неделя, 19 май 2019 г.

Безглутенови таханки



Изглеждат супер семпли, обикновени и дори скучни. Не ги подценявайте обаче, защото те омайват с вкус!



Който ги хапне се оглежда за още. Много вкусни, не много сладки, но пълни с аромат на тахан и ванилия. Малко преработих тази рецепта, след като два пъти ги направих доста твърди. Добавих една лъжица крема сирене, което им предава мекота. Опитайте ги и няма да съжалявате. Естествено с най-добрите тахани става най-вкусно. Можете да ги направите и с фъстъчено масло или друг тахан, тези със сусамовия тахан сякаш са пълни с халва... ммммм много вкусни.



Необходимите продукти: 
1 яйце,
1/3 ч ч мед, 
1 ч л натурална ванилова захар, 
2/3 ч ч безглутеново брашно, 
1/3 ч ч картофено брашно, 
1/2 ч ч бадемово брашно, 
1 с л крема сирене, 
1/2 ч л сода, 
1 щ сол, 
1/2 ч ч сусам за овалване.


Включете фурната на 180 градуса. Смесете всички брашна в купа.
Смесете всички останали продукти в купа с телена бъркалка. Добавете брашната и омесете леко. Получава се лепкаво тесто. Внимателно направете фитил и нарежете на парченца около 1,5см дълги. Оваляйте ги в сусам и подредете в тавичка с хартия за печене. Притиснете леко с пръсти и печете за около 7-8 минути наблюдавайте ги да не прегарят.


Да Ви е сладко!


Ако Ви е харесала идеята ми за вкусни таханки без глутен направете си ги и споделете с бутините под публикацията. Благодаря ви предварително!







петък, 17 май 2019 г.

Шоколадова паста с крем англез и още нещо




Ох, пак ви предлагам вечерни снимки, но толкова време го отлагах това ястие заради снимките, че реших вече да ви го покажа пък после ще се поправям и ще готвя отново, защото е супер вкусно.



Това е едно прекрасно ястие, което може да похапнете на закуска или за десерт. Може да допълните с топка сладолед или плодове. Може да се насладите на вкусовете по всяко време на деня и няма да се наситите, ще ви се иска още и още. Идеята ми се върти от доста време в главата, и все се чудех с какво да комбинирам шоколадовата паста, но сега вече открих най-добрият и приятел... Лешниково-какаова паста Белун. Моля не си мислете, че го правя само за реклама на марката, опитайте я и после сами преценете дали ще си купите Нутела друг път.


Необходими продукти за пастата (5-6 порции ако е за десерт, ако е за закуска 3порции): 
1 яйце, 
1 жълтък, 
20 гр какао, 
100 гр семолина.
За крема: 
60 гр жълтъци,
 125 гр сметана 35%, 
60 гр прясно мляко, 
ванилия, 
25 гр захар.
За гарниране:
 печени филирани бадеми, 

За да приготвите пастата ви трябва една купа и две ръчички. Омесете добре всички продукти и оставете тестото да си почине завито. 
През това време си пригответе крема. Сложете всичко в касерола и разбъркайте добре. Сложет на слаб котлон и бъркайте до 82 градуса, не трябва да завира, защото ще се пресече. След като се сготви го пресипете в студен съд, защото иначе ще продължи готвенето, аз малко обърках тази стъпка. 
Разточете и ако нямате машинка за паста нарежете на ръка с нож. Аз ползвах машинка, тя ми е много верен другар в приготвянето на паста. Сварете пастата за 5-6 или 7-8 минути зависи от дебелината на кората, която сте разточили и от ширината която сте нарязали.


Сервирайте в подходяща чиния, като сипете на дъното крем, след това направете една спирала с лешниковата паставърху крема. Отгоре сложете пастата и поръсете с бадемите. Може да обогатите с плодове или сладолед ако решите да предложите това изкушение, като десерт.

Да Ви е сладко!


Ако Ви е харесала идеята, направете си я и споделете с бутоните под публикацията! Можете да харесате страничката ми във Фейсбук така ще виждате всяка нова рецепта, когато бъде публикувана.

сряда, 24 април 2019 г.

Шоколадово руло с бананов център



Рулото е един изтънчен за мен десерт, съчетаващ всичко в едно. То е една торта с различна форма. Да направиш перфектното руло според мен е по-трудно от една торта. Но това е лесно и може да си го направите стига да внимавате с важните неща.


Необходимите продукти:
 4 яйца, 
1/2захар, 
1/2 ч ч какао, 
1/2 ч ч брашно, 
1 ч л бакпулвер, 
1 ч л натурална ванилова захар,
 2 с л масло,
щипка сол.


За крема:
150 мл течна сметана, 
120 гр тъмен шоколад,
200 гр маскарпоне или друго крема сирене.

Допълнително за плънката и украсата: 
2 банана, 
2 с л ром,
лешници и шоколадов крисп, 
тъмен шоколад, 
какаово масло.



Пресейте брашното с какаото, солта и бакпулвера.
Разбийте яйцата със захарта, добавете лешниковата паста. Добавете брашното и внимателно разбъркайте с шпатула. Накрая добавете и маслото. Изсипете сместа в тавичка с хартия на дъното и заравнете. Печете на 190 градуса, като внимавате да не се препече. Веднага след изважднето го навийте на руло заедно с хартията за печене и оставете да се охлади.


За крема загрейте половината сметана и залейте шоколада да се разтопи. Бъркайте докато се хомогенизира.
 Разбийте останалата  сметана. Смесете маскарпонето с лешниковата паста и след това добавете шоколадовия ганаш. Накрая и разбитата сметана.


Развийте рулото и премахнете хартията. Намажете с ром разреден с малко вода или сок от компот от праскова. Сложете 2/3 от крема и го размажете по цялата платка. Поръсете с лешниковата паста и сложете бананите в единия край. Навийте рулото внимателно и оставете в хладилник да се стегне. Намажете отвън с крем и украсете по ваше желание.



Да Ви е сладко!


Ако Ви е харесала рецептата споделете с бутоните под публикацията в любимите си мрежи. 



вторник, 16 април 2019 г.

Торта Дени



Всички обичат торта, а аз много обичам да ги правя.


Тази стана на майтап и е смесица от други рецепти. Просто реших да експериментирам и то взе, че се получи. Имам и не толкова сполучливи опити, ама тях няма да ви ги покажа.




Необходимите продукти: 

4 яйца, 
2 портокала, 
1 1/2 ч ч захар, 
2 1/2  ч ч брашно, 
15 гр бакпулвер, 
1/2 ч ч кокосово брашно, 
2 ч л ванилов екстракт, 
1 ч ч олио,  


Необходимите продукти: 
400 гр крема сирене, 170 гр масло, 2 1/2 ч ч пудра захар- разбива се
150 гр бананово пюре, 12 мл лимонов сок, 18 гр захар,

12 мл ром -пасира се
8-10 гр желатин- разтворен и разтопен в пюрето, след като се охлади се добавя към крема от масло и сирене.

За сиропиране: сладко от бели череши с ванилия, 2 с л ром, вода.
Една медена платка от френска селска торта, не е задължителна, но е хубаво да я има.
За допълнителна плънка пресни ягоди.




Пригответе си форма (с диаметър 25-26см) с хартия на дъното, намазана с масло и поръсена с брашно по бордовете. Загрейте фурната на 180 граадуса.
За блата разбийте яйцата със захарта на крем. Добавете олиото и портокаловият сок. Накрая добавете и брашното заедно с бакпулвера и ванилията. Разбъркайте внимателно на ръка и изсипете в предварително приготвена форма с хартия на дъното. Печете до суха клечка и след това охладете. Когато е напълно студен разрежете на две платки.



За крема оставете маслото на стайна температура да омекне добре. Извадете и крема сиренето и то трябва да е със стайна температура. Смачкайте бананите на две на три нека се усещат парченцата. Накиснете белатина в малко студена вода. Загрейте бананите или желатина на водна баня и след това ги смесете. Добавете ванилията, лимоновият сок и ромът. 
След това разбийте маслото с пудрата захар и крема сиренето на крем. Добавете охладеното пюре и разбъркайте добре. 
Кремът е готов, сега остава да сглобите тортата.



Поставете единият портокалов блат в чинията, сложете ринг около него и го сиропирайте с черешовото сладко. Поръсете няколко черешки. Сложете 1/3 от крема и отгоре поръсете с парченца ягоди. Сложете медената платка и повторете всичко. Завършете със сиропиран портокалов блат и най-отгоре крем. Оставете да се стегне в хладилник.

Измажете тортата с разбит бял ганаш и украсете по ваше желание.

 

Да ви е сладко!



Ако ви е харесала рецептата, направете си я и споделете с бутоните под публикацията! Благодаря ви!

петък, 5 април 2019 г.

Веган шоколадов мус




По време на пост си измислям десерт без да искам подходящ за него. Той пък взе, че се получи и то много добре, чак аз се изненадах. Можеш да си хапнеш и две чашки без проблем няма да се отрази зле на фигурата.
Снимките само не ми харесват, но на лампа през нощта така става. Другият път през деня ще го превя.

Необходимите продукти: 
2 бр узряло авокадо, 
2 бр банани, 
1/4 ч ч тъмно какао,
 2-3 с л мед, 
15 мл лимонов сок, 
100 мл портокалов сок, 
3 с л тахан от кашу Белун,
 7 гр желатин може да го пропуснете ако желаете или да замените с агар агар. 




Стопете желатина и го оставете да се охлади леко. През това време, сложете всичко във висок съд и пасирайте става точно за 2 минути. Сложете малка част от муса в желатина разбъркайте и след това изсипете желатина в какаовата смес. Разбъркайте енергично с телена бъркалка или с миксер. Оставете да се охлади за малко в хладилника и след това сервирайте с резенчета банан или поръсен със ядки. Аз използвах бадеми шамфъстк и малини дехидратирани.


Да ви е сладко!

Ако Ви е харесала идеята за този десерт, направете си го и споделете с бутоните под публикацията.


неделя, 31 март 2019 г.

Тарталети с франджипан и пухкав крем




Нещо вкусно ...


хрупкаво, с крем, с ядки и франджипан :) ммммм нямам думи!



Леко преработена рецепта за вкусни тарталети. Включих любими съставки, както и да се старая да правя по-диетични, здравословни и тн. десерти, от време на време ми се иска и нещо бомбастично с масло, захар, шоколад и тн. И все пак за тези, които желаят , може да замените бялото брашно с пълнозърнесто.


Необходимите продукти: 
1 яйце, 
125 гр масло, 
230 гр бяло  брашно, 
1 ч л натурална ванилова захар, 
40 гр захар.

За франджипана: 
50  гр бадеми, 
50 гр марципан, 
50 гр бадемов тахан Белун
100 гр захар, 
50 гр масло, 
1 яйце. 

За крема: 
1/2 ч ч течен шоколадово-лешников крем Nocciolata, 1 с л лешников тахан Белун,
 150 гр маскарпоне, 
150 мл сметана, 
3 с л дулче де лече.

За украса: запечени нарязани бадеми, шоколадови стърготини, топчета или гитер. 


За тестото сложете в робот брашното захарта и маслото, разбийте докато стане на пясък. Добавете яйцето и ванилията и разбийте отново. Получава се сухо тесто, което се рони. В намазани с масло формички оформете с пръсти тънък слой около 5 мм. и по бордовете. 

В кухненски робот сложете бадемите и захарта, разбийте на ситно, но не на крем. Добавете марципана, тахана и отново разбийте. Идва ред на маслото и яйцето. Наколко пулсации и франджипана ала Любка ви е готов.



Сипете франджипана в готовите тарталети и сложете в заграта на 180 градуса фурна да се изпекат до златисто. 



През това време си пригответе крема. Смесете в купа маскарпонето, млечния и лешниковия крем. Бъркайте с шпатула, добавете и тахана. След като се получи еднородна смес добавете разбитата сметана и разбъркайте на ръка внимателно. Ако искате да ви е по-лесно после прехвърлете крема в пош с звездовиден накрайник и оставете в хладилника на хладно. 



След като са се охладили напълно тарталетите,  шприцовайте крема отгоре и украсете по ваше желание. 


Да Ви е сладко! 





Ако Ви е харесала тази рецепта направете си я и споделете с бутоните под публикацията. Благодаря!