"Жадната монахиня"

За моят рожден ден получих много любов и подаръци от близки мои хора, които бяха уцелили точно вкуса ми. Те определено знаят на какво ще се зарадвам най много, та това е един от моите подаръци 

Страхотен е нали :) много ми се иска да споделя, моята аудитория този сладкиш в новия ми сервиз.

Необходимите продукти: 4 яйца, 1 ч ч захар, 1 ч ч брашно, 1 бакпулвер, 2 с л олио, 1 л какао, 1 ванилия.

Разбийте яйцата със захарта и добавете олиото. Смесете брашното с ванилията и бакпулвера и добавете към яйцата. Разбъркайте добре и изсипете във тавичка или форма за кекс намазана с масло и поръсена с брашно. Много ми е голяма формата за това количество, но вие си го направете в по-малка, ако искате да е по-дебеличка монахинята. Печете във фурна на 180 градуса. Извадете и оставете да изстине. Надупчете с вилица на разстояние 1-2 см целия сладкиш.

За сиропа са ви необходими: 2 ч ч вода, 1 ч ч захар, 50 грама масло, 4 с л какао, 2 с л ром или амарето.

Сложете всички съставки в тенджерка на котлона и бъркайте докато всичко се хомогенизира. Оставете малко да се охлади, но да не изстива съвсем. Залейте сладкиша и изчакайте да попие добре поне 2 часа.



До тук е само полят със сироп.

Може да украсите по желание с ганаш от един черен шоколад и 100 мл сметана или, както на вас ви харесва.

 Дано всички имате такива приятели за да споделяте с тях празници делници и сладки моменти.

Да Ви е сладко!
 

Пълнено авокадо

Авокадо

Тези подробности за авокадото не ги знаех но пък ми харесва да го ям.

Здравословно авокадо, ами да всичко е сурово, козето сирене е най-здравословно, зехтин, семчици, лимон (от този дето е на двора).  

Аз много обичам да ям салати, и с тях се наяждам в повечето случаи. А тази моя измишльотина  става и за деца и за гости и за манджа на място.

  

  Много бързо Ще напиша всичко, което Ви трябва, защото тази салатка ме чака на масата и е неустоима.

Необходимите продукти: 1 авокадо, 1 домат, 1/2 краставица, 1 лимон, 1 кофичка козе сирене Жоси, 4 с л зехтин , натрошени тиквени семки, орехови ядки и слънчоглед, див лук.

Определено това ще го ям цяло лято, лесно вкусно здравословно, какво повече . 

Нарежете зеленчуците на ситно, авокадото издълбайте и него нарежете, натрошете ядките и смесете всичко със сиренето зехтина и лимоновият сок. Напълнете авокадото, поръсете с ядки и зелен див лук и сервирайте на любимите си хора.      

Ако обичате сурови зеленчуци и сирене побързайте и я направете, всички ще ви заобичат повече! 

Умишлено не комбинирах с червен лук защото последният път децата не го ядоха, много им лютял. Но това със сигурност ще го харесат всички деца! 

Да Ви е сладко!

Бялото тесто може да бъде диетично

Знаете ли, че тестото за пица може да е диетично? Ами да това го четох скоро в статия, която беше написана за пиците. Тестото за пица в комбинация с всичкото сирене, колбас, кашкавал  и други добавки си е калорийна бомба. Но може и да намалим малко риска от надебеляване като направим тестото по специална технология. Далеч съм от мисълта, че знам всичко за тестото и пиците, но това което прочетох ми хареса, дори само това да оставим тестото да зрее поне 24 часа го прави по-диетично. Не е задължително да е с черно или пълнозърнесто брашно важното е да узрее. И така аз реших да пробвам този вариан и за хляб. Реших и сътворих! А резултата ми хареса, със сигурност вече ще оставям всичко да си втасва повече и няма да прилагам различни техники, за да форсирам втасването.   

 Този хляб замесих рано сутринта и оставих да втасва цял ден. Вечерта като се прибрах от работа само леко загънах няколко пъти и разделих на две топки за двата хляба. Оформих и оставих за около 30 минути да се навдигне. Във фурната като го пуснах да се пече хляба се навдигна още повече, аромата му беше като този който познавам от детството си, когато баба ми месеше питки.  

Ето и необходимите продукти: 1 суха мая,1 1/2 кофичка от кисело мляко вода, 1/2 кофичка кисело мляко, 1 ч л сол , 2 ч л захар, 100 мл олио, 1 кг бяло брашно тип 500, 1 шепа царевично брашно.

Замесих всичко наведнъж реших, че щом ще втасва цял ден все ще стане. Когато омесих всичко в голяма купа намаслих с олио тестото и го захлупих с една тавичка. Така не ми кипва отвън тестото. Втасалото тесто е толкова въздушно и леко, че направо се работи супер лесно и е голямо удоволствие да усещаш въздушните балончета между пръстите си. Царевичното брашно използвах за да оформя тестото накрая, обичам хрупкава коричка, а то я прави точно такава. След като оформените хлебчета са се навдигнали ги печете на 180 градуса за около 30-40 минути. И това е вкусен, но по- диетичен бял хляб, който ви напомня за детството. Следващият ще го оставя да втасва 24 часа и сигурно ще е още по-добър резултата.   

Да Ви е сладко!

Гергьовден у дома с погача и пиле

Обикновено на този де сме на гости на братовчед ми, но тази година нямаме възможност да отидем. Затова си направихме обяд с празнична Маслена погача и Пълнено домашно пиле.
Сега ще ви споделя рецептите, а вие се пробвайте някой ден мнооого са вкусни.

Да започна с погачата, за нея са ви необходими : 350 мл прясно мляко, 1 суха мая, 1 ч л сол, 2 ч л захар, 100 гр масло, 100 мл олио, 750 гр брашно, 1 яйце. 

 Сложете маята със захарта и 100 мл вода в купа и разбъркайте добавете малко брашно и оставете да се навдигне. Замесете еластично тесто с останалите продукти без маслото. Оставете да удвои обема си. Разстелете на голяма кора наслагайте маслото на малки бучици и завийте на руло, а рулото на охлювче. Отново оставете да се отпусне прегънете няколко пъти без да месите и разделете на 4 топки. Внимателно оформете топките и разстелете на кора с дебелина около 1 см, отгоре сложете втората кора (тесто се се оформя трудно и се къса но да не се притеснявате, колкото е по накъсано толкова по-добре). Навийте на руло и нарежете на парченца подредете в тавичка  с хартия, оставете за 30-40 минути и опечете на 180 градуса. Като я извадите от фурната, може да намажете с малка бучица масло. Получава се крехка и ухаеща на масло погача.

Сега идва сложната част Пълнено домашно пиле: 1 домашно пиле (пиша специално домашно защото ако е купено не знам какво ще остане от него като се изпече), 2  кисели зелки (3 буркана), червен пипер, 1/2 пакет масло, черен пипер. 

за плънката : 2 връзки пресен лук, 2 ч ч ориз, магданоз,1 пакет масло,100 гр гъби, сол, черен пипер, кимион, лапад, пилешки дреболии ,  1 ч ч вода.

Начин на приготвяне на плънката: Запържва се лукът, гъбите и дреболиите в 3 с мл олио, добавяме ориза и го оставяме да стане прозрачен, сипва се 1 ч топла вода. Ври докато се поеме водата, добавят се подправките на вкус. Добавя се маслото и се разбърква добре да се поеме. И с това плънката е готова. 

Пилето може да се направи задушено в тенджера, като се залепи с тесто по края на капака.Отгоре се слага някаква тежест или друга тенджера с вода. Може да се пече във фурна. На дъното на съда се слага част от зелето, напълва се пилето с плънка, което предварително леко се осолява. Зашива се и се слага върху зелето,  добавя се другата част от зелето и вода, която да покрива пилето до половината. Върху цялата тази красота се полива още малко олио, около 5 с л . Може да се пече под капак или фолио, в зависимост от съда. Пече се на 200 градуса докато заври след това се намаля, но да не спира да ври, и това продължава 3 часа.     

След това имате най- крехкото и вкусно пиле. 

 Цяло не можах да го снимам, защото докато се обърна и го бяха нападнали. Сега накрая да си призная това е рецепта от една дама, която не пожела да я споменавам, но аз не мога да си приписвам чужди заслуги. Пилето бе приготвено от нея и опечено във фурна заедно с гергьовденските агънца с. Рогош и изядено от нас. После хубавичко поразпитах за рецептата, за да ви я споделя.

   

Да Ви е сладко!

Торта с млечен крем

Още една торта с много блатове. Тази е като Марсилската торта, само че са 7 и са слепени с друг крем. Всеки може да си ги направи както си иска, резултата е вкусна и лека торта.

 За блатовете : 4 яйца, 2 винени чаши захар, 4 ч ч брашно, 20 гр масло разтопено, 2 ванилии, 1 амонячна сода размита в 30 - 40 мл топла вода.  

Разбийте яйцата със захарта на крем, добавете маслото и амонячната сода размита в топла вода. Омесете с брашното до получаването на меко тесто, разделете на 10 топки и всяка разточете на тънка 2 мм кора върху хартия за печене. Печете корите на 180-200 градуса според фурната до леко порозовяване. Последната кора разрежете на 8 части, като торта и изпечете така. Тези парченца можете да използвате като украса върху тортата. Украсете ги с разтопен шоколад и ги сложете като ветрило върху нея. Аз не успях да снимам тортата с ветрилото.

Тортата може да сглобите във форма за торта с подвижен борд, като редувате блат * крем и по желание нарязани банани по средата. След като стегне няколко часа в хладилник отстранете борда и украсете. Покрийте страните с препечени кокосови стърготини или други ядки по ваше желание. Направете големи розички по края и изсипете шоколадовата глазура в средата. Поръсете с захарни пръчици и най-накрая сложете ветрилото.  

* За крема : 1 л прясно мляко, 100 гр масло, 6 с л  брашно, 6 с л захар, 1 есенция портокал. Размесете добре брашното, есенцията и захарта с малко вода. Кипнете млякото в тенджерка и добавете брашняната смес. Сварете крема като бъркате непрекъснато да не загори и да стане гладък. Докато е горещ добавете маслото и бъркайте докато се разтопи. Сега крема е готов за да сглобите тортата. 

За украсата :150 мл разбита сметана, захарни звездички или други фигурки, запечен кокос.

За шоколадовата заливка: 100 гр шоколад и 50 мл течна сметана. Загрейте сметаната и разтопете шоколада в нея до получаването на гладка смес.

  

Да Ви е сладко!

Козунаците 2013

Тази година изпробвах три различни рецепти за козунаци. Всички станаха много добри, като вкус. Доста хора ще ги опитат така, че ще разбера дали са се харесали, малко по-късно.

Тази рецепта видях някъде в нета и вече не помня точно къде, но ще ви напиша продуктите.

1 кг брашно, 300 мл прясно мляко, 150 гр масло, 50 мл олио, 2 ванилии, 1 кубче мая, 5 яйца, 1 кора от лимон, 250 гр захар, 1 к л сол, от мен добавих стафидки, локум и бадеми . От това количество излезе този който е сплетен на решетка 12 малки във форма за мъфини и един в правоъгълна кексова форма. 

Моята рецепта за миналогодишният козунак също си я направих ето и малко идеи за плетки: http://www.youtube.com/watch?v=8xcmfR-WgWk
http://www.youtube.com/watch?v=gFZaj_7LlFg

Този препеченкият е по рецепта на  Венета поздравления за рецептата, много добре се получиха козунаците. За малко да ги изпусна точно тях, но така е като съм почнала в 6,00ч  сутринта и съм омесила три различни рецепти. Докато меся едните другите се пекат и се улисвам. 

Още не съм приключила с всичко, но стига толкова снимки да не ви досадя. То като се яхна на козуначената вълна и няма спиране, сега си харесах една друга рецепта и ще я изпробвам тя е на Дориана Чукова. Ако станат хубави ще се похваля.

Продукти:

1 кг. брашно (около) "Мела" или "Мелко" по възможност, 6 яйца, 320 гр. захар, 100 гр.

масло (не маргарин) или мас, 150 гр. олио, 250 гр. прясно мляко, настъргана кора от 1

лимон (само най-външната част), 2 прахчета ванилия, 1-2 с.л. ром или коняк за накисване на стафидите, 1 кубче мая, стафиди, бадеми (обелени след накисване за 20 секунди в горещавода)

Кубчето мая се размива в 50 мл. от хладкото млеко ( от горните 250 мл.) с 1-2 с.л. от

захарта и 2-3 с.л. от брашното. Втасва, разбърква се, добавя се още 1 с.л. брашно и

втасва втори път. А може и без второ втасване. Всички продукти са със стайна 

температура, омесва се тесто , като се слага половината от смесената мазнина, като

другата половина се добавя при доомесването. Оставя се да втаса, час-два, зависи от

температурата. След като удвои обема си, тестото се разделя , плете се или му се 

придава желана форма, поставя се в съдовете за печене и се оставя да втаса отново , 

поне 40 мин. Намазват се с четка внимателно с 1 жълтък разбит с малко вода - 1ч.л. 

Слага се в средата на студена фурна , която се включва на 150 градуса С. След 15-20 

мин. се увеличава на 170 градуса С.за още 20-30 мин. или до суха клечка. Ако трябва се

покрива с алумин. фолио. Веднага след изваждане от фурната мажем с четка с вода и 

ръсим със захар по възможност с по-големи кристали. Разбира се ако ще слагаме 

стафиди , сме ги сложили в плитките.

 Весел Великден Ви желая и много здраве и щастие, да Ви е сладко!

Не мога да не споделя и този, който вчера се изпече късно вечерта и днес беше похвален от всички, които го опитаха.

Необходимите продукти: 200 мл прясно мляко, 1 суха мая, 200 гр захар, 2 яйца, 2 ванилии, 2 ч л лимонова кора,750 гр брашно, 150 мл олио, 70 гр масло, 1 есенция цитрон, 1/2 есенция ром,1/2 ч ч  смлени бадеми, бадеми за украса. 

Начина на приготвяне е познатия без нищо специално, може би само натрошените бадеми се слагат накрая като се омеси тестото.  

Ето резултата

Тутманика на село е по-вкусен

Необходимите продукти: 1 кг брашно, 1 ч ч кисело мляко, 1 ч л сол, 2 ч л захар, 2 пакетчета суха мая, 2 ч ч хладка вода. За плънка и намазване 450 грама сирене, 1 купичка мас и олио (2:1).  

Разтворете маята в малко вода захарта и брашно, оставете да се навдигне. Замесете еластично тесто, с останалите продукти и отново оставете да удвои обема си. Разделете на 8 топки и всяка топка разтеглете на тънка кора, намажете обилно с мазнина наръсете със сирене и завийте на руло, а след това на охлювче. Така постъпете с всички останали кори. Подредете ги в тава, по-големичка и оставете да се навдигне отново. Намажете с мазнина. 

Печете на 180 градуса за около 45-50 минути. Като го извадите наръсете леко с вода и 

покрийте с чиста кърпа. 

Докато "обиколи нивката" бързо в гората, наберете си цветя, но не се бавете много. После ще ви се види най-сладкият тутманик на света.

  

 Да ви е сладко!