Домашни понички - София Мел

Рецептата е уикенд предизвикателство на София Мел, и аз се включвам с удоволствие, защото брашното е най-голямата ми страст. След него се нареждат шоколада сирената и всички плодове и зеленчуци.

Няма да пиша подробности по рецептата, защото всичко е прекрасно описано тук ------> http://sofiamel.bg/recepies/137 аз само искам да споделя резултата, и мнение по въпросната рецепта. 

Получиха се много хубави, въпреки, че им добавих още 50 гр брашно. Тестото ми се получи лепкаво и в никакъв случай не достатъчно твърдо, за да се разточи на 5 мм. Доволна съм защото това е бърз вариант за понички без втасване.

Може да комбинирате като класическите понички с крем, шоколад или сладко.

Бързи са направете си ги! Да Ви е сладко!

Мариновано свинско контра филе

Вечеря аламинут, само трябва да се планира едно мариноване.

Необходимите продукти: 400 гр свинско контра филе нарязано на пължолки с дебелина ~8мм

 За маринатата: 1 с л горчица Bornier, 1 ч л мед ,сока на 1/2 лимон, 5 с л зехтин, сол ,черен пипер, кимион, 1 с л бърбън, чесън по желание.

Смесете всички подправки и разбъркайте добре. Сложете пържолките в маринатата, завийте с домакинско фолио и оставете в хладилник за няколко часа. 

За гарнитурата: 1 ч ч ориз басмати, 1/2 ч л рас ел ханут, 1/2 ч л сол, 4-5 с л зехтин или олио.

Само като препоръка този ориз на Крина е отличен.

Измийте ориза добре и го оставете да се накисне за 15 минути. Изцедете и добавете 1,5 ч ч вода, 1/2 ч л сол, 1/2 ч л  рас ел ханут, 4 с л зехтин. Оставете на котлона да заври, след което намалете на най-ниската степен и оставете за 10 минути.

За зеленчуците: 1 ч ч зелен грах, 2 червени чушки, 2 глави червен лук, 1/2 ч ч бира, 1/2 ч л сол, 1/2 ч л рас ел ханут, 4 с л зехтин.

Запържете пържолките за минутка-две от двете страни в малко зехтин и ги извадете. Сложете зеленчуците да се запържат за кратко добаввете подправките и след като омекнат леко, добавете бирата. Като се редуцира върнете месото за двеминути при зеленчуците.

Ястието е готово може да сервирате с нарязан див лук или магданоз за свежест.

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесало моето предложение направее си го и споделете с бутоните под публикацията.

Шоколадови мъфини

Преди да ви кажа за мъфините, ще споделя с огромно вълнение преживяното днес. Денят започна в приятната компания на приятели, в които бях отседнала, преди да взема участие в събитието по връчването на наградите на Блоговодител за 2016г. След като пийнахме кафе по женски с Цвети, се отправих към Метро академия часът беше 11 без нещо и се чудех, какво ще правя два часа сама. 

Не успях да прекарам и две минути в скука,сякаш. по поръчка се срещнах с Пепи след, което разбрах, че и други момичета ще дойдат, за да се видим преди 13,00ч. Два часа не ни стигнаха да се наприказваме, споделяхме си сякаш сме приятели от сто години, така е като намериш сродни души. 

След като часът на събитието настъпи, и Илиян започна речта си аз си мислех, колко ми е хубаво тук с тези хора, де да можеше да прекарвам повече време с тях и да споделяме общите си интереси. 

Много нови запознанства, много положителни емоции, много подаръци, какво повече може да си пожелае човек? Ами награда например, тази година аз не взех награда, но дъщеря ми ме зарадва с два медала злато и сребро на държавното първенство по спортна аеробика в Боровец. Как да не се развълнувам, имам нови приятели с които се чувствам добре, имам прекрасни деца, и една камара нови вдъхновения.

След като се прибрах и за миг не спря да ме човърка мисълта, че трябва да забъркам нещо вкусно. Няма как да се подмине нещо, като пълна торба продукти на доктор Йоткер, точно по моята слабост, сладкарството. 

Не мислих много и нападнах кутията за шоколадови мъфини. Пет минути бъркане 25 печене и са готови, а резултата е повече от добър. Няма да скрия, че не се доверявам на готови смеси, но тук ме изненадаха приятно. 

Така че рецепта няма да ви пиша, купувате си една кутия смес, която има и хартиени капсули и шоколад на парченца и си правите най-бързите вкусни шоколадови мъфини. 

Отново благодарности на организаторите, спонсорите 

Доктор Йоткер,

Маги, Крина, Сладея, София Мел, Вашата месарница, Котани, Метро, Спайзинг, La garone

и всички усмихнати блогъри, които ме направиха много щастлива. Очаквам с нетърпение следващото събитие и желая на всички здраве и вдъхновения.
Ето нещо ново за мен което нямам търпение да изпробвам.

Ако искате и вие приятни емоции, елате при нас весело е, има много приятни изненади и ще ви е вкусно!

https://www.facebook.com/blogovoditel/?fref=ts

https://blogovoditel.com

Сладолед - Нуга с шамфъстък и пияни стафиди

Сладоледа е изкушение, което в топлите дни, те кара да посягаш непрекъснато към хладилника, особено ако е толкова вкусен.

Необходимите продукти: 4 яйца, 1 портокал, 2 с л бейлис, 70 мл пясно мляко, 150 гр захар, 300 мл сметана млечна 35%, 1 ванилова шушулка, или 1 ч л ванилова захар, шепа стафиди накиснати в ром, 2 с л портокалови корички от сладко, 100 гр бадми и шамфъстък леко запечени.

Изтискайте порткала и сложете сока в касерола да се редуцира. Добавете алкохола и прибавете сместа към разбитите с половината захар жълтъци. Върнете на котлона и бъркайте докато се сгъсти. Отстранете, добавете ванилията и охладете. 

Разбийте сметаната и я добавете към охладените жълтъци. Бъркайте с шпатула. Добавете разбитите на сняг белтъци с половината захар. Отново разбъркайте с шпатула. Изсипете сместа в машинката за сладолед и бъркайте 25-30 минути. добавете ядките, портокаловите корички и стафидите накълцани на парченца. Изсипете всичко в кутия и замръзете за няколко часа.

Може да сервирате на филийки или на топки, във фунийка.

Аромата на леко запечени ядки и портокал е направо неустоим.

Да Ви е сладко!

Подсладете се и споделете с бутоните под публикацията.

Спаначено-ягодова торта

Спаначените торти стават все по- любими за мен. Пробвах няколко варианта и няма нито едно разочарование до сега. Всеки който чуе спаначена торта реагира много негативно, а след като опита си иска допълнително парченце.

Рецептата за тази торта намерих в този блог:  http://fedorcka.blogspot.bg/2017/05/strawberry-spinach-cake.html благодаря на авторката и и желая много нови вдъхновения.

Необходимите продукти за блатовете: 100 гр пресен спанак, 4 белтъка, 2 яйца, 5 с л захар, 5 с л вода, 5 с л слънчогледово олио, 5 с л брашно с връх, 2 прахчета ванилия.

Измиваме спанака и го варим с около 3-4 супени лъжици вода до омекването му. Пасираме сместа и я оставяме напълно да се охлади. Прeз това време отделяме жълтъците от белтъците. Всички белтъци разбиваме на сняг. В друга купа разбиваме жълтъците със захарта. Към тях добавяме водата, олиото, брашното, пасирания спанак и ванилиите. Разбъркваме и добавяме разбитите белтъци хомогенизираме внимателно, за да не спаднат белтъците. Разпределяме сместа в тавички с диаметър 20 сантиметра и хартия на дъното. Печем в предварително загрята фурна на 160 градуса за около 15 минути. Изваждаме блатовете от фурната, оставяме ги да изстинат в тавичките. 

Ягодов крем: 600 гр ягоди, 1 ч ч захар, 200 мл сладкарска животинска сметана, 20 гр желатин, 100 мл студена вода.

Накисваме желатина в студената вода да набъбне. През това време пасираме ягодите със захарта. В друга купа разбиваме сметаната и добавяме към пасираните ягоди. Разтваряме желатина на водна баня и го оставяме леко да се охлади за около 2 минути, след което го добавяме бързо с разбъркване към ягодово-сметановата смес. Разбъркваме до хомогенизиране. 

Върху поднос за торта поставяме ринг за торта, а в него първия блат. Поставете блата, така че повърхността му, която е била без хартия за печене да не е към подноса, защото е с лепкав слой - той трябва да е към ягодовата смес. Отгоре изсипваме ягодово-сметановата смес. Заравняваме, поставяме втория блат, така че лепкавата част, да е към ягодово-сметановия слой. Оставяме тортата за една нощ в хладилника.

На следващия ден отстраняваме ринга за торта и украсяваме по желание.

Да Ви е сладко!

Ако ви е харесала тази тортичка направете си я и споделете с бутоните под публикацията в любимата си мрежа.

Понички с ванилов крем и шоколад

Рецептата си харесах тук и добавих малко аромати и туй онуй.  Получиха се страхотни неделни глезотии, кога друг път ще си направите вкусни понички и ще им се насладите в компанията на домашните любимци.

Необходимите продукти: 750 гр брашно, 42 гр мая,1 ч л сол, 5 с л захар, 1 с л мед, 80 мл портокалов сок, 250 мл прясно мляко, 50 гр краве масло, 4 яйца, 1 с л ром, 1 ванилия, 1 ч л лимонови корички, 40 гр картофено брашно.

за крема: 10 с л брашно, 70 г масло, 1 ванилова шушулка, 200 гр захар, 1 л прясно мляко, 3 яйца, 100 гр бял шоколад. 
Пудра захар за поръсване или шоколад за потапяне. Аз ги наръсих с три вида шоколад, получиха се много добре.

Олио за пържене за малка тенджерка или касерола около 300 мл.

Маята се разтваря в топло прясно мляко с мед и се изчаква да шупне. Яйцата се разбиват със захарта и портокаловия сок в купичка. Брашното се пресява, прави се кладенче, слага се сол, добавят се яйцата и маслото и се замесва тесто, като по малко се добавя и млякото с маята. Меси се до меко тесто, което да не лепне по ръцете. Оставя се да втаса 1 час. 
Или просто замесвате всичко във хлебопекарна бързо, лесно и спестява време и сили, през това време си пригответе крема. 




В тенджерка изсипваме 800 мл от прясното мляко, маслото, захарта и ванилията и ги оставяме на котлона да заврат. Яйцата се разбиват в купа с останалите 200 мл мляко и брашното. Тази смес изсипваме на тънка струйка при заврялото мляко и се бърка непрекъснато, докато се сгъсти и стане на гладък пухкав крем. Маха се от котлона и се добаве шоколада на паеченца. Оставя се да се охлади.

Втасалото тесто се разделя на 3 равни части, всяка се разточва на кръгла кора с дебелина около сантиметър изрязват се кръгове. Изрезките се отделят и накрая от тях се разточва кора, изрязват се кръгове до свършване на тестото, поръсват се леко с брашно и се оставят за още 15 мин. да починат. Пържат се на маслена баня на средна температура от двете страни. Отцеждат се върху домакинска хартия и се пълнят охладени с крема. За пълнене се използва пош с дълъг накрайник. Накрая се поръсват с пудра захар или се потапят в разтопен шоколад.

Да Ви е сладко!

Ако Ви харесва да майсторите вкусотии от тесто, направете си ги и споделете рецептата с бутоните под публикацията.

Еклери с лешников нуга крем и карамелена глазура

Е това е то, като ме хване някоя вълна и докато не ме изхвърли на брега не мирясвам. Нося се сега по едни френски десерти и все на еклери налитам.

Необходимите продукти: 150 мл вода, 60 гр масло, 1 ч л захар, 80 гр брашно, 4 яйца, 1 ванилия. 

За крема 250 гр маскарпоне, 200 мл сметана 35% масленост, 100 гр лешникова нуга. 100 мл кондензирано мляко. 

Затоплете нугата на водна баня, добавете я към леко разбитото маскарпоне с кондензирано мляко. Накрая добавете и разбита сметана. Прехвърлете крема в пош с тъничък накрайник и оставете в хладилника да стегне.

За глазурата: 40 гр шоколад с вкус на карамел, 40 гр млечен шоколад, 20 гр бял шоколад, 1 -2 ч л олио.

Разтопете 60 гр от шоколадите на водна баня. Отстранете от топлината и добавете останалият шоколад и олиото. Бъркайте докато се разтопи шоколада и стане гладка смес. 

За декорация: лешников крокант и бял шоколад или каквото ви хрумне друго.

Направете парено тесто, като сложите водата с маслото и захарта в касерола и ги оставите да заврат. Добавете блашното наведнъж и бъркайте докато се получи гладка топка. Отстранете от котлона и след няколко минути започнете да прибавяте яйцата едно по едно. Бъркайте до хомогенност след всяко. Последното яйце разбийте в чашка и добавяйте по малко, за да избегнете възможността да направите тестото много рядко. Прехвърлете тестото в пош и дресирайте върху хартия за печене, намажете с остатъка от яйцето и печете за 30 минути на 190 градуса.

Извадете еклерите от фурната и оставете да се охладят напълно. Напълнете ги с пош и глазирайте след това.

Аромата на лешниковата нуга е уникален, в комбинация с лекият карамелен шоколад направо те кара да посягаш към чинията без никакви задръжки.

Да Ви е сладко!

Ако ви е харесаламоята идея за вкусни еклери, направете си ги и споделете с бутоните под публикацията.




А тези малки профитероли са с малинов крем и малинова глазура, точно за една хапка.