четвъртък, 29 май 2014 г.

Кекс с аромат на теменужки




Необходимите продукти: 5 яйца, 2 ч ч захар, 120 мл олио, 300 мл гореща вода, 1 пакетче теменужки, 3 ч ч брашно, 1 бакпулвер 10 гр, боя за сладкиши лилава и жълта фондан за украса.


Разбийте на гъст крем яйцата със захарта. Разтопете бонбоните във водата. Добавете олиото към яйцата и постепенно брашното с бакпулвера на части, като редувате с горещата вода. Сместа разделете на две и оцветете в лилаво и жълто. 


Печете на 180 градуса до суха клечка. След като изстине кекса се намазва със сладко или разтопен бял шоколад. Украсете по желание с фондан в различни цветове.


Да Ви е сладко!



вторник, 27 май 2014 г.

Акула на скара с лайм и горчица


Вечеря за нула време! Само минавате покрай магазина за риба и разбърквате марината за 5 минути,  после резултата е супер. 

Необходимите продукти: 1 кг филе от акула, 1 лайм, 1 ч л горчица, 4-5 с л зехтин, сол, 1 ч л захар или мед. 


Смесете продуктите за маринатата. Нарежете филето на парченца и ги мариновайте поне за час. Изпечете на скара или грил тиган, но не много силен. Поднесете върху канапе от ориз или със задушени зеленчуци.


И един домашен хляб от типово брашно, за още повече домашен уют.
Да Ви е сладко!

Ягодов пай с какаова основа



Почивам и ако не се забъркам в кухнята няма да ме бъде. Купих едни страхотни ягоди вчера, направо за снимка. Не искам да ги изядем всички без да съм си направила нещо вкусно и да си го снимам.


Необходимите продукти: 1 яйце, 1 к ч захар, 1 к ч масло може и олио, 1 с л кисело мляко, 1 ч л лимонова кора, 3 с л какао с връх, 1 ч л бакпулвер, 1 ванилия, брашно за омесване на меко тесто ( колкото да се оформя с ръце).
За плънката: 1 ч ч сладко от ягоди, 1 ч ч нарязани или счукани бадеми 1-2 с л галета.
За украса: 50 гр бял шоколад, 250 гр ягоди.

Разбийте яйцето със захарта и добавете олиото. Добавете лимоновата кора ванилията, и какаото. Разтворете бакпулвера в киселото мляко и го добавете към яйцата. Пресейте брашното и добавяйте на малки части като разбърквате с лъжица, докато стане топка и може да го оформите с ръце. Отделете 1/5 част от тестото настрана за украса. Останалата част от тестото разпределете на тънък пласт по дъното на форма за печене. притиснете и оформете борд. Изсипете плънката и отгоре украсете с лентички тесто. Изпечете сладкиша и може да го нападнете след като малко изстине. 



Но ако искате да го поукрасите още, може да се възползвате от пресните плодове и да го направите зашеметяващ. На всичкото отгоре става по свежо и леко на вкус. Нарежете ягодите на две и подредете отгоре. Намажете с малко сироп от сладкото с разтворен 1/2 желатин в него, като вземе да стяга намажете ягодите с него. Разтопете бял шоколад и до украсете. 


Да ви е сладко!

понеделник, 26 май 2014 г.

Картофките на Мими



Само като чуя за картофи и сирене и огладнявам, та като споделиха тази рецепта с мен и беше направена веднага. Точни мерки няма, защото готвя на око, само сладкишите ги меря и то не винаги.



За 5-6 порции са ви необходими :  една такава стъклена тавичка сварени и нарязани на хапки картофи, 200 гр топено сирене( може да е овкусено с чушка или гъби), 150 гр саламурено бяло сирене, 100 гр кашкавал, 250 мл заквасена сметана, 100 мл прясно мляко, 2 яйца, черен пипер и кимион на вкус. По желание може да добавите и пресни подправки или чесън.



Смесете яйцата и млякото, натрошете сирената и ги добавете, добавете сметаната и подправките и залейте картофите. Разбъркайте добре, така че всяко картофче да се омаже в сместа. Настържете кашкавала отгоре и печете на 200 градуса за 30-40 минути. 
Сервирайте не много горещо иначе рискувате да се изгорите, защото е неустоимо.
Много добре си върви с кисело мляко. 
Да Ви е сладко!

неделя, 25 май 2014 г.

Фъстъчено руло с ябълки



Това руло е познато на повечето хора от кулинарните групички, но аз го украсих малко и се получи много богат на вкусове и аромати десерт.



Необходимите продукти: 4 яйца, 1 ч ч захар, 1 ч ч брашно, 2 с л рожково брашно, 2 с л какао, 1 ванилия, 1 ч л лимонова кора, 1/2 ч ч фъстъчено масло, 5 с л олио, 5 с л прясно мляко, 1 ч л бакпулвер. 
За плънката: 2 големи ябълки, 1/2 ч ч фъстъчени бонбони.


Разбийте яйцата със захарта, добавете олиото и фъстъченото масло. Пресейте брашното с останалите сухи съставки и ги добавете на части. Накрая добавете и лимоновата кора. В правоъгълна тава сложете хартия за печене и разпределете равномерно настърганите ябълки. Поръсете с натрошени бонбони и отгоре нанесете сместа. печете на 180 градуса до суха клечка.




Извадете и обърнете върху кърпа, отстранете хартията, навийте на руло и оставете да се охлади.
По желание украсете с бял шоколад или просто поръсете с пудра захар. След като си хапнах едно две парчета реших, че трябва ябълките да са 3. Направете си го и се насладете на неделния изборен ден.
Да Ви е сладко!


събота, 24 май 2014 г.

Ангелски кекс по американски



За последно реших да пробвам рецепта за белтъчен кекс, а той взе че се получи. До сега винаги ми се получаваше много зле, но аз нали съм си ината реших, че ще пробвам още една рецепта.
Получи се плътен много различен дунапренен кекс, който не стои влажен и теклив, сух по скоро.  


Честно да си кажа не направих цялата рецепта, а половина страх ме беше да не разваля пак продуктите. Но това е моята рецепта за белтъчен кекс вече няма да търся друга.
Необходимите продукти: 10 белтъка, 1 и 1/2 ч ч захар, 1 ч ч брашно, 1 ч л бакпулвер, 1/4 ч л сол,2 ч л ванилия, 1/2 ч л бадемова есенция, 2 с л олио. 


Разбийте белтъците на пяна с половината захар, добавете ванилията и солта. добавете олиото и разбъркайте на бавна скорост. Пресейте брашното с бакпулвера и добавете останалата захар. Прибавете брашното на части и бъркайте с дървена лъжица внимателно, за да не спадне сместа. Печете на 160 градуса за 50-60 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади на стайна температура, чак тогава извадете от формата.

Поднесете с пресни плодове и пудра захар!
Да Ви е сладко! 


Ябълкови бухтички на Рудолф



Няколко пъти ги гледам тези бухтички и накрая се реших да ги пробвам. Винаги се спирам само заради едно нещо, забелязала съм че такива бухтички които се правят от по рядко тесто и се сипват с лъжичка, стават по мазни дори и да се отцеждат на хартия. Така е и тези, но са вкусни и си заслужава да се опитат. Предупреждавам, че не съм гледала точните мерки на сайта а само гледах предаването и правих на око. 


Необходимите продукти: 2 яйца, 250 мл прясно мляко, 4 с л захар, 1/2 ч л канела,  1 ванилова захар, 50 мл разтопено масло, 1 ч л бакпулвер, 1 щ сол, 2 и 1/2 ч брашно, 2 ябълки на рязани на малки кубчета.

Смесете млякото с яйцата добавете захарта, ванилията и солта. Добавете маслото разбъркайте добре. Пресейте брашното с бакпулвера и  добавете на части, трябва да се  получи гладка гъста каша. Добавете ябълките на рязани на кубчета. 
С лъжичка вземайте от сместа и пускайте в горещо олио, трябва да е поне 3 см дълбоко. обръщат се лесно дори и сами ако е достатъчно дълбоко.

Може да поднесете с млечна глазура или сладко от ябълки като мен.
За млечната глазура се смесват прясно мляко и пудра захар 1:2

Да Ви е сладко!


петък, 23 май 2014 г.

Искам още - коледен вариант и още един за разнообразие



Доста отлежа тази публикация, беше забравена при черновите и сега като я видях, реших направо да я публикувам.  
По случай коледното тържество на спортен клуб АМД измайсторих този сладкиш, С много орехи и три вида сладко.


Необходимите продукти: 2 яйца, 2 с л мед, 2 к ч захар, 2 к ч олио, 2 с л с връх кисело мляко, 1 бакпулвер, кората на един лимон, 2 ванилии, брашно за омесване на меко тесто. По желание мажете да добавите канела и джинджифил на прах.

От продуктите се омесва тесто от което се отделя 1/3 за украса. В тавичка с хартия се разстила добре и се оформя борд. Поставя се плънката.

За плънката: 1 1/2 ч ч орехи , 1 к л канела, 1/2 ч ч сладко от праскови, 1 ч ч мармалад от сини сливи, 1/2 ч ч сладко от ябълки. Ядките и сладкото се смесват и се изсипват върху тестената основа, разпределя се добре и се украсява по желание. Намазва се с жълтък и се поръсва със захар. 

А това е днешния вариант със сладко от праскови и прясна настъргана ябълка.


Да Ви е сладко!



Тези дребосъци са с боровинково сладко и много бадеми! Уникална комбинация!


сряда, 21 май 2014 г.

Свинско с бадеми и меден сос с шампанско


Е това е върхът на фантазиите, какво ли ще излезе? Това си мислех докато бърках подправки и опитвах сосчето, но накрая излезе страхотно ястие. Аз не ям много месо защото все ми е жилаво и предпочитам зеленчуци и млечни продукти, но това си го хапнах с удоволствие.


Необходимите продукти: 5-6 пържоли от свинско филе, 1 ч ч бадеми, 1/ 2 ч ч сусам, 
За маринатата: 1 с л мед, 5 с л зехтин, 1 ч л къри паста, 1 ч л горчица, сол черен пипер, сока на 1/2 лимон, 1/2 ч л кимион, 1 ч л червен пипер.
За соса: 1 с л мед, 1 ч ч шампанско, 1 с л балсамова редукция, 30 гр масло, хималайска сол.


Смесете продуктите за маринатата и намажете добре пържолите. Оставете да се мариноват една нощ. Нарежете на тънки лентички и запържете в зехтин. Накрая добавете сусама и бадемите. Извадете месото и сложете продуктите за соса в тигана. Маслото прибавете последно.


Поднесете свинското върху канапе от картофено пюре.
Да Ви е сладко!




Варени гевреци и питки


Най-обичах като малка да ходя в пекарната на гарата и да си купя топли варени гевреци. Толкова ги обичах че винаги купувах по много поне 5-6, после естествено не ги изяждах наведнъж, но се е случвало да си хапвам цял ден варени гевреци. 


Идеята за тези гевречета е от тук. Видях ги в една от групичките във Фейсбук.

Необходимите продукти: 1  1/2  ч ч хладка  вода, 1  с л захар, 2  ч л  сол, 20 гр  мая, 60 гр много меко масло, около  4 и 1/2  ч ч брашно
1  жълтък   за  намазване ,едра  сол  или  сусам за поръсване
За врялата баня : 2,5 л вода  +  2/3  ч ч  сода  за  хляб  за  варенето. Може да се направи и сладка баня с  2 с л  мед.

Водата, захарта,  солта и  маята  се  смесват  заедно  в  купа  и  се  оставя  да   шупне  за  около  10  минути.  Прибавете маслото и  брашното на  части  до  получаването  на  меко  тесто.  За   хубави  и  пухкави   гевречета  тестото  трябва  да  се  измеси  много  хубаво. Може да си помогнете с  машина  за  хляб  става  най-лесно на  програмата  за  тесто,  ако не месете   на   ръка  до  получаването  на  гладко  и  еластично  тесто.   Оставете  в  предварително намазана  с олио купа.  Покрийте  с  кърпа и изчакайте да  удвои  обема  си - около   час. След  като  е   готово  тестото  се  разделя  на  8  части. Всяка  една   топка  оформяме  на  фитил, след  това   сгъвате фитила като претцел.  Хващате  двата  края, усуквате  и   залепвате  за  средата  на   фитила. След  като  са  готови   ги  оставете  да  втасат  още  10  минути.
В  тенджерка   кипнете  водата  и  содата.  Всяко   геврече  се  „къпе“  в  содената  вода  за  около  30   секунди  от    всяка  страна.
Вадете  с  решетъчна  лъжица  и  внимавайте  да  не   ги  разглобите.  Слагат  се  на  намазнена  тавичка.  Мажете  с  яйце  и  поръсвате  с  едрата  сол  или сусам.   Пекат  се  на  силна   фурна  за  12 – 14  минути.
По  същата  технология  може  да  приготвите и  питки  за  сандвичи. 


Това са най – добрите хлебчета за сандвичи. Невероятно хрупава коричка. Направете   тестото  на   фитили и  разрежете  на   желаната   дължина, оформете хлебчетата и оставете да втасат 10-15 минути. След това в къкрещата вода  за  30 секунди.Намазвате с жълтък  и поръсвате с каквото искате, печете в силна фурна.




Да Ви е сладко!

Хумус със сусамов тахан


Сусама е много полезен, сусамовия тахан също. Та реших да си направя и една рецепта вкусна и полезна. 


Необходимите продукти: 200 гр нахут, 200 мл зехтин , 2 с л сусамов тахан, сол, черен пипер, кимион, 2 скилидки чесън, сокът на 1 лимон, шепа леко запечен сусам.


Накисваме предварително нахута от предната вечер. На другия ден го варим. Свареният нахут се пасира или счуква, ако искате да усещате малките парченца. Добавяте всички останали съставки, разбърквате добре. 


Да Ви е сладко!