Домашен сладолед

Много обичаме сладолед всички, но до сега не сме си правили такъв у дома. Гледах подобна рецепта в интернет  и реших да се пробвам. Получи се много вкусен сладолед, с парченца бял шоколад и много фин аромат.

Необходимите продукти: 2 банана, 50-100 гр бял шоколад, 100 мл кондензирано подсладено мляко, 100 гр кокосови стърготини пълномаслени, 1 ванилия, 10 големи ягоди.

Смелете кокосовите стърготини в блендер докато станат на масло, добавете млякото, бананите и ванилията. Смелете всичко на гладка смес, добавете парченца шоколад. Изсипете 2/3 от сместа в силиконови формички, отгоре сложете парченца ягоди нарязани на ситно. В другата част от сместа сложете 5 ягоди и отново разбийте докато сместа стане розова. Изсипете розовата смес върху бялата и замразете за около 2 часа. Украсете с ганаш и пресни ягодки, ако е много замразен го оставете за няколко минути и тогава поднесете. 

Да Ви е сладко!

Шоколадов сладкиш с пухкав крем

Специален топящ се сладкиш за  всички които обичат шоколадов вкус. Този крем ме връща към детството, когато нямаше много различни лакомства и домашните сладории бяха на почит. С големи благодарности към една жена, на която дължа много. 

Необходимите продукти: 2 яйца, 200 гр захар, 125 мл олио, 125 мл прясно мляко, 125 мл гореща вода, 150 гр брашно, 50 гр какао, 1/2 ч л сода, 1/2 ч л бакпулвер, 1 ванилия.

За сиропиране: 1/2 ч ч капучино

За крема: 2 яйца, 500 мл прясно мляко, 5 с л захар, 3 с л какао, 3 с л брашно, 100 гр шоколад, 50 гр масло, 2 желатина.

Сварете млякото.Разбийте яйцата със захарта, добавете брашното и какаото. добавете млякото и разбъркайте добре. Върнете на котлона и бъркайте докато се сгъсти. Свалете от котлона и добавете маслото и бъркайте докато се разтопи и усвои. Добавете шоколада на парченца и отново разбъркайте, накрая добавете и желатина предварително накиснат в малко студена вода. Заради това че яйцата са цели а не само жълтъци се получава супер пухкав крем сякаш има милиони миниатюрни шуплички.

 За украса: лешници и стърготини шоколад.

Разбийте яйцата със захарта на крем. Смесете сухите съставки за блата в купа. Добавете олиото и млякото към яйцата. Добавете сухите съставки и накрая горещата вода. Изсипете в тавичка с хартия на дъното. Печете на 180 градуса до суха клечка. Извадете и оставете да се охлади.  Поставете във форма с подвижен борд, сиропирайте и залейте с крем. След като се охлади крема на стайна температура, оставете да се стегне крема в хладилник поне за три часа.

Да ви е сладко!

Шоколадова торта

Отново откривам страхотна рецепта в блога на тази супер кулинарка.

Необходимите продукти: 1 ч ч захар, 1/2 ч ч олио, 1 ч ч кондензирано мляко, 4 с л какао, 1 ч л кафе 1/2 ч л канела( по желание), 1 4 ч л кардамон ( по желание), 2 яйца, 1 ч л ванилия, 1 ч ч брашно, 2 ч л бакпулвер.

За шоколадовия ганаш: 200 гр шоколад, 200 мл сметана.

Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете форма с диаметър 20 см с масло, аз лично изпекох в правоъгълна кексова форма.

Смесете в кухненски робот захарта, олиото, млякото, какаото, кафето и подправките. 

Разбивайте докато захарта се разтопи напълно. Оставете 3/4 ч ч от сместа.

В останалата част добавете яйцата ванилията и разбийте. Добавете и брашното с бакпулвера. Не разбивайте много след като добавите брашното.

Изсипете в подготвената форма, печете около 40 минути до суха клечка. Извадете върху решетка и охладете. След това разделете блата на два по- тънки. 

Редуцирайте оставената смес на котлона докато се сгъсти. Можете да залеете отгоре тортата с тази смес може и да я сложите върху долния блат. 

За ганаша загрейте сметаната и добавете шоколада на парченца. бъркайте докато се получи гладка и лъскава смес. оставете да се охлади поне за 3 часа. Аз бързах и не го охладих достатъчно. Сложете от ганаша между двата блата и намажете тортата отгоре. 

Да Ви е сладко!

Орехови кексчета

Какви са пухкави и ароматни, само може да се чудите докато не си ги направите. 

Необходимите продукти: 2 яйца, 1 ч ч захар, 2/3 ч ч орехи счукани ситно, 1 и 1/2 ч ч брашно, 1 ч ч газирана вода, 2 с л ванилов ексракт, 1/2 ч ч олио, 2 с л разтопено масло, 1 с л бакпулвер.

Разбийте яйцата със захарта на крем, добавете олиото и разтопеното масло. Размесете брашното с бакпулвера, а ванилията прибавете към газираната вода.  На части прибавете брашното, като редувате с водата. Накрая добавете и орехите. Разпределете в хартиени или силиконови формички. Печете на 180 градуса до суха клечка. 

Да Ви е сладко!

Свинско с кисело зеле

Защо пък не? Това е последното за сезона зеле от бидона, защо да не ви покажа и моя начин на приготвяне. Само с четири продукта се получава супер вкус.

Необходимите продукти: 1 голяма кисела зелка, свинско месо, червен пипер, олио. 

Нарежете зелето и го изстискайте, така че да стане почти без чорба. Сложете изстисканото зеле в голяма тенджера с олио и го разбъркайте добре да се омазни всичкото. Оставете за малко да се запържи, като го бъркате да не загори. Когато остане само на олио и омекне добавете 2 с л червен пипер и отново разбъркайте добре. Добавете вода, така че да покрива зелето. Месото сварете в отделна тенджера и оберете пяната преди да е завряло. След като е почти готово го прибавете заедно с бульона към зелето. Опитайте  на вкус и добавете малко зелева чорба, ако не е достатъчно кисело и солено. Оставете да ври на слаб огън до готовност. Ако желаете това може да стане и в тавичка покрита с алуминиево фолио във фурната.

Можете да се насладите на традиционен български вкус, някои хора го обичат с чесън други с люти чушки. Хапвайте го както на вас ви харесва.

Да Ви е сладко!

Козуначета за юначета

Като за загрявка преди Великден и за закуска на децата си направих едни козуначета.

Необходимите продукти: 3 я йца, 400 мл прясно мляко, 200 гр захар, 1 есенция, 1 суха мая, 1 ванилия, 200 мл олио, 1 ч л лимонова кора,, брашно около 1 килограм.  

За поръсване: 1 яйце, 50 гр захар, 50 гр обелени и нарязани бадеми, стафиди накиснати в ром.

Размийте маята с млякото, малко брашно и малко захар. оставете да се навдигне. Добавете яйцата, половината олио есенцият а, ванилията, лимоновата кора и брашното и омесете еластично тесто. Започнете да добавяте останалото олио на малки порции като омесвате до пълното му усвояване след всяка част. Оставете да втаса на топло мято, разделете на две топки и от всяка топка оформете по 10 до 14 малки козуначета.

 Аз направих един голям и 6 малки козуначета. Преценете според формата,  в която ще печете. Намажете формичките с масло и сложете лист хартия на дъното. Оставете ги да втасат, докато удвоят обема си. Намажете с яйце и поръсете захар и бадеми и печете в фурна на 180 градуса. Аз ги слагам в студена фурна и те се навдигат още повече.

Да ви е сладко!     

Маслени сладки с кайсиеви ядки

Пет минутни сладки това е най-бързата рецепта. Докато си подредите продуктите на плота и вече са във фурната.

Необходимите продукти: 50 гр кайсиеви ядки (белат се лесно като се накиснат в гореща вода, точно като бадеми) , 90 гр масло, 135 гр захар, 1 1/2 ч ч брашно, ванилия, 2 белтъка, 1 с л бакпулвер, 3 с л прясно мляко.

Смелете кайсиевите ядки в робот. Добавете захарта и маслото и отново разбийте. Сложете брашното , ванилията и бакпулвера. Разбийте докато се получат трохи, накрая добавете и прясното мляко. Оформете топчета като малки орехчета или големи череши. Сложете по едно парченце шоколад на всяко топче притиснете леко и подредете в тава с хартия на дъното. Печете на 180 градуса до леко зачервяване.

Можете да ги направите с всякакви ядки, аз ще ги направя с белени ядки следващия път, пробвайте и ще се очаровате!

Да Ви е сладко!

Хлебчета с лимец и лен

Само доматчето ми липсва в картинката, но и така беше вкусно и ароматно. 

Необходимите продукти: 400 мл вода, 1 суха мая, 1 с л  захар, 1 ч л сол, 80 мл олио, 100 мл кисело мляко, 3 сварени картофа, 3 с л ленено семе, 3 с л сусам, 2 ч ч брашно от лимец,  около 700 гр брашно.

Разбъркайте маята с киселото мляко и захарта. Добавете няколко лъжици брашно и разбъркайте добре. Оставете да се навдигне, когато маята е готова сложете водата олиото и солта разбъркайте и замесете с брашното меко тесто. Смелете семената за кратко в кафемелачка или блендер и добавете в тестото. Оставете си 1 с л от смлените семена за поръсване. Намачкайте картофите на пюре и го добавете, омесете тестото и го оставете да втаса. Оформете тестото, като багета, нарежете на парчета и подредете парчетата в тавичка с хартия с срязаното на горе. Натиснете с пръст по средата да се получи дупка и сложете в нея малко от смлените лен и сусам. Сложете и по едно малко парченце масло, поръсете с малко хималайска сол и оставете да се навдигнат. Изпечете на 180 градуса до златисто.

Като се прибра дъщеря ми ме попита какво съм направила, замириса и на нещо, като кифлички с ядки.  Пробвайте аромата е супер.

Да ви е сладко!

Торта с бишкоти и портокалов крем

Лека тортичка за почитателите на портокаловият вкус. 

Необходимите продукти: 3 пакетчета бишкоти Савоярди, сок от три портокала, 400 мл прясно мляко, 200 мл кондензирано подсладено мляко, 6 с л захар, 6 с л брашно, 2 жълтъка, 1 ч л сладко от портокал, 1 желатин, 1 ч л ванилов екстракт.

За сиропиранена бишкотите: 1/ ч ч сладко от праскови, 1/3 ч ч кайсиев или портокалов ликьор.

Сложете млякото в тенджера и го загрейте, до кипване. Разбийте жълтъците със захарта и добавете брашното, ваниловия екстракт, портокаловия сок и сладко. Сварете крема и след това добавете кондензираното мляко. Оставете крема да се охлади леко и добавете желатина предварително накиснат в малко вода. Смесете сладкото с ликьора и леко го загрейте. Сега може да започнете реденето. Сложете бишкотите плътно една до друга. Намажете ги със сладко, изсипете половината крем отгоре наредете още един пласт бишкоти и отново залейте с крем. Оставете да се охлади една нощ в хладилник, извадете и украсете с портокал и сметана.

Може да си я направите и в чашки за мелба, като индивидуални порции за всеки! 

Да ви е сладко!

Фасул с кисело зеле

Та както винаги казвам най-много обичам простичките манджи които баба ми готвеше. Това е една рецепта приготвяна за мен почти всяка неделя. Тогава бяха хубави времена можехме да си ходим до село всяка неделя. Още щом отворех вратата на къщата и се усещаше аромата на вкусна топла питка и къкрещата манджа. 

Необходимите продукти: 1 голяма кисела зелка, 1 купичка стар фасул, хубаво е да сложите и малко шарен , 100 мл олио, 2 с л червен пипер. 

Нарежете зелето на ситно и го изцедете. Сложете го в голяма тенджера с олиото и го запържете малко докато се остане на мазнина . Бъркайте го непрекъснато на този етап, за да не загори. Сложете 2 червен пипер, разбъркайте и добавете купички вода. Оставете на бавен огън да се свари до готовност.
Накиснете фасула за няколко часа в студена вода. Измийте го и го сложете в друга тенджера с малко вода да  заври. Сменете водата и този път сложете достатъчно вода, за да се свари фасула. Ако видите, че водата е извряла не се притеснявайте да добавите още студена вода, това дори ще помогне за сваряването на зрънцата. Оставете да се вари на бавен огън. Когато и двете са готови се смесват и се оставя да поври още няколко минути. В случай че не е достатъчно киселко и солено на вкус добавете малко зелева чорба. Тази гозба става още по-вкусна като поседи 1 ден. 

Съвсем различен вкус има този фасул и се усвоява по-лесно от организма. Зелето от своя страна е много полезно прясно и кисело. Ако не сте опитвали тази вкусотия, не се бавете и си я сгответе, открийте нов непознат за вас вкус.  Поднесете с топла питка или хляб омесен от вас самите и някое люто чушле. 

Толкова проста и толкова вкусна ....
Да Ви е сладко!