Погача за вечеря и част от моето проучване

Започнах да правя проучване,  кое от брашната най-добре запазва формата на питките. Накупих си най-различни брашна и сега е ред на Мелница Търново тип 350. 



Странно но забелязах че на етикета пише, че пепелното съдържание на брашното може да достигне до 450. 



Не съм експерт, но не трябва ли щом отпред пише тип 350 максимума да е 350. Както и да е, важен е резултата. 

Необходимите продукти: 850 гр брашно, 1 суха мая, 2 яйца, 400 мл хладко мляко, 5 с л масло, 1 ч л захар, 1 1/2 ч л сол, олио и 1 яйце за намазване.

Разтворете маята в млякото и добавете захарта. Сложете 2 ч ч брашно и разбъркайте. Оставете маята да се събуди. Омесете тестото от готовата мая и другите продукти. Оставете го за 30- 40 минути. Оформете питката по ваше желание. намажете леко с олио и оставете да втасва.  





 Намажете с яйце и печете на 180 градуса докато се позлати и чука на кухо. Така ме е научила баба - "Питката трябва да олекне, да бие на кухо и да е златна!" Оставете я да "обиколи нивката" завита в чиста кърпа. 

Извода за брашното: Тестото се омеси добре и се получиха хубави форми.

 При втасването не се развали. 

При печенето леко се развали красотата и ето това е резултата.



Имам още едно брашно за изпробване от тази мелница надявам се резултата да е супер!

Шоколадова торта с орехов крем

Ей голяма идилия с тортоправенето тези дни, нали знаете, че направих торта ужким по рецепта на Йоли и накрая само глазурата се оказа по нейната рецепта. 



Днес реших да си използвам крема зян да не става и почвам да бърка. Да ама не щеш ли се оказва че нямам достатъчно орехи, и какво какво отварям учебника и вземам рецепта за шоколадов блат. От измислица-премислица това се оказа уникална комбинация, освен това добавих и банани между блатовете. Разгледайте надолу и сами решете дали да си доставите това удоволствие. А аз съм инат ще отида за орехи и ще забъркам тортата на Йоли в най-скоро време.  

Необходимите продукти: 6 яйца, 250 гр захар, 250 гр черен шоколад, 250 гр масло, 100 гр брашно.

За крема: 200 гр масло, 100 мл прясно мляко, 170 мл пудра захар, 1 ванилия, 140 гр орехи.

Сварете за няколко минути на умерен огън орехите и прясното мляко. Ще получите много гъста смес. Оставете ги да се охладят добре. Разбийте маслото заедно с пудрата захар и ванилията на пухкав крем. Прибавете орехите и разбийте отново. От мен към готовия крем добавих: 1 ч ч млечен крем, 2 с л Нутела, 2 банана

За глазурата:80 мл сметана, 120 гр бял шоколад, 20 гр масло. Смесете всички съставки и ги загрейте, разбъркайте до гладкост и залейте тортата докато глазурата е топла.  

За сиропа: 100 мл вода, 100 гр захар, 50 мл бренди или коняк. Сварете захарния сироп и махнете от котлона. Добавете алкохола и намажете готовите блатове.

Загрейте фурната на 180 градуса: Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците с 2/3 от захарта на гъст сняг. Едновременно с това разбийте жълтъците на пяна с 1/3 от захарта, добавете на части брашното и белтъците като ги редувате. Разтопения шоколад на водна баня добавете на части и бъркайте с силиконова шпатула. След това добавете и разтопеното масло и разбъркайте отново с шпатула. Поставете хартия на дъното на форма за торта и намажете с масло. Изсипете и заравнете блата. Печете до суха клечка. Оставете да се охлади за 15 минути и извадете от формата, отново оставете за поне 1-2 часа блата и тогава сглобете тортата.  

Разрежете блата по средата. Поставете едната половина в тортена чиния и напръскайте с половината от алкохола. Ако приготвяте тортата за деца пропуснете алкохола и сиропирайте с прясно мляко или захарен сироп. Върху блата нанесете крема, наредете парченца банан и покрийте с втория блат и отново сиропирайте. Оставете тортата да се стегне и залейте с топла глазура. 

Гарнирайте с цели орехови ядки или както ви харесва.

Да Ви е сладко!






Мммммм......!!!!!

Орехова торта с ром

За Атанасов ден на нашата баба направихме торта, ама не каква да е ами орехова и с много крем и аромат на ром.

 Решихме да правим по рецепта на Йоли и започнах да мисля за колко души трябва да стигне. Стигнах до извода, че няма да е достатъчна. 



Видя ми се малка, направих блатовете по рецепта от учебника по сладкарство, получи се страхотен блат дебел и пухкав без никакъв набухвател. 
След това започнах крема, направих крема по рецептата на Йоли и се усетих, че тя нашата баба не обича масло, а този крем си е баш маслен с малко орехи вътре. Добре, че не го цамбурнах. 
Оставих крема за друга торта и сварих нов млечен крем с Нутела и ром. Та така с нашата орехова торта по рецепта на Йоли, накрая нито блата нито крема, са по рецептата.  Да ни е жива и здрава бабата!

Но това не значи, че утре няма да я направя, нали вече крема е готов. 

Необходимите продукти: 6 яйца, 180 гр захар,120 гр  брашно, 150 гр орехи, ванилия, ромова есенция.

За крема: 1 литър мляко, 1 яйце, 8 с л захар, 8 с л брашно, ванилия, 1 желатин, 1/2 ч ч Нутела.

Сварете млечен крем като първо разбиете брашнотои захарта с малко мляко и яйцето. Сварете млякото, добавете от горещото мляко към сместа, и разбъркайте добре. Върнете всичко в тенджерата и варете докато се сгъсти като бъркате непрекъснато.

За глазурата: 150 гр бял шоколад, 80 мл сметана, масло.

Смесете брашното с орехите.

Белтъците се отделят и разбиват на сняг с 2/3 от захарта. Жълтъците се разбиват с другата захар. Добават се орехите и брашното на части, като редувате с белтъците и бъркайте на ръка със силиконова шпатула. Изсипете във форма с хартия на дъното. Печете на 180 градуса около 35-40 минути. Оставете блата във фурната за 5 минути без да отваряте. След това отворете и извадете без да отстранявате от формата. След 10-15 минути извадете и оставете да се охлади напълно за няколко часа. Разделете на две по средата, много лесно става с конец.

Сглобете тортата,  като първо леко намажете със захарен сироп и малко ром. Поставете ринг около блата и залейте с крема. Подредете парченца банани и отгоре сложете втория блат, и отново залейте с крем. Оставете да се охлади за няколко часа. Отстранете ринга и залейте с глазурата. Украсете по желание и е готова за дегустация.

Ако остане и за мен парченце ще ви покажа и разрез, сега отивам на работа, а другите ще празнуват, какво да се прави. 
Да Ви е сладко!



Достойно оценена от Блоговодител!
Ако Ви е харесала рецептата споделете я с бутоните в която мрежа ви се иска!

Кифла с къпини и лимон

Хубаво е човек да има приятели, хубаво е да получава подаръци, хубаво е да се радваме на малките неща в живота. Получих страхотен подарък за Коледа неочаквано, но много на място и точно за мен. Благодаря на Цвети за страхотната книга с вкусотии. Днес реших да изпробвам набързо една рецепта за закуска. Ето я ни нея- 

Хубавото на тази книга е че ти дава възможности на всяка рецепта да бъде изпълнена и с други продукти. Аз направих рецептата с канела и стафиди.

Много лесно и набързо оформено върху хартия за печене, и лесно за почистване. Аз поръсих с триците от брашното и захар.

Може да не е като на снимката, е много вкусно! 

Да Ви е сладко!

Blueberry Swirl Muffins - Мъфини с боровинки

Ароматни, вкусни, невероятни!

И преди съм правила мъфини с боровинки и много ми харесват, затова тези реших че ще се правят още веднага щом ги зърнах.

http://honestlyyum.com/10933/blueberry-swirl-muffins/

Необходимите продукти: 2 ч ч боровинки, 1 1/8 ч ч захар, 2 1/2 ч ч брашно, 2 1/2 ч л бакпулвер, 1/2 ч л сол, 2 яйца, 4 с л разтопено масло, 1/4 ч ч олио, 3/4 ч кисело мляко, 1/4 ч прясно мляко,1 1/2 ч л ванилов екстракт.

За топинга: 1 1/2 ч л захар, 1 1/2 ч л кафява захар, щ сол, 1/4 ч ч брашно, 2 1/2 ч л топло разтопено масло. А от мен 2 с л кокосови стърготини.

За да направите топинга смесете двата вида захар,солта, кокоса и брашното. Добавете маслото и разбъркайте с вилица. Докато се образуват трохи.

Загрейте фурната на 220 градуса.

За да направите боровинковото сладко, смесете 1 ч боровинки и 1 ч л захар. Сложете ги на котлона и гответе 5 минути на средна степен. Бъркайте непрекъснато и след това оставете да се охлади.

За мъфините смесете брашното, солта и бакпулвера. В друга купа разбийте яйцата с останалата захар до като се сгъстят. Добавете маслото и олиото и разбийте. Добавете млеката и ваниловият екстракт. Смесете яйчената смес със сухите съставки. Сложете и останалите боровинки и внимателно разбъркайте. 



Разпределете сместа във форма за мъфини. Добавете по 1 с л от боровинковата смес и леко разбъркайте средата на мъфина. Поръсете с трохите и печете до златисто около 17 минути. Оставете да се охладят за 5 минути и след това извадете върху решетка.

Да Ви е сладко!

Млечна баница с карамелен топинг

Лесна и вкусна рецепта за работната седмица. Тази баничка става за десерт и за закуска.

Необходимите продукти:400 гр кори за баница, 1,5 л прясно мляко, 10 с л захар, 6 яйца, 2 ванилии.

За топинга: 100 гр захар, 40 гр масло, 130-150  мл сметана.

Нарежете корите на лентички и ги разрошете. Препечете ги до златисто във фурната. Оставете да се охладят. Смесете и разбийте яйцата със захарта и прясното мляко. Добавете ванилията и залейте корите. Печете на 180 градуса докато се навдигне. спрете фурната и оставете да се допече още 5 минути. Оставете да се охлади. 

Залейте с топинга и поднесете на парченца. За по-интересно можете да изрежете с различни форми.

За топинга сложете захарта в касерола и стопете до светъл карамел. Сложете сметаната и маслото да се затоплят и ги добавете към карамела. Върнете на котлона и бъркайте докато се хомогенизира.

Да Ви е сладко!

Запеканка с праз и извара

Необходимите продукти: 5 стръка праз, 6 яйца, 250 грама извара, 150 гр сирене, 100 гр кашкавал, галета, 6 пътпъдъчи яйца.

Задушете праза на бавен огън да не се запържи силно и да замирише лошо. Натрошете сиренето и изварата, разбийте яйцата и смесете всичко. Намажете купички в които ще печете с олио или масло и поръсете с галета. Сипете в купичките по равно от сместа и направете малка дупчица в средата, чукнете по едно пътпъдъче яйце и поръсете малко галета около него. Запечете докато се запече яйцето и запеканката се стегне леко. Накрая добавете кашкавала и оставете още няколко минути да се запече.

Да Ви е сладко!

Оценена достойно от Блоговодител!

Торта Бинго

Плодове, шоколадов блат, пухкав крем и за капак кокос и бадеми. Исках да събера възможно най-много любими вкусове и започнах да мисля как да ги комбинирам без да стане натрапчиво и претруфено. Получи се добре уцелих бинго с комбинацията, затова реших да се казва така.

Необходимите продукти: 1 яйце, 200 гр захар, 40 гр какао, 120 гр брашно, 1 ванилия, 240 мл прясно мляко, 60 мл олио, 2 ч л разтворимо кафе, 3/4 ч л бакпулвер, 3/4 ч л сода.

За крема: 1 л прясно мляко, 1 яйце, 1 желатин, 8 с л захар, 1 ванилия, 100 мл сметана, 8 с л брашно, 1/2 ч ч течен шоколад Нутела.

Допълнителни продукти: 1 банан, 1/2 ч ч сладко от боровинки, 8-10 медени бисквитки, кокосови стърготини, 30 гр шоколад и леко препечени бадеми. 

За блата смесете всички сухи съставки в купа. Всички течни смесете в друга и след това смесете, бъркайте на ръка с тел докато се хомогенизира. Изсипете в тавичка с хартия на дъното и печете на 180 градуса около 30 минути или до суха клечка.

Извадете и оставете да се охлади.

За крема сварете с млякото. Смесете захарта водата и яйцето, добавете около 50-60 мл вода да се получи кашичка. Добавете ванилията и прибавете всичко към млякото. разбъркайте добре и върнете на котлона докато се сгъсти. Бъркайте непрекъснато. След като се сгъсти махнете от котлона и добавете шоколада. Разбъркайте добре и добавете желатина предварително накиснат в студена вода. Разбъркайте добре. Сложете блата в форма с подвижен борд и залейте с половината от крема. В другата половина от крема сложете разбитата сметана и разбъркайте. Поръсете тортата с начупени меденки, нарязан на ситно банан и боровинково сладко. След като се стегне малко крема залейте тортата с втората половина от крема и оставете в хладилник за няколко часа. 

Украсете по желание, аз използвах кокосови стърготини от страни, настърган шоколад отгоре и малко препечени бадеми по крайчето.

Получи се лека приятна шоколадова торта с плодов привкус, на мен ми хареса, на гостите им хареса - поне така казаха :) сега остава и вие да си я направите и на вас да ви хареса.

Да Ви е сладко!