Турски хляб

Хареса ми това хлебче как изглежда и реших да си го направя. Само маята намалих и пробвах наръсено с чубрица, получи се супер.

Необходимите продукти: 1 кг брашно, 1 ч ч кисело мляко, 400 мл вода, 1 ч л сол, 1 ч л захар, 40 гр мая. 

За намазване: бял и черен сусам, чубрица, яйце.

  Пресейте брашното със солта, направете кладенче, в което изсипете киселото мляко. Разтворете маята в 100 мл затоплена вода, заедно със захарта. Замесете меко тесто с останалите продукти и готовата мая.

Оставете тестото на топло за 15 минути за да втаса. След това може да оформите по два начина - като къдрава пита. Придавате на тестото кръгла форма, намазвате го с яйце и го поръсвате със сусам. Оставете за няколко минути да се отпусне и нарежете отгоре на квадратчета. Печете на 180 градуса до златисто.

Може да направите и т.нар. лаваш. Тестото се разточва в овална форма. Поръсва се от всички страни със сусам, след което се поставя в предварително намазана с олио тава и се пече в загрята на 180 градуса фурна около 30  минути.

Да ви е сладко!

Хляб балон

Повода за тези хлебчета е посещението ми на едно малко заведение в което поръчахме такава вкусотийка. Дъщеря ми много я хареса и веднага решихме да я изпробваме в домашни условия. Мога да се похвалля че дори стана по-вкусна.

Необходимите продукти: 20 гр мая, 2 с л захар, 1 ч л сол,  500 мл прясно мляко ( може и вода), около 1 кг брашно.

Маята и захарта се смесват с малко мляко и 3 л брашно оставя се да се събуди маята.

Замесва се меко еластично тесто с останалите продукти и готовата мая, оставя се да втаса. Разделя се на 10 еднакви топки. Всяка топка се разточва на кора с дебелина 0, 5 см намазва се с яйце и се поръсва със сусам или други семенца. Пече се да златисто на 230 градуса . Извадете ги и ги завийте с чиста кърпа. По желание може да намажете с масло.

Ако искате да си ги хапвате хрупкави ги оставете малко да покафенеят и не ги мажете, не завивайте с кърпа, като ги извадите.

Да Ви е сладко!

Червена леща с къри

Тази леща се приготвя буквално за 15 минути. Приготвих я с малко по-различни подправки, но резултата много ми допадна.

Необходимите продукти: 1 ч ч леща, 1-2 стръка пресен чесън, 2 стръка пресен лук, 1 ч л къри, 1/2 ч л червен пипер, сол, 1/2 к л черен пипер, 1 голям морков, 5-6 розички карфиол, 1/2 връзка магданоз.

Сложете лука и чесъна да се задушат с малко олио. Добавете подправките, морковите и след малко карфиола. Когато морковите са почти готови се добавя  лещата и вода и гответе 10 минути. Добавете щедро магданоз, като си оставите и малко за поръсване на готовата леща.

Толкова бързо, толкова лесно, и супер вкусно.

 Да Ви е сладко!

Прясна запеканка

Това смешно име идва от това, че се използва прясно сирене, прясно мляко, пресен чесън, пресни картофки.

Необходимите продукти: около 1 кг пресни картофи, 1/2 ч ч прясно мляко, 3 пресни яйца, 200 гр прясно сирене, 1 стр пресен чесън, къри, кимион.
Всичко съм писала на око защото не съм теглила и мерила.

Яйцата, сиренето и прясното мляко се разбиват. Чесъна се нарязва на ситно и се добавя към вече готовите картофи.

Картофите се пекат до готовност с подправките. Смесват се с яйчената смес и се запичат отново за 25-30 минути.

Сервира се с хубаво кисело мляко или таратор.

Да Ви е сладко!

Рогчета със сирене и мляко

Гледам си из нета и се чудя какво да си направя. Така се помотах доста докато изведнъж се забих на една снимка с рогчета. гледам я и си викам " много калории пак" махам се от този пост, ама снимката си стои там в главата ми и не иска да си ходи. Постоях, помотах се, тя пак си стои. Ясно няма да се махне от главата ми докато не ги опитам. И защо не, викам си "Аз досега не съм правила рогчета." 

Необходимите продукти: 250 мл прясно мляко, 300 мл мас, 1 кг брашно, 3 яйца, 2 с л захар, 20 гр прясна мая. 

За плънка: 1 белтък,  250 гр сирене.

За намазване: 1 жълтък, 1 с л прясно мляко, сусам ленено семе, мак.

От изброените продукти се омесва меко тесто. Оставя се да почине за около 1 час. Разделя се на 4 топки които се разточват на кора с дебелина 0,5 см. Слага се от плънката в единия край. Навива се на руло и се реже на парчета с дължина около 10 см. Подреждат се в тава и се оставят да втасат за около 1 час. Намазват се с яйчен жълтък разбит с прясно мляко и се поръсват със семена Пекат се на 180 градуса до златисто.

Да ви е сладко!

Домашен течен шоколад

Като деца много често си правехме домашен течен шоколад. Нали тогава нямаше нищо по магазините, и сухото мляко беше кът ама се намираше, докато такова нещо, като Нутела беше направо супер лукс недостъпен за никой. И нали сме си изобретателни си намирахме начин да си доставим удоволствие на сетивата.

Необходимите продукти: 250 гр сухо мляко, 250 гр захар, 4 с л какао, 250 мл вода, 1  ванилия, 125 гр масло. Ако искате шоколада да стане по тъмен добавете повече какао. Аз сложих  двойно количество много тъмно какао, получи се  вкус на тъмен шоколад.

Пресейте сухото мляко заедно с какаото, добавете ванилията.

Загрейте водата със захарта и добавете маслото. Разбъркайте внимателно със сухите съставки, за да се получи гладка смес. Насипете в бурканчета и оставете да се охлади.

Една идея за хапване, която много ми хареса. Препечете тънка филийка от козунак с ядки и стафиди. Сложете една лъжичка шоколад и си хапнете с чаша ароматно кафе или капучино.



Да ви е сладко!

Зелен омлет

Пролетно, зелено и вкусно. Бърза манджа за вечеря или обяд. Това е новата ми измишльотина.

Необходимите продукти за един омлет: 3 яйца, 50 гр сирене, 10-15 листа лапад*, 1 стрък пресен чесън, 2 листенца гьозам, зехтин , 1 щ червен пипер.

За гарнитура: 1 домат и 2 с л гъсто кисело мляко.

Задушете чесъна и лапада и ги оставете да се охладят. Пасирайте ги за кратко с жълтъците, добавете настърганото сирене и подправките. Разбийте белтъците на гъст сняг и ги добавете към другата смес. Изсипете в загрят тиган с малко зехтин и печете от двете страни до златисто. Получава се пухкав и вкусен омлет, който ще ви засити и няма да ви стане тежко.

Да Ви е сладко!

*Лапада може да е суров или замразен, ако е замразен направо го задушете. При суров пресен лапад първо го потопете за кратко в гореща вода, след това го нарежете и задушете с чесъна.

Домашно кисело мляко и две рецепти с него

Моето момче беше захранено с домашно кисело мляко веднага след като спрях да го кърмя. Хапваше го с голямо удоволствие, след като нямаше вече домашно мляко той спря да я де кисело мляко. Много трудно прояде купеното мляко след време. След много години купуване на кисело мляко пак реших да си подквася и се получи страхотно гъсто и мазничко. Това се казва кисело мляко, с всичкото му вътре и маслото отгоре за капак.

Прясно мляко домашно се прецежда и се сварява. Оставя се да поври няколко минути, след което го охлаждам до 40 градуса. Млякото трябва да е топло, но не горещо на пипане. Насипвам го в буркани за компот, и във всеки буркан слагам по лъжица и половина кисело мляко. Изпробвах две кисели млека "На баба" и "Филипополис" и с двете се получи хубаво. Оставих завито да стои цяла нощ и на сутринта го прибрах в хладилника.

Една скромна рецепта, но много вкусна. Начина по който ги приготвих е по-интересен.

Необходимите продукти: 4 яйца, 4 с л домашно гъсто кисело мляко, 50 гр масло, лют червен пипер, сладък червен пипер, 50 гр сирене.
Сложете яйцата цели за около 3 минути в вряща вода.
В тиган сложете маслото и го разтопете, чукнете яйцата и ги оберете с лъжичка. Оставете ги на котлона само за минутка. Поръсете с пипер и сервирайте. Сложете яйцата отгоре настържете сиренето и най-отгоре сложете млякото. Ако не ви притесняват повечко калории, може да полеете отгоре с още малко масло.
Идеята да ги направя така е, че много се дразня, когато ги приготвям във вода " По Панагюрски" не ми харесва, че много вода отива в чинията и много белтък се хаби във водата.

Това кисело мляко почти няма нужда да се цеди, ако решите да си приготвите десерт със сладко от боровинки например. Аз го изцедих съвсем малко в цедка, и ако се позагледате на снимката се вижда и маслото отстрани, как приятно се жълтее.  

Ще Ви издам една малка тайна за супер ароматно кисело мляко. Малко се отдалечава от моите принципи за натуралност на ароматите, но пък веднъж в годината защо не.
Необходими са ви 10 бонбона "Теменужка" 2 с л вода, 4 с л сладко от боровинки.
Разтопете бонбоните с водата и добавете сладкото разбъркайте добре и след като се охлади може да залеете киселото мляко с полученото ароматно сладко.
Украсете с младо листенце мента за свежест!



Да Ви е сладко!

Хляб с квас и прясно мляко

Хляба с квас е засищат и не подува корема. Не мухлясва и е много вкусен. Няма нужда да поемате огромни количества бактерии вложени в купения хляб, просто си пригответе квас.

Необходимите продукти: 1 ч ч квас, 500 мл прясно мляко, 1 ч л сол, 2 с л олио, 1 кг брашно, 1 яйце, сусам и маково семе за поръсване.

Омесете тестото от изброените продукти, като оставите жълтъка за намазване и олиото за накрая. Добавете го когато тестото е станало еластично. Прегънете няколко пъти, докато олиото се усвои напълно. Оставете да втасва поне 5 часа, тестото с квас става по бавно. Разделете втасалото тесто на две и оформете хляба. Сложете го в покрита с хартия за печене правоъгълна форма за кекс. Оставете го да втаса отново и когато е готово намажете с жълтък и поръсете с маково семе и сусам. Печете на 180 градуса за около 50 минути.  

Да Ви е сладко!

Свински хапки с пресни зеленчуци

Бърза и вкусна рецепта за вечеря или обяд. За любители на свинското месо.

Необходимите продукти: 600 гр крехко свинско месо, 1 лимонов сок, хималайска сол, 1/2 ч л  кимион, 1/2 ч л черен пипер, 1 ч л червен пипер, 1 к л люто чили, 5 с л  зехтин, 1 с л  мед, 1 стрък пресен чесън.

За гарнитурата: 1 ч ч зелен грах, 1/2 ч ч сладка царевица, 1 червена чушка, 1/2 ч ч пресен зелен фасул, 2 моркова, 500 гр пресни бейби картофчета, 2 стръка пресен копър, 1 стрък чесън.

Смесете всички съставки за маринатата. нарежете свинското на пържоли а след това на тънки лентички. Смесете го с маринатата и оставете да се маринова няколко часа.

Готовото месо запържете в дълбок тиган да се капсулова. След това добавете зеленчуците. Задушете под какак до готовност. на месото и зеленчуците. Картофите измийте добре и сложете в тавичка, добавете чесъна и хималайска сол. Печете до готовност, накрая добавете копъра. Както се вижда на снимката при мен липсва, "случва се и в най-добрите анлийски семейства", но вие не изпускайте тази страхотна, свежа подправка.

Да Ви е сладко!