Лазаня с гъби и пъдпъдъче яйце

Здравейте мили приятели, искам да ви разкажа, как се роди идеята за тези вкусни малки лазани. Това е нещо, което ме усени, като идея в мига, в който видях едни малки пъдпъдъчи яйчица. Веднага си ги представих върху нещо малко симпатично и вкусно. Гушнати между други неустоими вкусотии, като домашни кори, гъбки и любими сирена.

Няколко дни отлежаваше идеята в главата ми, докато я доизмислих и намерих време за вихрене в кухнята.

Сега ви казвам не се колебайте да пробвате това изкушение, става лесно и ако си имате помощник в кухнята всичко се случва за нула време. Моят помощник е един красавец, който вече две-три седмици мърка у нас и ми помага за всичко, торти, целувки, сладки, и какво ли не още. Днес ще го пробвам и за лазанята, или по-точно, ще го накарам да ми разточи корите, тънички и красивички.

Необходимите продукти за тестото:
2 яйца, 
200 гр семола
За гъбения сос: 
1 бурканче шийтаке,
1 бурканче пачи крак, 
50 гр масло, 
3 с л брашно с връх, 
черен пипер, 
сол на вкус,
3 триъгълничета топено сирене
вода.

За доматения сос:
400 мл доматен сок,
250 гр кайма,
 босилек,
1 ч л захар, 
сол на вкус, 
2 скилидки чесън,

Допълнително:
По 150 грама сирене пармезан, чедър и кашкавал. Можете да ползвате и други любими сирена.




Сложете гъбите в тиган с маслото и ги задушете да останат на масло. 
Добавете брашното и разбъркайте добре да се запържи.
Добавете водата от гъбите и вода, за да се получи хубав гладък сос. Добавете топеното сирене и разбъркайте.

Предполагам всички са правили, доматен сос за спагети с кайма, така че няма да се впускам в подробности по приготвянето му.



От омесеното и отпочинало тесто разточете кори с дебелина около милиметър. Аз направих това с помощта на приставката за паста на Kenwood. Можете да видите това във видеото тук. Няма такъв кеф казвам ви, само за няколко минути всичко беше разточено фино и равномерно, едва ли някой би си купил готова паста, ако има този помощник в къщи. Разликата между прясната паста и готовата, която купуваме от магазина е голяма.



След това изрежете кръгчета и ги сварете в подсолена вода. Изрезките се замесват отново и се разточват до последното парченце. 
Подреждането е ясно, сос, кора, сирене и отново, сос, кора, сирене докато ви се напълнят купичките. Завършете с доматен сос с кайма.

Запечете ги и когато са готови, чукнете по едно яйчице отгоре. Сложете малко настърган кашкавал и оставете на изключена фурна, да се разтопи кашкавала и да се сготви яйцето.

Поднесете, като предястие или като ястие, за мен си е ястие-вкусотия, а сина каза, че ще хапне поне две - три купички.



Да ви е сладко!



Ако ви е харесала тази рецепта направете си я и споделете с бутоните под публикацията.

Можете да следите всичките ми рецепти  и на страничката ми във Фейсбук. Намеретеме и тук https://www.instagram.com/gechevalubka/ следете за новости и рецепти.

Толкова ми е вкусно, че реших да ви сложа повечко снимки та дано ви убедя да си я направите.

Меден ябълков пай

Времето не е много за печене, но рано сутрин докато е хладно се търпи. А аз имах идея която ми се върти в главата да изпробвам един уникален мед от Балкана, защото вторият буркан драстично намаля и ще вземе да свърши докато се натуткам. И да не забравя, да благодаря на братовчедката за този елексир, много хубав мед, браво на "работничките", както нарича тя своите пчелички. Събрали са най-сладкият прашец и са го превърнали във вълшебен елексир.

Необходимите продукти за тестото:

1 яйце,

1 к ч захар, 

1 к ч олио, 

2 с л кисело мляко,

2 с л мед, 

1 1/2 ч л бакпулвер,

1 ч л ванилов екстракт, 

1 ч л подправки за меденки (канела, индийско орехче, анасон,карамфил),

брашно за меко тесто, което може да се разточиили да се оформи с пръсти на дъното на тавичка 

за пай. 

Плънка: 4-5 ябълки,

1 ч ч орехи, 

100 гр захар, 

50 гр масло.

За приготвянето на плънката нарежете ябълките на тънки резени. Сложете ги в касерола и добавете захарта. Оставете да се разтопи захарта и се образува светъл карамел. Добавете маслото и оставете да се хомогенизира. Оставетелеко да се охлади.

От продуктите за тестото се омесва тесто, което се разточва на кора дебела около 7мм. Внимателно се поставя на дъното на тавичка с диаметър около 24-25см и се оформя борд. Покрива се с плънката и се пече, на 180 градуса до златисто. 

Може да поднесете с топка сладолед докато е топъл или да си хапнете вече охладен. 

Да ви е сладко!

Ако ви харесва тази рецепта направете си я и споделете с бутоните под публикацията.

Ако и вие искате вкусен медец, ще ви кажа от къде да си го вземете!

Намеретеме и тук https://www.instagram.com/gechevalubka/ следете за новости и рецепти.

Хумус с червени чушки

Провокирана от посещението в едно прекрасно малко ресторантче, реших да си направя хумус с печена червена чушка. Аз и без чушка обожавам хумус и мога да си хапвам всеки ден на филийка, а сега направо не се спирам. Намазах една филийка, после още една и преди да приключа с всичкия хумус се спрях да го опитат и другите все пак.

Необходимите продукти: 1 буркан нахут, 3 печени чушки, 1 лимон, сол на вкус, 2 с л слънчогледов тахан, 5-6 с л зехтин, 1 ч л кимион на зърна, 3 с л сусам, 3 скилидки чесън.  Ако желаете може да сложите и повече чушки, аз имах само три и затова не е много червен хумуса, но ще пробвам и с повече.

Почистете зрънцата нахут от люспичките, става много лесно като ги стиснете между пръстите си. 

Запечете сусама и кимиона в тиган. Като вземат да подскачат са готови.

Сложете всички продукти във висок съд и пасирайте с пасатор. Накрая добавете още цели зрънца сусам и кимион. Залейте със зехтин и украсете със стръкче мента или магданоз.

Очаква ви пиршество за сетивата. Сладко, кисело, солено, и ако обичате лщто може да добавите малко лют пипер.

Да Ви е сладко!

Ако желаете може да следите всяка нова рецепта и на страничката ми във Фейсбук, трябва само да я харесате. Намеретеме и тук https://www.instagram.com/gechevalubka/ следете за новости и рецепти.

Специална Морковена торта

Много специален ден е 7 юли за мен. Преди доста години се случи, така че дадох първата целувка на моето момче, след още едни 7 години му казах да и така до днес вече 23 години. Как да не отбележа този ден с торта? Няма как! Ето ви днес втора доза тортени истории, като приказките на Шехеризада, 1001 рецепти в блога и голяма част от тях сладки.

Необходимите продукти:

 2 яйца, 

200 гр моркови, 

1/2 ч ч орехови ядки, 

1 ч ч захар, 

1/2 ч ч кокосово брашно, 

1/2 ч ч брашно, 

100 гр масло разтопено,

 100 гр извара, 

ванилия, 

лимонова кора, 

2 ч л бакпулвер.

За крема: 

250 гр маскарпоне, 

200 мл заквасена сметана, 

150 гр сирене Филаделфия, 

1/2 бурканче сладко от моркови, за това сладко ще направя отделен пост,

2 с л портокалови корички от сладконарязани на ситно.

За сиропиране: сока от сладко от моркови, сок от сладко от портокалови корички, 2 с л коняк метакса, вода. 

За желирания слой: 1/2 бурканче от сладко от моркови, 1 ч ч сок от компот от праскови, 2 с л сок от портокалово сладко, 7 гр желатин, листенца мента и маточина.

Пригответе си форма за печене с хартия на дъното. Намажете бордовете с масло и поръсете с брашно. Разбийте яйцата със захарта на крем, добавете орехите и морковите смлени с блендера на ситно. След това добавете изварата и маслото. Разбъркайте внимателно с шпатула. Накрая добавете и сухите съставки. Пресипете всичко във форма с диаметър 20 см и печете на 180 градуса до суха клечка около 45-55 минути. След като се охлади напълно се разрязва на три платки.

Сглобете като поставите една от платките в чиния за торта. Около нея поставете ринг, сиропирайте и сложете 1/3 от крема. Заравнете и продължете с втората платка, така до като приключите с крем. Заравнете и сложете в хладилник за една нощ. 

За слоя с желатин просто разтопете желатина в сок от компот и смесете със сладко от моркови. Добавете листенца мента и маточина. Оставете да се охлади и залейте тортата. Отново оставете тортата в хладилник. 

Украсете по ваше желание с крем, бял ганаш или просто оставете тортата "гола" все е хубава.

Да ви е сладко!

Ако ви е харесала рецептата направете си я  и споделете с бутоните под публикацията. Можете да следите всички рецепти и на страничката ми във Фейсбук. Намеретеме и тук https://www.instagram.com/gechevalubka/ следете за новости и рецепти.

Торта Изи

Няма как рецепта 1000 да е нещо различно от торта. Бях намислила да ви представя, друга съвсем нова рецепта измислена от мен, но хич не ми се получават снимките и много закъснях, затова ще ви представя тази.

Лесна торта с вкусни продукти. Който може да прави кекс, ще се справи и с нея. Зарадвайте близките си с тази торта за празник или делник и ще съберете погледите им.

Необходимите продукти за блата:

4 яйца,

2 ч ч захар,

1 ч ч прясно мляко,

натурална ванилия или екстракт,

1 пак бакпулвер(10 гр),

2 ч ч брашно, 

100 мл олио, 

100 гр разтопено масло.

За крема: 

200 гр маскарпоне, 

200 гр крема сирене Филаделфия, 

100 гр бял шоколад, 

100 мл сметана, 

200 мл разбита сметана, 

ванилия,

 портокалово масло.

За измазване: 

100 гр бял шоколад,

 100 мл сметана.

За сиропиране: 

1 ч ч сладко от ябъки с ванилия, 

2 с л ликьор от диня, 

1/2 ч ч вода

За гарниране и украса: 

пресни плодове,

 стръкчета мента,

 100 гр разтопен шоколад,

  шоколадов чипс, 

целувки.

Загрейте фурната на 180 градуса.

Пригответе форма с хартия на дъното, намазана с масло и поръсена с брашно по бордовете.

За да направите блата, разбийте яйцата със за харта на крем. Добавете олиото и разтопеното масло. След него прясното мляко и сухите съставки. Разбъркайте на ръка и изсипете сместа в подготвена форма за торта. Печете до суха клечка или около 45-55 минути.

Извадете и оставете да се охлади напълно.

Разрежете блата на три тънки платки.

От 100 мл сметана и белият шоколад направете ганаш и оставете да се охлади.

Разбъркайте сирената в купа заедно с ванилията и портокаловото масло. Добавете изстиналият ганаш и разбъркайте с шпатула. 

Разбийте 200 мл сметана и прибавете внимателно на части. Крема е готов и може да сглобявате тортата.

Поставете една от платките в тортена чиния или на подложка за торта. Поставете ринг около нея и сиропирайте внимателно. Поръсете и парченца ябълки от сладкото. Изсипете 1/3 от крема и загладете. Поръсете парченца плодове върху крема и сложете втората платка. Така продължете с трите платки и завършете с крем. Загладете и оставете за една нощ в хладилника. Отстранете ринга и измажете страните с бял ганаш. Залейте с разтопеният шоколад и украсете с плодове, целувки, стръкчета мента и шоколадов чипс.

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала идеята направете си я и споделете с бутоите под ппубликацията! Можете да следите рецептите ми и на страничката във Фейсбук.  Намеретеме и тук https://www.instagram.com/gechevalubka/ следете за новости и рецепти.

Перфектните целувки

Рецепта 999-та в моя блог, чак сега видях  

Перфектните целувки стават много лесно с две много важни неща. Захар, но качествена и миксер, но не всеки, а Kenwood. И сега ще ви кажа, защо мисля така.

Правя целувки често и докато разбера, защо понякога нищо не се получава, направо бях бясна. Мерки еднакви, метод еднакъв, температура еднаква, а резултата един път супер, другия резил. 

Та започнах да елиминирам една по една разликите, марка захар, миксер...белтъците са все едни и същи.

Та моята рецепта е много, лесна на един белтък 70 гр захар.

Метода е по-интересен.

Белтъците се разбиват съвсем леко със захарта и се слагат на котлона да се загреят докато се разтопи захарта. Бъркат се леко, за да не се изпържат естествено, но за всеки случай се прави на по-слаб котлон. Като се разтопи захарта всичко се изсипва в купата на миксера и се разбива до сгъстяване. 



Това го правих няколко пъти с различни миксери и без никакво съмнение най-добре се справи Kenwood. Нямам идея защо с другите е толкова трудно. 

Това го наблюдавам и за избиването на масло. Често си избивам масло от каймака на прясното мляко. С друг миксер го разбивам по 40 минути с Kenwood 20минути, а кажете как става това?!?!

Може би начина на въртене и модела на самара приставка за разбиване правят цялата магия.

Както вече написах по-горе разбивам до сгъстяване и след това ако желаете може да оцветите, меренга. Дресирате върху хартия за печене и сушите за няколко часа в много слаба фурна на 50-60 градуса. Така не променят цвета си.

Да ви е сладко и целувчено!

Ако ви е харесала идеята споделете с бутоните под публикацията, може да следите всички нови рецепти лесно като харесате страничката ми във Фейсбук. Намеретеме и тук https://www.instagram.com/gechevalubka/ следете за новости и рецепти.