Пържоли почти като на Йоли

Много пъти, като попитам моя съпруг какво да ядем отговора е " пържоли",  без дори да се замисли за нещо друго. Това май е типично за повечето мъже, защото и сина ми започна постоянно да си иска мръвка. Днес реших да им угодя и да направя пържолите на Йоли. Нямах горски гъби, но и с печурките от магазина се получи страхотна вечеря.

Необходимите продукти: 500 гр свинско месо, 1 ч ч бяло сухо вино, 1 кубче гъбен бульон, 500 гр гъби, 1 дафинов лист, 1ч л нишесте, 20 гр масло, сол и черен пипер на вкус.
За гарнитура: 5 сварени картофа, 30 гр масло,1/2 ч ч прясно мляко, сол, черен пипер.

Месото се оформя на шницели аз ги подправих и ги оставих малко. После дори ги покрих с малко брашно, като шницели и тогава ги запържих. Запържих леко гъбите. Добавих бульона, дафиновият лист и виното. И отгоре наредих пържолите. Оставих на тих огън и на края направих сос с нишестето и масълцето.

Докато  приготвям гарнитурата пиша и поста. Малката ми принцеса опита соса с гъби и репликата беше: " Мммммм направо да полетиш, защо ме накара да го опитам сега ще го изям!" Ако и вие сте почитатели на ястията с мръвчица направете си тази рецепта, и после си оближете пръстите. Да Ви е сладко!

Френски багети

Това са моите първи френски багети, франзелки или каквото си щете. Аз съм доволна от резултата, защото разбрах как точно стават такива красивички, хрупкави отвън и меки отвътре. Може някои експерти да намерят и грешки но това е първи опит, бъдете снизходителни. Аз самата си намерих грешки,  но нямам по-голяма фурна в къщи. Изгледах сума ти видео материали и реших да се спра на този като лесно обяснение за оформянето.  http://www.youtube.com/watch?v=OI-WstoakmQ  Лесно е нали!

  

Необходимите продукти: 1 кг брашно, 500 мл вода , 1 с л захар,1 ч л сол , 5 с л олио, 20 гр мая и малко царевично брашно и семена за поръсване.

Както обикновено разтворете маята със захарта в половината вода и 300 гр брашно, оставете да се събуди.  Замесете тестото с останалите продукти и месете поне 8 минути.  Оставете да втаса и разделете на 6 топки ( аз направих 4 и затова ми станаха по-дебелички). Направете топките на дебелички хлебчета както на видеото и оставете за 10 минути. Оформете багетите и ги оставете покрити с кърпа да втасат  . Намажете леко с вода, поръсете с семена или брашно, направете разрези и готово. Печете на 180 градуса със съд с вода на дъното на фурната. за около 30 минути .  

Ако решите да се пробвате, да Ви е хрупкаво и сладко!

Торта Мока с маскарпоне

За почитателите ма кафето и вкусните неща. Тази тортичка е лесна и всеки може да си я направи. Постнах я преди време на сайта на Жоси.  http://josi.bg/recipes/view/350/Torta--Moka-s-maskarpone.html

За блата: 4 яйца, 1ч.ч.захар, 1 бакпулвер, 2 ч ч брашно, 2 ванилии, 1ч ч кафе (готово не сухо) еспресо или нес, 3 с л какао

За сиропиране : 1 ч ч мляко, 1 к ч кафява захар, 2 с л  нес, 2 с л какаоЗа крема : 300 гр маскарпоне, 400 мл сметана, 1ч ч  пудра захар, 100 гр бял шоколад , 100 гр черен шоколад.  

Блата се приготвя като се разделят жълтъците и се разбиват със захарта, сухите съставки се смесват и се добавят на части към жълтъците, като се редуват с кафето. Накрая се добавят белтъците разбити на сняг. Пече се на 180 градуса 40 мин. Като се изпече и изстине се разрязва на две. Двете части се сиропират . Първият блат се намазва с дебел пласт крем (аз сложих от белия крем между блатовете ). Крема се приготвя от маскарпонето разбито със захарта и се добавя разтопен шоколад (на половината се слага бял на другата половина черен ) Накрая се добавя и разбитата сметана. Отгоре се поставя вторият блат и се украсява по желание, със сметана и шоколадови фигурки.

Да Ви е сладко!

Черни кифлички с ядки и сирене

Много обичам сирене, кашкавал и всякакви млечни продукти, но те не са особено диетични и реших поне хляба да ми е малко по-диетичен. Така се родиха тези кифлички. 

Необходимите продукти: 300 гр черно брашно, 100 гр бяло брашно, 1 яйце, 1/2 кубче мая, 1 ч л захар, 1/2 ч л сол, 150 мл прясно мляко, 100 мл вода. За плънката 200 гр козе сирене Жоси, 1/2 ч ч микс ядки (тиквени семки, слънчоглед, орехи) и масло за намазване.

Разтворете маята в млякото и добавете захарта и малко от черното брашно. Оставете да се събуди маята и омесете с готовата закваска еластично тесто. По принцип черното брашно винаги ми лепи, но аз си помагам с малко олио което прибавям по малко докато до омесвам. Добавям около 5 с л олио докато стане хубаво тестото. Оставете да си почине и разделете на  три-четири топки. Всяка топка се разточва, намазва се с масло и се реже на осем парчета, като торта. На всяко парченце се слага по малко сирене и ядки, и се навива на кифличка. Може да ги оформите както си пожелаете. Важното е да не избяга сиренцето от тях.

Оставете ги да втасат намажете с вода и поръсете с тиквени и слънчогледови семки.

Печете на 180 градуса до готовност, около 30 минути зависи от фурната.

Да Ви е сладко!

Сладкиш Вахау - Йоли

Така или иначе забърквам някакъв сладкиш всяка седмица, сега 24kitchen и Йоли ни предлагат ново предизвикателство, Сладкиш Вахау. Само като му видях състава и реших, че ще се прави и то веднага.

Необходимите продукти : 4 яйца,140 гр захар, 50 гр брашно, 1/2 ч л бакпулвер,

50 г ситно натрошен натурален шоколад или шоколадов чипс, 3 с л галета, 140 гр смлени бадеми, 1 ванилия. Както винаги при мен имаше и допълнения и фантазии. Вместо галета сложих 1 с л грис и 2 с л кокос.

За крема: 500 мл пълномаслена сметана, 120 гр захар, 3 ч л нес кафе, 1 ванилия.

Разбийте на пухкав крем яйцата и захарта. Пресейте брашното заедно с бакпулвера и ванилията и го смесете с галетата и шоколада. Прибавете го към яйчната смес и накрая добавете и бадемите.

Покрийте дъното и стените на тортена форма с хартия за печене. Сипете тестото, загладете и изпечете на 180 градуса загрята фурна.

Разбийте сметаната и захарта на твърд сняг. Прибавете кафето и ванилията и разбийте още малко докато кафето се разтвори напълно.

Разрежете хоризонтално блата на две части и сложете половината крем. Разпределете и захлупете с вторият блат. С останалият крем украсете отгоре може да добавите кафе, бадеми, шоколад, какао или каквото ви се иска към украсата. Аз запекох малко кокос и с него поръсих края на сладкиша.

Да Ви е сладко!

Козунак - нова плетка

 

Прекалих с дозата този път, за малко не излезе от тавата и малко си загуби формата. 

 Необходимите продукти: 3 яйца, 200 мл прясно мляко, 20 гр мая, 150 мл масло, 250 гр захар, 1/2 к л сол, сока на един лимон, 100 мл заквасена сметана, 1 ч л лимонова, 1 есенция ром, 700-800 гр брашно ( не го мерих с точност този път).

Разтворете маята в млякото и захарта, добавете малко брашно и оставете. Омесете тестото с готовата закваска и останалите продукти. Оставете да втаса, разделете на две за два козунака. Аз го направих много голям, но мисля че по-малък ще е по-добре. Разточете на дълга елипса и разрежете по средата с нож. От средата се хваща едно от парченцата без  да се вдига много се промушва през следващото и така всяко следващо, все едно че плетем с бримки. Оставете да втаса , намажете с яйце и поръсете с филирани бадеми и захар. Печете на средата на фурната на 180 градуса.

Много лесно се плете, само не го оставяйте да превтаса, че се разваля вида.

Да Ви е сладко!

А тук можете да видите какво ли не: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=711776.0

Черен хляб с мляко и газирана вода

Хляб, черен или бял, пълнозърнест или не щом е приготвен в домашни условия е хубав!

Необходимите продукти: 100 мл газирана вода, 200 мл прясно мляко, 1 ч л сол, 1 с л захар, 50 мл олио, 1/2 кубче мая, 200 гр бяло брашно, 300 гр черно ръжено брашно.

Разтворете маята в хладкото мляко, захарта и малко брашно и оставете да се събуди. Замесете тестото с останалите продукти, оставете да втаса около 1 час. Разточете на дълга елипса и нарежете средата с нож на 12 парчета без да разрязвате от двете крайчета. от средата към края вземайте по едно и промушвайте все едно че плетете с бримки до края. Така и от другата страна. Черното тесто е много крехко и се къса така че внимавайте. Това е плетка подходяща за бяло тесто, но като я видях не се сдържах да я пробвам.  

Да Ви е сладко!

Руло Лили

Едно руло с невероятен вкус

Необходимите продукти: 3 яйца, 1 ч ч захар, 4 с л кондензилано мляко, 4 с л олио, брашно- 1,5 ч ч, 1ч л бакпулвер, 2 ванилии, портокалова кора, 100 гр бял шоколад, 300 мл сметана , 200 гр маскарпоне, 1к.ч. пудра захар , 50 гр черен шоколад, ягодки за украса

Яйцата се разбиват на крем със захарта, добавят се ванилиите млякото и олиото разбива се, и накрая се добавя брашното с бакпулвера и портокаловите корички. Пече се на 180 градуса върху хартия. Като е готово се навива топло и се изчаква малко. Развива се и се намазва стечен шоколад а после и с крема. За крема се разбива маскарпонето с пудра захар добавя се сметаната вече разбита и накрая разтопеният бял шоколад. Навива се и се украсява по желание с крем настърган шоколад и плодчета горски ягодки.

Тук съм публикувала рецептата преди доста време : http://josi.bg/recipes/view/421/Rulo-Lili.html

Да Ви е сладко!

Хлебчета с маково семе

Тези хлебчета правих преди време  с козе сирене но сега ми се прииска да ис направя пак и тъй като нямах ги намазах с олио.

  И един голям :)

Необходимите продукти: 300 мл прясно мляко, 2 яйца, 100 мл олио, 1 ч л сол , 1 с л захар, 1 пак суха мая или 1/2 кубче прясна, 600 гр брашно, маково семе.

Разтворете маята в млякото, захарта и малко брашно. Оставете да се събуди . Омесете тесто, което не лепи по ръцете с останалите продукти, без семената. Оставете си малко от разбитото яйце, ако са по-големи, за намазване. Оставете за 40-50 минути да втаса.

Разделете на 4 топки и всяка топка разточете или разтеглете. Намажете с олио и поръсете с маково семе. Загънете отгоре на долу една трета от кората и после долната третина на горе. нарежете на 4 квадратчета. Получават се 16 хлебчета. Всяко квадратче нарежете по средата с нож за пица като внимавате да не срежете до край. Хванете квадратчето за крайчетета  и промушете по средата на лентите, за да се усучат. Малко е цапащо но пък какво става на вкус, няма да ви казвам.  

Оставете да втасат намажете с яйце и печете на 180 градуса до зачервяване.

Да Ви е сладко!

Градски хляб по селски

След като правя, хлябове почти всеки ден напоследък и все не ни стига моят мъж реши, че трябва да направя двойна доза. На мен не ми трябва много и веднага се хванах на въдицата и започнах да меся. Не е нещо много специално, обикновен хляб с бяло и черно брашно, и на другия ден пак си е хубав. Добавих му само малко запечен в сух тиган сусам, защото много обичам аромата на печен сусам.

Та този дебеланко е двойна доза, снимах го малко пет за четири чак на другия ден, но реших да кача и тази снимка, като доказателство за дозата нужни продукти.

Кръглия е половин доза.

  

Необходимите продукти: 700 мл вода, 2 пакетчета суха мая, 2 с л захар, 1 ч л сол, 10 с л олио, 600 гр бяло брашно, 600 гр черно пшеничено- ръжено брашно, 1/2 ч  леко запечен сусам .

Разтворете маята с половината вода, черното брашно и захарта. Оставете да се събуди и омесете тестото с останалата вода, солта, сусама и бялото брашно. Оставете го да втаса. Оформете голям хляб, (аз го поръсих с триците от черното брашно) оставете да втаса и печете на 180 градуса за около 50 минути. Може да сложите съд с ледчета , за да се получи пара в фурната.

Като се изпече го завийте в чиста кърпа и оставете "да обиколи нивката" така ни казваше баба, за да не бързаме да чупим топлите питки, които тя правеше.

Направете си домашен хляб и няма да Ви се иска да купувате вече. Да Ви е сладко!