понеделник, 21 януари 2019 г.

Пилешки пастет - Ева



Този път пастета е супер! Вече трети път правя домашен пастет, но до сега винаги се проваляше удовоствието от хапването на хубав пастет, провал след провал. Бях се зарекла, че ако и този не стане и ще се откажа от пастетите. Той пък взе че се получи и то много добре. Е как да не се получи, като му сложих домашно пиленце, лук от най-хубавия, масло от най-хубавото, коняк от най-добрия и тн. и тн. Ама и специални разяснения получих от Катето Найденова, за което и благодаря!


Необходимите продукти: 500 гр пилешки дробчета, 500 гр пилешко месо от бутче, 50 мл коняк Метакса, 5 с л гхи Белун, 5 глави бананов лук шалот, 3 скилидки чесън, черен пипер, сол, дафинов лист, 1 ч ч прясно мляко.

Почистете дробчетата и нарежете пилешкото месо на парченца. Залейте ги с млякото и ги оставете поне за 2 часа. Аз ги оставих в хладилника една нощ. В дълбок тиган или тенджера сложете 5 с л гхи, и нарязания шалот запържете леко до омекване, бнимавайте да не съсипете лука бъркайте го и се насладете на аромата който ви залива от прекрасното масло. Добавете чесъна и след 30 секунди месото с млякото. Добавете подправките и оставете да поври пет минути, след това добавете коняка. Оставете на баве огън да се редуцира течността на половина. След като са готови и сготвени месото и дробчетата прехвърлете в робот и пасирайте до гладкост. 







Ако е необходимо добавете още подправки и сол. Сипете пастета в бурканчета и го залейте с разтопено гхи. 



Така се запечатва и в хладилник ще издържи повече време, ако има кой да го остави да издържи.


Да Ви е сладко!


Ако ви е харесала идеята за домашен пастет, без консерванти, направете си го и соподелете с бутоните под публикацията!

Можете да харесате и страничката ми във Фейсбук така ще виждате новите ми рецептите веднага.

неделя, 13 януари 2019 г.

Разядка с крема сирене и нахут




Много обичам разни дипчета, разядки и тем подобни вкусни неща, които така събуждат всички вкусови рецептори, че често друго не ям. Вземам една две филийки, запичам  ги леко и ги намазвам с чесънче. После започва едно хапване, премляскване.... Хич не се чудете ами си направете това вкусно нещо. Казвам "нещо", защото някои хора много осъдително търсят под вола теле. Нямало такава дума "дип", ами няма, ама няма и дума, която да е точен заместител или синоним на български или поне аз не се сещам. Но спирам до тук защото ми се хапва, не ми се нищят хейтърски, подхвърляния.


Необходимите продукти: 200 гр крема сирене, 200 грама нахут, 2 скилидки чесън, сол, черен пипер, сумак,  1/2 ч ч леко запечено кашу, 4-5 с л зехтин, 1 ч л семена резене леко запечени, 1 ч л черен сусам, 3 с л тахан от кашу Белун. 




Сложете почистения от люспички нахут във блендера и го пасирайте за кратко. Добавете всички останали продукти без ядките, сусама и резенето, и отново пасирайте за кратко. Накрая, след като извдите от блендера добавете ядките нарязани на не много ситно и разбъркайте. Пресипете в купичка и поднесете поръсена с резене и нигела. Залейте с малко зехтин и се насладете на вкусна разядка с препечени филийки или зеленчуци на пръчици. Усетете сладникавия вкус на тахана, усетете анасоновия аромат на семената резене, усетете сумака и всичко това в една хапка.



Да Ви е сладко!





Ако Ви е харесала тази рецепта, споделете с бутоните под публикацията!
Можете да следите всички рецепти и във фейсбук на стрничката ми, просто харесайте тук.

събота, 12 януари 2019 г.

Десерт в чашки за три минути




Това наистина е триминутен, лек десерт, който грабна всички вкъщи. Трябват ви малко продукти и може дори децата да го направят сами. 


Необходимите продукти: 400 гр заквасена сметана, 150 гр кисело мляко 4-5% масленост, 1/2 натурална ванилова шушулка, 10 средно големи меденки смлени, 3 с л сладко от боровинки, 2 с л сладко от портокалови корички, шам фъстък за поръсване.


Сложете меденките в блендер или чопър и ги направете на ситни трохи, ако има и по- големички не е проблем. 
Сложете в купа сметаната и  киселото мляко прибавете портокаловото сладко и разбъркайте добре. 



Разделете сместа на половина и сложете половината от боровинковото сладко в едната част. Разбъркайте добре.
Сложете в три чашки по 1 ч л сладко от боровинки на дъното. Покрийте с две лъжици меденки. Отгоре залейте с сметановия крем с боровинки. Отгоре отново сложете меденки и внимателно върху тях сложете от портокаловата смес. Отново меденки. За украса една лъжица от боровинковата смес, в центъра на която малко боровинково салдко и поръсете с шам фъстъци нарязани на ситно.


Това е всико, може да оставите десерта да постои, за да омекнат меденките, а може да го нападнете и веднага. 



Да Ви е сладко!


събота, 5 януари 2019 г.

Дип от нахут и червени чушки




Обичате ли дипове? Обичате ли да стоите пред телевизора или да четете книга и да си хапвате нещо вкусно, и то да не е вредно и да мирише на пластмасово пликче. Ето ви една чудна идея, която моята щерка одобри намига в който я вкуси. Тя е експрет по вкусотии и не харесва всичко което и поднеса. Хубавото е че мога да разчитам на безпристрастен отговор от нейна страна, защото ако нещо не и хареса веднага и личи. А затова каза: Мммм остави ми за обяд от това (защото тръгваше на тренировки и реши, че ще го изям сама).  


Необходимите продукти: 400 гр нахут от консерва почистен от люспичките, 5 печени червени чушки, 3 с л  тахан от кашу Белун, сол, 1 шепа запечени орехи с обелени люспички, 1 с л сусам, 1 ч л кимион, 6-7 с л зехтин, 2 скилидки чесън, сока на един лимон, 1/2 люта чушка, семена фенел.


Запечете леко в сух тиган всички семена. 
Сложете всички продукти в блендер оставете си само малко зехтин и запечени семена за поръсване.


След минутка разбиване ще имате вкусен дип, на който може да се насладите върху вкусна домашна филийка или да топнете с хрупкави зеленчуци, като краставички или моркови, пред телевизора.


Две думи за тахана от кашу, това е най-нежния тахан, който съм опитвала, толкова е фин че е блаженство за сетивата. Ядките придават нежен аромат и сладникав вкус. Определено ще се изпробва в сладкиши и мусове. направо ме сърбят ръцете да си направя един мус, но сега няма да издавам повече подробности около идеята ми.


Да Ви е сладко!


Може да разгледате целия асортимент продукти на Белун тук, бъдете сигурни, че ще откриете вашия любимец някъде сред тях.

Ако Ви е харесала идеята ми, направете си я споделете с бутоните под публикацията. 

четвъртък, 3 януари 2019 г.

Пържените картофки, Тефал и разни други мисли




TEFAL ActiFry Original  е виновникът за тази публикация. Получих го, като участвах в играта на София мел. 


Всички знаете как се пържат картофки нали. Само че знаете ли какви картофки да си вземете, за да са хубави за еърфраер. Изпробвах Сума ти картофи от къде ли не докато стигна до извода, че почти никои картофи не се получават добре. Вече взех да си мисля, че проблема не е в картофите а в уреда.
 Първо пробвах наше производство, не се получиха дори ги бланширах по препоръка на колеги със стаж с този уред. 
След това пробвах купени картофи от производител уж от Юндола, още по-зле се получиха. Едни останаха хрупкави вътре като недосготвени. Други се препекоха и почерняха. Гадна работа, нито повече да ги държиш, нито по-малко. 
След това взех готови бланширани картофки да видя дали пък аз не бъркам нещо. Те станаха, като трески стоят бели, уж са готови като ги хапнеш, безвкусни и направо отчайващи. А като ги прочетох че са с палмова мазнина всички и направо ги отписах завинаги от моя списък за покупки. Ако някой знае готови такива картофки без палмова мазнина да ми ги препоръча.
След още няколко опита от тук от там, стигнах до едни френски картофки от Лидл. Взех ги и по бързата процедура без блаширане се получиха много добре. Направо ми вдъхнаха доверие. В същото време направих едни кюфтенца с карамелизиран лук и пекорино. Получиха се точно за 10 минути и много вкусни бяха. Реших, че е важен сорта и вече не се ядосвах на уреда. 
Купих червени картофи, на които пишеше, че са за пържене. Наистина с тях вече всичко си дойде на мястото. Станаха перфектни и трудно можеш да различиш, че не са пържени в много олио. Вкусни мекички вътре и препърженки от вън.
Сега съм взела едни от Сърница и тях съм ви снимала, не съм ги бланширала, директно във фраера, за да видя какво ще стане.


Извода е гледайте да купувате сортове за пържене, тези готовие не са хубави. Кюфтенцата ще ги повторя скоро и ще ви ги споделя. Получих информация от едино мило семейство че и бутчета стават върхът на този уред, така че ще има експерименти и мога смело да заявя, че който си няма фраерче е време да си вземе. Ще ви хареса да не хабите по 500 мл олио за картофи, после пък да ги цедите върху хартия и пак да са мазни. 


Благодаря на София Мел за организираната игра със награди! Благодаря и на партньорите им от Тефал , които са измайсторили тези хубави уреди! 
Сега оставя един кукър и една скара да си набавя и съм въоръжена с всички уреди улесняващи работата на една домакиня. Само да се е оплакал някой, че няма време за готвене. Нито жени, нито мъже, могат да се оправдават, че не са сготвили, ако имат такива помощници. Времето, което спестяват е време, в което могат да сътворят чудеса, да си четат книжка на детенце да, да си налакират ноктите или да си направят прическа.

Да Ви е сладко!

Моля споделете мнения и рецепти за фраери под публикацията!

П.С. Чистенето е като детска играчка!

сряда, 2 януари 2019 г.

Сладкишчета с тиквен тахан и портокал



След всички коледни ястия които още не сме довършили, някои хора се чудят как така ми се иска да бъркам още. Ами иска ми се и то много ми се иска, направо ме сърбят ръцете да забъркам нещо ново, да изпробвам нов продукт или нов съд. Луда работа, радвам се че не ме науска тази лудост. 
Сега да ви кажа как сътворих тези сладкишчета. Почнах да си мисля за сладки, но след тоновете меденки, масленки, овески, кокоски и какви ли още не направени по Коледа се отказах. Отдавна не съм правила мъфини викам си ще изпробвам едни нови хартийки, да ама се оказа че няма тава с такъв размер гнезда. Смених веднага идеята за хартийките и реших че ще са тези по-големите защото те са плътни и не се нуждаят от специални гнезда за печене. 


Само няколко думи за тиквения тахан на Белун. Няма да ви разказвам, колко са полезни тиквените семки особено за мъжете. Това може да го прочетете и сами ако се интересувате. Вземала съм и други тахани от тиквени семки, няма нищо общо с този. Повярвайте ми това е нещо вълшебно, със силен вкус, свеж цвят и уникален аромат. Това е нещо запомнящо се.


Необходимите продукти: 3 яйца, 100 гр кафява захар, 100 гр бяла захар, 1 ч л натурална ванилова захар, кората на един портокал, 1 с л тиквен тахан Белун  около 30 гр, сока на 2 портокала, 250 гр брашно, 100 гр течен квас, 1/2 ч л сода, 1/2 ч л бакпулвер, 30 гр зехтин с аромат на портокал, 70 гр илио, 50-60 гр шоколад на парченца.


Смесете двата вида захар и портокаловата кора в блендер. Разбийте малко захарта да се поучи по-фина захар. Така ще разпределите и портоклаовата кора по-добре.Смесете сухите съставки, брашно, ванилия и набухватели. Разбийте яйцата със захарта, добавете кваса и мазнината. Постепенно добавете портокаловия сок и сухите съставки на части, като ги редувате.
Всичко се разбърква с бъркалка на ръка, няма нужда даже от много биене. Накрая добавете шоколада. Оставете няколко парченца за отгоре. Сипете сместа в хартиените формички и ги изпечете на 180 градуса до суха клечка.


Да Ви е сладко! 


Ако Ви е харесала идеята за портокаловите сладкишчета наравете си ги и споделете с бутоните под публикацията!


Можете да харесате страничката ми във Фейсбук, така ще получавате първи новите ми рецепти.




понеделник, 31 декември 2018 г.

Хляб, размисли и още нещо



Отиде си и тази година, отиде си както се изнизва водата през шепите ти, колкото и да ги стискаш неможеш да я спреш. Много неща се случиха и много не успях да случа, но затова пък идва новата година и всичко продължава, мечтите, надеждите, трудностите и приятните изненади. Имам много приятни мигове, които си припомням непрекъснато. 

Моменти в които съм получавала и моменти в които съм давала много. Давайте хора, колкото повече давате, толкова повече получавате! Съвсем честно ви казвам, че удовлетвореността от това да видиш усмивка и сълзи от радост и щастие в очите на другите е много по-голяма от колкото да получиш желан подарък.





Много неща искам да ви кажа в тази публикация, но се страхувам да не се оплашите от дългия текст и да не го прочетете до край, затова искам да вкарам чувствата си в няколко думи: Благодаря ви! Обичам Ви! Вярвайте в доброто! Бъдете човеци с хората около Вас! 

Интересно е това, че интеренет сближава напълно непознати хора, пиша това, защото тази година получих много доказателства. Преди години ми се струваше много нереално, дори страшно да допусна хора, които непознавам,  да ми станат приятели дори във Фейсбук. А сега получавам доказателства, че хора напълно непознати се опитват да ми помогнат във всеки казус,  който съм споделила.

Хайде стига толкова размисли, сега да ви кажа нещо за това хлебче и за новата ми придобивка. 

Покрай страстта ми да меся хлябове с квас реших, че трябва да си купя това ножче и да правя по-красиви разрези, когато хляба е мек и с обикновен нож не се получава. 


Искам да споделя, че си върши работата чусдесно и мисля да го изпробвам и за други неща, като по-твърди колбаси, които режа рядко и много трудно. Така че мисля, че си заслужава инвестицията, като се има предвид това, че в Лидл не е проблем да върнеш уред и той да бъде заменен дори да е ползван две години стига да има още гаранция. Това са едини от най-коректните партньори на обикновения клиент.


Хлебчето, което съм снимала е с бяло брашно за баница на София мел. Колкото и да се стремя да взимам, брашна без добавки, понякога вземам и такива. Знам че много хора ще ме упрекнат, но финансовата страна си казва думата.



В случая ползвай идеята на Николай Пенев, за хибриден хляб с квас и 1 грам мая. Този метод много ми допадна защото резултата винаги е много добър. Не мисля че 1 грам мая на 1 кг и повече тесто, може да бъде вредно количество.

И така пожелавам ви успешна, здрава и щастлива нова 2019 година. Пожелавам вимного сбъднати мечти, много нови цели, които сте си поставили за постигане, защото пътят към постигането на дадена цел е най-сладкото нещо от всичко. И внимавайте, когато "във вас е и хляба и ножа" се правят най много грешки!








Весела и щастлива нова година!