Торта "Хепи"

Тази тортичка измислих за една специална дама, която пожела малка здравословна торта. Трябваше да е  лека на вкус и да е с възможно най малко глутен. 

Тя даде началото и на един нов период в моя живот, в който се отдавам изцяло на сладкишите и на моето хоби! Мисля че ще бъде ако не друго то поне много вкусно, ще се радвам да се доверите и да направите някоя рецепта, а ако ми вярвате още сега може да споделите рецептата с бутоните под публикацията.

Така я нагласих, че вече я правя няколко пъти и все се харесва, май ще стане редовен член на колекцията "често правени торти".

Имам още една идея за нея, която ще споделя, когато я изпробвам, за сега толкова с обясненията, почваме да бъркаме.

Необходимите продукти за платките: 

2 яйца, 

200 гр мусковадо, 

3 с л мед,

 80 гр масло, 

1 ч л ванилия натурална(захар, шушулка или екстракт), 1 ч л канела,

 1 ч л сода за хляб, 

100 гр бадемово брашно, 

100 гр фини овесени ядки, 

100 гр картофено брашно, 

100 гр брашно от спелта пълнозърнесто, 

100 гр бяло брашно.

За крема:

 1 буркан заквасена сметана,

250 гр маскарпоне, 

250 мл течна млечна сметана 30% масленост,

1 ч л ванилия, 

1 ч л лимонова кора, 
5 с л сироп от агаве. 

За гарниране: домашно боровинково сладко.

За паниране по борда: леко запечени рязани бадеми.

Украса шоколадови дантелки от чист шоколад и дехидратирани малини.

Да започваме с платките, първо смесете яйцата, захарта и меда в тенджерка. Добавете и маслото и на слаб котлон сложете да се разтопи всичко. Бъркайте внимателно да не се изпържат яйцата. Когато всичко е стопено сложете канелата, содата и ванилията. Свалете от котлона и добавете брашната. Овесените ядки минете през блендера да станат на брашно. Омесете внимателно и разделетена 8 части. От тях трябва да се разточат много тънки кори върху хартия с диаметър 20-22 см. Надупчете ги и печете на 180 градуса до леко зачервяване на долната страна.

След като са изпечени и охладени пригответе крема и може да сглобявате тортата. Аз я сглобявам в ринг , но може и без него. 

Сложете една бисквитена платка на дъното и намажете с няколко лъжици от крема. Сложете боровинково сладко на места. Така редувам всички платки с крем и сладко. Завършваме с крем и оставяме да стегне в хладилник.

Когато е готова зафилваме (измазваме) отстрани с разбит бял ганаш и украсяваме с него. Поръсвам с дехидратирани малини и декорираме с шоколадови украси. Отстрани панираме с бадемите.

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала идеята за по-здравословен вариант на тортичка, направете я и и се насладете. Благодаря Ви предварително за доверието!

Може да следите всичко в страничката ми във Фейсбук и в Инстаграм.

Пухкави кифлички с махлеб

Отдавна не съм правила кифлички и реших да изненадам моите любимци с едни пухкавелки тази неделя. Получиха се много хубави и сега ще ви разкажа как ги направих, а вие, ако искате да си хапнете такива просто следвайте инструкциите.

Необходимите продукти за префермента: 

180 гр опреснен силен твърд квас, 

40 гр захар, 

200 гр прясно мляко, 

200 гр силно бяло брашно.

За основното тесто: 

префермента, 

60 мл прясно мляко, 

1 ч л лимонова кора, 

1 ч л махлеб, 

1 ч л внилия, 

щипка сол, 

130 гр захар, 

200 гр брашно, 

50 гр масло, 

3 с л илио.  

За плънката:  

1ч мармалад от сини сливи или друг по ваше желание важно е да е гъст, 

1/2 ч ч смлени лешници.

Замесете префермента и оставете да втаса. Добавете останалите продукти без мазнините и омесете добре, може и в миксер на бавна скорост. След като се е развил глутена се добавят първо маслото, а след това и олиото.

Готовото тесто се разтяга и сгъва няколко пъти намазано леко с олио. Оставя се да втаса, аз го оставих на стайна температура около 20 градуса за една нощ. Ставам рано в 6ч, така че е втасвало не повече от 7-8часа. 

На леко набрашнена повърхност извадете тестото внимателно и разточете без да натискате зверски, трябва да се получи кръг с диаметър поне 55см. Намажете средата на тестото с масло, трябва да остане поне 5 см по края ненамазана повърхност. Изрежете триъгълници и в края на всеки триъгълник сложете по 1 л от плънката. Завийте внимателно за да не излезе мармалада при печенето. Оставете ги леко намазани с олио да втасат. Намажете с разбито яйце и поръсете с маково семе или счукани лешници.

Печете на 180 градуса с вентилатор и купичка вода на дъното на фурната.

Да Ви е сладко!

Важните моменти в приготвянето са: 

Силен квас!

Силно брашно!

Силно желание!

Намеретеме и тук https://www.instagram.com/gechevalubka/ следете за новости и рецепти.

Лазаня с гъби и пъдпъдъче яйце

Здравейте мили приятели, искам да ви разкажа, как се роди идеята за тези вкусни малки лазани. Това е нещо, което ме усени, като идея в мига, в който видях едни малки пъдпъдъчи яйчица. Веднага си ги представих върху нещо малко симпатично и вкусно. Гушнати между други неустоими вкусотии, като домашни кори, гъбки и любими сирена.

Няколко дни отлежаваше идеята в главата ми, докато я доизмислих и намерих време за вихрене в кухнята.

Сега ви казвам не се колебайте да пробвате това изкушение, става лесно и ако си имате помощник в кухнята всичко се случва за нула време. Моят помощник е един красавец, който вече две-три седмици мърка у нас и ми помага за всичко, торти, целувки, сладки, и какво ли не още. Днес ще го пробвам и за лазанята, или по-точно, ще го накарам да ми разточи корите, тънички и красивички.

Необходимите продукти за тестото:
2 яйца, 
200 гр семола
За гъбения сос: 
1 бурканче шийтаке,
1 бурканче пачи крак, 
50 гр масло, 
3 с л брашно с връх, 
черен пипер, 
сол на вкус,
3 триъгълничета топено сирене
вода.

За доматения сос:
400 мл доматен сок,
250 гр кайма,
 босилек,
1 ч л захар, 
сол на вкус, 
2 скилидки чесън,

Допълнително:
По 150 грама сирене пармезан, чедър и кашкавал. Можете да ползвате и други любими сирена.




Сложете гъбите в тиган с маслото и ги задушете да останат на масло. 
Добавете брашното и разбъркайте добре да се запържи.
Добавете водата от гъбите и вода, за да се получи хубав гладък сос. Добавете топеното сирене и разбъркайте.

Предполагам всички са правили, доматен сос за спагети с кайма, така че няма да се впускам в подробности по приготвянето му.



От омесеното и отпочинало тесто разточете кори с дебелина около милиметър. Аз направих това с помощта на приставката за паста на Kenwood. Можете да видите това във видеото тук. Няма такъв кеф казвам ви, само за няколко минути всичко беше разточено фино и равномерно, едва ли някой би си купил готова паста, ако има този помощник в къщи. Разликата между прясната паста и готовата, която купуваме от магазина е голяма.



След това изрежете кръгчета и ги сварете в подсолена вода. Изрезките се замесват отново и се разточват до последното парченце. 
Подреждането е ясно, сос, кора, сирене и отново, сос, кора, сирене докато ви се напълнят купичките. Завършете с доматен сос с кайма.

Запечете ги и когато са готови, чукнете по едно яйчице отгоре. Сложете малко настърган кашкавал и оставете на изключена фурна, да се разтопи кашкавала и да се сготви яйцето.

Поднесете, като предястие или като ястие, за мен си е ястие-вкусотия, а сина каза, че ще хапне поне две - три купички.



Да ви е сладко!



Ако ви е харесала тази рецепта направете си я и споделете с бутоните под публикацията.

Можете да следите всичките ми рецепти  и на страничката ми във Фейсбук. Намеретеме и тук https://www.instagram.com/gechevalubka/ следете за новости и рецепти.

Толкова ми е вкусно, че реших да ви сложа повечко снимки та дано ви убедя да си я направите.

Меден ябълков пай

Времето не е много за печене, но рано сутрин докато е хладно се търпи. А аз имах идея която ми се върти в главата да изпробвам един уникален мед от Балкана, защото вторият буркан драстично намаля и ще вземе да свърши докато се натуткам. И да не забравя, да благодаря на братовчедката за този елексир, много хубав мед, браво на "работничките", както нарича тя своите пчелички. Събрали са най-сладкият прашец и са го превърнали във вълшебен елексир.

Необходимите продукти за тестото:

1 яйце,

1 к ч захар, 

1 к ч олио, 

2 с л кисело мляко,

2 с л мед, 

1 1/2 ч л бакпулвер,

1 ч л ванилов екстракт, 

1 ч л подправки за меденки (канела, индийско орехче, анасон,карамфил),

брашно за меко тесто, което може да се разточиили да се оформи с пръсти на дъното на тавичка 

за пай. 

Плънка: 4-5 ябълки,

1 ч ч орехи, 

100 гр захар, 

50 гр масло.

За приготвянето на плънката нарежете ябълките на тънки резени. Сложете ги в касерола и добавете захарта. Оставете да се разтопи захарта и се образува светъл карамел. Добавете маслото и оставете да се хомогенизира. Оставетелеко да се охлади.

От продуктите за тестото се омесва тесто, което се разточва на кора дебела около 7мм. Внимателно се поставя на дъното на тавичка с диаметър около 24-25см и се оформя борд. Покрива се с плънката и се пече, на 180 градуса до златисто. 

Може да поднесете с топка сладолед докато е топъл или да си хапнете вече охладен. 

Да ви е сладко!

Ако ви харесва тази рецепта направете си я и споделете с бутоните под публикацията.

Ако и вие искате вкусен медец, ще ви кажа от къде да си го вземете!

Намеретеме и тук https://www.instagram.com/gechevalubka/ следете за новости и рецепти.