вторник, 26 май 2020 г.

Какаов кекс с брашно от спелта




Кексчето, което се получи супер нежно и вкусно със съвсем малко промени от основната ми рецепта, която ползвам с квас.


Необходимите продукти: 
3 яйца, 
300 гр кокосова захар,
 3 ч (300мл) брашно от спелта Т630, 
150 мл лешниково олио, 
1 ч л ванилов екстракт,
 1/3 ч какао с мек аромат използвах френско,
 2 /3 ч ч квас,
2 ч л бакпулвер, 
 2/3 ч ч прясно мляко. 

За заливката: 
50 гр тъмен шоколад, 
50 гр млечен карамелен шоколад, 
3 с л лешниково олио,
шепа шам фъстъци нарязани с нож.


Разбийте яйцата с кокосовата захар на крем. Добавете олиото, млякото и кваса, разбъркайте леко и добавете сухите съставки пресяти предварително в купа. Накрая добавете и ванилията. Изсипете сместа в намазанас масло форма за кекс и поръсена с брашно смесено с какао (от сместа за кекса).
Изпечете на 170 градуса до суха клечка. След като се охлади се залива с шоколадовата заливка и се поръсва с шам фъстъци. За повече цвят може да поръсите ситни теменужки, цвят от акция или като мен цвят от индрише.

Да ви е сладко!

Много нежна текстура придава това брашно от спелта.


Може да следите всички публикации на страничката ми във Фейсбук.



вторник, 19 май 2020 г.

Ягодово смути с чия и конопено семе

  

Здравословна пролетна закуска, пълна с витамини и минерали. Пълна с аромати и вкусове. Пробвайте и ще се убедите сами! Ще ви държи сито и в същото време ще ви е леко на стомахчето. 


Необходимите продукти: 
1 банан,
  сока на два портокала,
 1 ч ч ягоди почистени,
3-4 ч л чия Dragon Superfoods,
 2 ч л конопено семе Dragon Superfoods,
 листенца мента.
 По желание може да добавите и домашна гранола.
В тази чашка е без портокалов сок и с повече ягоди. Може да импровизирате с различни плодове и комбинации.



Сложете ягодите, сока и банана в робот, смелете ги до гладка консистенция.
Изсипете в чаша и добавете чията и конопеното семе. Ако слагате и гранола по важе желание изсипете в купичка и посипете гранолата. Украсете с резенчета ягоди и листенца мента.

Бързо, много бързо най-вкусно! 


Да ви е сладко! 


Може да следите всички предложения и на страницата ми във Фейсбук! 


Тази чашка е много удобна, ако трябва да задържите малко сухи съставки отделно и да ги смесите точно преди ядене :) 




четвъртък, 14 май 2020 г.

Спаначени бургер питки с мак и розов хумус




Шаренко, пролетно и вкусно!


Обикновено в една публикация имам по една рецепта, но тук ще ви дам две или една и половина.
Ще ви представя моята закуска и обяд и вечеря. Да такава съм аз като ми хареса нещо го яма цял ден, хич не ми пука, че е еднакво. Ще получите рецептата за меки пухкави питки които може да ползвате за бургери без проблем и една идейка за разкрасяване на хумуса със скучен цвят.


Необходимите продукти:
 200 мл прясно мляко,
 350 гр силно брашно, 
30 гр захар, 
7 гр сол,
 1 ч ч течен квас, 
1 с л спанак на прах, 
1-2 с л маково семе, 
50 гр масло.


Смесете брашното, яйцето  и млякото оставете за автолиза около30 минути. Добавете кваса, захарта и спанака на прах измесете добре и оставете за още 30 минути. Добавете солта и месете добре около 5-6 минути с миксер. След като си почине 30 минути добавете и маслото нарязано на кубчета и поомекнало на стайна температура. След като се получи гладко меко тесто може да добавите и маковото семе. 


Оставете за 30 минути и след това направете поне две разпъвания през 15 минути. Оставете за насипна ферментация покрито с фолио. След като се навдигне оформете 5-6 топчици и ги оставете покрити с кърпа да се навдигнат.


 Преди печене може да напръскате с вода или да намажете белтък и да поръсите допълнително с мак.
Печете на 180 градуса до леко зачервяване.
Оставете питките да се охладят преди да ги нападнете.
Тази снимка е на правена на лампа през ноща, затова е ужасна като цвят но исках д авидите колко са плътни вътре, а са супер мекички.



Според мен много добре ще им върви и черен кимион другият път ще им сложа.


Качвала съм рецепти за хумус няколко пъти просто напишете в търсачката на блога "Хумус" и ще ви излезат няколко. В този обикновен хумус аз добавих една пълна чаена лъжичка цвекло на прах, 2 с л чия и 2-3 с л крема сирене. 
Може да комбинирате този хумус перфектно с зелен грах, авокадо, краставица или друг свеж зеленчук който обичате.


Да ви е сладко!




Може да следите всички мои публикации и на страничката ми във Фейсбук.






петък, 8 май 2020 г.

Кифлички с чия и цвекло на прах



Все ми се иска да направя цветни, кифлички понички и какво ли още не ама да не са с бои, а с обикновени растителни оцветители.


Тестото за тези вкусни пухкави кифлички, беше уникално красиво розово, за съжаление цвета се променя след печенето вече са почти оранжево кафявички. Това не се отразява на вкуса им обаче. Те са много крехки, със супер тънка хрускава не коричка а ципичка отгоре, а вътре са мекички.


Необходимите продукти: 
120 гр левито мадре в пик, 
200 мл прясно мляко, 
1 яйце, 
5 гр сол, 
50 гр масло,
100 гр захар,
3 ч л цвекло на прах,
1 ч л ванилов екстракт,
1/2-1 ч л вода от портокалов цвят( аромата е силен преценете сами, след изпичане не е толкова силен),
350 гр силно бяло брашно( ако брашното ви се вижда малко или много което е напълно възможно заради различните брашна, добавяйте малко помалко и преценете сами).

За намазване между пластовете: 
50 гр масло, 
1 ч л цвекло на прах,
2 с л чия.

За плънка:
шоколад на калети или лешникова паста Ночолата. 

За намазване и поръска: 
1 белтък, 
бяло маково семе.




Запрятаме ръкави и започваме да месим. Всичко може да се случи много лесно с миксер на стойка ако нямате такъв ще се наложи да си топнете ръцете в тестото и да се набрашните. Това не е проблем за мен и дори много обичам, но от много месене ръцете се преуморяват и вече разчитам на миксера.

Смесете всички продукти без солта и маслото и омесететестото. Оставете го покрито за 15-30 минути и след това добавете солта. Омесете добре и отново покрийте за 15-30 минути. Добавете маслото на кубчета ( на стайна температура) омесете добре до гладкост и отново покрийте. Оставете за 30 минути, разделете на 5 топки и всяка топка разточете на кора около 25 см диаметър. Намажете с маслото размесено с чията и цвеклото на прах. Сложете корите една върху друга и опаковайте с фолио. Сложете в хладилник за една нощ. На сутринта извадете и оставете за 30 минути. Разточете голяма кора и нарежете на триъгълници. Направете кифличките и оставете да втасат покрити с кърпа във фурната. Отнема около 5 часа, не ги форсирайте в затоплена фурна ще им изтече маслото. По-добре след 3 часа втасване да сложите една купа с гореща вода във фурната, това е достатъчно.
Преди печене намажете с разбит белтък и поръсете с маково семе. Печете на 180 градуса до леко златисто.



































Зелените кифлички са по същата рецепта с малки промени. 
Вместо цвекло на прах сложих In Shape Mix и аромат на лимон.
В маслото за намазване сложих микс и тиквен тахан Белун.





Да ви е сладко!



Ако ви харесват рецептите ми споделете сбутоните под публикацията. Може да следите всичко и на страничката ми във Фейсбук и профила ми в Инстаграм.