вторник, 13 август 2019 г.

Меден ябълков пай



Времето не е много за печене, но рано сутрин докато е хладно се търпи. А аз имах идея която ми се върти в главата да изпробвам един уникален мед от Балкана, защото вторият буркан драстично намаля и ще вземе да свърши докато се натуткам. И да не забравя, да благодаря на братовчедката за този елексир, много хубав мед, браво на "работничките", както нарича тя своите пчелички. Събрали са най-сладкият прашец и са го превърнали във вълшебен елексир.



Необходимите продукти за тестото:
1 яйце,
1 к ч захар, 
1 к ч олио, 
2 с л кисело мляко,
2 с л мед, 
1 1/2 ч л бакпулвер,
1 ч л ванилов екстракт, 
1 ч л подправки за меденки (канела, индийско орехче, анасон,карамфил),
брашно за меко тесто, което може да се разточиили да се оформи с пръсти на дъното на тавичка 
за пай. 

Плънка: 4-5 ябълки,
1 ч ч орехи, 
100 гр захар, 
50 гр масло.

За приготвянето на плънката нарежете ябълките на тънки резени. Сложете ги в касерола и добавете захарта. Оставете да се разтопи захарта и се образува светъл карамел. Добавете маслото и оставете да се хомогенизира. Оставетелеко да се охлади.


От продуктите за тестото се омесва тесто, което се разточва на кора дебела около 7мм. Внимателно се поставя на дъното на тавичка с диаметър около 24-25см и се оформя борд. Покрива се с плънката и се пече, на 180 градуса до златисто. 



Може да поднесете с топка сладолед докато е топъл или да си хапнете вече охладен. 


Да ви е сладко!


Ако ви харесва тази рецепта направете си я и споделете с бутоните под публикацията.


Ако и вие искате вкусен медец, ще ви кажа от къде да си го вземете!


понеделник, 8 юли 2019 г.

Хумус с червени чушки

 

Провокирана от посещението в едно прекрасно малко ресторантче, реших да си направя хумус с печена червена чушка. Аз и без чушка обожавам хумус и мога да си хапвам всеки ден на филийка, а сега направо не се спирам. Намазах една филийка, после още една и преди да приключа с всичкия хумус се спрях да го опитат и другите все пак.


Необходимите продукти: 1 буркан нахут, 3 печени чушки, 1 лимон, сол на вкус, 2 с л слънчогледов тахан, 5-6 с л зехтин, 1 ч л кимион на зърна, 3 с л сусам, 3 скилидки чесън.  Ако желаете може да сложите и повече чушки, аз имах само три и затова не е много червен хумуса, но ще пробвам и с повече.



Почистете зрънцата нахут от люспичките, става много лесно като ги стиснете между пръстите си. 
Запечете сусама и кимиона в тиган. Като вземат да подскачат са готови.
Сложете всички продукти във висок съд и пасирайте с пасатор. Накрая добавете още цели зрънца сусам и кимион. Залейте със зехтин и украсете със стръкче мента или магданоз.


Очаква ви пиршество за сетивата. Сладко, кисело, солено, и ако обичате лщто може да добавите малко лют пипер.


Да Ви е сладко!

Ако желаете може да следите всяка нова рецепта и на страничката ми във Фейсбук, трябва само да я харесате.


неделя, 7 юли 2019 г.

Специална Морковена торта



Много специален ден е 7 юли за мен. Преди доста години се случи, така че дадох първата целувка на моето момче, след още едни 7 години му казах да и така до днес вече 23 години. Как да не отбележа този ден с торта? Няма как! Ето ви днес втора доза тортени истории, като приказките на Шехеризада, 1001 рецепти в блога и голяма част от тях сладки.


Необходимите продукти:
 2 яйца, 
200 гр моркови, 
1/2 ч ч орехови ядки, 
1 ч ч захар, 
1/2 ч ч кокосово брашно, 
1/2 ч ч брашно, 
100 гр масло разтопено,
 100 гр извара, 
ванилия, 
лимонова кора, 
2 ч л бакпулвер.

За крема: 
250 гр маскарпоне, 
200 мл заквасена сметана, 
150 гр сирене Филаделфия, 
1/2 бурканче сладко от моркови, за това сладко ще направя отделен пост,
2 с л портокалови корички от сладконарязани на ситно.

За сиропиране: сока от сладко от моркови, сок от сладко от портокалови корички, 2 с л коняк метакса, вода. 

За желирания слой: 1/2 бурканче от сладко от моркови, 1 ч ч сок от компот от праскови, 2 с л сок от портокалово сладко, 7 гр желатин, листенца мента и маточина.


Пригответе си форма за печене с хартия на дъното. Намажете бордовете с масло и поръсете с брашно. Разбийте яйцата със захарта на крем, добавете орехите и морковите смлени с блендера на ситно. След това добавете изварата и маслото. Разбъркайте внимателно с шпатула. Накрая добавете и сухите съставки. Пресипете всичко във форма с диаметър 20 см и печете на 180 градуса до суха клечка около 45-55 минути. Сле дкато се охлади напълно се разрязва на три платки.
Сглобете като поставите една от платките в чиния за торта. Около нея поставете ринг, сиропирайте и сложете 1/3 от крема. Заравнете и продължете с втората платка, така до като приключите с крем. Заравнете и сложете в хладилник за една нощ. 
За слоя с желатин просто разтопете желатина в сок от компот и смесете със сладко от моркови. Добавете листенца мента и маточина. Оставете да се охлади и залейте тортата. Отново оставете тортата в хладилник. 
Украсете по ваше желание с крем, бял ганаш или просто оставете тортата "гола" все е хубава.


Да ви е сладко!


Ако ви е харесала рецептата направете си я  и споделете с бутоните под публикацията. Можете да следите всички рецепти и на страничката ми във Фейсбук .



Торта Изи


Няма как рецепта 1000 да е нещо различно от торта. Бях намислила да ви представя, друга съвсем нова рецепта измислена от мен, но хич не ми се получават снимките и много закъснях, затова ще ви представя тази.


Лесна торта с вкусни продукти. Който може да прави кекс, ще се справи и с нея. Зарадвайте близките си с тази торта за празник или делник и ще съберете погледите им.


Необходимите продукти за блата:
4 яйца,
2 ч ч захар,
1 ч ч прясно мляко,
натурална ванилия или екстракт,
1 пак бакпулвер(10 гр),
2 ч ч брашно, 
100 мл олио, 
100 гр разтопено масло.

За крема: 
200 гр маскарпоне, 
200 гр крема сирене Филаделфия, 
100 гр бял шоколад, 
100 мл сметана, 
200 мл разбита сметана, 
ванилия,
 портокалово масло.

За измазване: 
100 гр бял шоколад,
 100 мл сметана.

За сиропиране: 
1 ч ч сладко от ябъки с ванилия, 
2 с л ликьор от диня, 
1/2 ч ч вода

За гарниране и украса: 
пресни плодове,
 стръкчета мента,
 100 гр разтопен шоколад,
  шоколадов чипс, 
целувки.



Загрейте фурната на 180 градуса.
Пригответе форма с хартия на дъното, намазана с масло и поръсена с брашно по бордовете.
За да направите блата, разбийте яйцата със за харта на крем. Добавете олиото и разтопеното масло. След него прясното мляко и сухите съставки. Разбъркайте на ръка и изсипете сместа в подготвена форма за торта. Печете до суха клечка или около 45-55 минути.
Извадете и оставете да се охлади напълно.
Разрежете блата на три тънки платки.


От 100 мл сметана и белият шоколад направете ганаш и оставете да се охлади.
Разбъркайте сирената в купа заедно с ванилията и портокаловото масло. Добавете изстиналият ганаш и разбъркайте с шпатула. 
Разбийте 200 мл сметана и прибавете внимателно на части. Крема е готов и може да сглобявате тортата.



Поставете една от платките в тортена чиния или на подложка за торта. Поставете ринг около нея и сиропирайте внимателно. Поръсете и парченца ябълки от сладкото. Изсипете 1/3 от крема и загладете. Поръсете парченца плодове върху крема и сложете втората платка. Така продължете с трите платки и завършете с крем. Загладете и оставете за една нощ в хладилника. Отстранете ринга и измажете страните с бял ганаш. Залейте с разтопеният шоколад и украсете с плодове, целувки, стръкчета мента и шоколадов чипс.

Да Ви е сладко!


Ако Ви е харесала идеята направете си я и споделете с бутоите под ппубликацията! Можете да следите рецептите ми и на страничката във Фейсбук.







събота, 6 юли 2019 г.

Перфектните целувки

Рецепта 999-та в моя блог, чак сега видях  


Перфектните целувки стават много лесно с две много важни неща. Захар, но качествена и миксер, но не всеки, а Kenwood. И сега ще ви кажа, защо мисля така.
Правя целувки често и докато разбера, защо понякога нищо не се получава, направо бях бясна. Мерки еднакви, метод еднакъв, температура еднаква, а резултата един път супер, другия резил. 
Та започнах да елиминирам една по една разликите, марка захар, миксер...белтъците са все едни и същи.


Та моята рецепта е много, лесна на един белтък 70 гр захар.

Метода е по-интересен.
Белтъците се разбиват съвсем леко със захарта и се слагат на котлона да се загреят докато се разтопи захарта. Бъркат се леко, за да не се изпържат естествено, но за всеки случай се прави на по-слаб котлон. Като се разтопи захарта всичко се изсипва в купата на миксера и се разбива до сгъстяване. 



Това го правих няколко пъти с различни миксери и без никакво съмнение най-добре се справи Kenwood. Нямам идея защо с другите е толкова трудно. 



Това го наблюдавам и за избиването на масло. Често си избивам масло от каймака на прясното мляко. С друг миксер го разбивам по 40 минути с Kenwood 20минути, а кажете как става това?!?!
Може би начина на въртене и модела на самара приставка за разбиване правят цялата магия.
Както вече написах по-горе разбивам до сгъстяване и след това ако желаете може да оцветите, меренга. Дресирате върху хартия за печене и сушите за няколко часа в много слаба фурна на 50-60 градуса. Така не променят цвета си.


Да ви е сладко и целувчено!

Ако ви е харесала идеята споделете с бутоните под публикацията, може да следите всички нови рецепти лесно като харесате страничката ми във Фейсбук.

вторник, 25 юни 2019 г.

Малиново тирамису



Това е лесен, летен, вкусен сладкиш от който може да си хапнеш и две парчета без проблем, няма да ти стане тежко.


Необходимите продукти:
1 пакет (с три пакетчета вътре) бишкоти Савоярди,
2 кисели млека (900 гр) Родопско чудо домашно с каймак( може и друго маслено мляко), 
13-14 гр желатин,
150 мл разбита сметана, 
250 гр малини, 
100 гр захар, 
60 мл вода,
2 с л ликьор малинов или друг подходящ.


Накиснете желатина във вода.
Сложете малините и малко водичка (150мл)в касерола и ги оставете да заврат за 2 минути. Намачкайте и прецедете през цедка. Добавете захарта и върнете на котлона докато се стопи. Махнете от котлона и след две минути сложете желатина в горещият сироп. Разбъркайте докато се разтопи. Добавете ликьора и отделете 1/4 от сместа в купичка. 
Останалите 3/4 оставете да се охлади и смесете с киселото мляко, може да пасирате млякото, за да се разбие добре каймака. Аз добавих и 5-6 ягодки. Накрая добавете и разбитата сметана. Крема е готов. Може да редите вече. Покрийте дъното с 0,5см от сместа. Потопете бишкотите в отделената малинова смес. Подредете ги върху крема. Залейте с крем и така направете два реда бишкоти. Оставете да се охлади в хладилник и украсете по ваше желание. 
Моята скромна украса е от малинов прах, дехидратирани ягоди, розови листенца и ядки шам фъстък.


Да Ви е сладко!


Ако ви е харесала моята лятна чинийка споделете с бутоните под публикацията. Можете да следите всяка нова рецепта и на стрничката ми във Фейсбук.




Може да поднесете и така. 



четвъртък, 20 юни 2019 г.

Шоколадова торта с плодове



Тортичка която направих за приятелка и толкова бързах, че не можах да доизкусуря, но пък толкова се хареса от всички във Фейсбук, че реших да ви споделя и рецептата след толкова молби. Това е лесно бързо и вкусно.


Необходимите продукти: 
2 яйца, 
200 мл прясно мляко, 
400 гр захар, 
100 мл олио,
 ванилов екстракт,
 3/4 ч ч какао, 
2 ч ч брашно, 
2 ч л сода, 
1 ч л бакпулвер,
 1 ч ч кафе еспресо или нес.

За крема: 
400 гр маскарпоне, 
250 мл млечна сметана, 
100 гр черен шоколад 72% + 100 мл течна сметана

За сиропиране: 
1 ч ч сладко от череши, 
2 с л коняк, 100 мл вода.
Допълнително пресни череши, ягоди, боровинки, малини.

За заливката: 
80 гр черен шоколад 72 %,
 50 гр млечен шоколад с карамелен вкус, 
3-4 с л лешниково олио.


За блата разбийте яйцата със захарта на гъст крем. Добавете олиото млякото и разбъркайте леко на ръка. Добавете всички сухи съставки и разбъркайте на ръка. Накрая добавете и кафето, разбъркайте внимателно и изсипете в приготвена форма с диаметър 23 см, и хартия на дъното. Печете 1 час на 175 градуса или до суха клечка. Готовият блат оставете да се охлади напълно и разрежете на 3 равни платки. 

За крема направете ганаш със 100 мл сметана и шоколада. Разбийте останалата сметаната (250мл) на гъст крем, но внимавайте да не я пресечете. Маскарпонето разбъркайте с шпатула на ръка и добавете изстиналият ганаш. Накрая добавете и лешниковата паста разбъркайте и смесете внимателно с разбитата сметана.

За да сглобите тортата сложете една платка върху тортена чиния или подложка. Сложете ринг около нея. Сиропирайте с черешовото сладко с коняк. Сложете няколко черешки и 1/4 от крема. Подредете пресни плодове върху крема и сложете втората платка. Повторете всичко и завършете с крем. Приберете в хладилник и оставете за няколко часа. След като се охлади измажете отстрани с останалият крем и залейте с разтопения шоколад. 
Украсете по ваше желание. 

Да Ви е сладко!


Ако Ви е харесала тортичката направете си я и споделете с бутоните под публикацията. Можете да следите всички нови рецепти и на станичката ми във Фейсбук.