петък, 16 февруари 2018 г.

Мъфини с квас и ароматни брашна




Наскоро получих няколко вида брашно и с нетърпение почвам да ги пробвам едно по едно. Реших да пробвам първо това, защото видях, че съдържа прах от череша. 



Пише, че е ароматно, как да не ми разбуди любопитството?! Направо го почвам първо с тези мъфни, а после и с едно хлебче.


Необходимите продукти: 240 мл прясно мляко, 2 яйца, 180 мл течен активен квас, 150 гр захар, 1 ч л натурална ванилова захар, 3 с л ябълково брашно, 1 ч ч олио, 1 1/2 ч л бакпулвер, 230 гр брашно( моето брашно е с черешов прах и има лек аромат, не мирише на череши, но е с приятен лек аромат), шоколадови какпки за печене, цитрусови резенки.


Разбийте яйцата със захарта на крем. Добавете олиото млякото и кваса и разбъркайте. Смесете брашната със ванилията и бакпулвера. Добавете ги на части и разбъркайте внимателно. Разпределете в хартиени формички за мъфини. 



Поръсете с шоколадовите капки и цитрусови резенки. Печете на 180 градуса до суха клечка. 
Оставете да се охладят и поръсете с пудра захар.


Да Ви е сладко!


Ако Ви е харесала идеята за тези пухкави мъфини, споделете с бутоните под публикацията.


Колко много труд е вложен тук в тази покривка? Благодаря за подаръка на моята приятелка и нейната работлива и сръчна мама.


Благодаря и на кума дето ми угажда на акъла та ми купува брашна.

неделя, 11 февруари 2018 г.

Kage "Skønheder" -торта "Красавици"




За моята принцеса една специална торта, с много нежна текстура и фин аромат на датски сладки. Да ми е жива и здрава, и все така добричка, упорита и много щастлива. Отново празнувахме двоен рожден ден с нейната приятелка Ради, която е родена на същия ден следващата година. Така празника ни става още по-красив и весел. Бъдете щастливи момичета!

Кръстих тортата на датски, защото сложих подправки за датски сладки в нея, после и придадох малко блясък с датски дъстове за красота, която не личи естествено на шантавите ми снимки....
Та името означава "Красавици" и дано чичо Гугъл не греши 😜. 



Рецептата си измислих сама след няколко опита за блат с тиква това беше най-успешния, който се хареса доста на всички, които опитваха тестовете.
Подозирам, че ще стане една от фаворитите ни.




Необходимите продукти за блатовете: 4 яйца, 200 гр пюре от печена тиква, 400 гр захар, 2 ч ч брашно, 10 гр бакпулвер, 200 мл олио, натурална ванилия, 1 к л подправки за меденки, 1 к л подправки за кафеви бисквитки. 
Това е дозата за един блат, а аз направих два защото ни трябваше голяма торта за 30 парчета. 


За крема: 500 гр маскарпоне, 200 гр шоколад натурален, 800 мл сметана, ванилия, 3-4 с лпудра захар.
Разбийте маскарпонето с 600мл сметана, 200 мл сметана сложете в касерола и стоплете, като гледате да не завира. Добавете шоколада на парченца и оставете за няколко минути. Разбъркайте добре с шпатула, оставете да се охлади. Смесете с маскарпонето и разбъркайте добре. 
Крема ви е готов!


За ганаша: 100 гр натурален шоколад, 200 мл сметана.

За гарниране: 2 банана, 1 бурканче ванилово ябълково сладко, малини, ягоди.

За глазурата: 100 гр тъмен шоколад, 100 гр бял шоколад, 1 ч л кокосово масло, 1 ч л какаово масло, 3 с л олио.


За украса: шоколадови листенца направата, на които е малко пипкава, но с желание всичко се постига, целувки естествено домашни в различни форми и цветове, и шоколадов крисп, разбита сметана с  бял шоколад, сладкарски брокатени дъстове.



За шоколадовите листенца: 100 грама бял шоколад, боя за шоколад, брокатени цетни дъстове.



За целувките: белтък, пудра захар и боя за сладки, цветна захар за поръсване или захарни топченца поръска.


Ще ви е необходима форма за торта с диаметър 26см, ако сте решили да правите голяма торта, като мен. Ако ви трябва по-малка торта около 16 парчета, вземете форма с диаметър 23-24 см направете една доза блат и нарежете на 3 тънки платки. Съответно намалете количеството на крема. 


Разбийте яйцата със захарта на гъст крем. Пасирайте тиквата с олиото и тя се получава гъста като крем. Смесете двете смеси и добавете брашното предварително смесено с всички подправки и бакпулвера. Добавете сухите съставки на части и разбъркайте със шпатула. Изсипете във форма с хартия на дъното и печете на 180 градуса до суха клечка. В различните фурни изпичането е различно така че проверявайте и ако ви се вижда силна фурната може и да намалите градусите.


След като се изпече оставете да се охлади за кратко и извадете от формата. Оставете на решетка да се охлади напълно, най-добре за една нощ. Разрежете охладения блат на три платки и може да сглобите тортата, като редувате блат, сладко, крем, плодове, и отново блат, сладко, крем, плодове, блат и завършвате с крем. Оставете в хладилник да сегне за няколко часа. Махнете ринга измажете добре с разбит ганаш и отново оставете да стегне. Залейте с глазура и украсете по ваше желание. 



Да Ви е сладко!
Хайде бързо в кутията и да тръгваме, че закъсняхме за рождения ден 😃













Ако Ви е харесала идеята за тиквена торта направете си я и споделете с бутоните под пубкликацията.

събота, 10 февруари 2018 г.

Хляб със див лук и копър


Два вида хляб ми се вътят в главата от известно време, с див лук и със синьо сирене. Тъй като съм тръгнала на експерименти напоследък ще направя и този хляб. 


След като го изпекох такава апетитна миризма се носи из кухнята че едвам ще устискам до сутринта да си резна една филийка.



Необходимите продукти: 350 гр бяло брашно, 350 гр мътеница, 200 гр семолина, 200 гр пюре от сладък картоф, 100 гр квас мадре, 2 с л чия, 12 гр хималайска сол.



За едната половина:1 шепа див лук, 2 стръка копър нарязани на ситно, 



За втората половина:1/2 скилидка чесън, 50-60гр синьо сирене. 


Автолиза една нощ, докато се поднови мадрето. Омесване на кваса с тестото. След 30 минути добавяне на солта и чията, омесва се добре. Оставя се за 30 минути прави се разпъване и сгъване три пъти през 30 минути. На последното разпъване добавям пюрето и разделям на две тестото. В едната половина сложих див лук с копър, а в другата чесъна и синьото сирене. 
Оставям да втаса за няколко часа на хладно. Оформям и оставям да втса на хладно. Пека на 240 градуса за 20 минуити с капак и още 10 минути на 180 градуса без капак.
Охлаждам на решетка и може би не оставям на другите дори да го опитат. Аромата е убийствен!




Другите добавки в чинийката можете да пропуснете спокойно при този уникален хляб!



Ако ви е харесала публикацията направете си хлебче и споделете с приятели!

петък, 9 февруари 2018 г.

Хляб със сладък картоф



Така ми се усмихна това хлебче и толкова мили думи написахавсички колеги хлеботворци за него че реших да го споделя и тук в блога ми, може пък някой да се запали по кваса точно заради него.


Необходимите продукти: 250 гр бяло брашно, 100 гр семола, 100 гр левито мадре, 250 гр вода, 180 гр картофено пюре от печени сладки картофи, 10 гр сол. 


Смесете брашното с водата и оформете топка,  оставете за 2 часа на стайна температура. Омесете добре с кваса и оставете за 30 минути. Добавете солта и направете няколко разпъвания, оставете за 30 минути. Повторете разпъването и отново оставете за 30 минути. Добавете картофеното пюре и след като се разпредели добре оставете тестото да втаса за 2 часа на стайна температура. Преместете на хладно за една нощ. 



На сутринта изсипете тестото на плота и прегънете на плик. Разделете на две и оформете хлебчетата, отново оставете на хладно да втасат. Обърнете върху хартия и направете разреза. Печете на 240 градуса с капак, и още 10 минути на 180 градуса.


Да Ви е сладко!


Ако ви е харесало това хлебче споделете с бутоните под публикцията в любимата си мрежа.



Тези снимки са направни на лампа късно вечерта, но  нямаше как иначе щях да остана и без снимки 😊