Кексчета "Сладоледчета"

Такива дребни сладоледчета реших да направя днес. 



Мислих с какво да зарадвам едни готини мадами и тъй като те са малко дечковци (аз вече съм им бая кака) реших да им направя тези сладоледчета. 

Необходимите продукти: 2 яйца, 1 1/2 ч ч кафява захар, 3/4 ч ч прясно мляко, 2 ч ч брашно, 1 ванилия, 1/3 ч ч масло, 1/2 ч ч фъстъчено масло, 3 с л сусамено масло, 2 с л брашно от рожков, 50 гр шоколадов чипс ( може и нарязан шоколад), 2 ч л бакпулвер. Сладоледени фунийки.

Разбийте мекото масло със захарта и фъстъченото масло, добавете едно по едно яйцата. Смесете сухите съставки и слагайте на части като редувате с прясното мляко. Накрая добавете и сусамовото олио и шоколадовия чипс.

Подредете фунийките в форма за мъфини с 24 гнезда и сложете по 1 и 1/2 с л от сместа във всяка фунийка. От тази смес излизат 36 малки кексчета. Аз ги препълних малко та ми избликнаха от фунийките, ако имате по -високи фунийки може да сложите по 2 и 1/2 с л . Моите фунийки са по 6 см високи.

Печете на 180 градуса до суха клечка около 30 минути.

Украсете с разтопен шоколад и захарни пръчици.

Да ви е сладко!

Картофени ноазети

Благодаря на Веси за страхотната рецепта! Аз като видя нещо от картофи и съм там. 

http://sladkoisoleno.blogspot.com/2014/10/blog-post_14.html

Продукти: 500 гр сварени и намачкани картофи, 1ч.ч. прясно мляко или вода,100 мл мазнина(може само олио, само масло или от двете по равно), 1ч.ч. брашно, 1ч.л. сол, 4-5 яйца, индийско орехче, черен пипер

  Цитирам Веси: "За пареното тесто кипваме млякото или водата, мазнината и солта. Изсипваме наведнъж брашното и бъркаме с дървена лъжица, докато тестото започне да се отделя от стените на съда и се събере на топка около лъжицата. 

Прехвърляме го в купа и оставяме да се охлади леко. Започваме да добавяме яйцата - едно по едно - като след всяко бъркаме енергично с дървената лъжица или с миксер, докато се усвои напълно. Така добавяме 4 яйца и проверяваме тестото. Ако е достатъчно пластично и лъскаво спираме до тук, ако е все още гъсто и се разбърква с усилие, добавяме и 5-тото яйце. Накрая добавяме намачканите картофи, прясно настъргано индийско орехче, смлян черен пипер и разбъркваме. Поставяме сместа в пош с кръгъл накрайник -дуй.

   Сгорещяваме по-голямо количество олио - маслена баня(поне 3-4см). Проверяваме готовността като потопим края на дървено шишче - ако оптималната температура за пържене е достигната започват да излизат мехурчета. Шприцоваме малки късчета картофено тесто и пържим до златисто. Изваждаме с решетеста лъжица в сито или върху кухненска хартия, да се отцедят от мазнината."

 

А сега и един семпъл сос: 6 с л заквасена сметана 1 ч л горчица, 2 с л кисело мляко, щ сол

Разбърквате всичко, цопвате и хапвате.

Да Ви е сладко!

Кейк с ябълки и круши - Рудолф

И така лека полека се почват сладкишите с дъх на канела и Коледа :) ето един по идея на Рудолф и е супер на вкус.

Необходимите продукти: 300 гр брашно, 200 гр масло, 100 гр захар, 1 яйце, 1 ванилия.

За поръсване на тестото: 2 с л галета, 2 с л орехови ядки

За плънката: 2 ябълки, 2 круши, 1/2 ч ч кафява захар, 1 с л царевично брашно, 1 ч л канела.
Ябълките и крушите се нарязват на кубчета и се смесват със захарта, брашното и канелата. Оставят се да се отпусне сок докато се приготвя тестото.

За поръсване:1 ч ч ядки микс цели или половинки

За желето: 1 желатин, 150 мл вода, 150 гр захар, 1/2 ч ч сладко от кайсии 

Сложете водата , захарта и сладкотов касерола и ги оставете да заврат. Разтворете желатина в малко студена вода. Отстранете сладкото от котлона и оставете за няколко минути. Добавете разтворения желатин и разбъркайте добре.

Обикновено маслено тесто 1:2:3 замесвате и оставяте в хладилник за 30 минути. Разточва се и се оформя борд в формата за печене. надупчва се и се поръсва с галета и орехови ядки.

Изсипва се плънката и се пече 40 минути, поръсва се с ядките и се пече още 5 минути. Изважда се и се оставя да се охлади, намазва се с  желатина. Украсете по желание, аз го направих с няколко листенца от същото тесто.

Да Ви е сладко!

Нямам думи за вкуса, това е моята най- яка смесица от вкус и аромат.

Ако още гледате, нямам против, но е по-добре да си го направите така че ставайте.

Лютеница - аламинут

Това ви се струва невъзможно нали. Да ама аз днес си направих такава, много бърза лютеница. Тук е важно не толкова съставките, а начина на приготвяне. Та за него ще ви разкажа по-надолу. Не се чудете ами си направете, докато има тук- там зеленчуци още. Аз винаги си приготвям моркови на ситно във фризера, и си изварявам домати за пица и спагети, та набързо им намерих  ново приложение.

Кой би отказал такова угощение?

Необходимите продукти: 1 буркан доматено пюре

(400мл), 3  големи буркана чушково пюре( 1,800кг), 6 патладжана средни, 3-5 моркова, 1-2 глави лук, сол, захар, черен пипер, кимион. Солта, захарта и подправките са изцяло на опитване.

*Патладжаните се почистват и режат на кубчета, посоляват се и се оставят, за да си пуснат черния сок.

 *Лука и морковите се нарязват на ситно или се минават през блендера за по-лесно. Леко се запържват и към тях се добавят изстисканите патладжаните, задушават се и се пържат до готовност. 

*Прибавят се пюретата, солта и захарта, всичко се пасира. 

*Пече се във фурна до готовност, като се бърка през 5-6 минути. 

*Добавят се ароматните подправки и след 5 минути сте готови с лютеницата аламинут. 

Оставете да се охлади и напълнете в сухи бурканчта. Стирилизирайте за капачка поне за 20 минути.

Да Ви е сладко!

Гевречета със семена

И аз да не остана по-назад да си направя гевречета. Както винаги има нещо и от мен. Аз много харесах една идея за сладникава коричка на едни турски гевречета и я приложих тук. Оригинала на рецептата по която гледах може да видите тук: http://the-loves-green-kitchen.blogspot.com/2014/10/blog-post_13.html

Необходимите продукти: 800 гр брашно, 200 мл топла вода, 200 мл топло прясно мляко, 20 гр суха мая, 1 с.л. захар, 1 с.л. сол, 50 мл олио

за варене: 2 л.вода, 5-6 ч.л.сода бикарбонат, 1 с. л.захар, 2 с. л. мед 

за поръсване: сусам, маково семе

медена вода за намазване: 1/2 ч ч вода, 1/2 ч ч захар, 1 с л мед

В топлото прясно мляко и вода разтворете маята. Добавете захар, сол, олио.Сипете сместа в пресятото брашно и замесете меко тесто.Тестото се разделя на 11 равни части. Оформят се хубави топчета и се редят на плот намазан с малко олио. Намазват се и от горе леко с олио. Оставете ги за около 10-15мин. Включете си фурната на 200 градуса. На котлона сложете съд с 2л. вода. Всяко топче тесто разделяте на две. От всяка получена част правите два фитила 30 см. Усукват се един около друг и се събират в двата края да образуват кръг/. Добре съединете да не се разтвори при варенето.Така всяко следващо. Във вече врящата вода добавете сода и сол. Пускате всяко едно геврече във водата за около 30- 40 сек. Изваждeте ги с решетъчна лъжица върху кухненска кърпа посипана със сусам. Редете ги в тава с хартия, със сусама на горе. Печете във вече загряната фурна на 200 градуса до готовност. Извадете върху метална решетка,леко намажете с медената вода и оставете да изстинат. 

Да Ви е сладко!

Орехово-шоколадов кейк "Батенберг"

Тъкмо се чудех какво да забъркам и ето идеята ме сполетя ненадейно от Мира, благодаря ти Мирка :)   http://www.bonapeti.bg/recepti/Orehov-keyk-Batenberg/ Пиша оригиналната рецепта на Бон апети, но аз ще се отклоня малко и ще направя мой вариант с различен крем.

за блата:180 г краве масло (меко), 180 г кафява захар „Демерара”, 180 г брашно, 1 пакетче бакпулвер, 3 яйца, 60 г орехи, 1 ванилия, 1 с. л. инстантно кафе, 1 ч. л. какао

за крема:150 г краве масло, 220 г пудра захар, 1 с. л. инстантно кафе, 1 ванилия, 3 с. л. ликьор амарето

за гарниране:цели орехови ядки, леко запечени колкото да се обелят.

Аз реших да направя друг крем, защото не съм много привърженик на масления крем. 

за моя крем: 200 мл сладкарска сметана, 200 гр черен шоколад 52% какао, 2 с л ром, 2 с л течен шоколад, 3 с л сметана.

Сметаната се загрява, шоколада се слага на парченца в нея и се бърка докато се разтопи. Оставя се да изстине и се разделя на две. Едната половина се разбива с миксер и се добавят ром,  сметаната и течния шоколад, използва за намазване между блатовете. С другата половина се измазва от вън.

Начина на приготвяне и клипче можете да видите и на клипчето. 

Блатът се приготвя, като захарта и маслото се разбиват. Към тях се добавят смлените орехи. Едно по едно, при непрекъснато разбиване, се сипват яйцата. Към сместа се добавят брашното, ванилията и бакпулверът.Тестото се разделя на две равни части. Към едната се слагат инстантното кафе и какаото. Правоъгълна тава се покрива с алуминиево фолио и пергаментова хартия, разделя се надве по дължина и в двете части се сипват оцветеното и неоцветеното тесто. Пече се в загрята фурна на 180 градуса до готовност – около 30 минути. Кремът се приготвя като маслото се разбива със захарта, прибавят се разтвореното в малко амарето кафе и ванилията. Блатовете се режат на две по дължина и светъл и тъмен блат се слепват с част от крема. Мажат се с крем и отгоре, шахматно върху тях се поставят светъл и тъмен блат. Сладкишът се намазва от всички страни с крем и се оставя за 30 минути в хладилник. Украсява се с цели орехови ядки. Нарязва се на парчета и се поднася. Да Ви е сладко! Най-ми хареса на стайна температура  :)

Толумбичките на Вероника

Едни семпли и много симпатични толумбички, по рецепта на Вероника. Благодаря ти Вери станаха супер.

Необходимите продукти: 450 мл вода, 50 гр масло, 250 гр брашно, 20 гр захар, 3 гр сол, 5 яйца размер L или XL. 

За сиропа: 1кг захар, 330 мл вода, 2 ванилии, кора от портокал.

Сложете водата и маслото да заврат в малка тенджерка. Добавете захарта и солта. Като заври добавете пресятото брашно наведнъж и бъркайте докато се получи гладка смес. 
Махнете от котлона и оставете за малко тестото в купа да се охлади. Добавете яйцата едно по едно и бъркайте, докато стане хомогенна и по-лека смес.
Прехвърлете в пош с шприц и шприцвайте в тенджерка с затоплено олио. Изпържете до златисто кафяво и извадете върху хартия. След като се отцедят ги сложете в сиропа.
След 5 минути ги извадете и подредете в тавичка. Залейте със сироп и оставете да се охладят напълно.

За сиропа сложете водата и захарта в тенджерка и оставете да заври, Добавете портокаловата кора и оставете да ври 5 минути. Добавете ванилията и готово.

Да Ви са сладки!

PS Според мен ще е добре да сложа малко повече масло следващият път.

Рошави сиропирани бутерки

Ако сте правили кръгли банички или бушета винаги остават изрезки, аз реших да им дам втори шанс. Направих нещо ей така за да не изхвърлям тестото, а то се получи супер.

Необходимите продукти: 500 гр бутер тесто, 300 мл вода, 300 гр захар, 1 ванилия, 1 ч л лимонова кора, пудра захар за поръсване.

За сиропа сложете продуктите в тенджерка и оставете на котлона да ври 10 минути и да се сгъсти леко. 

Сложете тестото на парчета, колкото искате да ви са големи бутерките, върху хартия за печене и го изпечете на 200 градуса. Трябва да е леко препечено и в никакъв случай леко сурово. Като се изпече охладете и сложете в сироп за кратко, извадете. Поръсете с пудра захар и поднесете.

Да Ви е сладко!

Торта "Принцеса"

Тази торта посвещавам на моята майка, която загубих преди много време, но винаги ще остане в сърцето ми като най-любящата и мила душа, която съм познавала. Почивай в мир мамичко! 
Лека торта с шоколадови платки, праскови и заквасена сметана. Подходяща за деца, без шоколад и алкохол. 

Необходимите продукти: 2 шоколадови платки (3 яйца , 125 гр захар, 2/3 ч ч брашно, 2 ванилии, 2 с л какао, за всяка платка), 1 компот от праскови, 450 гр заквасена сметана, 3 желатина, 100 мл кондензирано мляко, 1 ч ч сладко от праскови, 150 мл сладкарска сметана. Физалис за украса.

Разбивате яйцата със захарта на гъст крем постепенно добавяте брашното с ванилиите. Слагате какаото предварително разтворено с гореща вода.Изсипете сместа в тавичка с хартия. Печете на 190 градуса, след като е готова оставете да се охлади с хартията.

*Оставете си половината от плодовете на компота и малко сок в отделна купичка. 

*Разтворете желатина с 60-70 мл студен сок от компот. Останалия сок загрейте на котлона. Отстранете го и добавете накиснатия желатин. Бъркайте докато се разтопи добре. 
*Сметаната смесете с кондензираното мляко и разтворения предварително 2 бр желатин. Добавете сладкото от праскови и опитайте ако ви е добре на сладост оставете така, ако не добавете малко захар. 

*За глазурата: оставените плодове и малко сироп пасирайте до гладкост и загрейте в касерола. Добавете разтвореният 1 бр. желатин и бъркайте докато се разтвори на пълно. Оставете да се охлади.

*За украсата разбийте сладкарската сметана до твърда смес за да измажете добре тортата.



* Сглобяване :облепете купа с домакинско фолио за съхранение(Fino). Изрежете си кръгла платка която ще ви служи за основа на тортата по големината на купата. 
*Поставете изрезки от платка по стените плътно една до друга, и леко ги сиропирайте с сок от компота. Наредете половината от плодове на компота (прасковите трябва да са обелени). Залейте със сметаната смесена със сладко и кондензирано мляко и отново наредете от платката, леко трампирайте със сок. Отгоре още един ред сметана и накрая кръглата основа, нея може да не сиропирате. 
*Завийте с фолиото и оставете за няколко часа да стегне. След като е готова обърнете върху тортена чиния и измажете с разбитата сметана. 
*Отново охладете и залейте с желатиновата глазура.

Да Ви е сладко!