неделя, 29 май 2016 г.

Какаови профитероли с внилов крем муселин




Идейки от тук и там ми се показват непрекъснато в нета. Този път се спрях на блога на Йоана и си харесах шоколадовите профитероли и този вкусен крем.







Необходимите продукти: 125 мл вода, 125 мл пълномаслено прясно мляко, 1 чаена лъжица захар, 1/2 чаена лъжица сол, 110 г масло, със стайна температура, 110 г брашно, 20 г какао, 3-4 яйца, със стайна температура, допълнително 1 яйце (ако се наложи) за намазване



В тенджера се смесват водата, млякото, захарта, солта и маслото. Загряват се на умерен огън докато маслото се разтопи и сместа заври. Когато сместа заври добре, в нея наведнъж се изсипва брашното пресято с какакото. Разбърква енергично с дървена лъжица. Разбъркването продължава докато започне да се образува тесто, което се отлепва от стените и дъното. Продължава да се бърка на умерен към слаб огън за още 20-30 секунди. Прехвърля се в купа и се оставя да се поохлади преди да се добавят яйцата към него, но трябва да бъде все още топло. Едно по-едно към свареното тесто, се добавят яйцата, като след всяко добавяне тестото се разбърква хубаво докато яйцето се поеме и сместа стане еднородна. Продължава се с добавянето на яйцата докато тестото стане гладко и лъскаво, не е твърдо, нито се разтича. Може да има нужда от три и половина яйца, от цели четири яйца или от четири и малко отгоре. Затова когато усетя, че тестото започва да става, разбивам в купичка поредното яйце и добавям по малко от него, като след всяко добавяне проверявам дали тестото е готово. Тук добавих четири цели яйца и 1/3 от петото разбито яйце. Останалото от петото яйце използвах за намазване.

Тестото се прехвърля в сладкарски пош с кръгъл накрайник. За профитероли се шпроцоват кръгове с диаметър около 3 см. Намазват се с разбито яйце, като връхчето се изглажда. 
Една доза парено тесто е за две тави, които пека последователно, без да отварвм по време на печенето в
 предварително нагрята фурна на 200°C -25 минути с вентилатор още 3-4 минути. 
Когато са готови, тестото трябва да е придобило златисто-кафяв цвят, профитеролите да са с твърда коричка отгоре и отдолу, и да са устойчиви. Понякога ги оставям за 5-10 минути в изключена фурна и леко отворена врата, след като е минало времето за печене, за да се доизслушат. Правя го когато имам съмнение, че е останала още влага в тестото отвътре. Готовите профитероли се оставят върху решетка и се охлаждат напълно преди да се напълнят.



За крема: 800 мл прясно мляко, 1 шушилка ванилия, 3 жълтъка, 2 яйца, 250 г захар, 60 г брашно, 50 г царевично нишесте, 150 г студено масло, нарязано на кубчета, 50 гр бял шоколад (от мен).


Млякото се изсипва в тенджера или по-голяма касерола. Ваниловата шушулка се разполовява на две по дължина с остър нож. Семенцата се остъргват и заедно с шушулката се добавят към млякото. Млякото с ванилията се загрява на умерен огън докато започне да ври.
Междувременно в купа се смесват жълтъците, яйцата и захарта. Разбиват се с миксер докато сместа изсветлее и се сгъсти. Към нея се добавят брашното и царевичното нишесте. Разбъркват се на ръка или на ниска скорост с миксера.
Врялото мляко се прецежда и се добавя към яйчната смес на тънка струйка и при непрекъснато разбиване. Сместа се връща в тенджерата и се слага на умерен огън. Разбърква се непрекъснато с телена бъркалка докато се сгъсти и се получи плътен крем. Отстранява се от огъня и в него се добавя студеното масло и шоколада, кремът се разбърква хубаво, докато маслото се разтопи и се поеме от сместа.
Кремът се охлажда на стайна температура като се разбърква периодично, или се покрива с фреш фолио.

Напълнете профитеролите с крем и полейте с разтопен шоколад тези които са печени без ядки. Поръсете с препечен кокос или шам фъстък.


Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала неделната ми идея, споделете я с бутоните под публикацията!

Следете всичко от мен тук харесайте страничката ми и готово!


Погрижихме се за коремчето, а сега може да се погрижите и за кожата си ----->


Най-яката защита!





Торта "Ванила"


Като поговорката "Децата на обущаря ходят боси"  така и аз си останах без торта за рождения ден. После обаче си наваксах с тази тортичка, хапнахме я на връх Гергьовден. 
Ванилови блатове и ванилов крем с бял шоколад. Малко плодове и ядки. Малко ароматен сироп и можете да си поканите гости и да се насладите на приятната компания на тази вкусотия. 
Моята торта се разтопи от транспорта но пък беше супер вкусна.




Необходимите продукти: 227 гр пълномаслено прясно мляко, 57 гр олио, 3 яйца, 2 ч л ванилов екстракт

255 гр захар, 255 гр брашно, 1с л сода +1 ч л бакпулвер, 3/4 ч л сол. 
170 гр масло на стайна температура 
Загрявам фурната на 165С(без вентилатор) 
В купата на миксера сложете всички сухи съставки. Пуснете на ниска степен и за добавете на малки части мекото масло. Когато се получи смес, като на трохи спрете и добавете само 1/3 от течните съставки, бъркайте колкото да поемат и добавете втората част и тн. 

Увеличете скоростта на миксера на средна степен и бъркайте около 2 минутки сместа си променя цвета става по-светла. 



Печете  в две тавички, или в една и после разрязвате блата на две.




За крема: 1/2 л прясно мляко, 130 гр захар, 1/2 ч ч брашно, 2 яйца, 2 ванилии, 1 бял шоколад, 50 гр масло, 1/2 ч ч сметана.
Разбийте яйцата със захарта, добавете брашното и ванилията. Загрейте млякото до кипване и го изсипете в яйчената смес. Върнете всичко в тенджерата и бъркайте на котлона докато се сгъсти. Махнете от котлона и добавете шоколада на парчета и маслото. Разбъркайте докато се разтопи напълно. Покрийте с фолио и оставете да се охлади. 
След като е напълно с охладен разбийте сметана на гъст крем и я добавете към млечният крем.

Плодове: боровинки, малини, ванилови ябълки.
Сглобяване: блат - сироп - крем - плодове - блат  - сироп - крем.
Оставете да се охлади и стегне в хладилник поне за 2-3 часа. Украсете по ваше желание.


Ако Ви е харесала тази тортичка споделете я с бутоните под публикацията :)

Следете всичко от мен тук харесайте страничката ми и готово!

събота, 28 май 2016 г.

Луда торта




Бъркаш и печеш в един съд, е чак толкова луда работа не посмях да направя. Разбърках я в купа, но се получи супер вкусотия. Само дето аз я изпекох в тавичка с диаметър доста по- голям от показания тук----->

Необходимите продукти: 1 1/2 ч ч брашно, 1 ч ч захар, 1 ч л сода, 1 ванилия, 5 с л олио, 3 с л какако, 1 ч л бял оцет, 1/2 ч л сол.


Всички сухи съставки се смесват. Слагат се олиото оцета и водата и се разбърква. Печете на 170 градуса до суха клечка. Оставете да се охлади и залейте  с любимата си глазура. 
Украсете с полдове или ядки и се насладете на лудата си торта.


  You’ll Need: 1-½ cup all-purpose flour, 3 tablespoons cocoa powder, 1 cup granulated sugar, 1 teaspoon baking soda, ½ teaspoon kosher salt,  1 teaspoon white vinegar, 1 teaspoon pure vanilla extract, 5 tablespoons vegetable oil, 1 cup water

Preheat the oven to 350 degrees Fahrenheit. Grease an 8-inch square or 9-inch round cake pan. Add all the dry ingredients directly to the pan and mix.Make 3 depressions – 2 small and 1 large – in the mixed dry ingredients. Pour the vinegar in one of the small depressions, the vanilla in the other small depression, and the vegetable oil in the large depression. Pour water over all, and mix with a fork until smooth. Bake on the middle rack of the oven for 35 minutes, until an inserted toothpick comes out clean. Allow to cool. Top with your favorite frosting and enjoy!


Ако Ви е харесала идеята за луда торта, направете си я и споделете с бутоните под публикацията. 


Разбъркана и опечена за 30 минути. Охладена и украсена за още 30.



Следете всичко от мен тук харесайте страничката ми и готово!

петък, 27 май 2016 г.

Торта "Бал"


Когато искам да направя нещо вкусно за любим човек винаги се получава. Когато го правя за детето си влагам най-нежните чувства и чиста майчина обич. Тя - Обичта ми е толкова голяма и толкова силна, че .... нямам думи не ме бива в писането. Важното е в случая, че част от любовта ми се претвори в тази вкусна торта. Резултата е перфектната торта!





Необходимите продукти: 4 медени платки, 1 шоколадова платка горски плодове, сладко от манго, крем и огледална глазура.


За огледалната глазура: 150 гр захар, 150 гр шоколад, 100 гр кондензирано мляко, 150 мл вода, 150 гр глюкоза, 12 гр желатин, боя.



Сложете захарта, глюкозата и 75 мл вода в касерола да заври до 103 градуса. Накиснете желатина в останалата вода. Изсипете горещият сироп върху шоколада, кондензираното мляко и накиснатият желатин. Разбийте с пасатор, като внимавате да не вкарвате въздух. Оставете  да се охлади до 35 градуса, като разбърквате, за да не хване коричка.



 Меден блат, крем, плодове, сладко, меден блат, крем, плодове, шоколадов блат, крем, плодове, сладко и завършвате по същият ред с още два медени блата. Оставете да стегне, освободете от ринга. Измажете с разбита сметана. Оставете за 30 минути в хладилник. Залейте с 1/2 охладената глазура изчакайте 2 минути и отново залейте. Охладете и украсете.


След това я нападайте защото е супер вкусна.

Да Ви е сладко!
Ако Ви е харесала идеята споделете с бутоните под публикацията.


Следете всичко от мен тук харесайте страничката ми и готово!


понеделник, 9 май 2016 г.

Винен кебап


Вкусно и лесно ястие с много аромати. Както винаги аз си добавям разни неща в рецептите и този път уцелих. Резултата се хареса на всички в къщи.


Необходимите продукти: 500 гр свинско месо за готвене, 100 мл розе, 250 мл вода, 250 мл доматен сок, сол на вкус, 1 щ черен пипер, куркума, 2 дафинов лист, 3-4 зърна бахар, 1 ч л червен пипер, 2 глави лук , 2 моркова, 1 пащърнак, 1 с л брашно, 30 гр масло.
Запържете месото в малко олио, след като се зачерви леко добавете лука на ситно. Като омекне лука добавете и моркова и пащърнака смелени за кратко в блендер. Гответе за 10 минути като разбърквайте често, добавете подправките. Добавете водата и гответе 15 минути, идва ред на двиното. Гответе още 10 минути и добавете доматеното пюре и солта. Оставете да ври бавно под капак. когато месото е готово добавете брашното размито в малко вода и разбиркайте да се сгъсти соса. Накрая сложете маслото да се завърши ястирто. 

 За оризовото канапе: 1 ч ч ориз, 3 ч ч вода, 1 щ черен пипер, 1 щ сол.
Сложете ориза във водата и сложете на котлона, като заври намалете котлона и добавете малко сол. При готовност отстранете от котлона. Сложете в ринг за да се оформи хубаво кръгче и поръсете с магданоз. 
Сипете от кебапа отстрани и поднесете с чаша вино.


Да Ви е сладко!
Ако сте харесали това предложение споделете с бутоните под публикцията!
Следете всичко от мен тук харесайте страничката ми и готово!

Погрижихме се за коремчето, а сега може да се погрижите и за кожата си ----->

събота, 7 май 2016 г.

Бадемов тарт с ванилов крем и ягоди



Пролетно насроение и много вкус в един лесен и бърз сладкиш.


Необходимите продукти: 100 гр захар, 1 яйце, 50 гр белени бадеми, 150 гр масло, 50 гр олио, 260 гр брашно. 
Маслото се слага студено в блендер с брашното и се блендира за кратко докато стане на трохи. Изсипете трохите в купа. Сложете в блендера бадемите и захарта и го направете на "брашно". Изсипете и тях в купата добавете 1 яйце и олиото и омесете тестото за кратко. Завийте го в найлоново фолио и оставете в хладилник за 20 минути. Сложете хартия на плота и разточете тестото върху нея. Прехвърлете в тавичка за пай заедно с хартията и покрийте с друго парче хартия. Изсипете 1 купичка фасул отгоре и печете на 180 градуса за 30 минути. Извадете и оставете да се охлади за 15-20 минути. Тогава извадете внимателно, за да не го счупите.


За крема : 400 мл прясно мляко, 2 яйца, 1 ванилия, 100 гр захар, 2/3 ч ч брашно, 50 гр масло, 100 мл течна сметана (35%), ванилия, 60 гр бял шоколад, 1 желатин. 
Сложете яйцата със захарта и брашното в купа и разбийте добре. Добавете ванилията.
Сварете млякото добавете към него яйчената смес. Бъркайте непрекъснато докато се сгъсти. Още докато е горещо добавете маслото, шоколада и разтвореният желатин. Оставете да се охлади и добавете разбитата на гъст крем  сметана.
За гарниране : половин чаша ванилови ябълки
Ваниловите ябълки можете да направите много лесно като обелите и почистите ябълки, нарежете ги на ситно и добавете захар наполовина на теглото на ябълките. Сложете ванилова шушулка и ги оставете на котлона на слаб огън да се задушат и омекнат. Като им изври водата добавете 2 с л глюкоза и оставете да се посгъсти малко, но не и да става на гъсто сладко плодовете трябва да са по свежи от тези в сладко. Можете да си затворите в бурканчета и да използвате по-късно когато ви потрябват.
За украса: шамфъстък и пресни ягоди. 

Готовият тарт намажете с ваниловите ябълки, изсипете крема и поръсете с шам фъстък. Оставете в хладилник да се стегне крема и украсете с пресни ягоди.
Намажете ягодите с кайсиево сладко за блясък и вкус!

Да Ви е сладко! 
Ако ви е харесала рецептата споделете с бутоните под публикацията!
Следете всичко от мен тук харесайте страничката ми и готово!
Рецептата участва в брой 9 на So into food



неделя, 1 май 2016 г.

Христос Воскресе!


Христос Воскресе! 




Този Велик ден, е един от най- хубавите през целият миживот! Не е заради приготвените вкусотии, не заради нещо друго, а защото получихме добра новина, най- добрата която можеше да ни зарадва и успокои.




Всичко ценно на този свят се състои в една думичка, Живот. Когато е застрашен живота на близък човек, не те интересуват, празници веселби и нищо друго, искаш и се молиш само за едно здраве и живот.




Бъдете благословени и здрави! Бъдете смирени и вярвайте в силата на молитвите и положителните мисли!


Нашият Великден, беше благословен и много щастлив, пожелавам го и на вас!











Следете всичко от мен тук харесайте страничката ми и готово!