Свинско с праз и картофена коричка

Здравейте, на всички! Много ми харесва зимно време да си стоя на топличко и да се чудя коя рецепта по-напред да изпробвам. Изобилието е голямо от интернет може да намерите идеи колкото си щете. Няма как да ги изпробвам и за цял живот и затова си смесвам рецепти понякога. така изпробвам две на веднъж. 

Последно си харесах една датска рецепта с картофи и кайма, и една рецета на Люси. Така се роди моето ново вкусно творение. Направо си беше за облизване, толкова вкусно миришеше, че и снимки не можах да направя като хората.


Необходимите продукти : 3-4 стръка праз, 600-700 гр свинско месо, сол, черен пипер, червен пипер, 5 големи картофа.

Започвате с картофите, обелвате и нарязвате на филийки по 0,4-0,5см. Сложете във вряща подсолена вода за 10 минути. Извадете и отцедете.

Празът се нарязва на не много ситно и се задушава накрая добавете една чаена лъжичка червен пипер. Извадете го в керамична тавичка. Запържете месото на малки хапки, подправете го на вкус със сол и черен пипер. Сложете и месото в тавичката и разбъркайте добре. Отгоре подредете картофите, като леко ги застъпвате. Посолете лекичко и поръсете с червен пипер и зехтин. Добавете и една чаша вода. Запечете под фолио за 30 минути и след това без фолио за кратко.

Да Ви е сладко! 



Заготовката за следващата ми измишльотина мноооого ме кефи, ще видите ще стане супер.

Луда пица

Уикенд закуска, вечеря или обяд, става за всичко! Само си я направете пък после хапвайте когато ви падне.

Това си е лудо нещо, много вкусна, неустоима и ароматна. Всичко което обичате може да сложите в нея. Аз много обичам сирена и направих тази с кашкавал Елена, сирене Елена, кисели краставички, зелени малсини, малко пуешко филе на Орехите, доматено пюре.

Та рецептата за тестото е тази. Можете да го забъркате от вечерта, това много улеснява сутринта когато всички чакат изгладнели на масата.

Плънката е по ваш избор. 

Начина на оформяне е много лесен. 

Просто си направете триъгълни парчета като за кроасани. Подредете ги в къг като леко ги застъпвате в средата. Получава се като звезда с дълги лъчи. Всеки лъч еко намажете с доматено пюре. В средата наредете филето върху него, маслинките, краставичките, кашкавала, сиренето, чубрица. Завийте връхчето на всеки лъч и го прехлупете към средата. Оставете да втаса малко в тавата. Намажете с яйце и малко зехтин. 

Печете на 180-190 градуса до златисто. Оставете за пет минути в изключена фурна накрая. Извадете я и нападайте върви си с всичко, като всяка друга пица.

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала лудата ни пица направете си я и споделете с бутоните под публикацията.

Small napoleon hats - малки наполеонови шапки

Ех колко вдъхновения ме връхлетяха от престоя ми в Дания, иска ми се по-скоро пак да отида там и да направя колкото се може повече експерименти в кухнята. Купих си някои неща, които тук в България не съм виждала, като този марципан с кокос в него.

 Аз по принцип чист марципанн много не обичам, идва ми доста силен аромата на горчив бадем. Но този е доста приятен имаше и с други аромати и състав, но как да си пренеса всичко в малка чанта, която ми се полагаше за самолета?! Както и да е, при следващото ми ходене ще си накупя и от другите, набелязах си една камара джунджурии.

Сега за сладките че се отплеснах, намерих си ги тук : https://www.arla.dk/opskrifter/sma-napoleonshatte/ докато разглеждах сайта на тази фирма, за да намеря продукти, които ми трябваха за Коледната вечеря. Видях че има доста рецепти и си запазих някои. 



После при една разходка видях тези малки шапки в една пекарна и реших, че и аз ще си ги направя.

Повярвайте ми знаят какво да хапват тия датчани. А за "hygge" ако не сте чували вижте малко тук.

Необходимите продукти: 150 гр брашно, 100 гр масло, 75 гр пудра захар, 1 ванилия, 1 жълтък, 2 ч л студена вода. 

За топчетата:125 гр  чист суров марципан аз използвах обаче марципан с кокос.  

Нарежете студеното масло на малки кубчета. Сложете брашното и захарта в купа и претрийте с пръсти маслото със сухите съставки. Добавете жълтъка и водата и направете тесто, бързо и без много месене. Завийте във фолио и оставете в хладилник. 

Направете си тези сладки и се насладете на hygge у вас. Да ви е сладко!

Веселите понички

Сутрин за закуска, какво ви се хруска? 

Унас тази сутрин сме на понички, много весели и много вкусни.

Добре, че мъжа ми ми угажда та си имам такива весели формички! Но ако нямате усмихнати форми не се отказвайте от рецептата. Усмихнете се и си ги направете. 

Необходимите продукти: 4 яйца, 100 мл сметана, 100 мл вода, 5 ч ч брашно, 4 с л масло, 2 ванилии, 4 с л захар, 30 гр прясна мая, 2 щ сол.

Пресейте брашното в голяма купа, в която ще можете да омесите тестото и направете кладенче. Смесете всички останали съставки и ги сипете в центъра на брашното. Омесете хубаво еластично тесто. Оставете го да удвои обема си завито с кърпа на стайна температура. Разточете кора от втасалото тесто и изрежете кръгчета с голяма формичка или по голяма чаша.



 Оставете отново поничките да втасат за около 20 минути и пържете в дълбок тиган. Не пържете на максимална мощност на котлона, ако има 9 степени пържете на 6. Поничките може да поръсите с пудра захар или с карамел, шоколад или каквото ви се иска.

Да Ви е сладко!

Ако са Ви харесали веселите ми понички направете си ги и споделете с бутоните под публикацията!

Какаов сладкиш с ябълки

Пак си харесах рецепта на Танчето, но заради липса на бадемово брашно и круши отново си позволих да я променя. Сигурна съм, че с круши и бадемово брашно ще е също толкова вкусно. 

Необходимите подукти: 120 гр настъргани орехи, 

160 гр пшенично брашно Класик на София Мел, 

30 гр неподсладено какао, 

3 големи яйца или 4 малки , 

180 гр захар на пясък (80 гр кафява и 100 бяла става много балансирано и не досадно сладко), 

120 гр масло, 

125 гр гъсто кисело мляко, 

1 ч л бакпулвер, 

1 ч л ванилов екстракт, 

1 щипка сол, 

2 големи сладки ябълки, 

филирани бадеми за поръсване преди печене.

Поставете хартия за печене на дъното на форма с диаметър 24 сантиметра. Намажете добре с масло стените и дъното на формата.

Нарежете ябълките на кубчета и ги оставете настрани, докато приготвяте тестото, поръсете ги с лимонов сок, за да не потъмняват.

Разтопете маслото в микровълнова фурна и го оставете да се охлади до стайна температура.

Включете фурната да загрява на 180⁰С.

Смесете много добре, с помощта на телена бъркалка, бялото брашно с орехите, бакпулвера и какаото.

Разбийте яйцата и захарта с електрически миксер, докато получите лека и пухкава смес. Към края, прибавете ваниловата захар и екстракта от ванилия.

Прибавете киселото мляко и разбъркайте отново за кратко.

Прибавете сухите продукти към течните и разбъркайте, с помощта на силиконова шпатула. Накрая добвете и маслото.

Изсипете тестото в предварително приготвената форма за печене и го заравнете. Подредете парчетата круши по повърхността на тестото и ги притиснете леко в тестото. Поръсете повърхността с филираните бадеми.

Печете сладкиша около 35-40 минути в предварително приготвената форма.

Проверете с клечка за зъби в последните минути на печенето, за да сте сигурни, че десерта е готов.

Извадете сладкиша от фурната и го оставете да се охлади за 10 минути във формата, преди да го извадите върху решетка, за да се охлади напълно.

Преди сервиране може да се поръси с пудра захар или да се гарнира с карамел.

Да Ви е сладко!

Ако ви е харесало това сладкишче, направете си го и споделете с бутоните под публикацията.

Еклеров терин с карамел, шоклад и бадеми

Един лесен сладкиш но с доста компоненти които трябва да се приготвят предварително. Ако знаете как се правят еклери всичко е ОК.

Материали: правоъгълна форма за кекс, хартия за печене, пош с кръгъл накрайник, и с тънък за пълнене.

Необходимите продукти за еклерите: 100 мл олио, 200 мл вода, 150 гр брашно, 1 ч л захар, 4 големи яйца.

Сложете водата и олиото в касерола да заври, добавете брашното наведнъж и бъркайте енергично докато стане хомогенно и гладко. Отместете от котлона и прибавяйте яйцата едно по едно. Накрая разбъркайте добре да се получи гладко тесто. Присипете в пош с кръгъл накрайник. Шприцовайте еклери с дължина, ширината на формата ви за кекс, малко по-късички. Оставете достатъчно разстояние между тях защото се надуват доста. Печете на 180 градуса до златисто, около 35 минути. Няма да са ви необходими всички еклери, но не вярвам да ви останат, хапнете ги с какъвто крем обичате.

За крема: 400 мл прясно мляко, 100 гр захар, 1/2 ч ч брашно, 1 ч л ванилова захар, 50 гр ,масло, 1 желатин, 4 с л карамел, 2 яйца.

Сварете крем, като обикновен домашен крем. Докато е горещ добавете маслото да се разтопи в него. Добавете и разтвореният предварително желатин в него, и накрая карамела. Оставете да се охлади добре в хладилник.

За ганаша: 200 мл сметана( млечна 35-38%), 150 гр тъмен шоколад, 5 с л Нутела или друг лешников крем. 

Затоплете сметаната добавете шоколада на ситно и бъркайте докато се хомогенизира. Оставете да се охлади. Разбийте с миксер и добавете Нутелата.

За карамела: 200 гр захар, 1/2 ч ч сметана, 30 гр масло.

Сложете захарта в касерола да се карамелизира, внимавайте да не изгори. добавете маслото и разбъркайте. Накрая изсипете сметаната и отдръпнете от котлона защото може да кипне. След малко върнете на котлона и бъркайте докато се хомогенизира.

За паниране 100 гр филирани бъдеми, и 5-6 меденки.

Сглобете сладкиша като първо покриете формата за кекс със стреч фолио. 

Сложете една трета от крема (добре охладен в хладилник) към ганаша и разбийте да се хомогенизира. Напълнете 10 еклера с този крем, останалия изсипете във формата. Подредете еклерите отгоре и ги притиснете в крема. Сложете карамеленият крем отгоре и заравнете. Поръсете с дебел слой натрошени меденки и ги притеснете добре. Завийте с фолиото добре сладкиша и го оставете да стегне 5-6 часа в хладилник. 

Извадете го от формата върху чиния и премахнете фолиото. Панирайте отстрани с леко запечени филирани бадеми. Отгоре залейте с карамел или с малък корнет си го украсете, както ви харесва. 

Да Ви е сладко!

Ако сте харесали моето сладкишче споделете го с бутоните под публикацията!

Маслени бисквитки

http://conazucaryalgodon.com/2014/10/24/galletas-de-mantequilla-perfectas-y-lisas/

Необходими продукти : 250 гр безсолно меко масло, 125 гр пудра захар, 1 голямо яйце, (ако нямате голямо ползвайте едно яйце и един жълтък), 1 ч л ванилова есенция, 480 гр нормално бяло брашно и още 20 гр брашно за замесване.

Замесете тесто на ръка или с миксер, както Вие искате. Оставете го в хладилник да се охлади. Разточете и изрежете сладките. Печете на 180 градуса до леко златни крайчета.

Можете да урасите по ваше желание с шоколад, айсинг или друго.

Да Ви е сладко!

Ако са Ви харесали лесните маслени бисквитки, споделете с бутоните под публикацията!

Kruidnoten ( Холандски коледни сладки )

След публикацията на Йоли ми трябваха няколко минути да се захвана и да ги забъркам. http://yoli.bg/entry/kruidnoten Много съм доволна от резултата и се надявам и други да се престрашат и да сложат пипер в сладки.

Необходимите продукти: 140 г брашно, 1/4 ч.л. бакпулвер, 1 ч.л. канела, 1/2 ч.л. звезден анасон, 1/2 ч.л. бял пипер, 1/2 ч.л. джинджифил, 1/4 ч.л. сол, 120 г кафява захар, 40 г студено масло, 4 с.л. прясно мляко.

В купа смесете и разбъркайте добре брашното заедно с бакпулвера, всички подправки и захарта. Върху него нарежете маслото на кубчета и стрийте всичко с пръсти докато получите фини трохи. Може да направите това и с кухненски робот. 

Към маслените трохи сипете млякото и омесете тесто. Непременно пригответе тестото от предния ден и го оставете в хладилника за да може кафявата захар да се стопи и ароматите да се споят. 

Нарежете тестото на филийки, а от тях оформете фитили. Нарежете фитилите на малки парченца и с длани направете топчета с големината на малък лешник. Подредете топчетата в тава, покрита с хартия за печене.

Загрейте фурната на 170градуса и изпечете бисквитките за около 8 - 10 минути. Ако желаете, след като изстинат ги потопете в различни видове шоколад. 

Уверявам Ви, тези дребосъци ще Ви завладеят!

Да ви е сладко!

Споделете с бутоните под публикацията нека повече хора се докоснат до интересните съчетания на аромати и вкусове!

PS След като опитах и оригинални, купени вече определено знам, че домашните са по-хубави.

Меденки с шоколад

Благодаря на Жанета за споделената рецепта http://ve-gea.blogspot.bg/2014/01/blog-post.html

Продукти: 

2 яйца, 

1 к ч захар = 90 гр, 

1 к ч мед= 140 гр, 

1 к ч зехтин = 60 гр, 

1 к ч олио= 60 гр, 

7 к ч брашно= 360 гр, 

10 гр. бакпулвер, 

1/2 ч л канела= 2,5 гр

от мен сложих и малко подправка за меденки.

Глазура: 

250 гр шоколад, 2 с л олио.

Приготвяне: 

Разбиваме яйцата със захарта на пухкав крем. Добавяме меда на тънка струйка, като продължаваме да разбиваме сместа. 

Прибавяме постепенно олиото и зехтина, разбиваме докато го поеме. 

Прибавяме канелата, а след това брашното, смесено заедно с бакпулвера, като бъркаме с лъжица докато се получи еднородна смес. 

Оставяме да почине 10 минути и включваме фурната да загрее на 170С с вентлатор.

Аз поствих сместа в пош и ги оформих много лено, станаха еднакви и много бързо. В тава с хартия на дъното и на разстояние една от друга.

Изпечените и охладени меденки можете да слепите с мармалад получава се много добре, защото не са толкова сухи. Съхранявайте в кутия.

Да Ви е сладко!

Ако сте харесали идеята споделете с бутоните под публикацията!

Какаови таханки

Много лесни и бързи, с приятен аромат на тахан и какао. За Коледните празници у нас се приготвят минимум 15 вида слдкотевици и глезотии. Тези ги пробвах за пръв път тази година и със сигурност ще си ги правя вече, ще останат в тефтера с любими.

Необходимите продукти: 70 гр масло, 1 ч ч кафява захар, 1 яйце, 1 бакпулвер, 2 с л какао, 2 с л сусамов тахан, 1 ванилия, 1 2/3 ч ч брашно, 40-50 мл вода.

Разбийте маслото със захарта на крем, добавете яйцето и отново разбийте. добавете какаото разтворено във водата и сусамовият тахан. Накрая добавете брашното на части пресято с бакпулвера и ванилията. Получава се меко тесто. Оставя се за 10 минути в хладилник. Оформят се топчета колкото големи черешки, всяко топче се топва в сусамено семе и се подреждат в тава с хартия на дъното. Пекат се на 180 градуса за около 12 минути. Може и с вентилатор.

*За шокохолиците, можете да направите и с шоколадов чипс вместо сусам.

Да Ви е сладко!

Ако са ви харесали тези сладки, споделете ги с бутоните под публикацията в любимата ви мрежа, нека си ги направят повече хора и им се насладят за Коледа!