Еклерова торта

Торта по поръчка на една приятелка искаше да зарадва сина си с еклерова торта посред лято, когато не се правят много еклери по сладкарниците. Особено с яйца и млечен крем. Тази стана много вкусна, опитах от всичко за да знам какво съм сътворила. 

Необходимите продукти за блата: 4 яйца, 130 гр брашно, 1 ч л бакпулвер, 120 гр захар, 1 ванилия, 40 мл олио, 40 мл вода.

Разбийте яйцата със захарта на крем, добавете водата и олиото. Смесете брашното, бакпулвера и ванилията. Разбъркайте внимателно.

Изсипете в тавичка с хартия и печете на 180 градуса до суха клечка.

След като се охлади се реже на две хоризонтално. 

За сиропиране сок от компот от праскови.

За еклерите: 200 мл вода, 100 мл олио, 4 яйца, 150 гр брашно.

Начин на приготвяне.  Еклерите се пълнят с бял крем.

За крема: 800 мл прясно мляко, 1 ч ч брашно, 1 1/3 ч ч захар, 2 ванилии, 50 гр масло, 100 мл сметана, 1 желатин, 150 гр шоколад, 4 яйца. 

Сварете млякото, смесете захарта и брашното. Добавете яйцата и малко от млякото. Разбийте добре. Добавете останалото мляко и върнете всичко обратно на котлона. Бъркайте енергично докато се сгъсти.

След като се свари крема се разделя на половина и към едната половина се добавя масло а към другата шоколад.  Като се охлади напълно се добавя разбитата сметана. Желатина се разтопява и се добавят 1/3 към белия крем и 2/3 към шоколадовия.

За глазурата: 150 гр шоколад, 150 мл сметана. Затоплете сметаната и добавете шоколада в нея за да се разтопи. 

Сглобяване на тортата: Поставете единият блат на дъното на форма с подвижен борд. Сиропирайте го леко и сипете малко от шоколадовият крем. Подредете напълнени еклери и залейте с останалият шоколадов крем. Отгоре отново поставете блат и леко сиропирайте. Намажете с две лъжици крем колкото да не изсъхва и оставете в хладилник да стегне. Залейте с глазурата и украсете по желание.

Да Ви е сладко! 

Ако Ви е харесала рецептата можете да споделите с бутоните под публикацията. Благодаря Ви!