вторник, 25 февруари 2014 г.

Розички



Рецептата за тези розички видях във фейсбук в някоя от кулинарните групички беше публикувана. Написах си я и ето сега ви представям и моите розички. Станаха много пухкави и се радвам че ги направих, от мен добавих и есенция лимон.  

Необходимите продукти: 150 мл топло прясно мляко, 3 с л захар, 1 бр ванилова захар,7 гр мая-суха, 1/2 ч л сол, 2 броя жълтъци (аз сложих цели яйца), 80 гр краве масло, около 350 гр брашно, лимонова есенция.
Сложете маята в млякото, с малко брашно и една лъжица захар, да се събуди.
 Брашното, захарта и солта се смесват.  Прави се кладенче и там се изсипват - шупналата мая, жълтъците, ваниловата захар и мекото масло на парченца.


 Омесва се тесто, което се оставя на топло да втасва - в купа покрито със свежо фолио.
 Готовото тесто се дели на 2-3 парчета, за да се работи по лесно.
 От всяко се разточва кора, с помощта на чаша се изрязват кръгчета.
Аз нарочно не премесвах изрезките използвах ги за "листенца". 
 Подреждат се три кръгчета в линия, като се застъпват и се намазва с олио.
 Поръсва се със захар и се навиват на руло. Рулото се срязва по средата и се получават 2 розички.


 Във форма за мъфини се редят по 3 розички, за да се извадят по-лесно може да сложите и хартийки за мъфини във всяко гнездо. Така подредените розички се оставят да втасват за 20 минути.
 След това розичките се намазват с подсладено леко топло прясно мляко.
 Розичките се пекат на 180 градуса за  около20 минути.
Изпечените розички поръсете с пудра захар и поднесете с усмивка.
Да Ви е сладко!




Карнавални сладки - Castagnole



Италианска кухня! Една страхотна, необятна и вкусна територия за мен!  Рецептата е тази а изпълнението мое, няма какво повече да се обяснявам направих ги по бързо отколкото правя този пост.


Необходимите продукти:2 яйца, 60 гр захар, 75 гр масло, 50 мл ликьор, 300 гр брашно, 10 гр бакпулвер, 1 ч л лимонова кора, 1 ванилия.

Смесете брашното и бакпулвера в купа. Разтопете маслото. 
Разбийте яйцата със захарта и добавете лимоновата кора и ванилията. Добавете маслото и ликьора и накрая омесете с брашното. Трябва да се получи меко тесто. Оформете топчета 10-11 гр. и изпържете в дълбок съд на не много силен котлон.


Извадете върху хартия да се отцедят и поръсете с пудра захар. 
Да Ви е сладко!


А това е наградата която си спечелих с тази рецепта!


четвъртък, 20 февруари 2014 г.

Тиквени кантучини- Zucca kantuchini


Рецептата е на предаването Бон апети  по БТВ.
Такива сладки кантучини, се правят лесно, не са много скъпи, и са много вкусни. Тези в магазина определено могат само да си мечтаят за домашният вкус, а цената на десетина сладки е около 4 лв. Можете да импровизирате с ядките и ароматите по ваш вкус, аз ще направя и с бадеми мисля че ще се получат добре.



Необходимите продукти: 2 яйца, 500, гр тиква, 250 гр захар, 550 гр брашно, 1 ванилия, 100 гр масло, 60 гр тиквени сурови семки, 1/2 ч л  канела, 1/2 ч л джинджифил, 1 щ сол, 1  1/2 ч л бакпулвер.


Обелете тиквата и я нарежете на малки парченца, поръсете с 50 гр от захарта и печете до готовност. Пасирайте и добавете яйцата и разтопеното масло. В друга купа смесете сухите съставки, след това смесете двете смеси. Омесете меко крехко тесто. Разделете на две и оформете дълги фитили. Сложете фитилите в тава с хартия на дъното и печете на 150 градуса с вентилатор за 40 минути. Извадете и оставете за 5 минути да изстинат. Нарежете на филийки по 1-2 см дебелина и запечете отново за 1 час, по 30 минути от всяка страна. След като изстинат съхранявайте в сух съд. Можете да поднесете с чаша топло мляко, капучино, чай или кафе. 



Да Ви е сладко!



сряда, 19 февруари 2014 г.

Кекс Екзотик


Тази картина е на изграваща звезда Лъчезара Стамова, един ден ще се носи славата и по цял свят, знам си аз. Благодаря ти Зари за страхотната творба.
А сега да ви представя и един кекс, който ще ви плени с екзотичния си аромат, така както аз съм пленена от творбите на Зари. Обичате ли горски плодове? А кокос? 


За да получите истинския аромат на този кекс, не заменяйте ванилената шушулка с изкуствена ванилия.
Необходимите продукти: 1 шушулка ванилия, 1/2 ч ч кокос, 1 ч л сладко от портокал, 1/2 ч ч микс горски плодове, 75 мл олио, 200 гр захар, 200 мл прясно мляко, 2 ч л бакпулвер, 2 ч ч брашно, 2 яйца.



Разбийте яйцата със захартан а крем, добавете олиото и сладкото от портокал (аз имам домашно много ситно нарязано) . На части добавете прясното мляко и сухите съставки като ги редувате. Накрая добавете и ванилията остържете зрънцата от шушулката и я размесете в сместа. Печете в продълговата форма с хартия на дъното, в предварително загрята фурна на 180 градуса.
След изпичане поръсете с пудра захар.


Лесно, бързо, вкусно!
Да Ви е сладко!


вторник, 18 февруари 2014 г.

Млечна лешникова торта


Торта за сладки и вкусни моменти!  

Необходими продукти: 2/3 ч.ч. захар, 1/2 ч.ч. вода, 4 яйца, 1/2 ч.ч. смлени лешници, 50 г натрошен натурален шоколад, 4 с.л. брашно, 1 ч.л. бакпулвер, ванилия.

За глазурата: 200 г натурален шоколад, 200 мл течна сметана, 20 г масло
Кипнете сметаната и я смесете с шоколада и маслото. Разбъркайте на гладък крем. Докато е още топъл го излейте върху блата.

За сиропиране:1 ч.ч. студено прясно мляко, 1 с.л. ром, 2 с.л. захар.

За украса: захарни сърчица


Сварете гъст сироп от захарта и водата, и оставете да изстине.
Отделете белтъците от яйцата и ги разбийте на сняг. Прибавете половината от сиропа и доразбийте още малко.
В друг съд разбийте жълтъците с останалия сироп. Смесете заедно брашното, лешниците, бакпулвера и ванилията.
Прибавяте сухата смес, натрошения шоколад  и белтъците, към жълтъците, като ги редувате.
Печете на 180*. Покрийте тортена форма 26 см с хартия за печене и изсипете вътре тестото. Загладете и изпечете блата за около 30 - 35 минути. След като се охлади го сиропирайте с млякото, смесено със захарта и рома, след това залейте с глазурата и украсете по желание.
  Да ви е сладко!

Торта Шоколадова зима

  

През зимата имам повече време за стоене в кухнята, и някак повече ми се ще да си пускам фурната. Като се замисля само, колко вкусотии са излезнали от тази фурна, докато на мен ми е било много тъжно или много радостно. Всичките си емоции превъплъщавам в сладки и солени изкушения. Та днес ми е особено настрението и много се чудих, какво да забъркам сладко или солено. Накрая реших че ще е сладко, поне да си доставя малко удоволствие в напрегнатия живот и сивото ежедневие.



Огледах се и погледа ми се спря на бурканче сладко от боровинки и една самотна мандарина в панера, а в другия край на хола се мъдрят три ябълки подарени ми през миналата седмица от една приятелка. Как да не се запретне човек и да измайстори нещо. Няма да се обяснявам повече.



Необходимите продукти: 3 яйца, 200 гр захар, 1 ч ч кисело мляко, 3 с л с връх сладко от боровинки, 100 мл олио, 1 и 2/3 ч ч брашно, 3 с л брашно от рожков, 3 с л  какао, 1 ванилена захар, 1 ч л лимонена кора, 1/2 ч ч смлени лешници, 2 ч л  бакпулвер. 

Разбийте яйцата със захарта, добавете олиото и разбъркайте. Добавете сухите съставки предварително смесени в купа, като редувате с киселото мляко. Накрая добавете лимоновата кора и сладкото. Печете в форма за торта на 180 градуса до суха клечка.  Извадете блата и оставете да се охлади напълно. разрежете го на половина хоризонтално за да получите два по-тънки блата. 



За крема: 100 мл сладкарска сметана, 100 грама млечен шоколад, 50 гр черен шоколад, 1 банан.
Загрейте сметаната добавете шоколада и бъркайте докато се стопи напълно, оставете да се охлади и разбийте с миксер.



За намазване на блатовете: 3 ябълки, сока на 1 мандарина 5 с л захар, 1 к л канела.  
Почистените ябълки се нарязват на ситно и се слагат в малка тенджерка. Добавят се останалите продукти, всичко се разбърква и се оставя на котлона да се свари бавно до получаването на по-рядко сладко. Като е готово се добавят 2- 3 с л ликьор може да е по ваше желание. 



Плодове, листенца мента, подсладено какао и ядки за украса. 

 И така да подредим: блат намазан с ябълково сладко, крем, банани, блат отново намазан с яблково сладко и шоколадов ганаш, крем да покрием цялата торта и украса.


Да Ви е сладко!

сряда, 12 февруари 2014 г.

Шоколадови сърца - за влюбени сърца !



 Може да не празнуваме празник на влюбените но пък всички обичаме мъфини. Така че за 50минути заедно с печенето се сдобивате с тези сладки сърчица.


Необходимите продукти: 2 яйца, 1 ч ч захар, 2 ч ч брашно, 2 с л какао, 100 мл олио,1 с л равна бакпулвер, 300 мл прясно мляко, 2 ванилии, шепа орехи и шепа лешници, 100 гр бадемов марципан, захаросани цитрусови кубчета, 1 лимонова кора.
За намазване на дъното 100 гр разтопен черен шоколад, 1 ч блендирани запечени ядки.
За заливка: 100 гр шоколад, 100 мл сметана.


Разбийте яйцата със захарта на крем. Добавете олиото. След това редувайте млякото със сухите съставки предварително размесени. Накъсайте марципана на ситни парченца като грахчета и ги добавете. Сложете и цитрусите и напълнете формичките за мъфини. Напълнете формичките и печете до суха клечка на 180 градуса.


Мъфините се надуват и затова после малко изрязвам надутото, а на изрязаното място намазвам с разтопен шоколад, а след това потапям в ядки.

Подреждам в хартиени чашки и поливам с глазурата. Украсих с малко захарни топчета и това е, моите сърца са готави.


Да ви са сладки празниците на влюбените и мъфините !
 

Шоколадови бонбони - Йоли



Много повлияна от тези шоколадови бонбони на Йоли, запрятам ръкави и почвам да правя мой вариант. Шоколада е продукт, който не мога да изпусна на нито един празник, а сега имам много поводи да се поглезя. 


Стига празни приказки, време е да се омажем с шоколад. 
Необходимите продукти: 100 гр бял шоколад, 100 гр черен шоколад, 60 мл течна сметана, 1 с л кондензирано мляко, 150 грама микс ядки (от печени фъстъци, бадеми лешници, орехи, и тн. без сол), шепа стафиди по желание и захаросана портокалова кора, какао или кокос за поръсване.
Можете да импровизирате с шоколадите и ядките, можете да сложите крокант в бонбоните направете си ваша комбинация, която ви е любима.  
Необходими материали силиконови формички за бонбони и хартиени чашки за поднасяне.
Ако си нямате силиконови форми не се отчайвайте ще ви споделя какво правих аз преди време. *Четете по-надолу.



За шоколадовите кошнички разтопете белия шоколад а водна баня и намажете с малка лъжичка формичките. Оставете да се охладят първо на стайна температура после в хладилник. 
За пълнежа стоплете сметаната, добавете кондензираното мляко и черният шоколад на парченца. Бъркайте докато стане хомогенна смес, добавете ядки по желание в нея и отново разбъркайте добре. Напълнете бонбоните без да ги вадите от силиконовите форми. поръсете отгоре с кокосови стърготини или какао по желание. Оставете ги отново в хладилника да стегнат няколко часа. Извадете ги внимателно от силикона и подредете в хартиени чашки.  


*Правите първо пълнежа, оставяте го да се охлади в хладилник. Оформяте топчета от него и отново в хладилника набоцкани на клечка. След 1 час цоп в разтопения шоколад за 1 секунда и в кокоса. Подреждане в хартиените чашки, отново в хладилника и готово имате си домашни бонбони.


Да ви е сладко и шоколадово!


вторник, 11 февруари 2014 г.

Дърпана баница с мая и биволско мляко


Как ми се е прияло нещо със сиренце, пък и със сусамче. Само един поглед в хладилника и вече бях решила какво ще си спретна. Днес за разлика от вчера имам време да се помотая в кухнята и да поглезя домашните любимци.  


Необходимите продукти: 400 мл вода, 15 гр мая,  около 700 гр брашно, 1 ч л сол, 1 с л захар.
За плънката:  350 гр сирене, 3 яйца, 4 с л биволско мляко.
За намазване: 200 мл олио, 1 шепа сусам за поръсване.




Омесете еластично тесто от продуктите и разделете на 8 топки. поставете ги в тавичка с олиото в нея да поседят и да се отпусне тестото. Но не повече от 15-20 минути защото ще се къса тестото като го дърпате после.



Намажете повърхността върху която ще дърпате корите с олио. Вземете едно топче и леко разпънете с пръсти после го раздърпайте внимателно от всички страни. Трябва да се получи тънка кора. Намажете със сместа и навийте на руло. Поставете рулата в тавичка и намажете със същата смес, поръсете със сусам и оставете да втаса. Печете на 180 градуса до леко зачервяване.  
Искаше ми се да ви покажа колко е мекичка и на пластове отвътре :


Сервирайте с айран или кисело мляко, ако е биволско още по-добре, по желание може да поръсите с пудра захар!
Да Ви е сладко!

Споделете ако Ви е харесала идеята с бутоните под публикацията!

Торта Долче ди лече - на Йоли




Моето малко момиченце празнува рождения си ден и първи юбилей. Какво да и направя, за да и покажа колко много я обичам? Много не ме бива в писането, май съм по-добра в правенето на торти. Реших да направя някоя много правена и харесвана торта. И от торта на торта се спрях на тази.


Семпла на вид, но много богата на вкус! Винаги съм знаела, че рецептите на Йоли няма да ме изложат и съм права и този път.


Необходимите продукти: 3 яйца, 1 непълна чаша захар, 1и1/2 ч ч орехи, 1 с л галета, ванилия.
За крема: 1 консерва долче ди лече, 1 ч ч неподсладена сметана течна , ванилия.
За глазурата: 100 мл сметана, 100 гр черен шоколад
За поръсване подсладено какао и домашни трюфели за украса.


Разбийте жълтъците с половината захар. Белтъците разбийте отделно и добавете другата половина от захарта. Смесете орехите с ванилията и галетата. Прибавяйте на части към жълтъците първо орехи после белтъци. Редувайте докато свършат продуктите. Печете в тортена форма с хартия на дъното. Сложете в предварително загрята фурна на 180 градуса.


Оставете блата да се охлади и залейте с крема: за него разбийте сметаната на твърд крем и добавете внимателно предварително разбитото карамелено мляко и ванилията.


Оставете в хладилник да се охлади добре и залейте с глазурата: загрейте сметаната и добавете шоколада нарязан на парченца. Бъркайте до получаването на хомогенна лъскава смес. Залятата торта оставете отново в хладилник.


Украсете по желание с ядки или шоколадови украси. Аз я поръсих с подсладено какао и трюфели , които направих от ганаш и ядки.


Да ми е живо и здраво малкото пораснало момиче, пожелавам и преди всичко здраве, сладък и щастлив живот изпълнен с много любов и усмивки!
Да  Ви е сладко!