неделя, 23 октомври 2016 г.

Тиквен пай с кем и карамелена коричка




Понякога посещението на някое място ме вдъхновява да направя нещо вкусно, и този сладкиш се появи след еднотакова приетно преживяване. 


Необходимите продукти за тестото: 1 яйце, 150 гр масло, 100 гр захар, 250 гр брашно, 1 ванилия. 
Нарежете маслото на малки парченца и го смесете със захарта и брашното в блендер, докато стане на трохи. Добавете яйцето и ванилията. Омесете тесто то колкото да се оформи топка. Не месете дълго, за да не се оформи глутен и се стопли. Завийте във стреч фолио и оставете в хладилник за 20-25 минути. Разточете на кора 0,5 - 0,6 см и поставете във форма с незалепващо покритие. Притиснете внимателно и оформете борд. Поставете хартия за пачене отгоре и изсипете 1 купа фасул, за да притисне тестото. Печете на 180 градуса докато крайчетата се зачервят леко . Махнете хартиятя и фасула и оставете основата да се пече 5 минути без него. Извадете от фурната и внимателно извадете от формата. Сложете хартията на дъното на формата и тогава отново сложете тестяната основа. 


За плънката: 1/3 малка тиква цигулка, изпечена на парченца със захар, 350 мл млечна сметана, 4 яйца, 50 гр захар, 1 ванилия.

Смесете яйцата със захарта, ванилията и сметаната. Нарежете тиквата на малки триъгълни парченца и разпилейте по цялата повърхност на основата.  Идеята на тази форма е да стърчат малко от крема. Изсипете яйчената смес и върнете внимателно във фурната. Печете на 140 градуса докато стегне сместа. Извадете и оставете да се охлади. Поръсете с кристална захар и с помощта на горелка разтопете захарта. Трябва да се образува тънка карамелена коричка която да хрупка.


Да Ви е сладко!


Ако Ви е харесало моето сладкишче, направете си го и го споделете с бутоните под публикацията влюбимата си мрежа.

Няма коментари:

Публикуване на коментар