Имам поръчка да направя френска селска торта, за рождения ден на сина на моята приятелка. Първо искам да му пожелая много здраве, попътен вятър в живота и да бъде все така усмихнат и добър син.
Изрових сума рецепти, които бяха с различни блатове и кремове, и както винаги си взех едно от тук друго от там и сглобих моята торта. По желание на Нели крема е със заквасена сметана, и има сладко от горски ягоди и боровинки за разкош.
Реших блатовете да са по рецептана Ани от Вкуснотека
Ето и някои от стветите на Ани:
Отмервайте продуктите си с везна и няма да имате проблем. Брашното е напълно достатъчно. Тестото е много еластично и гъвкаво. Може да се разпъва с ръце и да се доразточва с точилка.
Печете ги точно по 3-4 минути, не повече, на 170 градуса, защото не бива да се препичат, ще се счупят. Търсим меки и крехки блатове, в които да попие крема.
Необходимите продукти:
1 яйце,
150 гр кристална захар,
200 мл прясно мляко,
2 с.л. течен мед,
2 ч.л. сода,
50 гр стопено, охладено масло,
400 гр брашно.
За крема:
800 мл заквасена сметана,
400 гр крема сирене,
1/2 ч.ч. пудра захар,
кората от един лимон,
2 ванилии,
1 буркан сладко от боровинки и ягоди,
100 гр бадеми.
За украса:
70 мл сладкарска сметана,
30 гр крема сирене,
2 с л пудра захар,
1/2 ч ч сладко,
3 гр желатин,
100 гр кокос,
100 гр бадеми (филирани и рязани).
Разбийте яйцето и захарта, след това бавно добавете прясното мляко, меда, содата и стопеното, охладено масло. Прехвърлете сместа в тенджера и варете на бавен огън, като непрекъснато разбърквате около 25-30 минути, докато добие карамелен цвят. Отдръпнете от котлона и още топла изсипете в нея брашното. Разбъркайте с лъжица, докато получите тесто и го прехвърлете върху леко набрашнен плот. Омесете леко, докато стане на топка. Разделете полученото тесто на 8 топки.
Разточете всяка една топка на кръг с диаметър 27-28 см. направо върху хартията за печене.Трябва да бъде тънък, почти прозрачен. Тестото е много еластично и гъвкаво, заради меда.
Печете 3-4 минути на 170 градуса. Докато се пече първият блат, оформете втория и така, докато изпечете всичките 8 блата. Оставете ги да се охладят добре, след което сложете върху един блат ринга, фиксиран на 25 см, натиснете леко и изрежете точен кръг. Помогнете си с нож, ако е необходимо.
По същия начин изрежете и останалите блатове, така че да получите идеално равни блатове за кръгла торта.
За да приготвите крема разбийте сметаната със захарта и сиренето с лъжица или вилица не използвайте миксер. Добавете лимоновата кора и разбъркайте с помощта на шпатула и добавете ванилия.
Запечете леко рязаните бадеми това ще подсили аромата им.
Сложете първия блат върху подложка за торта или поднос. Стегнете го с ринга. Намажете с тънък пласт от крема. Поръсете с малко от печените бадеми, след това покапете тук-там от сладкото с боровинки .
Покрийте с втория блат. Отново намажете с крем, поръсете с бадеми и покапете сладко. По същия начин и в тази хронология довършете останалите редове от тортата. Завършете само с крем. Приберете тортата за 2 часа да стегне в хладилник, след това внимателно прекарайте нож, по ръба на ринга и го отстранете.
Намажете тортата с лек пласт сметана отстрани. Поръсете обилно с кокос и бадеми по борда, леко притиснете с ръце да полепнат. Приберете отново в хладилник за няколко часа, а най-добре за едно денонощие. Украсете по ваше желание.
Да ви е сладко!
Ето и снимка на разрез получени от доволните празнуващи радвам се, че ви е харесала тортата.
Ако Ви е харесала рецептата споделете я с бутоните в която мрежа Ви се иска!
Няма коментари:
Публикуване на коментар