Лепкави канелени рулца

Много обичам тези ароматни вкусотии, хапвам и немога да се спра. Ако и вие ги обичате направете си ги не е трудно.

Необходимите продукти:

за префермента:

120 мл прясно мляко,

120 гр брашно,

120 гр квас,

20 гр захар.

За основното тесто:

310 гр брашно,

30 гр захар,

60 мл прясно мяко,

1/2 ч л сол,

ванилия,

портокалово масло за аромат, може и корички

1 яйце,

56 гр масло.

Необходимите продукти за тесто с мая:

490 гр брашно,

50 гр захар,

1/2 ч л сол, 240 гр прясно мляко,

56 гр масло,

1 яйце,

ванилия,

портокалово масло за аромат, може и корички

1 суха мая.

За плънката:

100 гр масло,

1 ч л канела,

1 ч л портокалова кора,

1-2 чаени лъжички какао,

1/2 чаша сладко от ябълки,

3 с л кафява захар,

1/2 чаша ядки шамфъстък цели или нарязани на едро.

За карамела на дъното:

3-4 с л кафява захар,

2 с л масло.

Смесете продуктите за префермента и оставете да се вдигне почти двойно. Смесете продуктите за основното тесто без маслото и оставете за 30 минути. След това добавете и маслото. Месете до пълното му усвояване. Оставете да втаса, разточете и намажете с плънката. Навийте на руло, нарежете на парчета по 4 см и подредете в тава с отрязаното нагоре. След като втаса се намазва с яйце и се пече на 190 градуса. около 35 минути, но ги наглеждайте всички фурни са различни.

Ако работите с мая всичко е много лесно работи са по познатият начин за работа с мая. Омесва се всичко без маслото на гладко тесто. След това се добавя и маслото, меси се до пълното му усвояване. Оставя се да втаса, разточва се и се намазва с плънката. Навива се на руло и се реже на парчета по 4 см. В тава с хартия на дъното се слага масло и се поръсва с кафява захар, за да се получи карамел. Подреждат се с отрязаното нагоре. Отново се оставя да втаса, маже се с яйце и се пече на 190 градуса.