Торта "Хепи"

Тази тортичка измислих за една специална дама, която пожела малка здравословна торта. Трябваше да е лека на вкус и да е с възможно най малко глутен.

Тя даде началото и на един нов период в моя живот, в който се отдавам изцяло на сладкишите и на моето хоби! Мисля че ще бъде ако не друго то поне много вкусно, ще се радвам да се доверите и да направите някоя рецепта, а ако ми вярвате още сега може да споделите рецептата с бутоните под публикацията.

Така я нагласих, че вече я правя няколко пъти и все се харесва, май ще стане редовен член на колекцията "често правени торти".

Имам още една идея за нея, която ще споделя, когато я изпробвам, за сега толкова с обясненията, почваме да бъркаме.

Необходимите продукти за платките:

2 яйца,

200 гр мусковадо,

3 с л мед,

80 гр масло,

1 ч л ванилия натурална(захар, шушулка или екстракт), 1 ч л канела,

1 ч л сода за хляб,

100 гр бадемово брашно,

100 гр фини овесени ядки,

100 гр картофено брашно,

100 гр брашно от спелта пълнозърнесто,

100 гр бяло брашно.

За крема:

1 буркан заквасена сметана,

250 гр маскарпоне,

250 мл течна млечна сметана 30% масленост,

1 ч л ванилия,

1 ч л лимонова кора,
5 с л сироп от агаве.

За гарниране: домашно боровинково сладко.

За паниране по борда: леко запечени рязани бадеми.

Украса шоколадови дантелки от чист шоколад и дехидратирани малини.

Да започваме с платките, първо смесете яйцата, захарта и меда в тенджерка. Добавете и маслото и на слаб котлон сложете да се разтопи всичко. Бъркайте внимателно да не се изпържат яйцата. Когато всичко е стопено сложете канелата, содата и ванилията. Свалете от котлона и добавете брашната. Овесените ядки минете през блендера да станат на брашно. Омесете внимателно и разделетена 8 части. От тях трябва да се разточат много тънки кори върху хартия с диаметър 20-22 см. Надупчете ги и печете на 180 градуса до леко зачервяване на долната страна.

След като са изпечени и охладени пригответе крема и може да сглобявате тортата. Аз я сглобявам в ринг , но може и без него.

Сложете една бисквитена платка на дъното и намажете с няколко лъжици от крема. Сложете боровинково сладко на места. Така редувам всички платки с крем и сладко. Завършваме с крем и оставяме да стегне в хладилник.

Когато е готова зафилваме (измазваме) отстрани с разбит бял ганаш и украсяваме с него. Поръсвам с дехидратирани малини и декорираме с шоколадови украси. Отстрани панираме с бадемите.