неделя, 2 април 2017 г.

Лимонов кекс с рикота и бадеми



Цяла седмица не съм правила нищо и сега не мога да се спра. Само виждам нещо в любимите ми групи и почвам да бъркам.


Благодаря на Танчето за тази вкусотия, получи се много добре за неделно похапване. http://navkusenpat.blogspot.bg/2017/02/blog-post_7.html



Необходими продукти: 250 гр рикота, 3 яйца на стайна температура, 160 гр кристална захар, 90 гр разтопено масло, 2 лимона – настърганата кора от тях и сока
1 ч л ванилов екстракт, 225 гр самонабухващо брашно пресято, 60 гр смлени бадеми.


Фурната се загрява на 180 ̊С. Приготвя се форма за печене, кръгла 22 см или правоъгълна – намазва се с масло и се поръсва с брашно
В голяма купа се разбиват рикотата със захарта. Добавят се яйцата и се разбива до гладък крем. Добавя се маслото, лимонената кора, лимоновия сок и ваниловата есенция.
Постепенно, на три пъти, се добавя брашното и се разбърква. Накрая се добавят настърганите бадеми и сместа се разбърква с шпатула, докато се поемат бадемите. Сместа се изсипва във формата, заглажда се с шпатула, пече се 50 минути.



Запичаме леко бадемите.
Кексът се изважда и се обръща върху решетка докато изстине напълно.
Аз гарнирах кекса с разтопен бял шоколад, защото у нас захарните глазури много не са на почит, но ще напиша и продуктите за глазурата.


За гарниране: 1 белтък, 2-3 с л лимонов сок, 100 гр пудра захар, 50 гр филирани или натрошени бадеми.
Глазурата се приготвя като белтъкът се разбива с пудрата захар. Прибавя се лимоновия сок, една по една лъжица като се следи течността – да е течна, но не много, т.е. като се излее върху кекса да се разтече по него, но да не изтече.
Решетката с охладения кекс се премества върху чиния и се украсява с глазурата, поръсва се със запечените бадеми и  лимонови корички.


Да Ви е сладко! 


Тази година отново съм номинирана за най-добър блог в категория Сладко удоволтвие можете да гласувате за моя блог ако ви допада. Предварително благодаря на всички, които ще ме подкрепят, за да дадете гласа си ще трябва да се регистрирате или да влезете чрез фейсбук профила си, след това може да гласувате за всички категории. Организаторите са подготвили изненада за някой гласувал във всички категории, аз ви пожелавам успех

Няма коментари:

Публикуване на коментар