неделя, 20 август 2017 г.

Морковена торта с бадеми




Открих тази рецепта тук и реших да я изпробвам, направих проба с половин доза и съм много доволна. Следващият път ще е цяла. Споделям моята рецепта, и моите малки промени, които направих този път.


За блата: 125
гр моркови, н
астъргана кора от 1/2 лимон и 1/2 с л лимонов сок, 125
гр смлени бадеми, 25 
гр брашно, 1 
ч л бакпулвер, 3 
яйца, 80 
гр захар, 
краве масло и галета за намазване на формите.

Сладко от ванилови ябълки вместо желе.


Крем: 300 
гр заквасена сметана, 3-4 с 
л пудра захар, лимонови корички, ванилия, 100 мл млечна сметана.
Плънка: пресни боровинки.
Декорация: 
коксови стърготини и фунданов
и морковчета.


Морковите се настъргват на дребното ренде и се смесват с лимоновата кора. Фурната се загрява на 180° С, а тавичките се намазват с кравето масло и се поръсват с галетата.
Смлените бадеми, брашното и бакпулвера се смесват. Яйцата се разделят и белтъците се разбиват на сняг, като постепенно към тях се прибавя захарта и се бие до получаването на гъста и лъскава пяна с твърди връхчета.
Жълтъците се разбиват до кремообразно състояние и внимателно се прибавят към белтъците, след това се добавете и морковите с брашното. Полученото тесто разпределете в правоъгълна тавичка печете около 30-35 мин. не трябва да се препича. Извадете и оставете да изстине върху решетка. След като се охлади разрежете, с остър нож на две, за да получите 2 броя еднакви тънки платки. След това разрежете на две по дължина, за да получите 4 дълги платки.


Сглобяване:


Поставете едната платка в чиния, в която ще се сервира. Поставете една платка намажете с ябълково сладко и след това с крем. Сложете втората платка и намажете с крем поръсете с боровинки и отново платка. Намажете сладко и крем и отново платка, завършете с крем. 


Оставете да се стегне в хладилник и украсете.


Декорирайте по жаше желание, използвайте каквото искате. Може да замените кокоса с напрошен кафяв блат или счукан шам фъстък.


Да Ви е сладко!


Ако Ви е харесала идеята направете си я и споделете с бутоните под публикацията.


събота, 12 август 2017 г.

Loukoumades - Λουκουμάδες - или гръцки сиропирани бухтички



Чудех се доста време дали да ги направя, но ги срещм толкова често и са така апетитни по снимките, че си казах ставам и ги правя. Ползвах тази рецепта:

https://mylittlesurprisewhittedy.blogspot.bg/2014/08/loukoumades.html намалила съм само продуктите за сиропа и добре, че го направих предостатъчен е.




Намерих и други рецепти може да си изберете която желаете:







Необходимите продукти: 2 ч ч пресято бяло брашно, 9 гр суха мая, 1 ч л сол 1 ч л захар, 1 ч ч вода.

За пържене: олио

За сиропа: 1 ч ч захар, 1/4 от един лимон, 1 ч ч вода.





За гарниране ванилов сладолед или пресни малини, ягоди или други плодове. Даже е по-добре да не са много сладки плодовете, получава се страхотен контраст.

В касерола сложете 1 чаша захар и 1 чаша вода. Когато започне да завира сиропа добавете сока от 1/4 лимон оставете леко да ври около 5 минути.

В купа изсипете брашното, направете кладенче, в което поставете маята, солта, захарта и водата /1 чаена чаша/ако е необходимо добавете още, докато получим мека смес не много рядка, но не и гъста, като за хляб/. Разбъркайте до получав ане на хомогенна смес. Покрийте със стреч фолио и го поставяме на топло място за около 1 час. 






В съд за пържене изсипете олио и го загрейте, ако съдът по-малък е добре, за да се покрият бухтичките при пържене. Не пържете на максимална степен, при мен от 9 степени пържих на 7.

Втасалото тесто полейте леко с олио. Намажете си само лявата тъка с олио, а с дясната ще си помагате с лъжица. Ако сте левичар естествено, както ви е удобно.
  С помощта на лъжица правете малки топчета и пускайте в мазнината. Може да се направялесно и с пош, правих и по двата начина с пош е по- лесно и не се цапаш постоянно.




Пържете докато станат светло кафяви. Обърнете ги с метална решетка по време на пърженето. 
Готовите извадете и веднага пуснете в сиропа за 5 минути. После ги извадете и поставете в десертна чиния, гарнирани по желание.



Да Ви е сладко!




Ако Ви е харесала идеята, направете си я и споделете с бутоните под публикацията.

Ашуре с портокалови корички и стафиди



Така ми се беше прияло ашуре, повъртях се повъртях се в кухнята и набързо го сварих. Има няма за 35 минути цялата работа.

Необходимите продукти: 1 купичка грухана пшеница Крина, 1 купичка орехи, 1 купичка стафиди накиснати в ром, 6 с л захар, 4 с л с връх царевично нишесте,  1 ванилова захар на Д-р. Йоткер, 1 к л портокалови корички на Д-р. Йоткер.


Сложете пшеницата в гевгир и измийте, прехвърлете в тенджера и сварете. Сварява се за 25 минути макс, долейте вода, за да има поне 1 литър течност. Сипете нишестето предварително разтворено със захарта в малко вода. Добавете ванилията и портокаловите корички, а след това и стафидите, и орехите. Оставете да поври минута две и е готово. Насипете го в купички и оставете да се охлади. 
Може да сервирате самостоятелно или с ванилов сладолед.

Да Ви е сладко!


Ако Ви е харесала рецептата, направете си я и споделете с бутоните под публикацията.

сряда, 9 август 2017 г.

Мляко с ориз по турски - Sütlaç - Turkish Rice Pudding




Приех като предизвикателство да си направя този турски десерт и вече съм влюбена в него. Днес вече хапвам поредната порция, няма да казвам коя е подред, защото ме е срам. Сега разбрах, защо го приготвят в по-големи купички, аз с тези моите мъници мога да си хапна три наведнъж. 
Откритието което направих днес е, че си пасва страхотно с пресни сладки малини. Не се устоява на една такава купичка. 


Необходимите продукти: 1 л прясно мляко, 6 с л захар, по рецепта е повечко но аз намалям захарта на всичко умишлено, 3/4 ч ч ориз, 2 с л нишесте, 1 ванилова шушулка, 1 щ сол, 1 жълтък.

Измийте ориза добре и го сложете с вода да ври поне 15 минути. Водата трябва да покрива ориза около 1,5-2см. След като заври намалете котлона и захлупете. След 15-20 минути сложете 900 мл мляко и варете още десетина минути. Разтворете нишестето в заделеното мляко, сложете и захарта. Ориза трябва да е готов, добавете ванилията и нишестето разбито с млякото и захарта. Сварете за няколко минути. Разпределете в купички, намажете с жълтък разбит с 2 с л прясно мляко. Печете на водна баня за 15 минути, може и само на горен реотан.

Извадете и охладете, след като е стигнал стайна температура го приберете в хладилник. Сервирайте с малини или самостоятелно по ваше желание.


Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесало моето предложение, направете си го и споделете с бутоните под публикацията.

понеделник, 7 август 2017 г.

Патладжани на тиган по китайски



Много обичам патладжани, тиквички и всякакви зеленчуци. Ако има как ще правя само зеленчукови манджи. Затова без да се замисля изпробвам всичко ново и различно, което ми се изпречи на погледа.


Благодаря за споделената рецепта на Илианка, така точно на време сподели рецептата, че нямаше как да подмина поста и.

Необходимите продукти: около 1,2 кг патладжани, 4-5 скилидки чесън български, 2 с л настърган джинджифил (аз ползвах сух 1 ч л), 1 малка люта чушка, 1 малка червена чушка, 1 малка зелена чушка, 1 връзка зелен лук (аз ползвах стар лук и после поръсих с пресен див лук за свеж аромат), 4 с л соев сос, 4 с л балсамов оцет, 1 1/2 с л захар, сол. 



Патладжаните се нарязват на пръчици с дължина 5-6 см. Поставят се в голяма купа или тенджера, посоляват се и се покриват с вода. Оставят се 2-3 часа да си пуснат горчилката.
Измиват се и се подсушават на чиста кърпа или с кухненска ролка.
Лукът, чушките и чесънът се нарязват на много ситно. Джинджифилът се настъргва.


Моята тайна, за да не стават много мазни патладжаните е: след като си почистите, обелите и нарежете посолете и оставете да се отцедят. След това изплакнете и оставете да се отцедят и изсъхнат на повърхността. За целта може да подредите на решетка, а в тези жеги съхненето става лесно. 
В голям тиган се загрява мазнината. Поставят се парчетата патладжан и се пържат до златисто от всички страни. След като ги извадите отново ги слагате върху решетка поставена над тавичка или купа. Така поетото олио се отцежда доста и патладжаните не са много мазни.
Налейте 1-2 с л олио в тигана да се загрее. В нея се изсипват лук, чесън, чушки и джинджифил. Посоляват се леко и се пържат за кратко - колкото да си пуснат ароматите. Изсипват се соевия сос и балсамовия оцет, добавя се захарта. Разбърква се и към тази смес се добавят всички изпържени патладжани. Внимателно се бъркат докато хубаво се овкусят.
Накрая по желание могат да се поръсят с наситнен магданоз или див лук.



Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала идеята за патладжани по китайски, направете си ги и споделете с бутоните под публикацията.