнете и направете разрези.



Печете в закрит съд, в  загрята на 240 градуса фурна за около 20 минути 



след което махнете капака на съда и довършете печенето на 190 градуса още 10 минути. 
Оставете да се охлади не режете докато е топъл! 


Да Ви е сладко!


Хем е лесно, хем е интересно и вкусно!




Ако Ви е харесала рецептата на правете си я и споделете с бутоните под публикацията! Благодаря!






сряда, 22 август 2018 г.

Торта Кико



Започнах тортата, като малко предизвикателство към мен самата да включа продукти, които не са типични за торта.


Реших да включа соев сос и бира освен всички други вкусни съставки, затова я кръстих Кико, на любимият ми соев сос Кикоман, и в същото време звучи, като "кикот" смях, защото рискувам да не се хареса с тези мои измишлюотини.


В деня в който я сглобих научих, че имам награда от Кикоман за една от фейсбук игрите им така, че явно няма нищо случайно.


В тази публикация обърнете внимание на звездичките, те ще ви спестят време и ще постигнете най-добър резултат. Важни са дори и да ви се виждат прости. Много простички неща се изпускат от някои учители и така учениците трудно постигат перфектен резултат докато налучкват как точно да направят всичко. Сега ако ме послушате резултата ще е супер. Тази техника може да използвате за всички бъркани сладкиши и кексове.


Необходимите рподукти: 3 яйца, 1 бира Столично Амбър, 1 ч ч захар, 1/2 ч ч олио, 1 ч л натурална ванилова захар, 3 с л брашно от рошков, 2 с л какао, 2 с л сусамов тахан, 2 с л кисело мляко, 2 1/4 ч л бакпулвер, 1/2 ч л сода, и 🔆тайната ми съставка 😉

🔆Подготвени продуктите по този начин изключва възможността да забравите нещо. 
🔆Пригответе формата с хартия на дъното, намажете стените с масло и поръсете с брашно, това ще ви помогне да извадите без усложнения!




🔆Започнете с яйцата и захарта в купата на миксера и разбийте до гъст крем.


🔆Докато се разбият яйцата аз си смесвам всички сухи съставки. После когато ги прибавям просто ги пресявам направо върху купата със сместа. 
🔆Смесвам и киселото мляко със сусамовия тахан. 


🔆Когато яйцата побелеят или спирате с миксера или пускате на най-слабата степен докато добавяте останалите продукти. Ако миксера ви няма супер бавна скорост по-добре на ръка. 
🔆Първо сложете олиото и киселото мляко.


🔆Добавете на части бирата, като редувате с части от сухите съставки.







🔆Време е за тайната ми съставка 1 ч л соев сос Кикоман, просто добавете вместо щипка сол. 


🔆Завършвате с последната част от сухата смес!
Изсипете във форма за торта с диаметър 23-24 см и изпечете на 170 градуса до суха клечка. Извадете от формата и оставете да се охлади напълно.


🔆Обикновено охлаждам блата обърнат, така ако е леко изпъкнал се изравнява.



За крема : 150 карамелен млечен шоколад, 150 гр лешникова нуга, 200 мл сметана за ганаша + 250 мл сметана за разбиване.

За гарниране: 1 банан, 1/3 ч ч черешово сладко, 50-60 мл бейлис.
Загрейте 200 мл сметана и добавете шоколада и лешниковата нуга. Бъркайте докато се получи гладка и лъскава смес. Оставете да се охлади, после приберете в хладилник за 1 час. Оставете си 2/3 ч ч от него настрана. 
Разбийте 250 мл сметана и си оставете 1 ч ч настрана. В друга купа смесете с останалия лешников ганаш. 

Разрежете блата на три по-тънки.
Сглобете тортата, като започнете с един блат намажете с черешово сладко и бейлис. Покрийте с крем и отгоре наредете бананите. Втори блат и всичко се повтаря. Трети блат намазан с бейлис. Отгоре се измазва с оставения ганаш, а отстрани с оставената разбита сметана. Оставете да се полуши шарена отстрани от смесването на ганаш и сметана.


Украсете по ваш вкус, аз украсявам както ми хрумне в последния момент. Панирах отстрани с леко запечени лешници и направих малко шоколадови украски към леко позлатените ми лешници.


Намерете си компания и споделете с тях тази чудна торта!
Да Ви е сладко!


Ако ви е харесала рецептата направете си я и споделете с бутоните под публикацията. Благодаря!



петък, 17 август 2018 г.

Талятеле от цвекло с пилешко бон филе


Нещо любимо у нас е пастата и я приготвям повечето собственоръчно. Тези татятели са по идея на моята дъщеря и се получиха много добре като съчетание на вкусове.

Необходимите продукти: 1 глава цвекло, 350 гр брашно за паста от твърда пшеница, сол, вода.
За соса: 1 броколи, 10 гъбки, 3-4 пилешки бонфиленца, подправки, сол, твърдо сирене, топено сирене, сметана зехтин. 



Честно казано нямаше да се справя с изстискването на сок от цвекло, ако нямах помощник, като Кенчо, който го направи за нула време вместо мен. Тук може да видите и най-новата сокоизтисквачка на Kenwood


С  полученото 230 мл сокче си омесих тесто за паста без яйца. Ако добавите и яйце няма проблем, но вцета ще се изсветли. След сваряване и без това се променя цвета така че следващото нещо, което  трябва да измисля е как да запазя цвета свеж и красив като този. 


Ако имате машинка за паста след като омесите тестото и оставите малко да почине, ви остава само да го направите на такива дълги и прекрасни талятели. Може и на ръка, ще ви трябва малко повече време, но който има желание ще го направи. 
Една идея ако го правите на ръка. Разточете кора с необходимата дебелина. Навийте на стегнато руло, като я поръсите обилно с брашно. Нарежете на парженца с ширина около 5-6 мм. развийте всяка ролка и разрошете да се поизсушат.


След това сварете в подсолена вода и от тенджерата с водата веднага в тигана със соса. 
За него ще ви трябва малко повече подготовка. Направете суха марината на месото като предварително го нарежете на тънки жулиени. Използвайте любимите си подправки. 


Почистете броколито и гъбите. Бланширайте броколито и го оставете да се охлади в студена вода а след това да се отцеди добре. Задушете гъбките нарязани на тънки жулиени. Извадете от тигана и в него сложете месото, запържете за кратко и го извадете при гъбките. Накрая минете броколито през тигана за минутка и върнете обратно месото и гъбките, Добавете топеното сирене и оставете да се разтопи, струйка сметана и соса ви е готов.

След това поднесете с люспи пармезан и струйка зехтин.


Да Ви е сладко!


Ако ви е харесала идеята направете си ги и споделете с бутоните под публикацията! Благодаря!