събота, 11 юли 2020 г.

Торта Лято

 

Все някога у вас се задържат тиквички, започват да повяхват и се чудите, какво да ги правите. Това е моето предложение за сладко вдъхновение. Вкусно е, леко е и ще се влюбите в него.


Необходимите продукти:
4 яйца, 
1 ч ч течен квас
1 ч ч брашно, 
375 гр кафява захар мусковадо или кокосова,
350 мл олио от гроздови семки,
340 гр тиквичка, 
1/2 ч ч какао, 
2 ч л сода,
1 ч л бакпулвер,
1/2 ч л сол,
1 ч л екстракт ванилия,
100 гр лешници натрошени и леко запечени.
  Настържете тиквичките на едро ренде. Разбийте яйцата със захарта на крем, добавете олиото и кваса, След това на части добавете сухите съставки смесени предварително в купа. Накрая добавете и тиквичките. Изсипете във форма с диаметър 25-26 см, получава се доста голямо количество. Печете на 155 градуса до суха клечка. Охладете напълно, ако имате възможност да направите блата от предният ден още по-добре.


За крема: 
1 ч ч сладкарска извара Пилос,
1 ч ч маскарпоне, 
1 ч ч сметана, 
100 гр бял шоколад, 
1 ч л ванилия, 
1-2 ч л цвекло на прах, 
2 капки ягодова есенция.
Направете ганаш с белият шоколад и сметаната и охладете. Разбийте сметаната и маскарпонето на крем. Добавете ганаша и накрая изварата. Подправете с ванилия и ягодова есенция. Оцветете с цвекло на прах и крема ви е готов.

За ягодовото желе: 
250 гр ягоди,
150 гр пудра захар, 
10 гр желатин, 
2 с л лимонов сок, 
2 листенца мента по желание.
Пасирайте ягодите, добавете пудрата захар и загрейте до кипване. Добавете лимоновият сок и накиснатият предварително желатин. Ако слагате мента се слага с ягодите и се пасира. Охладете всичко и разбийте с миксер. Получава се лек ягодов мус.

За сиропиране:
1 ч ч портокалово сладко,
1 с л ром, 
1 ч ч вода.

Малини и боровинки за украса и гарниране между блатовете.


Охладеният блат се реже на две, едната половина се поставя в чиния и се сиропира. По края се шприцова от крема. В средата се слага разбитото желе и поръсете с малини и боровинки. Поставете отгоре втората половина от блата сиропирайте я преди това леко. Шприцовайте цялото количество крем. Украсете с малини и боровинки. Поръсете с накълцан шамфъстък и по желание листенца мента.

Да ви е сладко!


Ако ви е харесала тази рецепта споделете я с бутоните под публикацията. Може да следите всички нови публикации и на страничката ми във Фейсбук.




петък, 12 юни 2020 г.

Лепкави канелени рулца



Много обичам тези ароматни вкусотии, хапвам и немога да се спра. Ако и вие ги обичате направете си ги не е трудно.


Необходимите продукти: 
за префермента: 
120 мл прясно мляко,
 120 гр брашно, 
120 гр квас,
 20 гр захар.
За основното тесто: 
310 гр брашно,
 30 гр захар,
 60 мл прясно мяко, 
1/2 ч л сол,
ванилия,
портокалово масло за аромат, може и корички 
 1 яйце, 
56 гр масло. 

Необходимите продукти за тесто с мая: 
  490 гр брашно, 
50 гр захар, 
1/2 ч л сол, 240 гр прясно мляко, 
56 гр масло, 
1 яйце, 
ванилия,
портокалово масло за аромат, може и корички 
1 суха мая.

За плънката: 
100 гр масло,
 1 ч л канела, 
1 ч л портокалова кора, 
1-2 чаени лъжички какао, 
1/2 чаша сладко от ябълки, 
3 с л кафява захар, 
1/2 чаша ядки шамфъстък цели или нарязани на едро.

За карамела на дъното: 
3-4 с л кафява захар, 
2 с л масло.


Смесете продуктите за префермента и оставете да се вдигне почти двойно. Смесете продуктите за основното тесто без маслото и оставете за 30 минути. След това добавете и маслото. Месете до пълното му усвояване. Оставете да втаса, разточете и намажете с плънката. Навийте на руло, нарежете на парчета по 4 см и подредете в тава с отрязаното нагоре. След като втаса се намазва с яйце и се пече на 190 градуса. около 35 минути, но ги наглеждайте всички фурни са различни. 

Ако работите с мая всичко е много лесно работи са по познатият начин за работа с мая. Омесва се всичко без маслото на гладко тесто. След това се добавя и маслото, меси се до пълното му усвояване. Оставя се да втаса, разточва се и се намазва с плънката. Навива се на руло и се реже на парчета по 4 см. В тава с хартия на дъното се слага масло и се поръсва с кафява захар, за да се получи карамел. Подреждат се с отрязаното нагоре. Отново се оставя да втаса, маже се с яйце и се пече на 190 градуса.


Да ви е сладко!


Ако ви е харесала рецептата направетес и я и споделете!


Може да следите всички рецепти и на страничката ми във Фейсбук!




вторник, 2 юни 2020 г.

Торта Карпатка



    
Не особено претенциозна и красива, но пък много вкусна торта. Всеки гост в домът ви ще я оцени, а домашните любимци ще искат пак и пак. Напоследък доста често я срещам във Фейсбук, в Пинтерест в Инстаграм и накрая се заприказвах с Марияна Янева, която беше споделила изкушаващо изглеждаща торта Карпатка. Тя сподели, че много са я харесали и взех решение, че ще я правя, няма да и се размине.


Необходимите продукти за платките:
 100 гр мляко, 
100 гр вода, 
80 гр масло, 
140 гр брашно, 
4 яйца L или XL,
 щипка сол.
За крема:
600 мл прясно мляко, 
3 жълтъка,
50 гр нишесте,
160 гр захар, 
ванилия,
200 гр масло.



Пригответе си първо крема, защото той изстива по- бавно. Сварете крема, като обикновен крем с нишесте и оставете да се охлади напълно на стайна температура. През това време си извадете маслото и то да стане на стайна температура. Разбийте го на пухкав крем и добавете лъжица по лъжица вареният крем и разбийте с миксер. Получава се много въздушен и вкусен крем.


Тестото за платките се приготвя, като за еклери. В тенджера се слагат водата, млякото, солта и маслото. След като заври се добавя и брашното и се бърка непрекъснато до получаването на гладко, гъсто тесто. Изсипва се в голяма купа и след две три минути може да почнете с добавянето на яйцата. Едно по едно и разбивате след всяко до пълното му усвояване. 
След като се получи тестото може да разделите на две и да загладите с шпатула или лъжица в две форми с диаметър 18см. Аз нали съм си експериментатор реших да пробвам без форми. С помощта на пош си направих две платки по 18см и ги пекох свободно. Не са от най-прекрасните и равни платки но при тази торта всяка неравност е подходяша.
Пекат се на 190-200 градуса до златно кафяво, около 25-30 минути.
Охлаждат се и се сглобява тортата с готовият крем.


Оставете да се стегне в хладилника. Сервира се поръсена с пудра захар, а защо не и с шоколад, като еклер.


Да ви е сладко!


Ако сте харесали рецептата споделете с бутоните под публикацията.
Може да следите всичките ми публикации и на страничката ми във Фейсбук.









вторник, 26 май 2020 г.

Какаов кекс с брашно от спелта




Кексчето, което се получи супер нежно и вкусно със съвсем малко промени от основната ми рецепта, която ползвам с квас.


Необходимите продукти: 
3 яйца, 
300 гр кокосова захар,
 3 ч (300мл) брашно от спелта Т630, 
150 мл лешниково олио, 
1 ч л ванилов екстракт,
 1/3 ч какао с мек аромат използвах френско,
 2 /3 ч ч квас,
2 ч л бакпулвер, 
 2/3 ч ч прясно мляко. 

За заливката: 
50 гр тъмен шоколад, 
50 гр млечен карамелен шоколад, 
3 с л лешниково олио,
шепа шам фъстъци нарязани с нож.


Разбийте яйцата с кокосовата захар на крем. Добавете олиото, млякото и кваса, разбъркайте леко и добавете сухите съставки пресяти предварително в купа. Накрая добавете и ванилията. Изсипете сместа в намазанас масло форма за кекс и поръсена с брашно смесено с какао (от сместа за кекса).
Изпечете на 170 градуса до суха клечка. След като се охлади се залива с шоколадовата заливка и се поръсва с шам фъстъци. За повече цвят може да поръсите ситни теменужки, цвят от акция или като мен цвят от индрише.

Да ви е сладко!

Много нежна текстура придава това брашно от спелта.


Може да следите всички публикации на страничката ми във Фейсбук.



вторник, 19 май 2020 г.

Ягодово смути с чия и конопено семе

  

Здравословна пролетна закуска, пълна с витамини и минерали. Пълна с аромати и вкусове. Пробвайте и ще се убедите сами! Ще ви държи сито и в същото време ще ви е леко на стомахчето. 


Необходимите продукти: 
1 банан,
  сока на два портокала,
 1 ч ч ягоди почистени,
3-4 ч л чия Dragon Superfoods,
 2 ч л конопено семе Dragon Superfoods,
 листенца мента.
 По желание може да добавите и домашна гранола.
В тази чашка е без портокалов сок и с повече ягоди. Може да импровизирате с различни плодове и комбинации.



Сложете ягодите, сока и банана в робот, смелете ги до гладка консистенция.
Изсипете в чаша и добавете чията и конопеното семе. Ако слагате и гранола по важе желание изсипете в купичка и посипете гранолата. Украсете с резенчета ягоди и листенца мента.

Бързо, много бързо най-вкусно! 


Да ви е сладко! 


Може да следите всички предложения и на страницата ми във Фейсбук! 


Тази чашка е много удобна, ако трябва да задържите малко сухи съставки отделно и да ги смесите точно преди ядене :) 




четвъртък, 14 май 2020 г.

Спаначени бургер питки с мак и розов хумус




Шаренко, пролетно и вкусно!


Обикновено в една публикация имам по една рецепта, но тук ще ви дам две или една и половина.
Ще ви представя моята закуска и обяд и вечеря. Да такава съм аз като ми хареса нещо го яма цял ден, хич не ми пука, че е еднакво. Ще получите рецептата за меки пухкави питки които може да ползвате за бургери без проблем и една идейка за разкрасяване на хумуса със скучен цвят.


Необходимите продукти:
 200 мл прясно мляко,
 350 гр силно брашно, 
30 гр захар, 
7 гр сол,
 1 ч ч течен квас, 
1 с л спанак на прах, 
1-2 с л маково семе, 
50 гр масло.


Смесете брашното, яйцето  и млякото оставете за автолиза около30 минути. Добавете кваса, захарта и спанака на прах измесете добре и оставете за още 30 минути. Добавете солта и месете добре около 5-6 минути с миксер. След като си почине 30 минути добавете и маслото нарязано на кубчета и поомекнало на стайна температура. След като се получи гладко меко тесто може да добавите и маковото семе. 


Оставете за 30 минути и след това направете поне две разпъвания през 15 минути. Оставете за насипна ферментация покрито с фолио. След като се навдигне оформете 5-6 топчици и ги оставете покрити с кърпа да се навдигнат.


 Преди печене може да напръскате с вода или да намажете белтък и да поръсите допълнително с мак.
Печете на 180 градуса до леко зачервяване.
Оставете питките да се охладят преди да ги нападнете.
Тази снимка е на правена на лампа през ноща, затова е ужасна като цвят но исках д авидите колко са плътни вътре, а са супер мекички.



Според мен много добре ще им върви и черен кимион другият път ще им сложа.


Качвала съм рецепти за хумус няколко пъти просто напишете в търсачката на блога "Хумус" и ще ви излезат няколко. В този обикновен хумус аз добавих една пълна чаена лъжичка цвекло на прах, 2 с л чия и 2-3 с л крема сирене. 
Може да комбинирате този хумус перфектно с зелен грах, авокадо, краставица или друг свеж зеленчук който обичате.


Да ви е сладко!




Може да следите всички мои публикации и на страничката ми във Фейсбук.