Луда пица номер две

За тази измишльотина отново използвах лудото тесто. Само че този път го разточих и нарязах на лентички които увих на фунийки за сладки. Подредих ги в кръг и оставих да се понавдигне.; Намазах с яйце и поръсих със сусам. Това е след изпичане махате формичките и можете да напълните с каквото ви се иска. 

Ние решихме да напълним с парченца домашна луканка, кашкавал, сирене, кисели краставички и зелени маслини. 

Всичко което можете да сложите отгоре на пицата можете да напълните и във тези фунийки, отново запичате за кратко колкото да се разтече кашкавала или моцарелата. След това си дърпате по фунийка и се наслаждавате на вкусотийка.

Може да се напълни и с различни салати от сорта на руска салата и да се предложи като предястие. Само да ви се иска да си поиграете може да се получат уникални, щури произведения с тази заготовка. При това ви дава възможност да си я приготвите предварително ако очаквате гости.

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала идеята моете да споделите с бутоните под публикацията!

Всички рецепти може да следите и тук!

Лимонови мадлени - Madeleine lemon curd

Намерих тази рецепта в този блог и реших да я изпробвам, защото от доста време един лимонов кърд ме чака да се сетя за него. Оригиналната рецепта може да видите тук.

Необходимите продукти: 3 яйца, 150 гр захар, 5 с л прясно мляко, 100 гр масло, 3 с л лимонов или портокалов кърд, 200 гр брашно, 1 п бакпулвер (10гр според мен даже е малко много може и 7-8 гр да се използва).

Смесете сухите съставки, разбийте яйцата със захарта, разтопете маслото. Изсипете лимоновият крем и маслото към яйцата и разбъркайте. Добавете брашното с бакпулвер и внимателно разбъркайте. Оставете сместа да постои.  Разпределете във формички за мадлени. Печете 5 минути на 250 градуса и още 10 на 150 градуса. Внимавайте да не се препичат стават по-сухи.

Да Ви е сладко!

Направете си ги и споделете с бутоните под публикацията в любимата си мрежа! Всички рецепти изпробвани и измислени от мен може да следите и тук на страничката ми във Фейсбук.

OLD-FASHIONED CHOCOLATE BUTTERMILK CUPCAKES

Здравейте отново в тази снежна сутрин на всички, които от снощи чакат рецептата за най-яките шоколадови мъфини. Много са хубави и реших да копирам всичко и на английски, за да е лесно за хората които четат от други страни. Рецептата намеих в този блог. Много съм щастлива, когато попадна на сполучливи рецепти, защото има и много, които никак не се получават и съсипвам продуктите доверявайки се на авторите. Спокойно можете да си приготвите това удоволствие и да му се насладите с чаша сутрешно кафе. 

Необходимите продукти: 2 1/2 с л олио, 113 гр масло, 1/2 ч ч шоколадов чипс (натурален),1/2 ч ч неподсладено какао, 3/4 ч ч +2 с л брашно, 1/2 ч л сода, 1 ч л бакпулвер, 1/2 ч л сол, 2 яйца +1 жълтък, 1 ч ч захар, 1 ч л ванилов екстракт, 1/2 ч ч кисело мляко, 1/2 ч ч гореща вода.

Загрейте фурната, пригответе си формите за мъфини. На мен ми се получиха 24 мъфина от тази доза. 

Смесете всички сухи съставки в купа. 

Сложете маслото, олиото и шоколадовият чипс в купа и разтопете на водна баня или микровълова печка. 

Разбийте яйцата със захарта на крем, добавете шоколадовата смес и разбъркайте внимателно на най- бавната скорост. 

Добавете млякото и отново леко разбъркайте. 

Половината от сухата смес и разбъркайте с шпатула. 

Горещата вода и последно остатъка от сухите съставки.

Разпределете в хартиените формички и печете на 180 градуса до суха клечка. Внимавайте, не препичайте, печенето отнема около 16 минути !

Моят крем е малко по-различен, защото исках да използвам една кутия маскарпоне която имах.

За крема : 250 гр маскарпоне, 5 с л нутела, 1 ч ч бита сметана

Да Ви е сладко!
/https://www.facebook.com/lubka.gecheva/videos/1610090972341148/

Ако Ви е харесала тази рецепта споделете я с бутоните под публикацията в любимата си мрежа!

Ingredients

• For the chocolate buttermilk cupcakes:
• 2 and 1/2 tablespoons canola oil (or melted coconut oil)
• 1 stick unsalted butter, melted and slightly cooled
• 1/2 cup semi-sweet chocolate chips
• 3/4 cup + 2 tablespoons all-purpose flour, not packed
• 1/2 teaspoon baking soda
• 1 teaspoon baking powder
• 1/2 cup unsweetened cocoa powder, sifted
• 1/2 teaspoon salt
• 2 large eggs + 1 large egg yolk, at room temperature
• 1 cup granulated sugar
• 1 teaspoon pure vanilla extract
• 1/2 cup buttermilk
• 1/2 cup hot water
• For the chocolate buttermilk buttercream:
• 1 stick unsalted butter
• 3 cups confectioners sugar
• 3/4 cup unsweetened cocoa powder
• 3-4 tablespoons buttermilk, well shaken
• 1/4 teaspoon salt
• 1 teaspoon vanilla

Instructions

1. For the chocolate buttermilk cupcakes:
2. Preheat the oven to 350 degrees (F). Line a 12-cup cupcake tin with cupcake liners and lightly spray the liners with non-stick spray. Set aside.
3. Melt the oil, butter, and chocolate together in the microwave, heating in 30 second increments, stirring between increments each time. You can also melt the oil, butter, and chocolate over very low heat on the stove top, but I find the microwave to be much easier. Whisk mixture until completely smooth and set aside to cool.
4. In a medium-sized bowl combine the flour, baking soda, baking powder, cocoa powder, and salt; stir together until thoroughly combined and set aside.
5. In a large bowl whisk together the eggs, yolk, sugar and vanilla together, beat until smooth. Add the cooled oil/butter/chocolate mixture and whisk until smooth. Add half of the flour mixture, then half of the buttermilk. Repeat the process until everything is added, and be sure to mix until JUST combined - then quickly stir in the hot water. It's important not to over mix, here! Just stir until evenly combined. Fill each cupcake liner 3/4 of the way full with batter (You will have enough batter to make more than 12 cupcakes). Bake for 16-18 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean. Repeat with remaining batter. Cool cupcakes completely before frosting.
6. For the chocolate buttermilk buttercream:
7. Sift together the confectioners sugar and cocoa powder, whisking well to ensure it's bump and lump free!
8. Using a handheld mixer OR a stand mixer fitted with the paddle attachment, beat the butter on medium-high speed until creamy; about 2 minutes. Reduce speed to low and slowly add the sifted sugar/cocoa powder, alternating with the buttermilk, then add the vanilla and salt. Once all of the ingredients have been added, beat on high speed until light and creamy and combined; beat for at least 1 minute on high.
9. Frost cooled cupcakes and top with any decorations if desired.
10. Cupcakes stay fresh at room temperature in an airtight container for up to 4 days.

Свинско с праз и картофена коричка

Здравейте, на всички! Много ми харесва зимно време да си стоя на топличко и да се чудя коя рецепта по-напред да изпробвам. Изобилието е голямо от интернет може да намерите идеи колкото си щете. Няма как да ги изпробвам и за цял живот и затова си смесвам рецепти понякога. така изпробвам две на веднъж. 

Последно си харесах една датска рецепта с картофи и кайма, и една рецета на Люси. Така се роди моето ново вкусно творение. Направо си беше за облизване, толкова вкусно миришеше, че и снимки не можах да направя като хората.


Необходимите продукти : 3-4 стръка праз, 600-700 гр свинско месо, сол, черен пипер, червен пипер, 5 големи картофа.

Започвате с картофите, обелвате и нарязвате на филийки по 0,4-0,5см. Сложете във вряща подсолена вода за 10 минути. Извадете и отцедете.

Празът се нарязва на не много ситно и се задушава накрая добавете една чаена лъжичка червен пипер. Извадете го в керамична тавичка. Запържете месото на малки хапки, подправете го на вкус със сол и черен пипер. Сложете и месото в тавичката и разбъркайте добре. Отгоре подредете картофите, като леко ги застъпвате. Посолете лекичко и поръсете с червен пипер и зехтин. Добавете и една чаша вода. Запечете под фолио за 30 минути и след това без фолио за кратко.

Да Ви е сладко! 



Заготовката за следващата ми измишльотина мноооого ме кефи, ще видите ще стане супер.

Луда пица

Уикенд закуска, вечеря или обяд, става за всичко! Само си я направете пък после хапвайте когато ви падне.

Това си е лудо нещо, много вкусна, неустоима и ароматна. Всичко което обичате може да сложите в нея. Аз много обичам сирена и направих тази с кашкавал Елена, сирене Елена, кисели краставички, зелени малсини, малко пуешко филе на Орехите, доматено пюре.

Та рецептата за тестото е тази. Можете да го забъркате от вечерта, това много улеснява сутринта когато всички чакат изгладнели на масата.

Плънката е по ваш избор. 

Начина на оформяне е много лесен. 

Просто си направете триъгълни парчета като за кроасани. Подредете ги в къг като леко ги застъпвате в средата. Получава се като звезда с дълги лъчи. Всеки лъч еко намажете с доматено пюре. В средата наредете филето върху него, маслинките, краставичките, кашкавала, сиренето, чубрица. Завийте връхчето на всеки лъч и го прехлупете към средата. Оставете да втаса малко в тавата. Намажете с яйце и малко зехтин. 

Печете на 180-190 градуса до златисто. Оставете за пет минути в изключена фурна накрая. Извадете я и нападайте върви си с всичко, като всяка друга пица.

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала лудата ни пица направете си я и споделете с бутоните под публикацията.

Small napoleon hats - малки наполеонови шапки

Ех колко вдъхновения ме връхлетяха от престоя ми в Дания, иска ми се по-скоро пак да отида там и да направя колкото се може повече експерименти в кухнята. Купих си някои неща, които тук в България не съм виждала, като този марципан с кокос в него.

 Аз по принцип чист марципанн много не обичам, идва ми доста силен аромата на горчив бадем. Но този е доста приятен имаше и с други аромати и състав, но как да си пренеса всичко в малка чанта, която ми се полагаше за самолета?! Както и да е, при следващото ми ходене ще си накупя и от другите, набелязах си една камара джунджурии.

Сега за сладките че се отплеснах, намерих си ги тук : https://www.arla.dk/opskrifter/sma-napoleonshatte/ докато разглеждах сайта на тази фирма, за да намеря продукти, които ми трябваха за Коледната вечеря. Видях че има доста рецепти и си запазих някои. 



После при една разходка видях тези малки шапки в една пекарна и реших, че и аз ще си ги направя.

Повярвайте ми знаят какво да хапват тия датчани. А за "hygge" ако не сте чували вижте малко тук.

Необходимите продукти: 150 гр брашно, 100 гр масло, 75 гр пудра захар, 1 ванилия, 1 жълтък, 2 ч л студена вода. 

За топчетата:125 гр  чист суров марципан аз използвах обаче марципан с кокос.  

Нарежете студеното масло на малки кубчета. Сложете брашното и захарта в купа и претрийте с пръсти маслото със сухите съставки. Добавете жълтъка и водата и направете тесто, бързо и без много месене. Завийте във фолио и оставете в хладилник. 

Направете си тези сладки и се насладете на hygge у вас. Да ви е сладко!

Веселите понички

Сутрин за закуска, какво ви се хруска? 

Унас тази сутрин сме на понички, много весели и много вкусни.

Добре, че мъжа ми ми угажда та си имам такива весели формички! Но ако нямате усмихнати форми не се отказвайте от рецептата. Усмихнете се и си ги направете. 

Необходимите продукти: 4 яйца, 100 мл сметана, 100 мл вода, 5 ч ч брашно, 4 с л масло, 2 ванилии, 4 с л захар, 30 гр прясна мая, 2 щ сол.

Пресейте брашното в голяма купа, в която ще можете да омесите тестото и направете кладенче. Смесете всички останали съставки и ги сипете в центъра на брашното. Омесете хубаво еластично тесто. Оставете го да удвои обема си завито с кърпа на стайна температура. Разточете кора от втасалото тесто и изрежете кръгчета с голяма формичка или по голяма чаша.



 Оставете отново поничките да втасат за около 20 минути и пържете в дълбок тиган. Не пържете на максимална мощност на котлона, ако има 9 степени пържете на 6. Поничките може да поръсите с пудра захар или с карамел, шоколад или каквото ви се иска.

Да Ви е сладко!

Ако са Ви харесали веселите ми понички направете си ги и споделете с бутоните под публикацията!

Какаов сладкиш с ябълки

Пак си харесах рецепта на Танчето, но заради липса на бадемово брашно и круши отново си позволих да я променя. Сигурна съм, че с круши и бадемово брашно ще е също толкова вкусно. 

Необходимите подукти: 120 гр настъргани орехи, 

160 гр пшенично брашно Класик на София Мел, 

30 гр неподсладено какао, 

3 големи яйца или 4 малки , 

180 гр захар на пясък (80 гр кафява и 100 бяла става много балансирано и не досадно сладко), 

120 гр масло, 

125 гр гъсто кисело мляко, 

1 ч л бакпулвер, 

1 ч л ванилов екстракт, 

1 щипка сол, 

2 големи сладки ябълки, 

филирани бадеми за поръсване преди печене.

Поставете хартия за печене на дъното на форма с диаметър 24 сантиметра. Намажете добре с масло стените и дъното на формата.

Нарежете ябълките на кубчета и ги оставете настрани, докато приготвяте тестото, поръсете ги с лимонов сок, за да не потъмняват.

Разтопете маслото в микровълнова фурна и го оставете да се охлади до стайна температура.

Включете фурната да загрява на 180⁰С.

Смесете много добре, с помощта на телена бъркалка, бялото брашно с орехите, бакпулвера и какаото.

Разбийте яйцата и захарта с електрически миксер, докато получите лека и пухкава смес. Към края, прибавете ваниловата захар и екстракта от ванилия.

Прибавете киселото мляко и разбъркайте отново за кратко.

Прибавете сухите продукти към течните и разбъркайте, с помощта на силиконова шпатула. Накрая добвете и маслото.

Изсипете тестото в предварително приготвената форма за печене и го заравнете. Подредете парчетата круши по повърхността на тестото и ги притиснете леко в тестото. Поръсете повърхността с филираните бадеми.

Печете сладкиша около 35-40 минути в предварително приготвената форма.

Проверете с клечка за зъби в последните минути на печенето, за да сте сигурни, че десерта е готов.

Извадете сладкиша от фурната и го оставете да се охлади за 10 минути във формата, преди да го извадите върху решетка, за да се охлади напълно.

Преди сервиране може да се поръси с пудра захар или да се гарнира с карамел.

Да Ви е сладко!

Ако ви е харесало това сладкишче, направете си го и споделете с бутоните под публикацията.

Еклеров терин с карамел, шоклад и бадеми

Един лесен сладкиш но с доста компоненти които трябва да се приготвят предварително. Ако знаете как се правят еклери всичко е ОК.

Материали: правоъгълна форма за кекс, хартия за печене, пош с кръгъл накрайник, и с тънък за пълнене.

Необходимите продукти за еклерите: 100 мл олио, 200 мл вода, 150 гр брашно, 1 ч л захар, 4 големи яйца.

Сложете водата и олиото в касерола да заври, добавете брашното наведнъж и бъркайте енергично докато стане хомогенно и гладко. Отместете от котлона и прибавяйте яйцата едно по едно. Накрая разбъркайте добре да се получи гладко тесто. Присипете в пош с кръгъл накрайник. Шприцовайте еклери с дължина, ширината на формата ви за кекс, малко по-късички. Оставете достатъчно разстояние между тях защото се надуват доста. Печете на 180 градуса до златисто, около 35 минути. Няма да са ви необходими всички еклери, но не вярвам да ви останат, хапнете ги с какъвто крем обичате.

За крема: 400 мл прясно мляко, 100 гр захар, 1/2 ч ч брашно, 1 ч л ванилова захар, 50 гр ,масло, 1 желатин, 4 с л карамел, 2 яйца.

Сварете крем, като обикновен домашен крем. Докато е горещ добавете маслото да се разтопи в него. Добавете и разтвореният предварително желатин в него, и накрая карамела. Оставете да се охлади добре в хладилник.

За ганаша: 200 мл сметана( млечна 35-38%), 150 гр тъмен шоколад, 5 с л Нутела или друг лешников крем. 

Затоплете сметаната добавете шоколада на ситно и бъркайте докато се хомогенизира. Оставете да се охлади. Разбийте с миксер и добавете Нутелата.

За карамела: 200 гр захар, 1/2 ч ч сметана, 30 гр масло.

Сложете захарта в касерола да се карамелизира, внимавайте да не изгори. добавете маслото и разбъркайте. Накрая изсипете сметаната и отдръпнете от котлона защото може да кипне. След малко върнете на котлона и бъркайте докато се хомогенизира.

За паниране 100 гр филирани бъдеми, и 5-6 меденки.

Сглобете сладкиша като първо покриете формата за кекс със стреч фолио. 

Сложете една трета от крема (добре охладен в хладилник) към ганаша и разбийте да се хомогенизира. Напълнете 10 еклера с този крем, останалия изсипете във формата. Подредете еклерите отгоре и ги притиснете в крема. Сложете карамеленият крем отгоре и заравнете. Поръсете с дебел слой натрошени меденки и ги притеснете добре. Завийте с фолиото добре сладкиша и го оставете да стегне 5-6 часа в хладилник. 

Извадете го от формата върху чиния и премахнете фолиото. Панирайте отстрани с леко запечени филирани бадеми. Отгоре залейте с карамел или с малък корнет си го украсете, както ви харесва. 

Да Ви е сладко!

Ако сте харесали моето сладкишче споделете го с бутоните под публикацията!