неделя, 21 май 2017 г.

Черешово сладко с ванилия


Черешите са плода предизвикателство за мен още от малка. Обичах да се катеря по дърветата на село и да достигам до най-високите клони, нали знаете там са най-големите и сладки черешки.
Тогава ходехме и да помагаме в брането на череши, когато цялата черешова градина се обагри в червено-черни череши. Под дърветата растяха горски ягоди, ние първо обирахме тях, за да не ги тъпчем докато всички берат череши. Кое по-напред да си хапнеш, черешка или ягодка? Ягодите с уникалния си аромат те викат отдалеч, а черешите, черешите бяха уникални, сладки леко твърдички сочни.... няма я вече тази черешова градина. Всичко остана там в детството при баба и дядо, които ми се усмихват  още докато си затварям очите да си ги представя. 


Сега черешите ме предизвикват с това дали да си ги хапна пресни, защото много ги обичам или да си сътворя някоя вкусотия с тях, а защо не и да си ги превърна в сладко за зимата? Този път ще има за всичко, нали знаете имам си една прекрасна леля, дето от време на време ме радва, като ми праща ту череши, ту ябълки, ту кайсии... абе всичко, което има по дрветата в нейната градинка.

Правила съм вече публикация за моите любими ванилови ябълки, ползвам ги в много сладкиши. Сега ще направим същото с черешите. 
За целта ще ми трябват череши,  захар, глюкоза и шушулка ванилия, щипка лимонена киселина.
Аз вече всичко правя на око, но за начинаещи съотношението е 1:2 в полза на плода, обичам повече плод в бурканчетата нали все пак той е главният герой, а не захарта. 
Ако имате 1 килограм плод сложете 1/2 килограм захар.
Почистените череши наръсете със захар и оставете да си пуснат сока. Добавете ванилията и сложете на котлона да заври. Намалете на средна степен и оставете да се сгъсти, като бърката от време на време. Ако има пяна в началото на варенето я отстранете. Когато леко се е сгъстило, добавете 2-3 с л глюкоза и 1 щипка лимонена киселина. След 2 минути свалете от котлона и насипете в сухи бурканчета. Веднага затворете с капачка. Даже не ги обръщам пак се получава. 

Аромата на истинска ванилия в слакото е много хубаво нещо. Хем се усеща плодовия ароамт хем се усеща ванилията. 


Ако искате да направите сладко, в което плодовете да са по-свежи използвайте този фикс на Д-р. Йоткер, аз правя вече няколко пъти с различни плодове. Резултата е много добър, плодовете са по-свежи, цветовете са по-красиви и спестява време за приготвяне.


Следващото сладко съм намислила да е ягоди с мента. Може да добавите толква много различни аромати към вашето сладко, само си помислете какво ще се получи с мента, индрише, канела или лимонови корички?!? Който си има домашен лимон и не се притеснява от препарати, с които се обработват цитрусите в магазина непременно да опита и този вариант.



Грабнете си пролет в бурканче за зимата! 

Да Ви е сладко!
Не спирайте с експериментите! Ако Ви е харесала моята идея, направете си я и публикувайте с бутоните под публикацията в любимата си мрежа.

петък, 19 май 2017 г.

Лазаня с тиквички



Идеята за тази лазаня беше на Люси, в основни линии спазих нещата като състав, може би с пропорциите малко се разминаваме. И добавката от мен беше кори за лазаня. Много обичам да усещам паста в такива ястия. 


Необходимите продукти: 3 тиквички, 400 гр телешка кайма, 300 мл гъст доматен сок, сол, черен пипер, 1 глава лук, 2-3 скилидки чесън, босилек, риган, зехтин, 6-8 кори за лазаня, 250 гр рикота, 1 яйце, 125 гр муцарела, 200 гр кашкавал.


Нарежете лука на ситно и го задушете леко в зехтин добавете чесъна и 1/3 от тиквичка нарязана на ситно. Задушете и добавете каймата запържете и добавете доматеният сок и подправките.
 Разбъркайте рикотата с яйцето, накъсайте муцарелата. Така всичко ви е готово остава да сглобите ястието. Нарежете тиквичките на дълги тънки филийки.



 Сложете малко от соса в тавичката в която ще печете, наредете тиквичките, намажете с рикота, поръсете с моцарела. Полейте със сос и наредете корите за лазаня върху тях отново сложете тиквички. Намажете с рикота... и така до като свършите с продуктите. Завършете с тиквички нарязани на лентички поръсете леко със зехтин. 
Запечете на 220 градуса за 25-30 минути или до готовност. Поръсете с настърган кашкавал и върнете във фурната за кратко.
Оставете да се охлади леко, така ще стегне и няма да се изгорите от бързане да си хапнете. Знам, че не се издържа на аромата, но трябва да почакате.


Да Ви е сладко!

Такава вкусотийка не е за изпускане, направете си я и споделете с бутоните под публикацията в любимата си мрежа.

четвъртък, 18 май 2017 г.

Пудинг в чаша на Dr. Oetker



Този пост е за всички, който подминават готовите кремчета и не се доверават лесно на нови продукти. 

Аз самата трудно се доверявам, експериментирам много, но с познати или препоръчани продукти. Пудинга беше част от подаръците на Др. Йоткер към всички блогъри за годишните награди на Блоговодител и това ми даде възможност да ги пробвам, естествено започвам с шоколадовият. Ванилията ще направя за мъжа ми или щерката, той само ванилия признава, допълваме се като Ин и Ян :) 

Пудинг в чаша на Д-р. Йоткер ме изненада приятно, с няколко неща: 

1.Приготвя се за 2 минути, няма човек който да не може да си го приготви. Лесно, като детска игра и в забързаното ежедневие на всички ни, е страхотно предложение за малки и големи. 
Специално обръщам внимание на студентите, това е кремчето! За тези дето са далеч от дома и мама, която приготвя всичко, за да не губят време и да учат.

2.Вкусен е и сладостта не е прекалена, всичко е умерено и по мой вкус. 

3. Дозата, за гореспоменатите студенти, няма нужда да правят голямо количество крем с литър мляко и последа си го ядат цяла седмица. Правят си една чашка и си я хапват с кеф.

С две думи към Др. Йоткер, спечелихте ме с този пудинг!

Следвайте инсрукциите и се насладете на мига!
Аз много обичам кремове с ядки в тях, и тук си добавих малко лешников крънч. И докато си напиша поста чашката се опразни, няма да сложа снимка, защото необичам да снимам празни използвани съдове, дори това да е доказателство, че съм го изяла.


Да Ви е сладко!


сряда, 17 май 2017 г.

Хумус и бързи пърленки от спелта



Реших да изпробвам рецептата на Елица Котева от кухнята на Саяна, и съм много доволна от резултата. Пърленките се получиха много нежни и вкусни.

Необходимите продукти: 500 гр брашно от спелта, 2 яйца, 1 кофика кисело мляко, 1 ч л сода, 1 ч л сол, 1 с л оцет.

Пресейте брашното в купа и направете кладенче. Разбийте яйцата със солта и ги добавете. Смесете содата с киселото мляко и оцета, изсипете в купата при брашното. Омесете меко тесто което не лепне. Не месете дълго, за да не стане жилаво тестото. Разделетен 12-16 топчета, изтънете на тънко и печете на сух незалечващ тиган. Печете ги на средна степен на котлона, за да не прегорят и да останат сурови.



За хумуса: 400 гр нахут, скилидка чесн, 1 лимон, сол, 3-4 с л зехтин, червен пипер, 4 с л сусамов тахан, кимион, сусам, 3 с л заквасена сметана, шепа слънчогледови семки.

Обелете нахута по-добре става без люси и не отнема много време. Сложете всички продукти в блендерра, като преди това леко запечете кимиона, слънчогледовите семки и сусама. 




Да Ви е сладко! 

Ако Ви е харесала идеята за тези вкусотии, направете си ги и споделете с бутоните под публикацията!

неделя, 14 май 2017 г.

Домашни понички - София Мел



Рецептата е уикенд предизвикателство на София Мел, и аз се включвам с удоволствие, защото брашното е най-голямата ми страст. След него се нареждат шоколада сирената и всички плодове и зеленчуци.
Няма да пиша подробности по рецептата, защото всичко е прекрасно описано тук ------> http://sofiamel.bg/recepies/137 аз само искам да споделя резултата, и мнение по въпросната рецепта. 


Получиха се много хубави, въпреки, че им добавих още 50 гр брашно. Тестото ми се получи лепкаво и в никакъв случай не достатъчно твърдо, за да се разточи на 5 мм. Доволна съм защото това е бърз вариант за понички без втасване.


Може да комбинирате като класическите понички с крем, шоколад или сладко.

Бързи са направете си ги! Да Ви е сладко!

Мариновано свинско контра филе



Вечеря аламинут, само трябва да се планира едно мариноване.

Необходимите продукти: 400 гр свинско контра филе нарязано на пължолки с дебелина ~8мм
 За маринатата: 1 с л горчица, 1 ч л мед ,сока на 1/2 лимон, 5 с л зехтин, сол ,черен пипер, кимион, 1 с л бърбън, чесън по желание.
Смесете всички подправки и разбъркайте добре. Сложете пържолките в маринатата, завийте с домакинско фолио и оставете в хладилник за няколко часа. 



За гарнитурата: 1 ч ч ориз басмати, 1/2 ч л рас ел ханут, 1/2 ч л сол, 4-5 с л зехтин или олио.

Само като препоръка този ориз на Крина е отличен.
Измийте ориза добре и го оставете да се накисне за 15 минути. Изцедете и добавете 1,5 ч ч вода, 1/2 ч л сол, 1/2 ч л  рас ел ханут, 4 с л зехтин. Оставете на котлона да заври, след което намалете на най-ниската степен и оставете за 10 минути.




За зеленчуците: 1 ч ч зелен грах, 2 червени чушки, 2 глави червен лук, 1/2 ч ч бира, 1/2 ч л сол, 1/2 ч л рас ел ханут, 4 с л зехтин.

Запържете пържолките за минутка-две от двете страни в малко зехтин и ги извадете. Сложете зеленчуците да се запържат за кратко добаввете подправките и след като омекнат леко, добавете бирата. Като се редуцира върнете месото за двеминути при зеленчуците.

Ястието е готово може да сервирате с нарязан див лук или магданоз за свежест.


Да Ви е сладко!


Ако Ви е харесало моето предложение направее си го и споделете с бутоните под публикацията.

събота, 13 май 2017 г.

Шоколадови мъфини



Преди да ви кажа за мъфините, ще споделя с огромно вълнение преживяното днес. Денят започна в приятната компания на приятели, в които бях отседнала, преди да взема участие в събитието по връчването на наградите на Блоговодител за 2016г. След като пийнахме кафе по женски с Цвети, се отправих към Метро академия часът беше 11 без нещо и се чудех, какво ще правя два часа сама. 
Не успях да прекарам и две минути в скука,сякаш. по поръчка се срещнах с Пепи след, което разбрах, че и други момичета ще дойдат, за да се видим преди 13,00ч. Два часа не ни стигнаха да се наприказваме, споделяхме си сякаш сме приятели от сто години, така е като намериш сродни души. 

След като часът на събитието настъпи, и Илиян започна речта си аз си мислех, колко ми е хубаво тук с тези хора, де да можеше да прекарвам повече време с тях и да споделяме общите си интереси. 
Много нови запознанства, много положителни емоции, много подаръци, какво повече може да си пожелае човек? Ами награда например, тази година аз не взех награда, но дъщеря ми ме зарадва с два медала злато и сребро на държавното първенство по спортна аеробика в Боровец. Как да не се развълнувам, имам нови приятели с които се чувствам добре, имам прекрасни деца, и една камара нови вдъхновения.


След като се прибрах и за миг не спря да ме човърка мисълта, че трябва да забъркам нещо вкусно. Няма как да се подмине нещо, като пълна торба продукти на доктор Йоткер, точно по моята слабост, сладкарството. 



Не мислих много и нападнах кутията за шоколадови мъфини. Пет минути бъркане 25 печене и са готови, а резултата е повече от добър. Няма да скрия, че не се доверявам на готови смеси, но тук ме изненадаха приятно. 
Така че рецепта няма да ви пиша, купувате си една кутия смес, която има и хартиени капсули и шоколад на парченца и си правите най-бързите вкусни шоколадови мъфини. 


Отново благодарности на организаторите, спонсорите 
и всички усмихнати блогъри, които ме направиха много щастлива. Очаквам с нетърпение следващото събитие и желая на всички здраве и вдъхновения.
Ето нещо ново за мен което нямам търпение да изпробвам.




Ако искате и вие приятни емоции, елате при нас весело е, има много приятни изненади и ще ви е вкусно!




сряда, 10 май 2017 г.

Сладолед - Нуга с шам фъстък и пияни стафиди



Сладоледа е изкушение, което в топлите дни, те кара да посягаш непрекъснато към хладилника, особено ако е толкова вкусен.


Необходимите продукти: 4 яйца, 1 портокал, 2 с л бейлис, 70 мл пясно мляко, 150 гр захар, 300 мл сметана млечна 35%, 1 ванилова шушулка, или 1 ч л ванилова захар, шепа стафиди накиснати в ром, 2 с л портокалови корички от сладко, 100 гр бадми и шамфъстък леко запечени.


Изтискайте порткала и сложете сока в касерола да се редуцира. Добавете алкохола и прибавете сместа към разбитите с половината захар жълтъци. Върнете на котлона и бъркайте докато се сгъсти. Отстранете, добавете ванилията и охладете. 


Разбийте сметаната и я добавете към охладените жълтъци. Бъркайте с шпатула. Добавете разбитите на сняг белтъци с половината захар. Отново разбъркайте с шпатула. Изсипете сместа в машинката за сладолед и бъркайте 25-30 минути. добавете ядките, портокаловите корички и стафидите накълцани на парченца. Изсипете всичко в кутия и замръзете за няколко часа.


Може да сервирате на филийки или на топки, във фунийка.

Аромата на леко запечени ядки и портокал е направо неустоим.


Да Ви е сладко!


Подсладете се и споделете с бутоните под публикацията.

вторник, 9 май 2017 г.

Спаначено-ягодова торта


Спаначените торти стават все по- любими за мен. Пробвах няколко варианта и няма нито едно разочарование до сега. Всеки който чуе спаначена торта реагира много негативно, а след като опита си иска допълнително парченце.




Рецептата за тази торта намерих в този блог:  http://fedorcka.blogspot.bg/2017/05/strawberry-spinach-cake.html благодаря на авторката и и желая много нови вдъхновения.



Необходимите продукти за блатовете: 100 гр пресен спанак, 4 белтъка, 2 яйца, 5 с л захар, 5 с л вода, 5 с л слънчогледово олио, 5 с л брашно с връх, 2 прахчета ванилия.


Измиваме спанака и го варим с около 3-4 супени лъжици вода до омекването му. Пасираме сместа и я оставяме напълно да се охлади. Прeз това време отделяме жълтъците от белтъците. Всички белтъци разбиваме на сняг. В друга купа разбиваме жълтъците със захарта. Към тях добавяме водата, олиото, брашното, пасирания спанак и ванилиите. Разбъркваме и добавяме разбитите белтъци хомогенизираме внимателно, за да не спаднат белтъците. Разпределяме сместа в тавички с диаметър 20 сантиметра и хартия на дъното. Печем в предварително загрята фурна на 160 градуса за около 15 минути. Изваждаме блатовете от фурната, оставяме ги да изстинат в тавичките. 


Ягодов крем: 600 гр ягоди, 1 ч ч захар, 200 мл сладкарска животинска сметана, 20 гр желатин, 100 мл студена вода.


Накисваме желатина в студената вода да набъбне. През това време пасираме ягодите със захарта. В друга купа разбиваме сметаната и добавяме към пасираните ягоди. Разтваряме желатина на водна баня и го оставяме леко да се охлади за около 2 минути, след което го добавяме бързо с разбъркване към ягодово-сметановата смес. Разбъркваме до хомогенизиране. 


Върху поднос за торта поставяме ринг за торта, а в него първия блат. Поставете блата, така че повърхността му, която е била без хартия за печене да не е към подноса, защото е с лепкав слой - той трябва да е към ягодовата смес. Отгоре изсипваме ягодово-сметановата смес. Заравняваме, поставяме втория блат, така че лепкавата част, да е към ягодово-сметановия слой. Оставяме тортата за една нощ в хладилника.


На следващия ден отстраняваме ринга за торта и украсяваме по желание.


Да Ви е сладко!


Ако ви е харесала тази тортичка направете си я и споделете с бутоните под публикацията в любимата си мрежа.