сряда, 29 януари 2014 г.

Боровинкoвите мъфини на Дона Хей



 Много бързи, лесни, вкусни. Докато се завъртях и вече се пекат, а аз си пиша поста. Та е на вас ако ви су прииска светкавична закуска направете си тези мъфини.


Необходимите продукти: 1 яйце, 100 мл прясно мляко, 100 мл олио, 2 и 1/2 ч ч брашно, 1 ванилия, 1 ч л бакпулвер, 1 ч ч пудра захар, 300 гр замразени боровинки.


Разбийте яйцето с другите течни съставки.
Смесете брашното с бакпулвера и захарта.
Смесете двете смеси палучава се гъсто тесто.
Дабавете боравинките и разбъркайте. Разпределете в хартиени формички, поръсете със захар и печете на 180 градуса до готовност.


Да Ви са сладки!


layered cake with caramel frosting - Слоест кекс с карамелена глазура



Как ви изглежда на пръв поглед?


А на втори?


Това кексче ме плени моментално, като го видях и вече знаех че ще го правя. Не за пръв път правя нещо от този блог и много ми харесва. Всичко е описано точно и се олучава такова каквото е на снимката.



Необходимите продукти:2 яйца, 1 ч л ванилия, 1 1/2 ч ч захар, 1/2 ч ч олио, 2 ч ч прясно мляко, 2 и 1/2 ч ч брашно, 2 ч л бакпулвер.

 

За поръска: 2 с л канела, 2 с л кафява захар, 1 с л какао, 1 ч л кафе инстантно, 
За глазурата: 1 консерва кондензирано мляко.



Начин на приготвяне: *Загрейте фурната до 180.
* Пригответе си форма за печене като намажете с масло и поръсите с брашно. 
*Разбийте яйцата със захарта на крем.
* Добавете млякото и разбъркайте. 
*След това добавете брашното с бакпулвера.
*изсипете 3/4 чаша от сместа в подготвения съд за печене и печете до суха клечка.
*Поръсете с подправки и залейте с друга 3/4 чаша от сместа. отново печете до златисто. Процедурата се повтаря докато сместа свърши.
*Оставете кейка да се охлади напълно и намажете с карамел.
 Да Ви издам една тайна направих си карамел по бързия начин. разтопих 3 сл захар и добавих 1/2 от кондензираното мляко.
*Вместо с орехи пекан поръсих с печени бадеми.

 
Да Ви е сладко!




вторник, 28 януари 2014 г.

Лимонени кифлички с мармалад и орехи



Кифличките ми бяха любима закуска в ученическите години. Имаше страхотни кифли едно време, като ме пращаха до хлебарницата за хляб аз винаги си вземах е кифличка я с мармалад, я с мак, я някоя френска кифла( така им викаха едно време на кроасаните без плънка). Та днес вече съм голяма и пак си ги обичам тези изкушения, много ми се отразяват и на фигурата, но не спирам да ги правя и ям.


Днешните кифлички са с почти козуначено тесто, което замесих без да меря много-много, просто исках да ми мирише на лимон и портокал. 
Използвах: 1/3 кубче мая, 200 гр захар, 100 мл оило, 1 с л захар, 3 яйца, 1 к ч вода, 350 мл кисело мляко, 100 мл заквасена сметана, 1 ч л лимонова кора, 2 ч л ванилов екстракт, 1/2 есенция лимон, брашно за меко еластично тесто.


За плънката: 2 ч ч мармалад, 1 ч ч натрошени орехови ядки, 1 ч л сладко от портокал.
   
Като за начало сложих маята с една кафяна чашка вода 1 с л захар и 1 к ч брашно да се събуди. След това забърках тесто с останалите продукти,  което не месих а оставих полу течно да втаса. След това добавих останалото брашно и измесих да стане на топка. Оставих да втаса около 1 час. Разделих го на 4 топки и всяка топка разточих на кора с дебелина 5-6 мм. Разрязах на 12 триъгълни парчета, и от всяко парче направих кифличка с една ч л от плънката. Отново оставих да втасват покрити с кърпа и сядам да си напиша поста до тук.


Когато кифличките се надуят и са едни такива мекички и пухкавки на вид, ги намазвам с разбито яйце с малко прясно мляко. Можете да поръсите със захар или мак по желание.
Следва печене на 180 градуса до зачервяване. След като са готови може да намажете с малко масло или леко разреден мед.


От същото тесто си сътворих и тази сладка пита с течен шоколад и пияни стафиди.


Да Ви е сладко!

понеделник, 27 януари 2014 г.

Най-вкусният тиквен сладкиш 2


 
Това е същият сладкиш само, че с различни добавки и два реда тиквени резенчета.


Няма какво да ви казвам отново същите продукти направо ще ви кажа, какво направих различно. Сложих в две тавички да се пече тиква на тънки парченца. Когато тиквата е готова поръсих с кокосови стърготини. След това изсипах половината от сместа в тавичката в която ще се пече сладкиша. Подредих парченца тиква и отново посипах със стърготини. Най-отгоре отново се изсипва втората половина от сместа. Пече се на 180 градуса до готовност. Трябва да се извади от формата веднага, след като се изпече, в противен случай ще стегне карамела на дъното и няма да излезе.
Като го извадих го намазах с кайсиев ликьор поръсих с разтопен бял шоколад и препечен кокос. Аромата се получи направо велик! Всеки път си казвам, че не трябва да слагам много снимки и не се сдържам, сякаш ми се иска да ви докажа колко е хубав.


 Който иска с лешници и стафиди да си направи първи вариант, който предпочита кокос, вариант две.
Да ви е сладко!  
Ако Ви е харесал този сладкиш споделете с бутоните под публикацията.


събота, 25 януари 2014 г.

Баница с царевично брашно на Марги




След като покори целия фейсбук тази баничка на Марги, сега и аз да я направя та да и се насладим и у дома. Специялно си купих царевично брашно и кори, че трябва да са тънки. Заредила съм и една кора яйца, така че почвам да бъркам.


Необходимите продукти: 500 гр кори, 1 ч ч кисело мляко 1 непълна чаша олио 1 кафяна чаша царевично брашно, 1 бакпулвер, 4 яйца, 400 гр сирене.

Разбийте яйцата и добавете киселото мляко и олиото. Накрая добавете и брашното с бакпулвера. В друг съд натрошете сиренето. Намажете една кора с яйчената смес и сложете отгоре друга пак намажете тава се повтаря с 4 кори после ги поръсвате със сирене и се навива на руло. Подреждат се в тава и се нарязват на парчета. Намазва се с олио и се поръсва със сусам. Aз намазах със същата смес, за да не ми падат сусамчетата. Пече се на 200 градуса до зачервяване, около 35 минути в моята фурна.


Едно пояснение относно корите, тъй като четох коментари на някои домакини, че остава от сместа реших да съм точна и да слагам по три лъжици, както беше описала една от майсторките. Да, ама пак ми остана от сместа, защото корите като бройка са различни. Аз ползвах на фамилия селски точени кори, оказа се че са 11 кори в пакет. Как да не ми остане смес, те станаха 3 ролки, и то третата с 3 кори. Както и да е трябват кори с повече бройки и по-тънки.

 Това е от мен баницата е супер, но друг път ще взимам кори с повече бройки или направо два пакета.


Да Ви е сладко!



петък, 24 януари 2014 г.

Кашкавал на фурна



Обичате кашкавал нали, това е светкавична рецепта за кашкавал с невероятен резултат. Преди да ви кажа аз какво сложих, знайте че може да сложите и сирене като замените  част от кашкавала, и каквото си поискате за гарнитура.


Необходимите продукти: 350-400 гр кашкавал, 250 мл кисело мляко, 1 бакпулвер, 1 ч ч (200мл) брашно, 4 яйца големи, масло, 1 шепа царевично брашно.

Настържете кашкавала на едро, разбийте яйцата, добавете киселото мляко. Започнете да прибавяяте брашното пресято с бакпулвера, накрая добавете и кашкавала. Намажете формичка сй масло и я поръсете с царевишно брашно. Изсипете сместа и я заравнете леко. 
Можете да добавите гъби или чушки по средата на сместа или отгоре, аз реших да го изпробвам натурално първо. Печете на 180-200 градуса до златисто.


Да Ви е сладко!

четвъртък, 23 януари 2014 г.

Хляб с лимец и квас



 Не съм използвала това брашно до момента , но тъй като съм тръгнала да правя все по-здравословни хлябове, реших че и брашното трябва да сменя.  Ако вече имате домашен  квас всичко е много лесно,  ако не постарайте се резултата е уникален хляб с доста хубав вид и значително по-здравословен. 


Необходимите продукти: 1/2 ч ч квас, 350 мл вода, 1 ч л сол, 250 гр брашно от лимец, 350 гр брашно тип 500, 5 с л олио, ленено семе.


*Сложете кваса в купа и добавете 250 мл вода и лимецовото брашно. Разбъркайте добре и оставете да се надупчи и да заприлича на гъба, отнема повече време ако кваса е от хладилника.
* Добавете солта и останалата вода, разбъркайте и добавете на части бялото брашно. когато вече е омесено тестото, добавете олиото и месете докато се поеме цялото. Отново оставете да втаса няколко часа.
* Пригответе си тенджерка за печене с хартия на дъното, или намажете леко стените с олио и поръсете с брашно. 
*От бухналото тесто оформете хляб и сложете в тенджерката за печене. Оставетет да втаса и намажете с малко брашно разтворено във вода, трябва да е рядко. поръсете с лененото семе.   
* Сложете хляба във фурна и на 180 градуса, хляба ще е готов за около 50 минути.
*След изпичане извадете и завийте в чиста кърпа. Хляба е чуден и на следващия ден.



Да Ви е сладко!

сряда, 22 януари 2014 г.

Изберете българското брашно


Преди няколко дни прочетох в някакъв блог, че  много си хвалеха брашната в америка. Така реших и аз да си похваля нашите. Истината е, че до сега съм попадала само на две марки кито не съм харесала и няма да купя пак.

Е това вече е нещо, което  наистина ви препоръчвам. Не може да имаме такава земя, такива жита,  и да не подадем ръка на българския производител на брашна.


От много време използвам предимно брашно на няколко производителя и най-много на София мел.
Сега реших да изпробвам и сравня и други марки. Купих брашно на Топаз-Житко, Мелко и най-новото брашно за пици на София мел.

Резултата е впечатляващ и трите брашна са много добри. Ако трябва да ги опиша, като усещане и това как се работи с тях може би някои хора няма много да ме разберат.

Тестото с брашно Житко ми се видя точно, като брашното от едно време не много бяло, но с аромата на истинско брашно. Много съм стояла до баба ми и аромата на брашно ми се е запечатал много силно.


Мелко е много нежно брашно не беше сбито в пакета, не знам дали имат добавки, за да стоят така рехави брашната или просто вкарват повече въздух в пакетите, но е факт, че тези брашна са по-сипкави някак. Каквото и да направите с тях ще се получи.

И сега последното изпробвано брашно за пица от София мел, брашното е супер изпробвах и рецептата на плика. Получи се много еластично и в същото време крехко тесто. Пиците се харесаха и бяха ометени на мига.


Продължавам с тестовете на брашна, препоръчайте ми вашето, ако има някое много добро.

Докато потготвях тази публикация си купих още едно на Топаз мел, скоро ще се отчета и с инфо за него.


Изберете българското!


Ето и обещаното, с брашно от Топаз мел. Х лебчета с квас.

Млечна баница на порции




Остават ли ви кори понякога? На мен ми останаха от последните банички. Много не мислих ами взех че ги препекох да не се развалят, че и това ми се е случвало. Така вече могат да изтраят повече ако са на сухо. И след това можете да решите спокойно какво да ги правите. От много време не съм правила млечна баница и сега ще направя само че в малки купички като за крем карамел.


Необходимите продукти: 4 яйца, 800 мл прясно мляко, 2 ванилии, 6 с л захар, 40 гр масло,  4-5 кори за баница.
За карамела : 10 ч л захар.


*Разбийте яйцата със захарта и добавете млякото и ванилията.
*Препечете корите и ги натрошете, не много ситно. 
*Разтопете захарта и сипете във всяка купичка по една лъжичка, напълнете купичката с кори и сложете по една малка бучица масло във всяка купичка. Сложете купичките за 3 минути във фурната да се разтопи маслото и залейте с млечната смес.
* Печете на водна баня, на 170 градуса и намалете ако видите че водата завира. След като извадите оставете да се охладят напълно. 
* Можете да сервирате обърнати в чинийка или да поднесете поръсени с пудра в купичката.


Дори да нямате останали кори пак си я направете, заслужава си!
Да Ви е сладко!



вторник, 21 януари 2014 г.

Свински гърди в плик



Тази вечер ще измислям вечерята в движение. Имам едно голямо парче от гръдната кост на прасето, което реших че ще пека цяло. И като няма такава голяма тенджера реших да го 
пека в плик.


Необходимите продукти: 1 кг свинско месо от гърди, 4 големи гъби, 1 скилидка чесън, 1 кг червени картофи, 1 глава лук, 1 с л мед, 1 ч л горчица, хималайска сол, черен пипер, зехтин, къри, червен пипер.


*От зехтина, горчицата, меда, чесъна и подправките направете марината.
*Намажете месото с маринатата и го сложете в плика добавете гъбите и затворете плика. След 1 1/2 часа печене на 220 градуса намалете фурната изкарайте тавата и отворете внимателно плика. Сложете картофите и лука  посолете и отново затворете. Преди да върнете във фурната обърнете плика, така че картофите да идат отдолу. Печете още 2 часa на 180 градуса.
* Сервирайте с хубаво червено вино и домашен хляб.


Да Ви е сладко!