Мариновано пилешко със зеленчуци и Камембер

Обичам да готвя с пилешко защото е вкусно и бързо се сготвя.

Та тази рецепта е за збързаните домакини които искат да впечатлят някой само за 30 минути. Трябва само малко подготовка от предната вечер или няколко часа по- рано. 

Необходимите продукти за 5 порции: 2 филета бяло пилешко месо (моето беше много голямо от домашно пиле), 2 стръка праз, 1 глава лук, 2 зелени чушки, 2 червени чушки, 2 големи моркова, 200 грама Камембер, 100 грама кашкавал, къри, черен пипер, хималайска сол.

Ако пилешкот ви е замразено, ще го нарежете по лесно на много тъкки лентички, ако не го оставяте да се размрази напълно преди да го режете. Направете го на малки тънки късчета. Сложете го в купа и мариновайте с къри, зехтин, хималайска сол и черен пипер. 

Запържете пилешкото в тиган с горещо олио, добавете лука и праза на едро. Разбъркайте да се задушат. Когато зеленчуците омекнат, добавете чушките на едро и моркова на големи но тънки парченца. Задушете всичко още малко и пресипете в тавичка. Подредете парченцта камембер отгоре и поръсете обилно с кашкавал.

 Запечете по средата на фурната за кратко на 220 градуса. Само да се получи лек загар на кашкавала. Зеленчуците трябва да останат леко хрупкави.

Сега можете да се насладите на една страхотна порция сладки зеленчуци и прекресно меко сирене камембер. По  желание може да си надраскате чинийката с балсамова редукция, много си отива със зеленчуците.

Да Ви е сладко!

Коледни колачета

 

Иде иде Коледа, започвам да тренирам за коледните вкусотийки. Който иска такива вкусотийки или да прочете внимателно рецептата и да си ги направи или да ми се обади. Приемам поръчки, но навреме.

 

Необходимите  продукти: 200мл прясно мляко, 200 мл кисело мляко, 3 яйца, 300 гр захар, 180 мл олио, 2 с л ванилов екстракт, 1/2 ч л сол, 1 лимонова кора, 1/2 кубче мая, 3 с л ром, 1 ромова есенция, брашно за средно твърдо тесто(~ 700-800 грама). 

За плънка: мармалад, канела, орехи , накиснати в ром стафиди,

За намазване: 1 яйце

За поръсване: захар и орехи 

Разтворете маята в прясното мляко сложете 2 с л захар и 1 ч брашно, разбъркайте и оставете да се събуди маята. Когато е готова замесете тестото с останалите продукти. оставете да втасва няколко часа. 

Разделете тестото на две топки почти еднакви. От по голямата ще оформите големия кравай. От малката направете ~ 16 топчета, oформете фитили и сплетете на плитки за единият модел.  За вторият усучете два фитила и направете малките кравайчета. 

Големият кравай направих така, разточих голяма, дълга и не много тясна кора. Намазах по дългата страна половината с мармалад, поръсих с орехи обилно и добавих стафиди. Навих намазаната част и по края на другата част  изрязах звездички. Когато се навие се развалят дупките, но нищо пак е добре накрая. Като навиете ненамазаната част до звездичките намажете рулото с малко мармалад, така като сложите тестото с дупките, да се покаже мармалада. Сложете по една звездичка във всяка дупка, и поедна стафидка на всяка звездичка. Намажете с яйце и оставете да втаса. когато е готово намажете пак с яйце и поръсете по крайчетата с орехи. Печете на 180 градуса за около 40-45 минути.    

Отговорете си на следните въпроси:

Обичате ли Коледа? Обичате ли да обичате? Обичате ли да помагате?  

 При мен има три "Да" затова,

ще се опитам да зарадвам повече хора тази Коледа. 

Да Ви е сладко!

 

 

Шоколадова торта

Много ми се искаше да си направя торта с шоколадови блатове. Но блатовете да са много тънки и нежни и без брашно. Та измислих си аз модела на тортата и като взех да мисля за украсата и стана страшна бъркотия в главата ми. Хиляди идеи ми дойдоха на ума и накрая не знам как, се получи това което виждате.

Необходимите продукти за блатовете: 4 яйца, 125 гр масло 125 гр шоколад 125 гр захар.

Разбийте маслото със захарта добавете разтопеният шоколад и жълтйците един по един. Накрая добавете и белтъците разбити на сняг. Бъркайте с шпатула или дървена лъжица. Разделете на две и печете в тавички с хартия на дъното. След като изстине отрежете с ринг хубави кръгчета. остатъците се използват не бързайте да ги изяждате.

За крема: 600 мл прясно мляко, 5с л захар,1 шушулка ванилия, 3 с л брашно, 3яйца, 1 ч л лимонова кора, 1желатин.

 Захарта и яйцата се разбиват и се добавя брашното. Прясното мляко се сварява и се добавя ванилията. Прибавете от млякото към яйцата и разбъркайте. След това яйчената смес сипете при млякото и варете при непрекъснато бъркане докато се сгъсти. Накиснете желатина в малко вода и го прибавете към топлия крем.

Готови сте да сглобите тортата. Един блат на дъното 1/2от крема, парченца от крайчетата, вторята половина от крема и втория блат. Оставете в хладилник за няколко часа. Украсете по желание, аз полях с шоколадова глазура и поръсих и поръсих с лимонови корички. За разкош добавих малко звездички и няколко плосчета физалис от сладко.

За глазурата: 1/2 ч ч дулче де лече, 120 гр шоколад, 2 с л вода.

Загрейте млечното сладко с водата за 30 секунди в микровълнова фурна. Добавете шоколада на парченца и бъркайте до хомогенност.

Да Ви е сладко!

Хляб с извара и картоф

Хляб без месене с извара и картоф, до тук добре но това не е всичко. Вътре има изненадааааа.

Този хляб може да бъде направен от всеки от децата дори и от мъжете които искат да зарадват половинките си.

Необходимите продукти: 1 кисело мляко, 100 грама извара, 1-2 сварени картофа, 10 гр мая, 1 ч л сол, 1 с л захар, 60 мл олио, сусам, маково семе, брашно ~400 грама( тестото става гъсто, лепкаво и се бърка с лъжица, не държи форма). 

*Разтворете маята в малко водичка сложете и захарта и 2 с л  брашно. Оставете да се събуди маята и да стане на шупли. Добавете млякото и изварата настържете картофа на ситно ренде. започнете да добавяте брашното не се нуждае от много бъркане само да стане хомогенно. Добавете олиото разбъркайте още два-три пъти и оставете да почине за 1 ч. 

*Пригответе си правоъгълна форма за кекс, намажете я с олио или масло, сложете хартийка на дъното за лесно изваждане. Изсипете 1/4 част от тестото загладете леко с лъжица намазана с олио, намажете с маслинова паста. Сложете още 1/4 от тестото отгоре о оформете с помощта на лъжицата. 

*Има и още един начин за оформяне, изсипва се 1/2 част от тестото и се прави канал по средата по дължина слага се маслиновата паста и леко се притиска с лъжицата. С пръсти хващате от двете страни тестото и залепвате по средата на целия хляб. Този със сусам които съм снимала е направен така. Пукна се точно по слепеното.  Аз ги направих по двата начина, важното е в средата да имате маслинова паста.

*Оставете да се навдигне и да запълни почти цялата форма. поръсете с маково семе и сусам и печете на 180 градуса за около 50 минути.

Не бързайте да режете хляба топъл, аз все нямам търпение, но какво да се прави. Толкова изкусително изглежда и така приятно ухае на маслини, че не се сдържах.   

Пухкав и ароматен, много еластичен и вкусен хляб, това е резултата от 15 минути работа. Може да добавите и други подправки пожелание. Да ви е сладко!   

Пилешко с картофи, броколи и Бри

Лесна вечеря за любители на пилешкото и картофите.

Това сиренце го преоткрих наскоро и вече няколко пъти си готвя с него.

Необходимите продукти: 2 бутчета сварени и обезкостени, 1 кг картофи , 1 малка глава броколи, 150-200 гр сирене Бри, къри, 20 гр масло, 2 с л брашно, олио, 1 глава лук, вода или прясно мляко 100 гр кашкавал, сол на вкус.

Нарежете картофите и ги поставете в виенска тенджера, поръсете със сол и олио разбъркайте добре. Добавете пилешкото месо на парченца и лука нарязан на ситно. Добавете бульон от пилешкото, захлупете и печете 30 минутина 200 градуса.

Почистете и нарежете броколито, бланширайте го и след 30 минути добавете половината при картофите, печете още 20 минути. 

От маслото и брашното направете бешамел с вода или прясно мляко. Добавете сиренето на едри парченца и къри. Залейте картофите и поръсете с парченца кашкавал. 

Сервирайте поръсено с малки розички броколи!

Ето и един домашен хляб,  и да Ви е сладко!

Ябълково сладко с ванилия

Виждате ли тези малки точици? Тези красиви точици са ванилените семенца. Днес реших да си направя сладко с ябълки, че тези вкусни плодове които ми донесоха от село не са пръскани и обработвани, и бързо се развалят. Но какво да направя все едни и същи сладка вече ми омръзнаха и се сетих, гледах в някакво предаване, че слагат и ванилени шушулки.    

Помислено и сторено, така става хич даже не го и казвам, направо го правя.

Необходимите продукти: 1 кг ябълки, 500 гр захар, 1 ванилена шушулка, 1 щ лимонена киселина, 1 /2 ч ч глюкоза.

Почистете ябълките и ги нарежете на малки парченца. Поръсете с захарта и оставете на слаб огън да се вари. Сложете една две лъжички вода, само да се намокри. Добавете ванилията и варете на слаб огън докато се свари. Когато остане почти без сос от ябълките добавете глюкозата и варете за още 5 минути. Сложете лимонената киселина и разбъркайте. Насипете в сухи бурканчета.

 Това сладко е идеално за добавка в кексове, вече съм правила и с джинджифил и с други подправки като канела и анасон.   

Резултата е винаги супер сладко. Направете си и му се насладете с палачинки, бухтички или каквото ви се иска. Да Ви е сладко! 

Кексът на баба - моя интерпретация

Предизвикателството отправено от Веси, ми се стори хубав повод да си изпробвам и новата формичка за кексчета.

Който иска може да разгледа и да се включи https://www.facebook.com/sladkoisoleno

Необходимите продукти: 2 яйца, 1 ч ч захар, 2 ч ч брашно, 1 бакпулвер, 4 с л сусамов тахан, 1 ч л подправка за меденки, сокът на 1 лимон, 1/2 ч ч прясно сладко от ябълки с джинджифил, 1 ч ч кисело мляко, ванилия.

Разбийте яйцата със захарта и добавете тахана. Смесете брашното с подправките и бакпулвера. Добавете сухите съставки на части, като редувате с киселото мляко. Накрая добавете и сладкото. Разпределете във формички за мъфини и печете на 180 градуса до суха клечка.

*За сладкото от ябълки: 4 ябълки, 1 ч ч захар, 1 резен джинджифил, 1 с л лимонов сок.
Нарежете ябълките на малки парченца, сложете ги в тенджера с джинджифила и захарта. Варете на слаб огън докато стане на сладко добавете лимоновият сок.

Да Ви е сладко!

Страшно руло "BOO.....!"

 Малко закъсняла публикация,  но пък толкова вкусна, че не може да чака до другата година, за да бъде споделена.

 Тиквените рецепти край нямат, имате ли тиква и яйца, направо чудеса можете да сътворите.

Така днес си направих това страшно-вкусно, руло.

Необходимите продукти: 4 яйца, 1 ч л подправки за меденки, 10 гр бакпулвер, 1 ч ч пюре от тиква, 6 с л захар, 1 ванилия, 1 ч л лимонова кора, 3 с л вода, 30 гр масло, брашно 10 с л, 50 гр натрoшен шoкoлад.

Разбийте добре яйцата със захарта. Добавете намачканата тиква и лимоновата кора. Смесете сухите съставки и ги добавяйте на части, като редувате с водата и маслото.

Изсипете в тавичка с хартия на дъното, поръсете с натрошения шоколад и печете на 180 градуса до суха клечка. Извадете обърнете и отстранете хартията. Оставете да се охлади за няколко минути и намажете с мармалада.

За да не е само мармалад и да е многo сладко аз го смесих с намачкана тиква.

 Навийте рулото и оставете да поеме мармалада украсете по желание.
 Да Ви е сладко!

Тиквени сладки Мими

Още една рецепта с тиква и перфектен резултат. За всички забързани домакини, които все пак обичат да готвят и го правят с удоволствие дори през нощта. Като ги опитах тези сладки веднага си поисках рецептата.

Необходимитепродукти: 350 гр брашно, 1 ч л сода,  1 ч л бакпулвер, 1 ч л канела, 1/3 ч л сол, 1 ванилия, 250 гр сварена тиква може и печена, 1 яйце 100 гр кафявя захар, 200 гр бяла захар, 125 гр масло.

Всички сухи съставки се смесват в купа, яйцето се разбива със захарта. Добавя се смачканата тиква и мекото масло. След това се прибавят сухите съставки на части и се омесва лепкаво тесто.

Може да го прехвърлите в пош и да го шприцовате или с помощта на лъжичка да го насипете в тава с хартия на дъното. Оставяйте разстояние между сладките, защото се надуват.

Печете на 180 градуса до златисто, около 15 минути.

Да Ви е сладко!

Фритата с картофи и праз

 

Благодаря на Мира за страхотната рецепта. Много бърза, вкусна и лесна вечеря.

 

Необходимите продукти: 3 стръка праз, 6 яйца, 10 сварени картофа, 100 гр сирене, 150 гр кашкавал, 3 с л олио.

Задушете праза в олиото като внимавайте да не загори. Стойте до котлона и разбърквайте често. Когато праза е готов чукнете 3 яйца и леко разбъркайте. Преместете в тавичка, ако нямате тиган, в който може да печете във фурна. Отгоре натрошете картофите. Залейте със смес от другите 3 яйца и сиренето. Настържете кашкавала и сложете във фурната на 200 градуса за 15 минути.

Мира ми предложи и един много свеж сос, който не направих. Оказа се че нямам магданоз, но това ядене ще го повторя защото сега е сезона на праза.

Следващият път ще ви покажа и него.

Да ви е сладко!