петък, 30 юни 2017 г.

Почивка в Гърция и сладкиш с ябълки



От няколко години не съм почивала на море, и не само на море ами и в чужбина с деца. Тази почивка ми даде толкова спокойствие и приятни емоции, че хич не искам да свършва. Събрала съм толкова неща в главата си, за които искам да разкажа, че се чудя от къде да започна, та затова по хронология. 
Препоръка преди да предприемете пътуване до Гърция научете азбуката им!

За една вечер събрах багажа за морето и хич не ми пукаше този път дали съм забравила нещо или не. Нали щяхме да сме заедно всички след една година странство на сина. Почти всичко се оказа на мястото си в чантата даже и в повечко някои неща.
Тръгнахме рано сутринта от Пловдив и за час и малко се озовахме на границата, нямаше никакви коли и минахме за минутка през двете гишенца на един фургон, който се явяваше митническият контрол. След това през няколко спретнати бели тунелчета и бяхме на магистралата, табелките са ясни и се оправихме лесно можеше и без навигация. Нали ви казах, че ще ви трябва азбуката! За час спокойно каране пистигнахме в едно прекресно райско кътче, сътворено от наш приятел. Купил си е стара къща в Гърция, която е превърнал в местенце за мечти.














След кратки обяснения от него, за това онова, вече се чувствах на място. Незнам как, но когато отида на почивка друг път, все ми е едно криво два дена докато свикна, после се чувствам добре два дена и натретия вече пак ми е гадно, че трябва да си тръгна. Тук дори и секунда не усетих такова нещо и дори като си тръгвах не ми стана толкова криво, защото съм сигурна, че пак ще дойда. Нашият домакин се е постарал да създаде всякакви удобства, които може да си пожелаеш. А съседите ни току пренесат някой зеленчук от градината, зехтин, маслинки или мекички направени от милата баба Янула, и с най- широката усмивка ти казват "Ористе".
За зехтина и маслините ще разкажа по-късно има няколко неща в тази страна, които те карат да се влюбваш от раз!







Кавала










Зехтина е едно от тях, действа пристрастяващо и няма нищо общо с този в магазина. Тук се уверих, че има осезаема разлика в качеството на продуктите от една и съща марка у нас и в Гърция, до сега не ми се искаше да вярвам дори. Факт който и други винаги са ми казвали, но аз все си виках, е какво пък толкова е по различно това от нашето. Ами различно е и то много е различно. Купих си крема сирене от Лидл да си нося в Гърция за сандвичи, е да ама свърши и си купих от там същото. Правя си аз сандвичи на следващият ден и още като отворих кутийката ми се видя по гладко. Гребвам си с ножа и усещам плътността друга, мажа и вече бях сигурна че е различно. А когато го опитах си казах, че ще си купя за България като си тръгвам. Няма да описвам всички неща които съм харесала, вие със сигурност ще го усетите, ако решите да пътувате на там.
 Трудно се разбирахме в началото, ту на английски, ту на немски, защото те поназнайваха някоя дума, ту на български, езика ни беше мешавица от всички познати ни на нас и тях, езици. Като си намерих един речник научих поне няколко думи, та да не си приказвам хептен, като дете родено в България израснало в Гърция от майка англичанка и баща немец. Всички глупави приказки изприказвани от недоволните ни сънародници, за нашите съседи ми се струват измислици, за да се изкараме ние много добри. До сега където и да съм пътувала все съм срещала усмивки по света, хората се усмихват и се радват на всичко, ние все сме недоволни и затова сами си правим живота скучен и неприятен. Какво ще ни стане ако се научим да се поздравяваме например, когато се срещнем на улицата с непознат? Ами нищо лошо, само денят ще се превърне в по-приятно и смислено време.
На плажа например всеки който пристигне поздравява, усмихва се, пита как е водата и тн. А плажа е другото нещо,  което те пленява и ставаш фен на страната. Няма големи хотели претъпкани с хора, няма бетон до пясъка, няма купища боклуци и хора натъпкани един до друг. Водата е толкова чиста, че си гледаш какво има по дъното без да се гмуркаш, а то е пълно с живот. Рибки, раци охлюви, миди и какви ли не животинки. Рибките си плуват около теб най- спокойно на цели стада. На о.Тасос може да се види уникално място, в което случайно човешката дейност е сътворила красота, която си заслужава да се види. Мраморният плаж се намира на около 6-7 км от пристанището на ферибота, има табелки и е лесно за ориентиране. Като пристигнете и видите плажа от горе, ще се насладите на невероятна гледка. Чиста като сълза вода, бял мраморен плаж от ситни обли камъчета, които не се нагряват от слънцето, а в далечината морето се синее по-синьо от всяко. 







Зад плажа има гора от маслини и други дървета, а салвията си расте, като нашите билки навсякъде. 
 Иска ми се да пиша, да пиша и да не спирам, но се страхувам да не стана досадна и да не прочетете за сладкиша. Както си пиех кафето сутринта докато всички спят се натъкнах на рецептата на Ивана и веднага разбрах, ще го направя имам всички продукти и уреди какво като съм на почивка, нали и тук има печка.



Необходимите продукти: 100 гр брашно, 1 яйце, 125 гр кисело мляко, 100 гр кафява захар, 1 ч л бакпулвер, 
30 гр каве масло, настърганата кора на 1 лимон
3-4 ябълки.



Разтопете кравето масло, добавете захарта, киселото мляко и едно яйце, и разбъркайте сместа. В купа пресейте брашното с бакпулвера. Излейте течната смес при брашното, ароматизирайте с настърганата лимонова кора и хомогенизирайте добре продуктите. 

Застелете продълговата (28/18см) тавичка с хартия за печене. Изсипете сместа и подравнете.Обелете и нарежете на резени не много тънки ябълките. Подредете ги върху кексовата смес. Поръсете с кафява захар и изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 40 мин. 

Охладеният сладкиш поръсете с пудра захар, аз нямах пудра и си поръсих бял шоколад на зрънца върху горещият сладкиш. Те се разтопиха, но запазиха формата си и останаха мекички след това. Като вкус комбинацията е много добра.


Пожелавам прекрасно лято на всички и най-релаксиращите почивни дни, независимо къде сте.



Ако Ви е харесала публикацията споделете я!



Tорта Плодова ванила



Лято е, жега е а на мен ми се твори и ми се пече.... Как да стане това като в Пловдив е 40 градуса на сянка?
Трабва да се мисли нещо с възможно, най-малко топлинна обработка, защото си имам и повод да почерпя, моята половинка има рожден ден. С много любов и според неговият вкус приготвих тази тортичка. 
Бях запазила рецепта от фейсбук на един блат, който изглеждаше перфектен на снимката. Трябва да ви кажа, че наистина е перфектен. Ако искате пухкав, богат, равен блат за торта с аромат на ванилия и лимонови корички по желание.



Необходимите продукти: 5 яйца, 1 1/2 ч ч захар, 2 ч ч пресято брашно, 10 гр бакпулвер, 2 бр ванилова захар, 1/2 ч ч олио, 1/2 ч ч топло прясно мляко.

Разбийте добре на гъст крем яйцата със захарта и ванилията. След това добавете олиото на струя. Следва половината топло мляко, след него половината брашно с бакпулвера, пак мляко и завършвате с брашното. Бъркайте с шпатула или на ръка с бъркалката на миксера, за да не спадне сместа. Печете на 160 градуса без вентилатор. 
Формата е  с диаметър 24-25 см,  чаша вместимост 300 мл.
След като се изпече оставете няколко минути да се охлади във формата, отделете я и оставете да се охлади напълно върху решетка. Получава се равен и висок блат, разделете го на три равни части. 


За крема: 500 гр маскарпоне, 300 мл млечна сметана 35%, 150 гр кондензирано мляко, ванилия, лимонова кора.



За глазурата: 150 гр бял шоколад, 150 мл сметана.
Сладко от диви ягоди, 2 чаши пресни малини, боровинки, ягоди каквито плодове харесвате, аз използвах микс.
За украса леко запечени кокосови стърготини и кашу, плодове и листенца мента, шамфъстък.



Сглобете тортата в подходящ поднос или чиния, като започнете от най-долното парче на блата. Сиропирайте леко с портокалов сироп, намажете 1/3 от крема. Подредете плодове и поставете вторият блат. Редувайте така докато завършите с крем и измажете тортата отгоре. Оставете да стегне в хладилник. Отстранете ринга ако сте ползвали такъв и измажете тортата и отстрани. Панирайте страните с кокосови стърготини и кашу. Залейте с шоколадовата глазура. Отново оставете да се стегне за малко в хладилник и украсете по ваше желание.

Ако тортата постои цял ден става още по хубава!





Да Ви е сладко, а на мен да ми е жив и здрав мъжа :) !




Ако Ви е харесала моята тортичка направете си я и споделете с бутоните под публикацията.


неделя, 18 юни 2017 г.

Je t'aime - Торта "Обичам те"



Една малка френска тортичка която обра точките и всички я похвалиха. Направих я за моят син който се върна след 10 месечно студентстване в Дания. Тъй като пропуснах и рожденният му ден и именият му ден реших, че ще го посрещнем царски с торта баница питка уникален кекс пържолки и най-вече салата от български зеленчуци. Кръстих я така защото исках да му кажа хиляди пъти, че го обичам. 
На скоро се сдобих с книжакта на Джулия Чайлд и реших че това е добър повод да се доверя на някоя рецепта за торта от тези в нея. 
Преди да напиша всичко за тортата искам да споделя, че това е страхотна книжка за всички, които тепърва се захващат с готвене и печене. Всичко е обяснено перфектно и трябва само да следвате указанията. 
Не се стряскайте от 763-те страници, чете се леко аз я взех, като настолна книга вече.

Сега за тортата избрах си рецепта за шоколадови блатове и ванилов крем. Естествено имаше и малки добавки от мен иначе нямаше да го има моят подчерк.

За блатовете: 100 гр тъмен шоколад (60%минимум), 2 с л силно кафе, 3 1/2 с л меко масло, 3 жълтъка, 1/2 ч ч захар, 3 белтъка, 1 щ сол, 1 с л захар, 1/3 ч ч брашно, ванилия по желание в рецептата нямаше но аз си добавих 1 ч л ванилова пудра захар.


Пригответе си форма за торта с диаметър 20 см.
Включете фурната да загрява на 180 градуса.
Разтопете шоколада на водна баня с кафето и маслото. Оставете настрана. Разбийте жълтъците със захарта (1/2 ч ч), в друга купа разбийте белтъците на пяна добавете солта и след това и 1 с л захар. Ако имате 2 миксера може да правите всичко едновременно. Разбивайте до гъст сняг. Добавете шоколада към жълтъците и разбъркайте с шпатула. Добавете част от белтъците и малко пресято брашно, разбъркайте внимателно да не спадне сместа. така на части добавете всички белтъци и брашно. Веднага изсипете в приготвената форма и печете на 180 градуса до суха клечка или за около 25 минути. Оставете да се охлади около 10 минути във формата и тогава извадете върху решетка. Когато е напълно студен може да се разреже на две.

За сиропирането на блатовете използвах около 30 мл кафе смесено с 20 мл бейлис.


За крема: 450 мл прясно мляко, 5 жълтъка, 130 гр захар, 1/2 ч ч брашно, 1 желатин, 1 ч л ванилия, 1 с л масло,100 мл сметана, 50 гр бял шоколад, 1 ч л какаово масло, 160 гр маскарпоне.

Сложете млякото на котлона да се загрее.Разбийте жълтъците със захарта добавете брашното. Добавете млякото на струйка и бъркайте непрекъснато. Върнете на котлона и бъркайте докато се сгъсти на средна степен на котлона. Махнете от топлината и добавете маслото, шоколада, ванилията и предварително накиснатият желатин. 
Оставете да сеохлади напълно. Смесете маскарпонето с разбитата сметана и след това и с крема. 

Допълнително за плънката 1/2 ч ч малини и боровинки, 1/3 ч ч нарязани бадеми.



Сглобете тортата като започнете с единият блат на дъното на чинията или подложката за торта. Сиропирайте леко, поставете ринг около блата и изсипете половината от крема. Поръсете с малини, боровинки и нарязани бадеми. Сложете вторият блат и сиропирайте. Завършете с втората половина от крема. Оставете в хладилник да се охлади напълно. Махнете ринга и залейте с разтопен шоколад. Украсете по ваше желание, аз нямах време да се заигравам с украсата, но пък вкуса компенсира.


Да Ви е сладко!

Ако и на вас ви харесват малките тортички, като бижута направете си една такава, няма да съжалявате.

Всички мои предложения лесно може да следите и във Фейсбук. 

неделя, 11 юни 2017 г.

Запеканка с тиквички и ориз басмати




Раз, два, три и ядене стъкми. 
Ако си приготвите съставките предварително, това ядене просто става за минуути, а е такава вкусотия, че си облизвате чинийката до последното оризче. 



Необходимите продукти: 2 тиквички настъргани и изстискани, 1 купичка ориз басмати сварен по указанията и охладен, копър, 1 ч ч кайма леко запържена да стане на парченца, сол ,черен пипер, 4 яйца, 150 гр сирене, 150 мл кисело мляко, 1 скилидка чесън по желание, пармезан и чедър за поръсване.
Ако решите може да го направите без кайма, аз определено ще го направя и без кайма.


Смесете всичко в купа, изсипете в тавичка намазана с олио и поръсена с брашно. Печете до златисто по крайчетата. Наръсете обилно с настърган чедър и пармезан. Поръсете с пресен магданоз или копър.



Може да сервирате с чеснов сос, аз не сложих в запеканката и това беше моето предложение. Използвайте басмати, той има специфичен аромат, и не се слепва. Става супер ронливо не кашаво и блудкаво, както се получава с друг вид ориз.



Да Ви е сладко! 

Можете да следите всяка нова рецепта и на страничката ми във Фейсбук!

събота, 10 юни 2017 г.

Kkwabaegi - Корейски усукани понички



Интересни понички с различна форма но почти същият вкус намерух ги тук https://www.maangchi.com/recipe/kkwabaegi има много хубаво видео което показва всичко стъпка по стъпка.



Необходимите продукти: 1 яйце, 1 ч ч прясно мляко, 3 ч ч брашно, 1 пак суха мая, 3 с л захар, 1/2 ч л сол, 2 с л масло.


Разтопете маслото и го смесете с млякото яйцето, захарта и солта. Добавете брашното и маята.


Омесете меко тесто и оставете да втаса. Размесете и отново оставете за 30 минути, времето за втасване зависи от температурата, просто наблюдавайте тестото. Оформете 12 топки, от които направете фитили. Усучете ги и оставете дестина минути. Пържете в дълбок тиган на средна степен до златисто. Извадете върху хартия и след това оваляйте в захар с канела.

Да Ви е сладко!


Можете да следите всяка нова рецепта и на страничката ми във Фейсбук!


За англоговорящите ще оставя и оригиналният текст, за да им е по-лесно.



Igredients: 

3 cups all purpose flour for doughnuts, plus 2 tablespoons for dusting, 


2 tablespoons butter, 

1 packet of dry yeast (about 2¼ teaspoons: 7 grams), 



2 tablespoons plus 3 tablespoons white sugar, 

1 cup milk, 

1 egg, 

½ teaspoon salt, 
corn oil for frying, 
½ teaspoon cinnamon powder.

Make the coating
Add 2-3 tablespoons sugar and the cinnamon powder to a brown paper bag. Shake to mix well. Set aside.

Make the dough
Fully melt the butter in a small saucepan over medium heat. Remove from the heat and add milk, sugar, and salt. Mix well until everything is well dissolved. Crack an egg into the saucepan and mix well. Add the yeast and stir. Let it sit for 5 minutes.
Transfer to a large bowl. Add 3 cups flour and mix well with a wooden spoon. When everything is well mixed, use your hand to knead the dough for a few minutes, and shape it into a big lump. Cover with plastic wrap.
Let the dough rise until it doubles in size, usually about 1 hour to 1½ hours.
Deflate the gas with your hand and knead the dough for a few minutes until it’s soft and smooth. Cover with plastic wrap again and let it sit for 30 minutes to 1 hour until it doubles in size again.

Roll out the doughnuts
Uncover the dough and knead it for a few minutes. Put 2 tablespoons of flour on the corner of your cutting board to use for dusting. Divide the dough into 16 equal pieces.
Take a piece of dough and roll it out on your cutting board so it forms a rope 10 inches long and ½ inch in diameter. If it’s sticky, sprinkle some flour on the area you’re working in. When you roll out the dough, move one hand upward and the other downward so that the rope is twisted in between your hands as you roll it.
Take the dough off the board, hold it aloft, and bring the ends together. The tension in the dough will twist it as it hangs. You can add as much tension as you like, but I think the best looking kkwabaegi has 3- 4 twists in it.
Place the twisted dough on a floured cutting board or tray. Repeat with the rest of the pieces of dough.
Let the doughnuts expand for about 30 minutes. 15 minutes in, gently flip each doughnut over with your hands so the bottoms don’t get flat and all sides expand nice and round.
Fry the doughnuts
Heat up 4 inches of oil in a deep skillet over medium high heat, until the temperature reaches 350° F. Lower the heat to medium heat, then gently set each doughnut into the hot oil by hand. Be careful not to get your hands too close to the oil. Add as many pieces to the oil as your skillet will allow, enough so the doughnuts can sit in the oil without pushing against each other.
Cook for about 5 minutes, occasionally gently flipping them over with tongs, until they get crunchy outside and are evenly golden brown.
Strain the cooked doughnuts. Put them in the brown paper bag with the sugar cinnamon mixture. Shake a few times until they are evenly coated. This is best done when the doughnuts are still warm. Repeat this with all the doughnuts until they are all cooked and coated.