вторник, 25 юли 2017 г.

Патладжани с картофи и маскарпоне



Как ми дойде на ума да сложа маскарпоне в това ястие? Ами много лесно, като установих, че моцарелата е изядена, и като си замразих маскарпонето и то стана на трохи реших, че ще го вложа в нещо, което няма да има значение дали е на трохи или не. То пък се получи вкус за чудо и приказ.
За разлика от снимките, които правих на тъмно и лампа, но така е, като бързам да снимам, защото иначе няма да остане, какво да снимам.


Необходимите продукти: 4 големи патладжана, около 1 кг картофи, 250 гр маскарпоне, сол, 2 ч л подправка Котани Grill Rub Италия - Микс от домати и билки, зехтин, 1-2 скилидки чесън, 2 големи домата ама наистина големи моите бяха по 550-600 грама единият, магданоз, див лук.



Патладжаните се обелват и се посоляват да се отцедят и да се премахне горчивината. После се намазват леко със зехтин и се пекат на грил тиган. в дълбок тиган се изварява доматеният сок . Добавят се чесъна и от подправката на Котани около 1 ч л. Картофите се обелват и настъргват. Смесват се с маскарпонето и към тях се слага 1 ч л от подправката на Котани. 



Сглобяването е почти като торта, в подходящ съд намазан със зехтин подредете патладжани на дъното. сложете половината от картофите и отново патладжани върху тях. После втората половина от картофите и последните патладжани. Залейте с доматеният сок. Печете до готовност на 200 градуса. Накрая поръсете кашкавал и оставете на изключена фурна да се стопи. Извадете и оставете да стегне няколко минути. Режете големи порции, защото няма да ви стигне малко парче. 


А тези пухкави питки са по рецепта на Ваня, само че вместо крема сирене има маскарпоне на трохички. Станаха невероятни, може би защото не очаквах кой знае какъв резултат те пък се получиха един път.


Да Ви е сладко!


Ако Ви е харесала идеята за това щуро ястие, направете си го и споделете с бутоните под публикацията. 

неделя, 23 юли 2017 г.

Пиле Корма



Това не е оригинална рецепта, от тук от там съм сглобила собствена версия, накрая се получи много добър вариант. Използвах подправките на Spizing, но не и рецептата от опаковката. Съжалявам, но трябва да призная, че почти съсипах едно пиле с рецептата за Пири Пири от опаковката им. Сега реших да ползвам друга рецепта, и резултата с супер. Значи Подправката е добра, но не и рецептите, като чета описанията са почти еднакви и предполагам, че резултата ще е същият, с която и да е подправка.


Необходимите продукти: 650 гр пилешки гърди нарязани на тънки ленти напречно на мускула, 1 голяма глава лук, 1 голям морков, 1 скилидка чесън (по желание), 60 грама кашу, 250-300 мл кисело мляко, сол, олио, 1 ч ч булгур.


Подправете пилешките хапки с 1/3 от кърито (от опаковката на подправките №2) и мaлко сол, оставете го в хладилник няколко часа. 
Пасирайте кашуто с киселото мляко и 1/3 от кърито.
Сложете в дълбок тиган малко олио и задушете за кратко лука и моркова и чесъна, избутайте ги към стените и в средата сложете пилешките късчета. Разпределете ги тaка, че да са всички на дъното. Не бъркайте докато на се запекат. Обърнете ги едно по едно и оставете да се запекат и от другата страна. Вече може да разбъркате и да добавите пасираното кашу с млякото. Оставете за 20-25 минути на слаб огън да ври под капак. Тук може да добавите и от пликче №3 или от чилито. Аз не сложих допълнително подправки и добре, че не го направих, беше си пикантно точно толкова колкото мога да понеса.


През това време сложете на друг котлон булгура с две чаши вода, щом заври намалете котлона на слаба степен и оставете под капак за 7-8 минути. 
Сервирайте, като направите гнездо от булгур и в средата сложите късчета пилешко. Залейте булгура с малко от соса. Поръсете с прясна подправка магданоз или див лук. 
Бързо лесно и вкусно само за 30 минути и сте готови с вечерята, предварителната подготовка е не повече от 10 минути.


Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала моята рецепта споделете я с бутоните под публикацията!



събота, 22 юли 2017 г.

Френски понички - Bugnes (frittelle francesi)


Какво да си направим за закуска? Нещо пухкаво, ароматно, различно. Понички ми се хапват отварям Блоговодител пиша понички и готово, една камара рецепти за понички. Спрях се на тези, защото са интересни,като форма и ми изглеждат вкусно. Знам че мога да разчитам на рецептите на Танчето и направо правя двойна доза :)






Необходимите продукти: 250 грама брашно, 1 яйце, 60 милилитра пълномаслено мляко, 10 грама прясна мая, 3 супени лъжици захар, 2 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици ароматен ром, 1 щипка сол, слънчогледово олио за пържене, пудра захар за поръсване.



Единственото нещо което промених в рецептата беше, масло вместо зехтин и малко ванилия. 
Смесете брашното със солта. 
Разтворете маята в топлото мляко и добавете захарта, разбъркайте. 
Разбийте яйцето за кратко и добавете рома и зехтина. 

Изсипете всички съставки в брашното и замесете гладко и нелепнещо тесто. 

Оформете тестото на топка и го поставете в купа намазана олио. 
Покрийте го с найлон и го оставете да втаса за 2 часа. 
Разточете тестото на правоъгълник. 
Нарежете го на правоъгълници около 7x4 сантиметра всяко. 
Разрежете всяко парче по средата и оформете поничките като промушите единият край през дупката, за да се усуче. 

Да Ви е сладко!
Можете да комбинирате с йогурт с боровинки, ще ви напиша как точно да си приготвите и него. 
Смесете 500 мл йогурт с 150 мл разбита млечна сметана, портокалови корички, 4 с л пудра захар, 3 с л сладко от боровинки, сока на 1 лайм. 
Оставете във фризера за 1 час, разбъркайте и отново оставете да замръзва. 


Ако Ви е харесала публикацията споделете с бутоните под нея.




неделя, 16 юли 2017 г.

Йогурт торта с кайсии, праскови и нектарини




Спокойно можеше да си я кръстя и Йоткер торта, като се замислих само, колко продукти на Д-р. Йоткер има в нея.


Както и да я кръстя си е все вкусна и лека, ароматна свежа торта.


Необходимите продукти: 200 гр пюре от кайсии, 400 гр захар, 4 яйца, 2 ч ч брашно София мел класик, 1 бакпулвер Д-р. Йоткер, 1 ванилова захар Д-р. Йоткер , 200 мл олио, 1/2 пак. портокалови корички Д-р. Йоткер.


За крема: 650 мл гръцки йогурт 10% масленост, 

200 мл сметана млечна 35%, 5 с л пудра захар, 1 ванилова захар Д-р. Йоткер, 1 капачка кайсиев ликьор, 1/2 пак. портокалови корички Д-р.Йоткер, 1/2 пак. лимонови корички Д-р. Йоткер, 12 гр желатин Д-р. Йоткер.
За сиропиране сока на един компот от праскови, 1 капачка кайсиев ликьор.



За гарниране: 2 нектарини, 1/2 ч ч кайсиев конфитюр( и този конфитюр е с участието на Д-р. Йоткер, но за него ще напиша по-късно сега само ще ви кажа, че кайсиите са белени и сладки). 
За желиране: 200 мл вода, 3 ч л пудра захар, 5 листенца мента, 4-5 гр желатин Д-р. Йоткер.


За блата разбийте яйцата със захарта на крем. Пасирайте олиото с кайсиевото пюре и портокаловите корички, получава се като майонеза. Добавете пюрето в яйченият крем и разбъркайте внимателно. Добавете брашното пресято с бакпулвера и ванилията. Разбъркайте внимателно с шпатула. Изсипете в форма с диаметър 24 см с хартия на дъното. Печете на 170 градуса до суха клечка. Оставете да се охлади напълно и разрежете блата на две.
Накиснете желатина в малко студена вода.
За крема смесете йогурта с разбитата сметана. Сложете желатина да се разтвори за кратко на котлона. Сипвайте на тънка струйка и бъркайте за дане стане на гранулки крема. Добавете захарта, ликьора и коричките.
Сглобете, като поставите единият блат в поднос и сложите ринг около него. Ако имате ацетатна хартия може да си помогнете и с нея, за да отстраните по-лесно ринга. Сиропирайте леко с компот и намажете блата с конфитюр от кайсии. Поставете тук там парченца от прасковите.  Изсипете 2/3 от крема и отново сложете блат. Сиропирайте и изсипете останалият крем. Заравнете и оставете в хладилник за няколко часа. Подредете плодчетата и листенцата мента отгоре и залейте с желето. Отново оставете за 1 час в хладилника. Отстранете ринга и ацететната хартия и измажете тортата с бита сметана или друг крем по ваше желание. 


Готово, имате най леката и вкусна торта за горещите дни на юли. 

Да Ви е сладко!


Ако Ви е харесала публикацията споделете с бутоните под нея в любимата си мрежа. 

понеделник, 10 юли 2017 г.

Чийзкейк с боровинки без печене


Съвсем подходящ за летните жеги, ви представям един лесен чийзкейк, който видях във фейсбук и реших да си го приготвя.
http://mykitchen101en.com/no-bake-blueberry-lemon-cheesecake/


Необходимите продукти: 300 гр бисквити, 50 гр захар, 100 гр разстопено масло.
За крема: 500 гр крема сирене, 165 гр захар, 28 гр желатин Д-р. Йоткер, 240 мл вода, 300 гр кисело мляко, кората на 1 лимон, 2-3 с л лимонов сок, 300 гр сладко от боровинки аз сложих 150 гр видя ми се много.


Натрошете бисквитите, смесете ги с маслото и захарта. Изсипете ги в подготвената форма и притиснете добре.
Накиснете желатина във водата, аслед това го загрейте да се разтопи. Сложете 1-2 лъжици от него в сладкото от боровинки. За крема разбийте сиренето със захарта и лимоновата кора. Добавете киселото мляко, а след него и разстопеният желатин и лимоновият сок.


Изсипете крема върху подготвеният бисквитен блат. Отгоре накапете боровинковото сладко. Направете няколко кръгови движения, за да се получи мраморен ефект. Оставете  в хладилник за няколко часа. Отстранете формата внимателно.


Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала идеята за този сладкиш споделете с бутоните под публикациата.

петък, 30 юни 2017 г.

Почивка в Гърция и сладкиш с ябълки



От няколко години не съм почивала на море, и не само на море ами и в чужбина с деца. Тази почивка ми даде толкова спокойствие и приятни емоции, че хич не искам да свършва. Събрала съм толкова неща в главата си, за които искам да разкажа, че се чудя от къде да започна, та затова по хронология. 
Препоръка преди да предприемете пътуване до Гърция научете азбуката им!

За една вечер събрах багажа за морето и хич не ми пукаше този път дали съм забравила нещо или не. Нали щяхме да сме заедно всички след една година странство на сина. Почти всичко се оказа на мястото си в чантата даже и в повечко някои неща.
Тръгнахме рано сутринта от Пловдив и за час и малко се озовахме на границата, нямаше никакви коли и минахме за минутка през двете гишенца на един фургон, който се явяваше митническият контрол. След това през няколко спретнати бели тунелчета и бяхме на магистралата, табелките са ясни и се оправихме лесно можеше и без навигация. Нали ви казах, че ще ви трябва азбуката! За час спокойно каране пистигнахме в едно прекресно райско кътче, сътворено от наш приятел. Купил си е стара къща в Гърция, която е превърнал в местенце за мечти.














След кратки обяснения от него, за това онова, вече се чувствах на място. Незнам как, но когато отида на почивка друг път, все ми е едно криво два дена докато свикна, после се чувствам добре два дена и натретия вече пак ми е гадно, че трябва да си тръгна. Тук дори и секунда не усетих такова нещо и дори като си тръгвах не ми стана толкова криво, защото съм сигурна, че пак ще дойда. Нашият домакин се е постарал да създаде всякакви удобства, които може да си пожелаеш. А съседите ни току пренесат някой зеленчук от градината, зехтин, маслинки или мекички направени от милата баба Янула, и с най- широката усмивка ти казват "Ористе".
За зехтина и маслините ще разкажа по-късно има няколко неща в тази страна, които те карат да се влюбваш от раз!







Кавала










Зехтина е едно от тях, действа пристрастяващо и няма нищо общо с този в магазина. Тук се уверих, че има осезаема разлика в качеството на продуктите от една и съща марка у нас и в Гърция, до сега не ми се искаше да вярвам дори. Факт който и други винаги са ми казвали, но аз все си виках, е какво пък толкова е по различно това от нашето. Ами различно е и то много е различно. Купих си крема сирене от Лидл да си нося в Гърция за сандвичи, е да ама свърши и си купих от там същото. Правя си аз сандвичи на следващият ден и още като отворих кутийката ми се видя по гладко. Гребвам си с ножа и усещам плътността друга, мажа и вече бях сигурна че е различно. А когато го опитах си казах, че ще си купя за България като си тръгвам. Няма да описвам всички неща които съм харесала, вие със сигурност ще го усетите, ако решите да пътувате на там.
 Трудно се разбирахме в началото, ту на английски, ту на немски, защото те поназнайваха някоя дума, ту на български, езика ни беше мешавица от всички познати ни на нас и тях, езици. Като си намерих един речник научих поне няколко думи, та да не си приказвам хептен, като дете родено в България израснало в Гърция от майка англичанка и баща немец. Всички глупави приказки изприказвани от недоволните ни сънародници, за нашите съседи ми се струват измислици, за да се изкараме ние много добри. До сега където и да съм пътувала все съм срещала усмивки по света, хората се усмихват и се радват на всичко, ние все сме недоволни и затова сами си правим живота скучен и неприятен. Какво ще ни стане ако се научим да се поздравяваме например, когато се срещнем на улицата с непознат? Ами нищо лошо, само денят ще се превърне в по-приятно и смислено време.
На плажа например всеки който пристигне поздравява, усмихва се, пита как е водата и тн. А плажа е другото нещо,  което те пленява и ставаш фен на страната. Няма големи хотели претъпкани с хора, няма бетон до пясъка, няма купища боклуци и хора натъпкани един до друг. Водата е толкова чиста, че си гледаш какво има по дъното без да се гмуркаш, а то е пълно с живот. Рибки, раци охлюви, миди и какви ли не животинки. Рибките си плуват около теб най- спокойно на цели стада. На о.Тасос може да се види уникално място, в което случайно човешката дейност е сътворила красота, която си заслужава да се види. Мраморният плаж се намира на около 6-7 км от пристанището на ферибота, има табелки и е лесно за ориентиране. Като пристигнете и видите плажа от горе, ще се насладите на невероятна гледка. Чиста като сълза вода, бял мраморен плаж от ситни обли камъчета, които не се нагряват от слънцето, а в далечината морето се синее по-синьо от всяко. 







Зад плажа има гора от маслини и други дървета, а салвията си расте, като нашите билки навсякъде. 
 Иска ми се да пиша, да пиша и да не спирам, но се страхувам да не стана досадна и да не прочетете за сладкиша. Както си пиех кафето сутринта докато всички спят се натъкнах на рецептата на Ивана и веднага разбрах, ще го направя имам всички продукти и уреди какво като съм на почивка, нали и тук има печка.



Необходимите продукти: 100 гр брашно, 1 яйце, 125 гр кисело мляко, 100 гр кафява захар, 1 ч л бакпулвер, 
30 гр каве масло, настърганата кора на 1 лимон
3-4 ябълки.



Разтопете кравето масло, добавете захарта, киселото мляко и едно яйце, и разбъркайте сместа. В купа пресейте брашното с бакпулвера. Излейте течната смес при брашното, ароматизирайте с настърганата лимонова кора и хомогенизирайте добре продуктите. 

Застелете продълговата (28/18см) тавичка с хартия за печене. Изсипете сместа и подравнете.Обелете и нарежете на резени не много тънки ябълките. Подредете ги върху кексовата смес. Поръсете с кафява захар и изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 40 мин. 

Охладеният сладкиш поръсете с пудра захар, аз нямах пудра и си поръсих бял шоколад на зрънца върху горещият сладкиш. Те се разтопиха, но запазиха формата си и останаха мекички след това. Като вкус комбинацията е много добра.


Пожелавам прекрасно лято на всички и най-релаксиращите почивни дни, независимо къде сте.



Ако Ви е харесала публикацията споделете я!