неделя, 9 юни 2019 г.

Мантъ


Хващайте домашните на помощ и  си пригответе това вкусно ястие. Няма да съжалявате освен сгъването на малките пакетчета всичко останало е, като че приготвяте обикновена паста. По принцип има различни рецепти за сосовете, но аз реших да е възможно най-лекия и лесен вариант.


Необходимите продукти за тестото: 
2 1/2 ч ч брашно, 
1 ч ч семолина, 
1 яйце, 
2/3 ч ч вода, 
щипка сол.

Необходимите продукти за плънката:
 500 гр кайма, 
1 глава лук настъргана на ситно, 
1/2 к л черен пипер.

Необходимите продукти за соса: 
1 кофичка кисело мляко колкото е по-гъсто толкова по добре, може да си прецедите малко, 
сол на вкус, 
2 скилидки чесън.

За заливката: 
100 гр масло,
 чаена лъжичка червен пипер. 


Омесете добре тестото и го оставете да постои завито във фолио.


Разточете го на тънка кора и внимавайте да не се скъса, не че е голям проблем.

Нарежете на квадратчета около 2:2 см и във всяко квадратче сложете от плънката.





Сгънете ги като притиснете междупръстите си срещуположните крайчета. Изглежда трудно , но не е.


Сварете ги в подсолена вода и залейте с соса от кисело мляко и заливката от масло.



Снимките с телефон вечерно време ми късат нервите, но ви обещавам в скоро време да са в историята.



Да ви е сладко!
Ако ви е харесала рецептата направете си я и споделете с бутоните под публикацията.
Можете да следите всички нови рецепти и на страничката ми във Фейсбук, просто я харесайте.


Торта - Вкусотия до шия


Тортичката правя вече два пъти и много се харесва от всички които я опитаха. Първият път дори не успях да снимам разрез. Изчезна много бързо. Всеки път нещо забравям улисвам се и затова сега ще ви покажа две торти наведнъж.


Необходимите продукти: 2 яйца, 3/4 ч ч кафява захар, 100 мл разтопено масло, 200 мл мътеница, 1/2 ч ч лешници, 1/4 ч ч захар, ванилия, 1/2 ч ч какао, 1 1/2 ч л бакпулвер, 1 ч ч брашно. 

За крема: 200 гр маскарпоне, 100 гр крема сирене, 100 мл сметана, 100 гр бял шоколад, 2-3 капки портокалово масло за аромат, 3-4 пълни с л разбита сметана.
В първата торта наптавих два вида креми вторият беше с шоколада на Белун, вместо белия шоколад и сметаната. Този кафевия крем ползвах в средата на тортата, но за това ще напиша по-долу, като обясня сглобяването.
За сиропиране на блатчетата: 2-3 с л сладко от  череши, 2 с л коняк или ром, 3 -4 с л вода.
Допълнително за гарниране:  2 банана и био шаколад Белун.


За да приготвите блата са ви необходими форма за торта с диаметър 20см. Сложете хартия на дъното, намажете с масло и поръсете с брашно.
Пуснете фурната да се загрява до 180 градуса.
Разбийте яйцата с кафявата захар на крем. В чопър сложете лешниците и бялата захар и направете няколко пулсации, за да станат на брашно. Добавете мътеницата към яйцата, а след това и маслото. Смесете брашното с бакпулвера и лешниците. Прибавете ги към сместа с яйцата и разбъркайте с шпатула. Внимателно присипете в приготвената форма и печете до суха клечка.

Оставете блата да се охлади напълно и след това разрежете. 
Друг вариант, за да постигнете идеално равни и еднакви платки е да ги изпечете в отделни формички. 
Аз правих и двата варианта, по лесния за вас изберете вие. Когато правих в отделни формички ползвах 4бр по 17 см диаметър.


За да приготвите белия ганаш, затоплете сметаната и залейте с нея белия шоколад. Оставете да се охлади напълно.
Крема се приготвя много лесно, като разбърквате всичко на ръка, за да не се пребие маскарпонето. Накрая добавете и разбитата сметана, за да стане по пухкав.
Сглобете тортата като поставите една платка в тортена чиния. Сиропирайте леко след това намажете с леко затоплен шоколад Белун. Сложете крем и заравнете. Подредете банани и продължете със следващия ред. Така де повтаря всичко до последната платка. Завършете с крем, загладете го и оставете тортата да стегне в хладилник.
Може да украсите тортата както ви харесва.

Ако решите да направите голата торта с два вида крем сглобяването е малко по-различно. Сложете една платка и по края шприцовайте бял крем. В средата сложете от кафевия и подредете банани върху него. Така продължете докато свършат платките.


Да ви е сладко!


Ако ви е харесала рецептата, направете си я и споделете с бутоните под публикацията. Благодаря на всички ви предварително! Можете да следите рецептите и на страничката ми във Фейсбук.






неделя, 26 май 2019 г.

Сусамени гевречета с квас



Нали всички знаете турските гевречета със сусам. Тези много се доближават до тях това което отчитам като разлика в резултата е че са малко по-малко сладки и малко по жилави. Следващият път ще коригирам захарта и малко повече олио ще сложа да видим дали ще ги уцеля. Ето как ги направих тези.


Необходимите продукти:
400 гр брашно,
60 гр освежен твърд квас,
90 гр прясно мляко, 
90 гр вода,
20 гр захар, 
40 мл олио,
2 белтъка,
6 гр сол.

За мазане и поръсване: 
2 жълтъка, 
1 с л сок агаве,
100 гр сусам.
Следващият път ще ги намажа само с вода и мед, мисля че ще е по-добре.


Брашното, водата, млякото и олиото се омесват леко и се оставят за 30 минути.
Добавя се кваса и захарта и се омесва добре. 
Оставя се за още 30 минути. Добавя се солта и отново се оставя за 30 минути. Правят се две разтягания през 30 минути и се оставя да втаса. Оформят се гевречетата и се оставят да втасват в тава с хартия за печене на дъното, намазвам съвсем леко с олио. Намазват се и се поръсват със сусам точно преди печене. Пекат се на 200 градуса с вентилатор, до златисто, около 15 минути. Аз ги пекох на функция циркулярно с вентилатор и май се получава с този вид печене много добре.


Да ви е сладко!

Ако ви е харесала рецептата направете си я и споделете с бутоните под публикацията!
Можете да следите новите рецепти и на страничката ми във Фейсбук.

четвъртък, 23 май 2019 г.

Пилешко филе с булгур и зеленчуци



Бърза вечеря за заети домакини. Трябва ви не повече от час да си приготвите и сготвите всичко. Набавете си продуктите и за нула време всички ще се насладите на приятно леко ястие около масата.



Необходимите продукти: 500 гр пилечко филе, 1 ч ч булгур, 10 бр гъби печурки, 1 зелена чушка, 1 червена чушка, 1 глава лук, 1 морков, 1 тиквичка, 1 ч ч зелен грах (аз от бързане забравих да го сложа), 1/2 ч ч бяло вино, соев сос Кикоман (има защо да ви пиша точно него), къри, няколко стръка магданоз. 

За марината: 1 ч л къри, 2 с л соев сос Кикоман, 2 с л майонеза, микс подправка за пиле, 4-5 с л зехтин, 2 с л прясно мляко.


Смесете всички подправки и сложете пилешкото филе нарязано на много тънки жулиени в маринатата за 30 минути. 

В дълбок тиган запържете за кратко пилешкото и го извадете в друг съд с капак. Сложете гъбите за кратко в тигана като се запържат ги сложете при месото. Добавете виното и сложете на слаб огън да се задуши. След това идва ред на лука и морковите нарязани на много тънко, след една две минути добавете чушките, граха и тиквичката. За кратко ги запържете да не стават меки, а да са сладки и хрупкави. Извадете ги в съд с капак но не ги гответе повече. В тигана сложете булгура, две чаши вода и подправките. След като заври  намалете силата на котлона и оставете да се свари булгура, отнема 10-15 минути в зависимост от едрината. 
Сервирайте с пресни стръкчета магданоз. Аз обичам да си ги подреждам в чинията така че да се вижда всичко. Не харесвам всичко да е разбъркано, като за кокошките.  


Да ви е сладко!


Ако ви е харесала рецептата направете си я и споделете с бутоните под публикацията. Може да следите всички нови рецепти и на страничката ми във Фейсбук.


неделя, 19 май 2019 г.

Безглутенови таханки



Изглеждат супер семпли, обикновени и дори скучни. Не ги подценявайте обаче, защото те омайват с вкус!



Който ги хапне се оглежда за още. Много вкусни, не много сладки, но пълни с аромат на тахан и ванилия. Малко преработих тази рецепта, след като два пъти ги направих доста твърди. Добавих една лъжица крема сирене, което им предава мекота. Опитайте ги и няма да съжалявате. Естествено с най-добрите тахани става най-вкусно. Можете да ги направите и с фъстъчено масло или друг тахан, тези със сусамовия тахан сякаш са пълни с халва... ммммм много вкусни.



Необходимите продукти: 
1 яйце,
1/3 ч ч мед, 
1 ч л натурална ванилова захар, 
2/3 ч ч безглутеново брашно, 
1/3 ч ч картофено брашно, 
1/2 ч ч бадемово брашно, 
1 с л крема сирене, 
1/2 ч л сода, 
1 щ сол, 
1/2 ч ч сусам за овалване.


Включете фурната на 180 градуса. Смесете всички брашна в купа.
Смесете всички останали продукти в купа с телена бъркалка. Добавете брашната и омесете леко. Получава се лепкаво тесто. Внимателно направете фитил и нарежете на парченца около 1,5см дълги. Оваляйте ги в сусам и подредете в тавичка с хартия за печене. Притиснете леко с пръсти и печете за около 7-8 минути наблюдавайте ги да не прегарят.


Да Ви е сладко!


Ако Ви е харесала идеята ми за вкусни таханки без глутен направете си ги и споделете с бутините под публикацията. Благодаря ви предварително!







петък, 17 май 2019 г.

Шоколадова паста с крем англез и още нещо




Ох, пак ви предлагам вечерни снимки, но толкова време го отлагах това ястие заради снимките, че реших вече да ви го покажа пък после ще се поправям и ще готвя отново, защото е супер вкусно.



Това е едно прекрасно ястие, което може да похапнете на закуска или за десерт. Може да допълните с топка сладолед или плодове. Може да се насладите на вкусовете по всяко време на деня и няма да се наситите, ще ви се иска още и още. Идеята ми се върти от доста време в главата, и все се чудех с какво да комбинирам шоколадовата паста, но сега вече открих най-добрият и приятел... Лешниково-какаова паста Белун. Моля не си мислете, че го правя само за реклама на марката, опитайте я и после сами преценете дали ще си купите Нутела друг път.


Необходими продукти за пастата (5-6 порции ако е за десерт, ако е за закуска 3порции): 
1 яйце, 
1 жълтък, 
20 гр какао, 
100 гр семолина.
За крема: 
60 гр жълтъци,
 125 гр сметана 35%, 
60 гр прясно мляко, 
ванилия, 
25 гр захар.
За гарниране:
 печени филирани бадеми, 

За да приготвите пастата ви трябва една купа и две ръчички. Омесете добре всички продукти и оставете тестото да си почине завито. 
През това време си пригответе крема. Сложете всичко в касерола и разбъркайте добре. Сложет на слаб котлон и бъркайте до 82 градуса, не трябва да завира, защото ще се пресече. След като се сготви го пресипете в студен съд, защото иначе ще продължи готвенето, аз малко обърках тази стъпка. 
Разточете и ако нямате машинка за паста нарежете на ръка с нож. Аз ползвах машинка, тя ми е много верен другар в приготвянето на паста. Сварете пастата за 5-6 или 7-8 минути зависи от дебелината на кората, която сте разточили и от ширината която сте нарязали.


Сервирайте в подходяща чиния, като сипете на дъното крем, след това направете една спирала с лешниковата паставърху крема. Отгоре сложете пастата и поръсете с бадемите. Може да обогатите с плодове или сладолед ако решите да предложите това изкушение, като десерт.

Да Ви е сладко!


Ако Ви е харесала идеята, направете си я и споделете с бутоните под публикацията! Можете да харесате страничката ми във Фейсбук така ще виждате всяка нова рецепта, когато бъде публикувана.