Най-вкусният тиквен сладкиш

Ех тези тикви, толкова да ги обичам, че не мога да им се наситя есенно време. Представям ви супер бърз сладкиш с нежен плътен вкус. Неустоим от първата хапка се влюбваш в него.

Необходимите продукти: една тиква цигулка каквато съм снимала, не много голяма даже е по-хубаво да е малка, за да станат малки симпатични кръгчета, 1 ч лешници, 1чаша захар, 1/2 ч ч стафиди, 3 яйца 50 гр масло, 100 мл вода, 2 ч ч брашно, 1/2 бакпулвер, 1 ч л лимонова кора.

Обелете и нарежете тиквата на тънки кръгчета (3мм), оваляйте всяко кръгче в захар. Подредете в тавичката в която ще се пече сладкиша. И изпечете на 180-200 градуса до готовност на тиквата. 

Поръсете с лешниците и стафидите и залейте с пандишпановата смес: Разбийте яйцата със захарта и добавете брашното на части, като редувате с водата. Накрая добавете и маслото.

Печете до готовност на тестото. Извадете и внимателно прокарайте нож по страните на съда, обърнете върху поднос или тортена чиния.

 За заливката: 3 с л дулче де лече, 50 гр черен шоколад, 1 с л вода. 

Сложете в чаша водата и дулче де лече, стоплете го за 30 секунди в микровълновата фурна, добавете шоколада на ситно и бъркайте докато стане еднородна смес. Залейте сладкиша и украсете по желание с шоколадови стърготини.

  Да Ви е сладко!

Сладко от физалис

Красива е нашата родина, и всичко се ражда в тази земя.

Едно не много познато растение е Физалиса, което може да използвате за сладко салати туршии, украси за торти и какво ли още не.

Необходимите продукти за две малки бурканчета сладко:  300 гр плодове от физалис , 300 гр захар, 200 мл вода, 1 щ лимонена киселина. 

Сварете захарен сироп и пуснете физалиса в него варете на бавен огън докато започне да се сгъстява. Накрая добавете лимонената киселина и насипете в сухи бурканчета докато е топло.

Сега да си призная тази публикация доста я забавих правих го преди 2 месеца и забравих дали не сложих и лимонена коричка вътре. Както и да е и с нея и без нея все става. Направете си го и му се насладете някой зимен ден.

Между другото сега ще се пробвам и да си го отгледам това растение. Събрала съм си семенца и на пролет ще садим.

Да Ви е сладко!

Джинджифил - три варианта

Джинджифил, колко силно, ароматно, лютиво страстно, полезно нещо е това! Няма да пиша лекции за динджифила, не се отчайвайте, но не се сдържах. Та за джинджифиловото сладко, захаросаните джинджифилови бонбонки и още нещо интересно.

Попаднах на тази рецепта за дйинджифилови бонбонки и реших да ги направя.  

 Необходимите продукти: равни количества по 250 грама- джинджифил, захар и вода. 

Почистете и нарежете джинджифила на кубчета. Сложете го в малка тенджерка с вода и оставете на котлона да заври. Прецедете и сложете нова вода. Оставете отново да заври. Повторете процедурата още два пъти. 

От водата и захарта направете сироп, кипнете го и добавете парченцата джинджифил. Оставете да ври 40 минути на слаб огън докато се свари. Отцедете и оставете да изсъхнат парченцата след това оваляйте в захар и съхранявайте в затворен съд.      

Не може да се изхвърли просто така сладкия сироп от варенето. Направих сладко с ябълки с този сок. Резултата е зашеметяващ. Може да го използвате за овкусяване на коледни сладкиши.  Към врелия сироп добавете 1 голяма ябълка нарязана на кубчета и една пръчица канела . Варете на бавен огън докато се свари и накрая сложете 1 щипка лимонена киселина. Затворете в сух буркан.

Предпазете се от болести с джинджифилови бонбони и се подгответе за Коледа с джинджифилово сладко.  А щях да забравя обещах ви още нещо интересно.

Джинджифилови бишкоти на една известна кулинарка Анабел. 

Необходимите продукти: 1/2 ч ч захаросан джинджифил, 2 1/2 ч ч брашно с набухвател, 1 1/3 ч ч пудра захар, 1 ч л млян джинджифил, 3 яйца.

Замесва се тесто от продуктите. С мокри ръце се оформя върху хартия за печене, дълга и овална форма. Пече се на 180 градуса за 30 минути. Изважда се и се охлажда напълно. Нарязват се филийки с 1 см дебелина и се подреждат в тава. пекат се на 140 градуса за 15 минути. 

Снимки от бишкотки- по-късно :)    

Да Ви е сладко!  

Моето най-скъпо кулинарно наследство

Този пост е без рецепта всеки може да си намери рецепта навсякъде, за да си омеси хляб. Стига да има желание човек, независимо дали е мъж или жена може да меси и да изпитва удоволствие от това. За някои мои познати това е загуба на време, при положение че може да си купиш всичко наготово. За други е много сложно и трудно, отнема много време и не си заслужава труда. Сега смятам да оборя всички които мислят така. 

Този "кръг" - тази дъска и тази точилка са моето най-голямо кулинарно наследство. С тези две пособия са свързани най-сладките и мили спомени свързани с баба ми и майка ми. На кръга баба ми месеше и точеше страхотни хлябове, баници, тутманици и какво ли още не. А точилката?  Точилката за някои деца е уред с който ги плашат, за мен беше най-забавният уред. Знаех, че щом е приготвена на шкафа, ще се прави нещо вкусно. 

Тези най скъпи за мен жени, които загубих преди време, ми оставиха много спомени и един от тях е аромата на домашният хляб. Обичам да пека хляб, да меся, да творя това ми дава спокойствие и удоволствие. Всеки път от топката тесто се получава различен по форма, аромат и вкус хляб.   А когато изгладнелите ми деца се върнат от училище и ме попитат :

-Мммммм на какво мирише, на питка ли?

Направо не ми се излиза от вкъщи, не ми се ходи на ресторанти, заведения и тн. иска ми се да си стоя у дома и да правя това, което правеха за мен моята баба и мама. 

Та кой купен хляб и коя купена баница ще даде тези спомени на вашите деца? С кое купено нещо за хапване ще ви запомнят и ще се връщат в спомените си всеки път, когато не сте вече до тях. Това може би ще ви се стори щуро или тъпо, но при мен е така. Аз се връщам назад във времето и виждам в мислите си усмивката на баба, докато ми показва как се меси, чувам как се премята тънката кора за баницата и как пука току що изпечената питка. Докато питката си отдъхва в шареният месал на баба, тя ни разказваше нейните спомени когато е била малка, а ние така се вживявахме в историите, че забравяхме да мислим за вкусната питка.

А мама се усмихва от ъгъла до печката, където ми пържи палачинки или бухти. Тези мили спомени не се купуват, помислете си.     

Никога не е късно да се научите да месите, ако до сега не сте го правили.

Важното е да се почне, а веднъж изпитали това удоволствие, няма да се спрете. 

Какъв по-подходящ ден да го направите, ако не днешният световен ден на хляба.

Направете го, и да Ви е сладко!

     

Пълнени картофки

Ако обичате картофки като мен ето ви една простичка рецепта, която за мен е много лесна и става за предястие, и за основно.

Необходимите продукти: 10 сварени и охладени картофа, 2 яйца, 150 гр сирене, 3 с л майонеза, 15 зелени маслини нарязани,  пресен див лук.

За гарнитура: заквасена сметана, чесън по желание.

Разделете картофите на половинки.

Издълбайте половинките.

 От издълбаните картофени изрезки с останалите продукти направете плънката.

Напълнете картофите и ги запечете до златисто в тавичка с олио.

Сервирайте с малка топчица сметана.

Да Ви е сладко!

Мъфини с дулче де лече глазура

Сладки  мъфинчета, още съм на тема ядки и в тези мъфини има много. Ухаят прекрасно и са супер вкусни.  От тази доза стават 24 големи мъфина .

 

Необходимите продукти: 3 яйца XL, 250 гр захар, 100 мл  фъстъчено или слънчогледово олио, 1 ч л лимонена кора, 1 ч л ванилен екстракт, 3 ч ч брашно, 3 с л сусамов тахан, 3 с л сладко от боровинки, 1 ч ч ядки микс натрошени, 200 мл вода, 3 с л какао, 1/2 ч ч кокосови стърготини, 1 бакпулвер. 

Разбийте яйцата със захарта на гъст крем, добавете олиото, лимоновата кора и тахана. Разбъркайте с купа сухите съставки. Прибавяйте на части сухи те съставки като ги редувате с водата. Накрая добавете сладкото разбъркайте и готово. разпределете в хартиени формички и печете в загрята фурна на 180 градуса. 

За глазурата 6 с л кондензирано мляко, 100 гр шоколад, 2 с л вода.

Кондензираното мляко се смесва с водата и се слага за 40 секунди в микро вълновата фурна да се загрее. Докато е топло се прибавя шоколада на парченца и се бърка до хомогенност. След минутка започва да се сгъстява така че бъдете готови да залеете мъфините. 

Украсете ги със стърготини бял шоколад и имате прекрасни мъфини за кафенцето с приятел.

Аз вече си поканих компания , направете си ги и вие и споделете с приятели!

Да ви е сладко!

Тути-нути!

Едно от любимите ми неща за ядене са ядките, но не мога да кажа кои точно са ми любимите. Всяка ядка си има свой уникален аромат, плътност и хрупкавост. Обичам ги сурови, печени, в сладкиши и в солени ястия. Исках да си направя пир с ядки и реших да измисля някакви малки сладки с различни вкусни ядки и това е резултатът.

Необходимите продукти: 2 яйца, 200 гр масло, 300 гр брашно, 150 гр захар, 2 ванилии, ядки микс ( колкото повече толкова повече) 50 гр кокос. 

*Направете стандартно маслено тесто за сладки. Разделете го на 4 топки и добавете различни ядки във всяка топка, оставете в хладилник. След като се охлади разточете и изрежете различни формички от всяко тесто, намажете ги с яйце и поръсете всяка сладка с ядки които има в тестото и. Може да сложите и цяла ядка отгоре. Подредете в тавичка с хартия на дъното. Печете на 170  градуса до златисто.
*След като се охладят можете да украсите с шоколад по ваше желание.

Аз много обичам черен шоколад с бадеми, бял шоколад с орехи или шам фъстък, и млечен шоколад с лешници или пекан.

Аз ви ги показах с натурални за да се видят различните ядки.

*Може да обогатите вкуса и с някоя друга слънчогледова или тиквена семчица. А защо не и със сусам или мак.

Перфектен подарък за домакинята, на която сте решили да отидете на гости, е една кутия пълна с тези сладки направени лично от вас. 

Да ви е сладко!

Ориз по китайски

Любимият на цялото семейство ориз, кръстихме си го китайски. Не е китайски а български но се приготвя много бързо и е супер вкусен. Ако имате малко пилешко бяло месо  ще стане супер.

Правила съм и постен вариант без месо, само мъжете му се мръщят но пак си го хапват.

Необходимите продукти: 1 купичка ориз, 2 пилешки филета, къри, куркума , соев сос, 3 моркова, 1/2 ч ч зелен грах, 1/4 зеле, олио, балсамова редукция.

Не слагайте сол, всичко си идва на мястото със соевият сос.

*Тук важно е да имате соев сос, къри и куркума.

И така вместо в тава се приготвя в дълбок тиган с капак. Нарежете пилешкото месоо на тънки лентички. Важно е да мариновате месото в соев сос, къри, куркума и зехтин преди да започнете да го готвите. 

*Сложете месото в загрят тиган с олио и оставете да се запържи леко без да бъркате. Обърнете парченцата и запържете и от другата страна. сега вече може да се бърка. Добавете нарязаните на ситно моркови и задушете.  Добавете малко вода и оставете да поври докато се изпари. Сега е момента да се сложи и ориза трябва да се запържи и да стане лъскав слагате подправките и разбърквате добре. Добавяте вода и оставяте на тих огън (на 4 от 10 степени го правя аз) да се свари ориза.

* Когато е готов се сервира върху нарязано на фин жулиен зеле. Зелето може да се сложи за секунта в тиган с малко олио да се опари. Аз предпочитам да е сурово. Подправете с балсамова редукция и соев сос. и се насладете на уникален резултат.

Не забравяйте и десерта при нас днес е на ред индивидуална порция бисквитена торта с шоколад. Да Ви е сладко! 

Орехов пай с ябълки и тиква

Есента предлага изобилие от плодове и зеленчуци. А аз  предлагам на вашето внимание един сладкиш набързо скалъпен с подръчни есенни материали.

Резултатът е достоен за парти или поне да си поканите приятелка на кафе.

За тестото: 150 гр брашно,  75 гр масло, 50 гр захар, 50 гр орехи,1 яйце, 1 ванилия.

*За де се раздробят орехите добре ги сложете в робот заедно със захарта. Разбийте няколко пъти добавете маслото и брашното и разбийте до получаването на трохи. Изсипете в купа и добавете яйцето, омесете тестото и го завийте във фолио. Разточете леко да стане като кора с дебелина 1 см. Хубаво е да предвидите по-голямо парче фолио, много лесно се разточва в него. 

  *За да разточите лесно охладеното тесто го оставете във фолиото и точете заедно с него. Това ще улесни и прехвърлянето във формата за пай.

*Оформете борд и надупчете с вилица, покрийте с хартия за печене. Изсипете бобови зърна върху хартията и печете на 180 градуса до бледо зачервяване на тестото. 

За плънката: 3 ябълки, няколко парченца печена тиква, 1 к л канела 10 гр масло, 1/2 ч ч захар, 1 ч ч орехови ядки. Да Ви издам една тайна тази тиква пекох заедно с пръчка канела едно карамфилче и едно звездно анасонче. И да не забравя - една две корички от портокалово сладко. Получава се уникално нещо тиква с аромат на портокал.

*Задушете ябълките в маслото и захарта, добавете канелата и орехите накрая. Подредете ги върху изпечената основа за пай. Сложете няколко резенчета тиква и залейте с млечната смес.

За заливката: 2 яйца, 100-150 мл прясно мляко, 1 ванилия. 

  *След това печете още 30 минути да се стегне млечното кремче. Извадете от фурната, оставете да се охлади напълно, поръсете с пудра за разкош и поднесете с кафе или друга напитка по желание.

       Имам още ябълки очаквайте продължение. Да Ви е сладко!

Сметанови кифлички

Ароматни сметанови кифлички с портокал.

Идеално приключение за неделната сутрин. Лесни са за приготвяне и винаги стават уникални.

Необходимите продукти: 2 яйца, 1 ч ч захар, 1 кофичка заквасена сметана 400мл може и течна пълномаслена , 1/2 кубче мая, 1/2 ч л сол 800 гр брашно, 1 с л портокалов конфитюр, 1 ванилия.

За плънката: 1 ч ч (240 мл ) мармалад от сини сливи, 1/2 ч ч мармалад от тиква, 1 ч л портокалов конфитюр, 1 ч ч натрошени орехи.

Замесвате тестото по познатия начин за питки и хляб от вечерта. Като е омесено вече се оставя в хладилник до сутринта. На сутринта се разделя на 4- 5 топки и се разточват кори с дебелина 5-6 мм. Нарязват се на триъгълници и се слага по 1 с л от плънката във всяка кифличка. Внимателно загънете двете крайчета и леко защипете да не изтече сладкото при печенето. Завиват се и се оставят да втасат.

Като станат пухкави се намазват с яйце и се поръсват със захар. Пекат се на 180 градуса до златисто.

Извадете оставете леко да се охладят и ако има още сънливци със сигурност ще се събудят от аромата и ще дотърчат при вас.

Да Ви е сладко!