Еклеров терин с карамел, шоклад и бадеми

Един лесен сладкиш но с доста компоненти които трябва да се приготвят предварително. Ако знаете как се правят еклери всичко е ОК.

Материали: правоъгълна форма за кекс, хартия за печене, пош с кръгъл накрайник, и с тънък за пълнене.

Необходимите продукти за еклерите: 100 мл олио, 200 мл вода, 150 гр брашно, 1 ч л захар, 4 големи яйца.

Сложете водата и олиото в касерола да заври, добавете брашното наведнъж и бъркайте енергично докато стане хомогенно и гладко. Отместете от котлона и прибавяйте яйцата едно по едно. Накрая разбъркайте добре да се получи гладко тесто. Присипете в пош с кръгъл накрайник. Шприцовайте еклери с дължина, ширината на формата ви за кекс, малко по-късички. Оставете достатъчно разстояние между тях защото се надуват доста. Печете на 180 градуса до златисто, около 35 минути. Няма да са ви необходими всички еклери, но не вярвам да ви останат, хапнете ги с какъвто крем обичате.

За крема: 400 мл прясно мляко, 100 гр захар, 1/2 ч ч брашно, 1 ч л ванилова захар, 50 гр ,масло, 1 желатин, 4 с л карамел, 2 яйца.

Сварете крем, като обикновен домашен крем. Докато е горещ добавете маслото да се разтопи в него. Добавете и разтвореният предварително желатин в него, и накрая карамела. Оставете да се охлади добре в хладилник.

За ганаша: 200 мл сметана( млечна 35-38%), 150 гр тъмен шоколад, 5 с л Нутела или друг лешников крем. 

Затоплете сметаната добавете шоколада на ситно и бъркайте докато се хомогенизира. Оставете да се охлади. Разбийте с миксер и добавете Нутелата.

За карамела: 200 гр захар, 1/2 ч ч сметана, 30 гр масло.

Сложете захарта в касерола да се карамелизира, внимавайте да не изгори. добавете маслото и разбъркайте. Накрая изсипете сметаната и отдръпнете от котлона защото може да кипне. След малко върнете на котлона и бъркайте докато се хомогенизира.

За паниране 100 гр филирани бъдеми, и 5-6 меденки.

Сглобете сладкиша като първо покриете формата за кекс със стреч фолио. 

Сложете една трета от крема (добре охладен в хладилник) към ганаша и разбийте да се хомогенизира. Напълнете 10 еклера с този крем, останалия изсипете във формата. Подредете еклерите отгоре и ги притиснете в крема. Сложете карамеленият крем отгоре и заравнете. Поръсете с дебел слой натрошени меденки и ги притеснете добре. Завийте с фолиото добре сладкиша и го оставете да стегне 5-6 часа в хладилник. 

Извадете го от формата върху чиния и премахнете фолиото. Панирайте отстрани с леко запечени филирани бадеми. Отгоре залейте с карамел или с малък корнет си го украсете, както ви харесва. 

Да Ви е сладко!

Ако сте харесали моето сладкишче споделете го с бутоните под публикацията!

Маслени бисквитки

http://conazucaryalgodon.com/2014/10/24/galletas-de-mantequilla-perfectas-y-lisas/

Необходими продукти : 250 гр безсолно меко масло, 125 гр пудра захар, 1 голямо яйце, (ако нямате голямо ползвайте едно яйце и един жълтък), 1 ч л ванилова есенция, 480 гр нормално бяло брашно и още 20 гр брашно за замесване.

Замесете тесто на ръка или с миксер, както Вие искате. Оставете го в хладилник да се охлади. Разточете и изрежете сладките. Печете на 180 градуса до леко златни крайчета.

Можете да урасите по ваше желание с шоколад, айсинг или друго.

Да Ви е сладко!

Ако са Ви харесали лесните маслени бисквитки, споделете с бутоните под публикацията!

Kruidnoten ( Холандски коледни сладки )

След публикацията на Йоли ми трябваха няколко минути да се захвана и да ги забъркам. http://yoli.bg/entry/kruidnoten Много съм доволна от резултата и се надявам и други да се престрашат и да сложат пипер в сладки.

Необходимите продукти: 140 г брашно, 1/4 ч.л. бакпулвер, 1 ч.л. канела, 1/2 ч.л. звезден анасон, 1/2 ч.л. бял пипер, 1/2 ч.л. джинджифил, 1/4 ч.л. сол, 120 г кафява захар, 40 г студено масло, 4 с.л. прясно мляко.

В купа смесете и разбъркайте добре брашното заедно с бакпулвера, всички подправки и захарта. Върху него нарежете маслото на кубчета и стрийте всичко с пръсти докато получите фини трохи. Може да направите това и с кухненски робот. 

Към маслените трохи сипете млякото и омесете тесто. Непременно пригответе тестото от предния ден и го оставете в хладилника за да може кафявата захар да се стопи и ароматите да се споят. 

Нарежете тестото на филийки, а от тях оформете фитили. Нарежете фитилите на малки парченца и с длани направете топчета с големината на малък лешник. Подредете топчетата в тава, покрита с хартия за печене.

Загрейте фурната на 170градуса и изпечете бисквитките за около 8 - 10 минути. Ако желаете, след като изстинат ги потопете в различни видове шоколад. 

Уверявам Ви, тези дребосъци ще Ви завладеят!

Да ви е сладко!

Споделете с бутоните под публикацията нека повече хора се докоснат до интересните съчетания на аромати и вкусове!

PS След като опитах и оригинални, купени вече определено знам, че домашните са по-хубави.

Меденки с шоколад

Благодаря на Жанета за споделената рецепта http://ve-gea.blogspot.bg/2014/01/blog-post.html

Продукти: 

2 яйца, 

1 к ч захар = 90 гр, 

1 к ч мед= 140 гр, 

1 к ч зехтин = 60 гр, 

1 к ч олио= 60 гр, 

7 к ч брашно= 360 гр, 

10 гр. бакпулвер, 

1/2 ч л канела= 2,5 гр

от мен сложих и малко подправка за меденки.

Глазура: 

250 гр шоколад, 2 с л олио.

Приготвяне: 

Разбиваме яйцата със захарта на пухкав крем. Добавяме меда на тънка струйка, като продължаваме да разбиваме сместа. 

Прибавяме постепенно олиото и зехтина, разбиваме докато го поеме. 

Прибавяме канелата, а след това брашното, смесено заедно с бакпулвера, като бъркаме с лъжица докато се получи еднородна смес. 

Оставяме да почине 10 минути и включваме фурната да загрее на 170С с вентлатор.

Аз поствих сместа в пош и ги оформих много лено, станаха еднакви и много бързо. В тава с хартия на дъното и на разстояние една от друга.

Изпечените и охладени меденки можете да слепите с мармалад получава се много добре, защото не са толкова сухи. Съхранявайте в кутия.

Да Ви е сладко!

Ако сте харесали идеята споделете с бутоните под публикацията!

Какаови таханки

Много лесни и бързи, с приятен аромат на тахан и какао. За Коледните празници у нас се приготвят минимум 15 вида слдкотевици и глезотии. Тези ги пробвах за пръв път тази година и със сигурност ще си ги правя вече, ще останат в тефтера с любими.

Необходимите продукти: 70 гр масло, 1 ч ч кафява захар, 1 яйце, 1 бакпулвер, 2 с л какао, 2 с л сусамов тахан, 1 ванилия, 1 2/3 ч ч брашно, 40-50 мл вода.

Разбийте маслото със захарта на крем, добавете яйцето и отново разбийте. добавете какаото разтворено във водата и сусамовият тахан. Накрая добавете брашното на части пресято с бакпулвера и ванилията. Получава се меко тесто. Оставя се за 10 минути в хладилник. Оформят се топчета колкото големи черешки, всяко топче се топва в сусамено семе и се подреждат в тава с хартия на дъното. Пекат се на 180 градуса за около 12 минути. Може и с вентилатор.

*За шокохолиците, можете да направите и с шоколадов чипс вместо сусам.

Да Ви е сладко!

Ако са ви харесали тези сладки, споделете ги с бутоните под публикацията в любимата ви мрежа, нека си ги направят повече хора и им се насладят за Коледа!

Бисквитки с меласа и овесени ядки - един по-различен коледен подарък

Какво предпочитате кутия с готови бисквитки или буркан със съставки?!?

Обичам да правя подаръци, повече от колкото да ги получавам дори. Тази година си мисля да изненадам дамите около мен с нещо много забавно. Какво ще кажете за буркани пълни с ароматни съставки за различни сладки изкушения. 

Те ще получат също и рецепта и указания, по която ще си приготвят бисквитките сами и ще поканят аромата на Коледа в домовете си без изкусвени ароматизатори. Само да запретнат ръкави и след 30 минути ще имат най-вкусните сладки на трапезата. 

Представям ви една много сполучлива рецепта, която ме впечатли и цялата работа ми отне точно 35 минути. 

Необходимите продукти: 1 яйце, 110 гр масло, 50 мл меласа. 

Сухите съставки в буркана: 1 3/4 ч ч брашно, 1 ч л бакпулвер, 1/4 ч л сол, 1 ч л сода, 2 с л какао, 1 ч л канела, 1 ч ч фини овесени ядки, 100 гр захар, 100 гр кафява захар, шепа леко запечени нарязани бадеми.

Смесете вскички сухи съставки. Разтопете маслото с меласата в купа отстранете от котлона и след 5 минути добавете яйцето. Разбийте добре и добавете сухит съставки. получава се на пръв поглед мека и лепкава смес. Не се притеснявайте след като се охлади 5-10 минути се стяха и не лепи. Оформете топчета и ги подредете на разстояние едно от друго. Оставете в хладилник за 5 минути. Печете на 180 градуса за кратко като ги наблюдавате да не прегорят. Може би за около 8 минути, но зависи от фурната.

Оставете ги да се охладят преди да ги преместите върху решетка за да изстинат напълно.

Ако сте харесали идеята ми за подарък изненадайте близките си с тях, а ако пък сте нетърпеливи направо си ги направете и им се насладете. Споделете с бутоните под публоикацията ;)

Да Ви е сладко!

Сладкиш с компот от праскови

Стара рецепта в нов вариант. Смалко крем и какао в сместа, този сладкиш от нашето детство става неузнаваем. На мен ми допадна много побвайте и вие. 

Необходимите продукти: 1 компот от праскови, 50 гр масло, 5 яйца, 1 ч ч захар, 1 ч ч брашно, 1 ванилия, 10 гр бакпулвер, 2 с л какао.

За крема 100 гр маскарпоне, 3-4с л кондензирано мляко, 100 мл сметана.

Разбийте яйцата със захарта на крем. Добавете сухите съставки и внимателно разбъркайте. Разтопете маслото в тавичката и подредете прасковите. Изсипете внимателно сместа върху плода и печете на 180 градуса до суха клечка.

След като извадите от фурната сиропирайте със сока от компота. Оставете да се охлади напълно и намажете с крема. Поръсете с какао или Несткуик.

Да Ви е сладко! 

Ако сте си спомнили за сладкишите на баба Ви, направете си този и му се насладете. 

Споделете с бутоните под публикацията, за да зарадваме повече хора.

Какаови топчета

Започнахте ли и вие да се оглеждате за Коледни рецепти?

Едни много какаови топчета, които са подходящи за всякакъв празник и за Коледа.

Намерих идеята за тези сладки в блога на Мирена и и благодаря от сърце за споделената рецепта.

Необходимите продукти: 300 гp бpaшнo, 50 гр ĸaĸao ,150 гp зaxap, 1 яйцe, 50 мл пpяcнo мляĸo, 100 гp ĸpaвe мacлo, 1/2 cyпeнa лъжицa бaĸпyлвep,  1/2 чaeнa лъжичĸa coдa,  1 вaнилия нa пpax, щипĸa coл 

  За крема: 100 гp cиpeнe мacĸapпoнe, 3 cyпeни лъжици пpяcнo мляĸo, 50 гp „Hyтeлa“,1 вaнилия нa пpax.

 Cлoжeтe маслото в ĸyпa, дoбaвeтe зaxapтa и щипĸa coл и paзбийтe c миĸcep дo xoмoгeннa cмec. Πpибaвeтe яйцeтo, ĸaтo пpoдължaвaтe дa paзбивaтe. B дpyгa ĸyпa paзбъpĸaйтe бpaшнoтo c ĸaĸaoтo, бaĸпyлвepa, вaнилиятa и coдaтa. Πpeceйтe cyxaтa cмec въpxy мacлeнaтa, paзбийтe и дoбaвeтe мляĸoтo.Омесете тестото, на мен ми се получи доста сухо, но реших да не добавям нищо, за да видя дали ще се получат сладките. Πoĸpийтe ĸyпaтa cъc cвeжo фoлиo и ocтaвeтe в xлaдилниĸa зa 1 чac. 

Oт тecтoтo нaпpaвeтe eднaĸви пo гoлeминa тoпчeтa, нapeдeтe ги в тaвa въpxy xapтия зa пeчeнe. Πeчeтe ĸaĸaoвитe cлaдĸи в пpeдвapитeлнo зaгpятa фypнa нa 180 гpaдyca зa oĸoлo 10 -12 минyти. Щoм зaпoчнaт дa ce нaпyĸвaт e дoбpe дa ги извaдитe. Ocтaвeтe cлaдĸитe дa изcтинaт зa мaлĸo в тaвитe и пpибepeтe в зaтвopeни ĸyтии. 


Aĸo избepeтe втopия вapиaнт oxлaдeнитe cлaдĸи cлeпeтe cъc cлeднитe ĸpeмoвe.

Paзбийтe мacĸapпoнeтo c пpяcнoтo мляĸo и paздeлeтe нa двe. Kъм eднaтa пoлoвинa пpибaвeтe вaнилиятa и oтнoвo paзбийтe, a ĸъм дpyгaтa тeчния шoĸoлaд „Hyтeлa“. Haнaceтe ĸpeмoвeтe c пoмoщтa нa шпpиц и cлeпeтe cлaдĸитe пo двe. Щe пoлyчитe двa видa cлaдĸи -c бял и c тъмeн ĸpeм. Cъxpaнявaйтe ĸaĸaoвитe cлaдĸи c пълнeж в зaтвopeнa ĸyтия. Cлeд двa -тpи дни ca oщe пo-вĸycни!

С тези сладки започва тестовият период за Коледни изкушения :) заслужават си! 

Да Ви е сладко!

Ако са ви харесали и на вас направете си ги и споделете с бутоните под публикацията!

Паста Индиана

Това се казва калсика, един много лесен десерт, който научих от най-готините учители в сладкарска работилница на Новотел Пловдив. Аз както винаги променям нещо в рецептата, но се надявам да ми се доверите и да пробвате тези сладкишчета, уникални са.

Необходимите продукти: 3 яйца, 150 гр захар, 200 гр брашно, 1 ванилия. 

За крема: 250 гр маскарпоне, 100 мл кондензирано мляко, 100 мл сметана, 4 с л Нутела. 

За украса : ганаш от шоколад и сметана 1:1.

Захарен сироп: 100 мл вода, 60 гр захар

Разбийте белтъците със захарта на сняг. Добавете жълтъците и разбийте за кратко. Добавете брашното с ванилията на части и разбърквайте с шпатула.

Поставете сместа в пош  с кръгъл накрайник, направете малки топчета колкото половин орех на разстояние едно от друго. Поръсете леко с брашно и печете на 180 градуса до леко златисто.

Извадете и оставете да се охладят. Сиропирайте долната страна на бисквитките, шприцовайте крем и поставете втората половинка. Украсете с малка розичка от ганаш или полейте с разтопен шоколад. 

Това е бързо лесно и много вкусно.

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесало моето предложение, направете си го и споделете с бутоните под публикацията.