Катмер -Katmer tarifi

От кога си точа зъбките за тези вкусотии, почвам да ги правя и даже не знам как се казват. 

Гледам в нета и пиша едно заглавие пък дано да не съм сгрешила.

Рецептата видях във фейсбук: https://www.facebook.com/saved/?cref=28

Необходимите продукти: 700 мл вода, 1 суха мая Д-р. Йоткер, 1 ч л захар, 2 ч л сол, 1 кг брашно, 250 гр масло.

Замесете тесто с продуктите без маслото. Оставете го да втаса и го разделете на топки като детско юмруче, стават около 16 бр. Разточете всяка топка на кора с диаметър приблизително 45-50см намажете с разтопено масло, завийте на руло и след това на охлювче. Всяко такова разточете на кора с диаметър 20см печете в сух тиган. Намажете с масло и подредете едина върху друга. Завийте с чиста кърпа. Сервирайте с айрюн и сирене или със сладко както ви харесва. 

Можете да направите и с плънка както е показано на клипчето: https://www.facebook.com/saved/?cref=28

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала идеята направете си ги и споделете с бутоните под публикацията!

Напишете коментар и споделете мнението си за рецептата 😊

Пухкави кифлички с два вкуса

Уикенд кифлички, какво значи това? Ами кифлички ама по-така  😉 по-завъртяни, по-различни и по-интересни. Просто ми се мотае в кухнята и се чудя какво да си направя. Такива вкуснички ми се получиха, че няма как да не ги споделя. 

Необходимите продукти: 1 яйце, 250 мл прасно мляко, 15 гр мая, 120 мл олио, 1 ч л ванилова захар, лимонова коричка, 550 гр брашно, 2 ч л какао.

За мазане на тестото :40 гр масло.

За плънка № 1: 250 гр малини, 100 гр бял шоколад, 2 с л нишесте, 4 бели локумчета.

За плънка №2 : 100 гр тъмен шоколад, 50 гр бадеми,.

За глазурата: 1 шепа малини,  и 1 ч ч пудра захар.

За поръсване: натрошени бадеми.

Сложете всички продукти без какаото и половината от брашното в съда на хлебопекарната или в стенд миксер, и бъркайте с приставката за тесто.  Разделете тестото на две, в едната половина сложете какаото и доомесете с брашно. Другата половина също доомесете с брашно. Оставете двете теста завити във фолио да си починат за около 1 час. 

Разточете какаовото тесто на правоъгълник с големината на подложка за сервиране. Намажете с масло и поръсете с бадеми и тъмен шоколад. Навийте на руло и нарежете на 12 парчета. 

Разточете бялото тесто и намажете с масло. Поръсете с бял шоколад и разпределете малините смесени с нишестето. Сложете парченца локум тук там. Навийте на руло и нарежете на 12 парчета. 

Подредете парчетата шахматно и оставете да втаса завито с чиста кърпа. Напръскайте с вода и печете на 180 градуса за около 35-40 минути. Сложете съд с вода на дъното на фурната за да се получи пухкава и сочна кифличка!

За глазурата изстискайте малините през тензух или марля и смесете сока с пудрата захар.

Залейте кифличките докато са топли и поръсете с бадеми веднага.

Да Ви е сладко!

Ако са Ви харесали моите кифлички направете си ги и споделете с бутоните под публикацията. 
Напишете коментар и споделете мнението си за рецептата 😊

Орехова торта

Цяло лято нищо шоколадово не съм направила, покрай плодовете не допирам до шоколада и вече взе да ми се прияжда. Реших да си направя орехови платки по стара рецепта и да комбинирам с нов крем и плодове. Получи се страхотна тортичка. Визията е семпла като за домашна торта, но вкуса е чудесен.

Необходимите продукти:

За блатовете :2 ч ч (160 гр) смлени орехи, 2 ч ч (250 гр) самонабухващо брашно, 1 ч ч (200 гр) захар, 1 ч ч (160 гр) кафява захар мусковадо, 2 яйца, 2 ч ч (360 гр) кисело мляко, 1 ч ч (180 мл)зехтин ако е много силен аромата на зехтина може да направите 1:1 с олио, 1ч л сода бикарбонат, 2 ч л ванилов екстракт, 4 ч л какао.

За крема: 450 мл прясно мляко, 250 гр маскарпоне, 100 гр тъмен шоколад, 1 пудинг ванилия на Д-р. Йоткер (може и друг шоколадов или карамел), 200 мл млечна сметана 35% масленост.

За гарниране: 2 банана, 1 ч ч прясно приготвено сладко от праскови, 2 с л ликьор кайсия или праскова.

За украса: шоколад настърган на фини ленти.

Пригответе пудинга по указанията, само че без захар. След като се свари добавете 100гр натрошен шоколад и разбъркайте докато стане хомогенна смес. Оставете да се охлади напълно. Разбъркайте маскарпонето и го добавете към крема. Разбийте за кратко с миксер и добавете разбитата сметана. Разбъркайте добре с шпатула.

За блатовете пригответе фофма с диаметър 24см. Загрейте фурната на 170 градуса. Разбийте захарта със зехтина, добавете яйцата. След това добавете и киселото мляко със содата. Накрая добавете брашното с какаото и орехите. Изсипете в тавичката и печете до суха клечка около 50-60 минути. Извадете от фурната и оставете за 10минути в тавичката. След това извадете и оставете да се охлади напълно.

Разрежете блата на 3 тънки платки. Сложете една на дъното на тортена чиния и я сиропирайте със сладкото от праскови. Намажете с крем и подредете резенчет банан. Повторете така докато свършат блатовете и най отгоре намажете с крем. Оставете да се охлади и след това украсете по ваше желание.

Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала моята орехова торта направете си я и споделете с бутоните под публикацията.

Напишете коментар и споделете мнението си за рецептата 😊

Светкавична закуска

Докато се обърнете и закуската е готова. Тази доза е достатъчна за 3-4 човека.

Необходимите продукти: 1 ч ч брашно, 2 яйца, 1/2 ч ч рикота( може да замените с домашна извара), 1/4 ч ч захар, 1 ч л ванилов екстракт, 2 1/4 ч л бакпулвер. 

Разбъркайте яйцата със захарта и добавете рикотата. Смесете брашното с бакпулвера и ги добавете към яйцата. Накрая добавете и ванилията. Разбъркайте всички съставки и сложете сместа в пош с широк кръгъл накрайник. В сгорещено олио изтискайте пръчици или охлювчета и ги изпържете до светло кафяво. 




Не пържете на максимална степен на котлона.

Сервирайте със пудра захар или шоколад, може да комбинирате и със сладко каквото желаете.

Да Ви е сладко!

Ако ми се доверите направете си тази закуска и споделете с бутоните под публикацията! 
Напишете коментар и споделете мнението си за рецептата 😊
Бързо свършват!

Морковена торта с бадеми

Открих тази рецепта тук и реших да я изпробвам, направих проба с половин доза и съм много доволна. Следващият път ще е цяла. Споделям моята рецепта, и моите малки промени, които направих този път. 

За блата: 125 

гр моркови, 

настъргана кора от 1/2 лимон и 1/2 с л лимонов сок, 125

гр смлени бадеми, 25 

гр брашно, 1 

ч л бакпулвер, 3 

яйца, 80 

гр захар, 

краве масло и галета за намазване на формите. 

Сладко от ванилови ябълки вместо желе. 

Крем: 300 

гр заквасена сметана, 3-4 с 

л пудра захар, лимонови корички, ванилия, 100 мл млечна сметана.

Плънка: пресни боровинки. 

Декорация: 

коксови стърготини и фунданови морковчета.

Морковите се настъргват на дребното ренде и се смесват с лимоновата кора. Фурната се загрява на 180° С, а тавичките се намазват с кравето масло и се поръсват с галетата. 

Смлените бадеми, брашното и бакпулвера се смесват. Яйцата се разделят и белтъците се разбиват на сняг, като постепенно към тях се прибавя захарта и се бие до получаването на гъста и лъскава пяна с твърди връхчета. 

Жълтъците се разбиват до кремообразно състояние и внимателно се прибавят към белтъците, след това се добавете и морковите с брашното. Полученото тесто разпределете в правоъгълна тавичка печете около 30-35 мин. не трябва да се препича. Извадете и оставете да изстине върху решетка. След като се охлади разрежете, с остър нож на две, за да получите 2 броя еднакви тънки платки. След това разрежете на две по дължина, за да получите 4 дълги платки. 

Сглобяване: 

Поставете едната платка в чиния, в която ще се сервира. Поставете една платка намажете с ябълково сладко и след това с крем. Сложете втората платка и намажете с крем поръсете с боровинки и отново платка. Намажете сладко и крем и отново платка, завършете с крем. 

Оставете да се стегне в хладилник и украсете. 

Декорирайте по жаше желание, използвайте каквото искате. Може да замените кокоса с напрошен кафяв блат или счукан шам фъстък. 

Да Ви е сладко! 

Ако Ви е харесала идеята направете си я и споделете с бутоните под публикацията.

Напишете коментар и споделете мнението си за рецептата 😊 

Loukoumades - Λουκουμάδες - или гръцки сиропирани бухтички

Чудех се доста време дали да ги направя, но ги срещм толкова често и са така апетитни по снимките, че си казах ставам и ги правя. Ползвах тази рецепта:

https://mylittlesurprisewhittedy.blogspot.bg/2014/08/loukoumades.html намалила съм само продуктите за сиропа и добре, че го направих предостатъчен е.

Намерих и други рецепти може да си изберете която желаете:

http://www.mariailiaki.gr/643-h-agapimeni-mou-suntagi-gia-spitikous-loukoumades/

http://www.mygreekdish.com/recipe/loukoumades/

http://xaroumenos-taxidioths.blogspot.bg/2013/02/lokma.html

Необходимите продукти: 2 ч ч пресято бяло брашно, 9 гр суха мая, 1 ч л сол 1 ч л захар, 1 ч ч вода.

За пържене: олио

За сиропа: 1 ч ч захар, 1/4 от един лимон, 1 ч ч вода.

За гарниране ванилов сладолед или пресни малини, ягоди или други плодове. Даже е по-добре да не са много сладки плодовете, получава се страхотен контраст.

В касерола сложете 1 чаша захар и 1 чаша вода. Когато започне да завира сиропа добавете сока от 1/4 лимон оставете леко да ври около 5 минути.

В купа изсипете брашното, направете кладенче, в което поставете маята, солта, захарта и водата /1 чаена чаша/ако е необходимо добавете още, докато получим мека смес не много рядка, но не и гъста, като за хляб/. Разбъркайте до получав ане на хомогенна смес. Покрийте със стреч фолио и го поставяме на топло място за около 1 час. 

В съд за пържене изсипете олио и го загрейте, ако съдът по-малък е добре, за да се покрият бухтичките при пържене. Не пържете на максимална степен, при мен от 9 степени пържих на 7.

Втасалото тесто полейте леко с олио. Намажете си само лявата тъка с олио, а с дясната ще си помагате с лъжица. Ако сте левичар естествено, както ви е удобно.

  С помощта на лъжица правете малки топчета и пускайте в мазнината. Може да се направялесно и с пош, правих и по двата начина с пош е по- лесно и не се цапаш постоянно.

Пържете докато станат светло кафяви. Обърнете ги с метална решетка по време на пърженето. 

Готовите извадете и веднага пуснете в сиропа за 5 минути. После ги извадете и поставете в десертна чиния, гарнирани по желание.

Да Ви е сладко!




Ако Ви е харесала идеята, направете си я и споделете с бутоните под публикацията.
Напишете коментар и споделете мнението си за рецептата 😊